第一百三十六章 .炮灰好大哥 (1)
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裴彥想在這裏樣的酒樓裏只做水餃, 好像也不能留住顧客，所以幹脆再拿一道大菜出來。
烤香豬。
三十斤的香豬殺好之後剔除骨頭，放上特質的香料腌制入味兒, 然後放在特制的烤架上烤，烤到色澤金黃, 外焦裏嫩即可。
火候相當重要, 火候不到, 豬肉有血水, 火候太過, 豬肉就柴了, 太老太嫩都不好。
酒樓的人沒有做過這道菜，香豬的價錢又太高，所以即便裴彥提出來了，也沒有人敢做。
鄒老三心裏也有點猶豫，他倒不是舍不得一只香豬, 他是怕裴彥做不好, 毀了岳陽樓的名聲。
來他們這裏的顧客非富即貴, 如果出了什麽問題，不是賠償點錢就完事兒的。
“你等等我再想想。”
所以鄒老三一直都拿不定主意，裴彥只能在岳陽樓包餃子。
能去岳陽樓的人都不是奔著菜品去的, 然而餃子是最後一道面食，可是看來這裏的客人連菜品都不吃，怎麽可能註意一道面食呢？
這個問題擺在面前，鄒老三很發愁。
但是這時候有客人定一桌席面, 點名要岳陽樓最拿手的硬菜, 要最拿手才行。
那個萬公子, 鄒老三還認識, 是當地的權貴萬氏集團的三少爺。
萬氏集團的三公子那可是場面人，不但講究排面而且對菜品要求很高，以前岳陽樓一般的生意都有萬氏罩著，只是自大老爺子把酒樓分下去之後，萬氏就沒有在他們這裏擺過酒席，現在萬氏集團的三少爺肯定是有一場重要的應酬，所以定在了他們這兒。
鄒老三當然是高興，他馬上答應下來了，可是答應完了之後又開始犯愁，他們這裏大廚走了四五個，可以說頂尖的那幾個全都走了，剩下的那幾個都撐不起席面，普通的菜品，那沒有問題，精品菜品也湊合，但是主打的硬菜，不是他說，真的不行。
但是他已經答應下來了，他知道自己這一次不應，以後這個萬氏的宴席，他再也接不到了。
好在菜品可以自動調節，只要是岳陽樓的招牌菜即可。
萬氏是什麽樣存在不用多講，萬氏的三少跟沈家三少也有些交情，怕是萬氏三少在他們這裏擺席跟這個也有關系，但是他們的菜品能扛得住也是關鍵。
要是端上來的菜品砸了招牌，再大的交情也白搭。
鄒老三明白這個道理，所以他很是著急，這時候把裴彥的烤香豬想起來了。
這道菜品整個津市那是獨一份，怕是只有在南方偏遠地方在會這麽吃，但是這個味道真行嗎？
為了拉攏一個大客戶，鄒老三打算試一試，所以他找到了裴彥。
裴彥這幾天專心做面食，有幸吃到他做的面食的人會真心地誇讚幾句，但是大多數到了最後發現上來的是餃子，基本上就不動筷子了。
畢竟大魚大肉都已經吃飽了，哪裏能吃下餃子，更何況這餃子的外觀很普通，也不像是多麽好吃的樣子。
所以關註這方面的人很少。
一個月五千塊鐘叔給的不心疼，裴彥拿的心不安，岳陽樓一天訂多少桌席面，裴彥一清二楚。
每天在後廚走一趟，一目了然，大多數的廚師都閑著沒有事情做，可見生意十分慘淡。
這時候鄒老三找到他，問他烤香豬的事情。
裴彥：“你放心，我做的菜品絕對沒差。”
鄒老三點點頭馬上又打電話跟鐘叔說了一下，沒想到鐘叔一下就答應了：“你讓他去做吧，有什麽事情盡管告訴我。”
沒想到鐘叔的回答是這樣的直接。
經過鄒老三的再三考慮，還是決定讓裴彥試一試。
只能豁出一頭去，要不然實在沒有辦法交差，要不一個席面看起來菜品豐富，沒有一個能打的，留不住客人。
烤香豬是烤一整只豬，不但氣場足，而且吃著也新鮮，鄒老三早就心動了，只是不敢嘗試，
這次也是逼得沒有辦法才能想起來。
既然決定要做，鄒老三馬上找人買了幾頭香豬回來，讓裴彥試試。
上桌前，肯定要做幾個實驗品，但是時間緊，任務重，距離酒席只剩一天，肯定沒有時間好好研究菜品，所以只能把希望全壓在裴彥的技術上。
裴彥是鐘叔介紹過來的，又是高薪聘請，不然的話鄒老三說啥也不幹。
因為鐘叔在沈家的話語權，再加上他也看出來了裴彥這個人不茍言笑，做事情嚴肅認真，對自己沒有把握的事情幾乎全都拒絕。
所以鄒老三決定賭一把。
但是可以提前多烤幾只，哪一只烤得好上哪一只，這是可以做到的。
所以鄒老三讓人把豬全殺了。
裴彥道：只能殺兩只，多了做不了，就腌制豬肉這一塊兒相當耗費人力，而且都要他親自做，做多了無疑是給自己增加負擔，白白耗時耗力，更何況裴彥也不需要做那麽多。
鄒老三只能答應。
很快兩個特特大號的烤架子推出來了，下面做了兩重底盤。一重是放炭火的，另一重是考完之後，接油的，防備考完之後炭火繼續烤，把肉烤老了，更防備油汁滴進炭火裏，所以用來接油的，這想法很巧妙也是裴彥想出來的。
這烤架還是比較簡單的，很快就弄好了。
得到鄒管事的示意，夥計們趕緊第一件事兒就是殺豬，買了五六頭像豬，都在六七十斤左右。
這完全是按照裴彥的要的標準來的，太大了肉就老了，太小了，豬肉不勁道，不好吃，所以六七十斤的香豬剛剛好，香豬這個品種本身來說它就長不大，普通的香豬最大的也就兩百斤，差不多的大豬就一百來斤，裴彥要的香豬，就六七十斤剛剛斷奶不久的那種。
不大一會兒夥計們殺了兩頭豬，殺完之後，交給裴彥，裴彥親自把骨頭剔除幹凈。
鄒老三不放心呢，雖然說他已經說服自己了，但是他還是想要看看裴彥的刀工如何，只有親眼看到了才能死心。
但是當他看著裴彥拿著剔骨尖刀，麻利地往外剔骨頭的時候，鄒老三的心莫名地有底了。
別的不說，就說裴彥的刀工和麻利勁兒那是沒得說，不一會兒一只小豬剔除幹凈，裴彥馬上把自己配置的醬料拿出來倒在上面來回地揉搓。
兩只香豬都按照同樣的辦法揉搓，一定要讓豬肉腌入味兒，才能成，那麽大一只豬，要想讓他腌入味兒也不是件簡單的事兒，畢竟七八十斤的香豬個頭也不小了，以前豬肉都是切片的，現在烤一整只是讓人心裏感覺到很震撼的。
裴彥負責一只，找了另外一個夥計負責另一只。
制作烤豬是有時間限制的，早了不行，晚了也不行，一定要恰到好處。
鄒老三把這兩只烤豬當成了自己的心病。
別的菜那都好說，都是輕車熟路不用他費心，就偏偏這道菜他擱心上了，成不成在此一舉。
所以他時不時就過來偷看兩眼，裴彥看見裝作看不見。
香豬腌制三個小時，清洗幹凈之後，又腌制了一個小時，距離開席的時間不到六個小時了。
裴彥把豬肉收拾好之後，就開始點火烤制。
他選的木炭都是那種棗木燒制成的木炭，這種木炭烤出來的豬肉另有一種奇香，是一般的木頭不能比的。
點火之後，架子上的豬肉不停地翻轉，剩下的就是時間問題了。
裴彥只在這裏看火候就好了。
鄒老三都要求神拜佛了，要不是頂級大廚都跑光了，他說什麽不能用裴彥的新菜品。
晚上八點鐘，萬三公子帶著客人們都到了，鄒老三趕緊迎出去。
萬三公子還是那副老樣子，臉上永遠都帶著笑，至於他是哪一種類型的笑不好猜測，總之你也不會因為他臉上帶著笑，就會覺得他很開心，他身後帶了幾個客人上來，雖然模樣不如他英俊但是身上的氣度都不同一般。
能讓萬三公子請客的人一定也不是一般人。
鄒老三擦了汗，趕緊把他們引進包間。
萬三公子拍了拍鄒老三的肩頭：看見了嗎？我朋友，他爸爸是外｜交官，這人好容易來一趟，你跟你們這裏的大師傅說一聲，把拿手的菜品全都端上來。
鄒老三臉上帶著笑，心裏面差點哭出來，他能把這場酒席給糊弄過去，就燒了高香了。
“您先喝茶，咱們馬上上菜。”
幾壺龍井端上去之後，緊接著是甜品壓桌，隨後就開始上正菜。
萬三公子和那位姓蔣的客人聊得十分投機，蔣公子哪能沒聽說過岳陽樓？早就對這一代很熟悉。
都知道岳陽樓牌面大，但是真要是論起菜品來，真不如南華樓和廣和樓菜品好，也就是岳陽樓招牌佬，牌面大而已，但是這些他不能跟萬三公子說。
畢竟是萬三公子請客，他要是那麽說，不是打朋友的臉嗎？
萬三公子說完之後，開始跟將大少一邊吃菜一邊談事情。
他們這種人混跡各種高檔酒樓，什麽東西沒有吃過什麽，沒有見過，好東西吃得多了也不稀奇，他說是讓鄒老三把看家本領都拿出來，卻也沒有指望鄒老三給他什麽驚喜。
酒樓都那樣，沒啥新鮮的。
鄒老三也能揣測出幾分，但是他心裏還是沒有底。
只要這次不砸鍋，讓他叫祖宗都成。
鄒老三親自跑到了後廚：“裴師傅怎麽樣了？”
這次真有點著急了，鄒老三汗珠順著鬢角往下淌。
裴彥：“差不多了。”
鄒老三這才稍微放心了一點。
等到裴彥讓人把烤架從烤房推出來，就看見烤架上烤至金黃的香豬還在滴滴答噠噠地往下流油。
說是金黃色，其實它比金黃色顏色略深，有些微微地泛紅。
有點類似於金色中透著一抹棗紅。
烤出來的油光晶瑩剔透鋪滿了整只香豬，看起來就那麽有食欲。
鄒老三聞到了那股獨有的烤香味兒，口水幾乎都要流下來了。
“烤熟了沒有？”
顏色好不好雖然重要，但是最重要的是生熟，萬一掌握不好火候，這麽大一只豬沒有烤熟，食客們吃著吃著，裏面有血水，那不把招牌砸了？
他們不是沒有遇見過這種事，有一年新來的廚子做西湖鯉魚的時候，那條魚就沒有做熟，最後魚裏面有血水，他們跟顧客好一頓賠禮道歉呢。
這次跟上一次不一樣，上一次只是普通顧客。
這一次是萬家三少親自帶人過來的，對方的身份還很高貴，肯定是見過大世面的，萬一……
裴彥把旁邊一只香豬推過來，拿過一雙竹筷子，對著豬後腿的部分連紮了幾下，一點血絲都沒有。
鄒老三眼睛裏一亮，又紮了一下另一次，確實沒有什麽問題。
這時候上菜的夥計已經在催了。
鄒老三趕緊道：可以了，可以上菜。
裴彥：“等等，我還沒做調料。”
裴彥到了主廚的位置，拿起配料勺開始配料。
他的動作很快，你都沒有看清楚他是怎麽配的，蘸料就已經做好了，配料中加了裴彥秘制的一味香料。
“可以了。”
緊接著小夥計們小心翼翼地將烤豬推了進去。
本來在屋裏吃飯的萬三公子，以及在場的朋友全都楞了一下。
吃了那麽多年的席面，也沒見哪家有這麽大的陣勢。
鄒老三趕緊上前解釋：“知道您和您的朋友要來，我們特意把新研制的菜品拿出來給您嘗嘗，您可是獨一份兒。”
說話相當客氣了，也給自己留了臺階。
“這烤全豬是送給萬少的，您慢用。”
鄒老三多會來事兒，說是自己特意給萬三少準備的，還是贈送的，真要是做得不好，萬三少也不會找他的麻煩。
雖然虧點錢，但是不會引起大麻煩，再者說能留住一個老顧客不容易，到時候他再把那幾個廚子找回來，他又不怕了。
這年頭廚子好找，但是能把菜做絕了的廚子不多。
萬三少也是個場面人，他也對這道菜很感興趣。
“那就上來吧？”
香豬推進來，裴彥在旁邊，親手把上面的肉一片一片地切下來裝好盤，再配上旁邊的醬料吃。
這感覺簡直是太新鮮了。
尤其是肉汁配上獨特的醬料，激發出來那種濃郁的鮮香味兒，簡直是在舌尖上揮之不去。
他們幾位本來談事情說到話頭上，這下子都不說了，專心致志地等著吃肉。
想要哪個部分，就切哪個部分。
那麽大一只豬呢，烤得外焦裏嫩熱氣騰騰的，尤其是棗木烤出來的那股子香氣，讓人欲罷不能。
切完一輪肉，再配上醬料，裴彥就出去了。
按理來說那麽大的分量，裴彥給他們切一次也就夠了。
裴彥回到後廚專心致志的餃子，他今天一共做了三種餡料的餃子，羊肉加魚肉餡的，香菇蝦仁的，再加上梅幹肉餡兒的。
品種不多，數量也不多，一共五六盤，每盤五六個的樣子，就是一個點綴，正菜過後客人們都吃飽了，面食就當是壓菜碟的。
裴彥剛把餃子包完，鄒管事又來了，這次過來滿臉帶笑：“裴師傅，你趕快過去，再切一些。”
裴彥臉上無驚無喜，又給萬三公子他們切了一輪。
這時候炭火已經沒有那麽旺了，豬肉被烤得滋滋響，按理來說豬肉有點老了，但是香味兒更加濃郁，它獨特的口感已經把食客們的味蕾征服了，自然不再管什麽老嫩。
這些人又不是真正的食客，不在乎那麽多。
裴彥給他們切完之後又退了出去。
這次切完了之後客人們沒有再讓他切，他把餃子煮出來，最後來了一次壓桌碟。
其實這時候屋裏的食客們已經吃得飽飽的，看到有餃子上桌，都沒有心思再吃一口，但是這一次是裴彥親自給他們端上來的，那就不一樣了。
剛剛是裴彥親自給他們切的烤豬肉，眾人都對他有印象了，然後他親自把餃子端上來，眾人就像吃烤豬肉一樣期待，本來已經吃不下了，這時候還是忍不住再吃一個。
萬三公子最先拿起筷子夾了一個。
他吃完之後眼光驟然間一亮，隨機又夾了第二個。
眾人看他吃，也都跟著夾著吃起來。
不得不說還是餃子，看著樣式最普通，但是那個鮮香味兒簡直是……
濃郁的肉餡兒混合著油脂，一股腦兒全都吞進嘴裏，那感覺真是說不出的滿足。
一口一個爆漿的感覺。
一盤餃子五六個，三下兩下就吃得七七八八了。
餃子配上烤豬肉一點都不膩。
萬三公子臨走的時候沒有說什麽但是眼睛裏滿是笑意。
裴彥心裏的石頭也算落地了。
烤豬肉並不算稀奇，也不算什麽奇珍佳肴，但是能把它做好，那是極其不容易，關鍵是裴彥把自己的水餃給推銷出去了。
雖然這東西沒有什麽技術含量但是它方便易做，可以大批量的制作，畢竟有幾個人能吃得起烤香豬呀？
鄒老三一邊擦汗，一邊笑個不停，差點以為今天的筵席黃了呢，沒想到還成，他忽然也想知道那餃子什麽味兒。
到了後廚，鄒老三把後廚的人都叫過來：“今天大家都辛苦了，為了對大家表示感謝，這只烤香豬大家都分了吧？”
這個烤香豬是頭一次拿出來當菜品，也就不會有顧客點這道菜，這東西現烤現吃的，擱不住，鄒老三一咬咬牙，決定把豬肉分了。
他讓裴彥把豬頭和一部分肋條部分留出來，他送給東家嘗嘗，把一條豬腿切下來點名給了裴彥，剩下的半扇豬肉分給在場的這十多個大師傅嘗嘗。
這也算是籠絡人心，不要一下子都走光了呀？
這些大師傅們也被今天的事情震驚了，一個個的哪還敢走？
要是岳陽樓倒臺了，他們或許自謀生路，可是今天晚上裴彥的廚藝那麽出眾，連萬三公子都很滿意，那從這之後名聲就傳出去了。
每個人分了一斤多的豬肉，激動得不行。
雖然說一只香豬個頭不小，但是剔除骨頭和下水之後，純豬肉沒有那麽多，再加上炭火一烤，考完之後也就二十來斤，他們能分個一斤多，已經是萬幸了。
裴彥自己分了一個豬腿，當然也挺高興。
鄒老三更是高興：“行，好好幹，我會跟鐘叔說的。”
他拎著豬肉興沖沖地沖沖地走了。
一個晚上也只有這一桌尊貴的客人，其餘的客人菜品比較普通，這些廚師完全可以勝任。
等裴彥把烤肉拿回家裏，姜瑞英都被香味兒吸引了。
裴彥：“都這麽晚了還沒睡？”
都已經十一點了。
姜瑞英一直都睡不踏實，不知道裴彥在酒樓幹得好不好，她看不見摸不著所以很著急。
不過兩個孩子有了她的陪伴，倒是過得挺好的。
裴彥把肉拿出來：“烤豬肉你嘗嘗。”
烤肉還是冒著熱氣呢。
姜瑞英爬起來嘗了一塊，眼睛馬上亮了。
她真沒吃到這麽香的東西，以前肉都很少吃，是來了這裏之後才吃上的。
入口即化，烤肉的香氣瞬間充斥整個味蕾。
“阿暖，阿莉，你們趕緊起來嘗嘗。”
孩子們吵著等爸爸也剛睡下不長時間。
“爸爸 ！爸爸！”
裴暖和裴莉兩個丫頭抹著眼睛起來，朝裴彥撲過來。
平時裴彥忙得很，都沒時間看看她們，早上裴彥起得早，孩子們還沒睡醒他就走了，晚上回來的晚，孩子們睡了他才回來。
小丫頭們也沒吃過這麽好吃的東西。
“真香！”
“香！”
盡管小丫頭們平時也吃肉但還是被這豬肉饞狠了，越吃越好吃。
裴彥怕她們吃多了不消化，所以吃了一些，就讓她們睡了。
小丫頭們明顯沒有吃夠。
姜瑞英只知道裴彥帶回來烤肉，卻不知道這肉是裴彥烤的。
第二天裴彥早早地又去上班了。
家裏人吃得好，不缺錢，裴彥受點累覺得很值得。
等裴彥上班的時候，鄒老三對裴彥的態度比之前還要好。
“裴師傅您來了？昨天辛苦你了，沒累著吧？”
裴彥看了他一眼：“是我應該做的。”
他不習慣鄒老三這麽熱情，就像一個要撲人的大狗狗一樣。
鄒老三歡歡喜地像是要搖尾巴了。
“今天又有一桌酒席點名就要這個烤香豬，還得麻煩您辛苦一下。”
裴彥：……
他不想做這道菜，他還是想推銷他的餃子。
“鄒叔，我到這裏，是來做水餃的。”
他並不是真正的大廚，要不是逼不得已，他不會把這道菜拿出來。
“我懂我懂，您不用客氣，您只管做，其餘的我跟東家說。”
有他這話在前面，裴彥就不能拒絕了。
既然讓他做，那他就做了。
“可能要五六個小時。”
鄒老三：“知道，您現在馬上開始做就得了。”
裴彥只能到後廚做烤豬去了。
這玩意兒費功夫，一天做不了幾個，還累人。
但是他也知道岳陽樓缺少特色菜，真要是把岳陽樓盤活了，對他也是有很大好處的。
裴彥在後廚忙了五個多小時。
等到快要烤熟的時候，一個老爺子帶著一幫人進了三號雅間。
老爺子真是踩著時間點過來的，跟在他旁邊的都是年輕人，好像也不是來跟他談生意的。
裴彥只管做自己手裏的事情，不關心別的。
等到烤香豬從外面推進來的時候，整個雅間香滿屋。
老爺子的眼神看著都格外的有神，就像年輕了十幾歲一樣。
他也是食客，也喜歡吃。
鄒老三在旁邊，小聲介紹著。
裴彥把配料拿過來，讓老爺子把切下來的肉蘸著調料吃。
雅間裏很安靜，等裴彥切完了之後退出來，屋裏才有交談聲。
“這個味道真絕！嘖嘖……”
“不錯不錯，肥而不膩，真是香。”
老爺子越吃越高興：“有辣椒嗎？”
這玩意兒就著辣椒油吃，才叫一個爽。
一會兒鄒管事端了一小碗辣椒油倒進老爺子的調料碗裏，就聽不見別人的聲音了。
“太過癮了，這才過癮。”
時間不大，裴彥又給他們切了兩次。
別人來了是點一宴席，要這個當壓軸菜，老爺子不是這樣的，他就要一個菜就是這個烤香豬，再看看這個老爺子的容貌和氣度，裴彥已經猜出這是誰來了。
切完肉，裴彥又去準備餃子。
沒過一會兒，鄒管事又讓他上餃子。
這次裴彥多做了一些水餃送上去。
老爺子吃得笑瞇瞇的，其實已經打飽嗝了，但是看著餃子端上來，他伸著筷起就去加。
其實他比鐘叔還要挑剔，但是今天的菜品太合他的胃口，把胃裏的饞蟲勾起來了，所以吃得有點撐。
但是吃到餃子的時候，老爺子不由得多吃了兩個。
不用多說話了，就看老爺子能多吃兩個餃子，就知道他是如何美味了。
老爺子都覺得好，那就是真的好了。
鄒老三簡直有點佩服裴彥了。
沒過兩天，鄒老三就找到裴彥說要給他漲工資，從五千，漲到六千，讓裴彥做岳陽樓的主廚。
岳陽樓的主廚本來一個月四千塊，他想要漲一千塊，鄒老三沒有答應，所以才鬧了那麽大事兒。
這年月四千塊就是一筆巨款了，到哪裏也拿不到那麽高的薪水，但是他得隴望蜀不願意，鄒老三沒有慣他這個毛病，所以這事兒也就黃了，但是裴彥不一樣。
裴彥的這道菜品絕了，絕對撐得起臺面。
裴彥沒讓對方加錢，還是五千塊。
鐘叔找到他，一口氣給出那麽高的薪水，在旁人看來那都是不可能的。
“我先幹著看吧，以後您看我值那麽多錢，您再給。”
鄒老三怕他不跑了，心裏不踏實。
那可不是個小數目，可是這座行宮一樣的岳陽樓身價在這裏擺著，真要能盤活了，就不止這個價。
既然裴彥都答應不走，鄒老三也就不那麽客氣了。
果然經過上一次萬家三少在岳陽樓吃過烤香豬的席面之後，上層圈子裏越來越多的人開始光顧岳陽樓。
烤香豬也不是隨便點的，一天只賣五只，多了不賣，誰來也不賣，而且要預訂，至於別的菜品可以隨便點。
許多人點名要裴彥的餃子，
裴彥有時間就會包餃子，沒有時間就把餡料和好了，讓小徒弟們包。
鄒老三專門給裴彥找了三四個小徒弟，一邊給裴彥打下手一邊幫著做餃子。
餃子那玩意兒真沒有啥稀奇的，不過所有的精華都在餡料裏，秘方只有裴彥自己知道。
別人想要模仿，只能模仿一個皮毛，包出來的餃子就不還那個味兒。
裴彥就負責一天五只烤香豬的任務。
偌大的岳陽樓訂餐的顧客越來越多，從門庭冷落到現在排隊都排不上。
人們越是吃不到，越是想吃。
鄒老三笑得臉上的褶子都開了花。
從裴彥的烤香豬成功那天起，他就知道岳陽樓有救了，你看看可不是嗎？
裴彥的絕活拯救了整個岳陽樓。
裴彥這邊成功了，那些原先從岳陽樓出走的廚子們坐不住了，他們想著讓鄒老三給他們漲薪水，並沒有想到自己能被別人給替代了。
要是沒有裴彥，岳陽樓現在生意只會更加慘淡下去，到時候，鄒老三肯定會求著他們回去，工資也能水漲船高，這下可好，因為裴彥的出現，岳陽樓的生意反而更加興盛了。
這哪裏能受得了？
他們想求著鄒老三，讓他們回來。
鄒老三啐了一口：“你們想什麽呢？岳陽樓是什麽地兒，你們想來就來想走就走？以後別找我。”
那些人想回來的願望破滅了。
本來他的薪水已經是到頂了，但是還不知足。
這些人從後廚門前一過，就看見裴彥高大挺拔的身軀站在那裏，如同雪山上的青松一般，嚴苛專註地教導徒弟們包餃子。
這些人又氣又恨，這後廚本應該是他們的天下，他們很不服氣。
這時候小夥計跑過來道：“管事的說了閑雜人等不能進後廚。”
那幾個人憤恨地看了裴彥一眼，轉身走了。
裴彥感受到了背後那幾道仇視的眸光，但是他不在乎，別人怎麽想跟他什麽關系。
現在裴彥工作穩定下來，也沒有那麽忙了，每天就拿幾個小時工作，其餘的時間看著徒弟們幹活。
雖然裴彥每天都回家，但是自從他清閑下來發現兩個閨女真的是個頭長大了。
眼看裴暖六歲多了，裴莉也四歲了，兩個孩子模樣嫩生生的，圓潤的小臉蛋兒，看著就那麽招人喜歡，尤其是兩個丫頭的眉眼長得越來越好看。
現在營養充足，跟以前是不能比了，兩個丫頭比剛剛從村裏來的時候重了很多。
裴彥將裴莉抱在懷裏，親親她的小臉蛋兒。
他做了這麽多，一大部分是為了這倆孩子，說實在的他並不同情原身，原身是成年人，他做什麽樣的選擇就有什麽樣的下場，有什麽好可惜的？只是可憐了這兩個小丫頭，落進別人手裏。
有的時候有親緣關系的人做得比仇人還狠。
他們是怎麽忍心把這麽好的兩個閨女換彩禮的？裴彥一直都想就著裴揚問問這個問題。
他相信按照原劇情走，裴揚還能幹出那種事，但是很可惜，他變了。
“爸爸！”
裴莉在裴彥臉上親了一口。
“爸爸以後你也送我上學嗎？姐姐去上學了，我也想。”
裴彥摸摸她毛茸茸的小腦袋：“快了，再過幾個月你也上學了。”
現在裴彥條件已經可以了，把裴莉送一個好一點的幼兒園，孩子在裏面待著，他也放心。
裴彥帶著兩個孩子說說笑笑在前面走，姜瑞英在後面追上來。
說好一起接孩子，這父女三個走得這麽快。
“你們怎麽不等我，走那麽快？”
姜瑞英雖然嗔怪著，但是臉上滿滿的幸福。
沒經過這苦難的人不知道甜是啥滋味兒的，姜瑞英現在知道了，原來天就是這個滋味兒。
現在裴彥一周有一天的假期，可以帶孩子們出來玩兒，還能給她們買好吃的，這放在以前哪兒敢想呢？
裴暖在前面跑：“媽媽走得太慢了，這還是爸爸說走慢點等著你呢，要不然你根本追不上。”
姜瑞英的臉也跟著紅潤起來。
她來城市也一年多了，面皮兒也白嫩了很多，但還是不習慣像城裏人那樣打扮，難免有些土氣。
裴彥也沒有讓她改變什麽。
一個人有一個人的活法，她自己願意怎麽樣就怎麽樣，她要願意打扮，他也不怕花錢。
姜瑞英卻發現裴彥改變了太多，就像脫胎換骨了一樣。
她覺得以前丈夫就夠身材高大了，現在更覺得不止身形上更加高大，還越發筆直挺拔。
是因為來到城市的緣故嗎？還是以前他不了解丈夫？
裴彥對她和孩子一如既往的好，讓她打消了心裏的顧慮。
幾個月之後裴莉也上了幼兒園，還是津市比較好的幼兒園，離他們住的地方雖然有點距離，但是姜瑞英也不嫌麻煩。
裴彥覺得不太合適，就把那個小院兒退掉，又在幼兒園附近租了幾間房，一家人住著也很舒適。
現在買房子還早，所以裴彥還沒有這個打算，他在岳陽樓越幹越好，卻是真的。
一座酒樓的招牌菜足夠硬，再加上它的排面夠大，上層圈子放著這麽好的地方不去呢？
現在能吃上一口烤香豬已經是圈子裏很榮耀的事情。
鄒老三多次找他想要加量，但是裴彥拒絕，一天就做五只，誰想排到，算誰的。
鄒老三也沒有辦法，誰讓裴彥說了算呢？
不管是烤香豬，就連裴彥的餃子，也讓真正的食客們流連忘返。
烤香豬，他們吃不到，但是餃子還是能吃到的，不少人專門想過來吃裴彥包的餃子。
岳陽樓瞬間忙得應酬不開。
鐘叔帶著阿年走了一趟，看到這場景不由得點點頭。
當初讓裴彥過來，裴彥張口要五千，他就知道這人有真本事，沒有想到他一個人盤活一個岳陽樓？
鐘叔信上裴彥的人品，現在更對他刮目相看。
他一來，鄒老三的尾巴就搖上了。
“鐘叔有眼光，我們虧了鐘叔照顧著。”
鄒老三點頭哈腰，笑得見牙不見眼。
也不怪他，鐘叔這次給他們幫了一個大忙，要不然再過一段時間，他就得卷鋪蓋走人了。
鄒老三也有一家老小要養活，離開了這裏他上哪裏去找這麽好的工作？
所以從心裏往外感激鐘叔，本來他跟鐘叔差不多年紀，但是他一口一個鐘叔，這不是論輩分了這是尊稱。
鐘叔跟他認識也不是一天半天了，還能不知道他的鬼心眼子。
“你是不是剛開始的時候瞧不上裴彥了？”
確實！
當時鄒老三確實瞧不上，畢竟看裴彥的穿衣打扮也不像是個有本事的，不過現在好了，越看越好看。
“那是鐘叔的眼光好。”
鐘叔：“那還是你膽子大起用新人。”
他故意沒跟鄒老三打包票，讓鄒老三自己發現裴彥的本事，比他說要強得多，萬一他把話說滿了，鄒老三不信，那也是打他的臉，萬一鄒老三信了，裴彥把事兒辦砸了，到時候賴在他的頭上。
沒想到鄒老
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烤香豬。
三十斤的香豬殺好之後剔除骨頭，放上特質的香料腌制入味兒, 然後放在特制的烤架上烤，烤到色澤金黃, 外焦裏嫩即可。
火候相當重要, 火候不到, 豬肉有血水, 火候太過, 豬肉就柴了, 太老太嫩都不好。
酒樓的人沒有做過這道菜，香豬的價錢又太高，所以即便裴彥提出來了，也沒有人敢做。
鄒老三心裏也有點猶豫，他倒不是舍不得一只香豬, 他是怕裴彥做不好, 毀了岳陽樓的名聲。
來他們這裏的顧客非富即貴, 如果出了什麽問題，不是賠償點錢就完事兒的。
“你等等我再想想。”
所以鄒老三一直都拿不定主意，裴彥只能在岳陽樓包餃子。
能去岳陽樓的人都不是奔著菜品去的, 然而餃子是最後一道面食，可是看來這裏的客人連菜品都不吃，怎麽可能註意一道面食呢？
這個問題擺在面前，鄒老三很發愁。
但是這時候有客人定一桌席面, 點名要岳陽樓最拿手的硬菜, 要最拿手才行。
那個萬公子, 鄒老三還認識, 是當地的權貴萬氏集團的三少爺。
萬氏集團的三公子那可是場面人，不但講究排面而且對菜品要求很高，以前岳陽樓一般的生意都有萬氏罩著，只是自大老爺子把酒樓分下去之後，萬氏就沒有在他們這裏擺過酒席，現在萬氏集團的三少爺肯定是有一場重要的應酬，所以定在了他們這兒。
鄒老三當然是高興，他馬上答應下來了，可是答應完了之後又開始犯愁，他們這裏大廚走了四五個，可以說頂尖的那幾個全都走了，剩下的那幾個都撐不起席面，普通的菜品，那沒有問題，精品菜品也湊合，但是主打的硬菜，不是他說，真的不行。
但是他已經答應下來了，他知道自己這一次不應，以後這個萬氏的宴席，他再也接不到了。
好在菜品可以自動調節，只要是岳陽樓的招牌菜即可。
萬氏是什麽樣存在不用多講，萬氏的三少跟沈家三少也有些交情，怕是萬氏三少在他們這裏擺席跟這個也有關系，但是他們的菜品能扛得住也是關鍵。
要是端上來的菜品砸了招牌，再大的交情也白搭。
鄒老三明白這個道理，所以他很是著急，這時候把裴彥的烤香豬想起來了。
這道菜品整個津市那是獨一份，怕是只有在南方偏遠地方在會這麽吃，但是這個味道真行嗎？
為了拉攏一個大客戶，鄒老三打算試一試，所以他找到了裴彥。
裴彥這幾天專心做面食，有幸吃到他做的面食的人會真心地誇讚幾句，但是大多數到了最後發現上來的是餃子，基本上就不動筷子了。
畢竟大魚大肉都已經吃飽了，哪裏能吃下餃子，更何況這餃子的外觀很普通，也不像是多麽好吃的樣子。
所以關註這方面的人很少。
一個月五千塊鐘叔給的不心疼，裴彥拿的心不安，岳陽樓一天訂多少桌席面，裴彥一清二楚。
每天在後廚走一趟，一目了然，大多數的廚師都閑著沒有事情做，可見生意十分慘淡。
這時候鄒老三找到他，問他烤香豬的事情。
裴彥：“你放心，我做的菜品絕對沒差。”
鄒老三點點頭馬上又打電話跟鐘叔說了一下，沒想到鐘叔一下就答應了：“你讓他去做吧，有什麽事情盡管告訴我。”
沒想到鐘叔的回答是這樣的直接。
經過鄒老三的再三考慮，還是決定讓裴彥試一試。
只能豁出一頭去，要不然實在沒有辦法交差，要不一個席面看起來菜品豐富，沒有一個能打的，留不住客人。
烤香豬是烤一整只豬，不但氣場足，而且吃著也新鮮，鄒老三早就心動了，只是不敢嘗試，
這次也是逼得沒有辦法才能想起來。
既然決定要做，鄒老三馬上找人買了幾頭香豬回來，讓裴彥試試。
上桌前，肯定要做幾個實驗品，但是時間緊，任務重，距離酒席只剩一天，肯定沒有時間好好研究菜品，所以只能把希望全壓在裴彥的技術上。
裴彥是鐘叔介紹過來的，又是高薪聘請，不然的話鄒老三說啥也不幹。
因為鐘叔在沈家的話語權，再加上他也看出來了裴彥這個人不茍言笑，做事情嚴肅認真，對自己沒有把握的事情幾乎全都拒絕。
所以鄒老三決定賭一把。
但是可以提前多烤幾只，哪一只烤得好上哪一只，這是可以做到的。
所以鄒老三讓人把豬全殺了。
裴彥道：只能殺兩只，多了做不了，就腌制豬肉這一塊兒相當耗費人力，而且都要他親自做，做多了無疑是給自己增加負擔，白白耗時耗力，更何況裴彥也不需要做那麽多。
鄒老三只能答應。
很快兩個特特大號的烤架子推出來了，下面做了兩重底盤。一重是放炭火的，另一重是考完之後，接油的，防備考完之後炭火繼續烤，把肉烤老了，更防備油汁滴進炭火裏，所以用來接油的，這想法很巧妙也是裴彥想出來的。
這烤架還是比較簡單的，很快就弄好了。
得到鄒管事的示意，夥計們趕緊第一件事兒就是殺豬，買了五六頭像豬，都在六七十斤左右。
這完全是按照裴彥的要的標準來的，太大了肉就老了，太小了，豬肉不勁道，不好吃，所以六七十斤的香豬剛剛好，香豬這個品種本身來說它就長不大，普通的香豬最大的也就兩百斤，差不多的大豬就一百來斤，裴彥要的香豬，就六七十斤剛剛斷奶不久的那種。
不大一會兒夥計們殺了兩頭豬，殺完之後，交給裴彥，裴彥親自把骨頭剔除幹凈。
鄒老三不放心呢，雖然說他已經說服自己了，但是他還是想要看看裴彥的刀工如何，只有親眼看到了才能死心。
但是當他看著裴彥拿著剔骨尖刀，麻利地往外剔骨頭的時候，鄒老三的心莫名地有底了。
別的不說，就說裴彥的刀工和麻利勁兒那是沒得說，不一會兒一只小豬剔除幹凈，裴彥馬上把自己配置的醬料拿出來倒在上面來回地揉搓。
兩只香豬都按照同樣的辦法揉搓，一定要讓豬肉腌入味兒，才能成，那麽大一只豬，要想讓他腌入味兒也不是件簡單的事兒，畢竟七八十斤的香豬個頭也不小了，以前豬肉都是切片的，現在烤一整只是讓人心裏感覺到很震撼的。
裴彥負責一只，找了另外一個夥計負責另一只。
制作烤豬是有時間限制的，早了不行，晚了也不行，一定要恰到好處。
鄒老三把這兩只烤豬當成了自己的心病。
別的菜那都好說，都是輕車熟路不用他費心，就偏偏這道菜他擱心上了，成不成在此一舉。
所以他時不時就過來偷看兩眼，裴彥看見裝作看不見。
香豬腌制三個小時，清洗幹凈之後，又腌制了一個小時，距離開席的時間不到六個小時了。
裴彥把豬肉收拾好之後，就開始點火烤制。
他選的木炭都是那種棗木燒制成的木炭，這種木炭烤出來的豬肉另有一種奇香，是一般的木頭不能比的。
點火之後，架子上的豬肉不停地翻轉，剩下的就是時間問題了。
裴彥只在這裏看火候就好了。
鄒老三都要求神拜佛了，要不是頂級大廚都跑光了，他說什麽不能用裴彥的新菜品。
晚上八點鐘，萬三公子帶著客人們都到了，鄒老三趕緊迎出去。
萬三公子還是那副老樣子，臉上永遠都帶著笑，至於他是哪一種類型的笑不好猜測，總之你也不會因為他臉上帶著笑，就會覺得他很開心，他身後帶了幾個客人上來，雖然模樣不如他英俊但是身上的氣度都不同一般。
能讓萬三公子請客的人一定也不是一般人。
鄒老三擦了汗，趕緊把他們引進包間。
萬三公子拍了拍鄒老三的肩頭：看見了嗎？我朋友，他爸爸是外｜交官，這人好容易來一趟，你跟你們這裏的大師傅說一聲，把拿手的菜品全都端上來。
鄒老三臉上帶著笑，心裏面差點哭出來，他能把這場酒席給糊弄過去，就燒了高香了。
“您先喝茶，咱們馬上上菜。”
幾壺龍井端上去之後，緊接著是甜品壓桌，隨後就開始上正菜。
萬三公子和那位姓蔣的客人聊得十分投機，蔣公子哪能沒聽說過岳陽樓？早就對這一代很熟悉。
都知道岳陽樓牌面大，但是真要是論起菜品來，真不如南華樓和廣和樓菜品好，也就是岳陽樓招牌佬，牌面大而已，但是這些他不能跟萬三公子說。
畢竟是萬三公子請客，他要是那麽說，不是打朋友的臉嗎？
萬三公子說完之後，開始跟將大少一邊吃菜一邊談事情。
他們這種人混跡各種高檔酒樓，什麽東西沒有吃過什麽，沒有見過，好東西吃得多了也不稀奇，他說是讓鄒老三把看家本領都拿出來，卻也沒有指望鄒老三給他什麽驚喜。
酒樓都那樣，沒啥新鮮的。
鄒老三也能揣測出幾分，但是他心裏還是沒有底。
只要這次不砸鍋，讓他叫祖宗都成。
鄒老三親自跑到了後廚：“裴師傅怎麽樣了？”
這次真有點著急了，鄒老三汗珠順著鬢角往下淌。
裴彥：“差不多了。”
鄒老三這才稍微放心了一點。
等到裴彥讓人把烤架從烤房推出來，就看見烤架上烤至金黃的香豬還在滴滴答噠噠地往下流油。
說是金黃色，其實它比金黃色顏色略深，有些微微地泛紅。
有點類似於金色中透著一抹棗紅。
烤出來的油光晶瑩剔透鋪滿了整只香豬，看起來就那麽有食欲。
鄒老三聞到了那股獨有的烤香味兒，口水幾乎都要流下來了。
“烤熟了沒有？”
顏色好不好雖然重要，但是最重要的是生熟，萬一掌握不好火候，這麽大一只豬沒有烤熟，食客們吃著吃著，裏面有血水，那不把招牌砸了？
他們不是沒有遇見過這種事，有一年新來的廚子做西湖鯉魚的時候，那條魚就沒有做熟，最後魚裏面有血水，他們跟顧客好一頓賠禮道歉呢。
這次跟上一次不一樣，上一次只是普通顧客。
這一次是萬家三少親自帶人過來的，對方的身份還很高貴，肯定是見過大世面的，萬一……
裴彥把旁邊一只香豬推過來，拿過一雙竹筷子，對著豬後腿的部分連紮了幾下，一點血絲都沒有。
鄒老三眼睛裏一亮，又紮了一下另一次，確實沒有什麽問題。
這時候上菜的夥計已經在催了。
鄒老三趕緊道：可以了，可以上菜。
裴彥：“等等，我還沒做調料。”
裴彥到了主廚的位置，拿起配料勺開始配料。
他的動作很快，你都沒有看清楚他是怎麽配的，蘸料就已經做好了，配料中加了裴彥秘制的一味香料。
“可以了。”
緊接著小夥計們小心翼翼地將烤豬推了進去。
本來在屋裏吃飯的萬三公子，以及在場的朋友全都楞了一下。
吃了那麽多年的席面，也沒見哪家有這麽大的陣勢。
鄒老三趕緊上前解釋：“知道您和您的朋友要來，我們特意把新研制的菜品拿出來給您嘗嘗，您可是獨一份兒。”
說話相當客氣了，也給自己留了臺階。
“這烤全豬是送給萬少的，您慢用。”
鄒老三多會來事兒，說是自己特意給萬三少準備的，還是贈送的，真要是做得不好，萬三少也不會找他的麻煩。
雖然虧點錢，但是不會引起大麻煩，再者說能留住一個老顧客不容易，到時候他再把那幾個廚子找回來，他又不怕了。
這年頭廚子好找，但是能把菜做絕了的廚子不多。
萬三少也是個場面人，他也對這道菜很感興趣。
“那就上來吧？”
香豬推進來，裴彥在旁邊，親手把上面的肉一片一片地切下來裝好盤，再配上旁邊的醬料吃。
這感覺簡直是太新鮮了。
尤其是肉汁配上獨特的醬料，激發出來那種濃郁的鮮香味兒，簡直是在舌尖上揮之不去。
他們幾位本來談事情說到話頭上，這下子都不說了，專心致志地等著吃肉。
想要哪個部分，就切哪個部分。
那麽大一只豬呢，烤得外焦裏嫩熱氣騰騰的，尤其是棗木烤出來的那股子香氣，讓人欲罷不能。
切完一輪肉，再配上醬料，裴彥就出去了。
按理來說那麽大的分量，裴彥給他們切一次也就夠了。
裴彥回到後廚專心致志的餃子，他今天一共做了三種餡料的餃子，羊肉加魚肉餡的，香菇蝦仁的，再加上梅幹肉餡兒的。
品種不多，數量也不多，一共五六盤，每盤五六個的樣子，就是一個點綴，正菜過後客人們都吃飽了，面食就當是壓菜碟的。
裴彥剛把餃子包完，鄒管事又來了，這次過來滿臉帶笑：“裴師傅，你趕快過去，再切一些。”
裴彥臉上無驚無喜，又給萬三公子他們切了一輪。
這時候炭火已經沒有那麽旺了，豬肉被烤得滋滋響，按理來說豬肉有點老了，但是香味兒更加濃郁，它獨特的口感已經把食客們的味蕾征服了，自然不再管什麽老嫩。
這些人又不是真正的食客，不在乎那麽多。
裴彥給他們切完之後又退了出去。
這次切完了之後客人們沒有再讓他切，他把餃子煮出來，最後來了一次壓桌碟。
其實這時候屋裏的食客們已經吃得飽飽的，看到有餃子上桌，都沒有心思再吃一口，但是這一次是裴彥親自給他們端上來的，那就不一樣了。
剛剛是裴彥親自給他們切的烤豬肉，眾人都對他有印象了，然後他親自把餃子端上來，眾人就像吃烤豬肉一樣期待，本來已經吃不下了，這時候還是忍不住再吃一個。
萬三公子最先拿起筷子夾了一個。
他吃完之後眼光驟然間一亮，隨機又夾了第二個。
眾人看他吃，也都跟著夾著吃起來。
不得不說還是餃子，看著樣式最普通，但是那個鮮香味兒簡直是……
濃郁的肉餡兒混合著油脂，一股腦兒全都吞進嘴裏，那感覺真是說不出的滿足。
一口一個爆漿的感覺。
一盤餃子五六個，三下兩下就吃得七七八八了。
餃子配上烤豬肉一點都不膩。
萬三公子臨走的時候沒有說什麽但是眼睛裏滿是笑意。
裴彥心裏的石頭也算落地了。
烤豬肉並不算稀奇，也不算什麽奇珍佳肴，但是能把它做好，那是極其不容易，關鍵是裴彥把自己的水餃給推銷出去了。
雖然這東西沒有什麽技術含量但是它方便易做，可以大批量的制作，畢竟有幾個人能吃得起烤香豬呀？
鄒老三一邊擦汗，一邊笑個不停，差點以為今天的筵席黃了呢，沒想到還成，他忽然也想知道那餃子什麽味兒。
到了後廚，鄒老三把後廚的人都叫過來：“今天大家都辛苦了，為了對大家表示感謝，這只烤香豬大家都分了吧？”
這個烤香豬是頭一次拿出來當菜品，也就不會有顧客點這道菜，這東西現烤現吃的，擱不住，鄒老三一咬咬牙，決定把豬肉分了。
他讓裴彥把豬頭和一部分肋條部分留出來，他送給東家嘗嘗，把一條豬腿切下來點名給了裴彥，剩下的半扇豬肉分給在場的這十多個大師傅嘗嘗。
這也算是籠絡人心，不要一下子都走光了呀？
這些大師傅們也被今天的事情震驚了，一個個的哪還敢走？
要是岳陽樓倒臺了，他們或許自謀生路，可是今天晚上裴彥的廚藝那麽出眾，連萬三公子都很滿意，那從這之後名聲就傳出去了。
每個人分了一斤多的豬肉，激動得不行。
雖然說一只香豬個頭不小，但是剔除骨頭和下水之後，純豬肉沒有那麽多，再加上炭火一烤，考完之後也就二十來斤，他們能分個一斤多，已經是萬幸了。
裴彥自己分了一個豬腿，當然也挺高興。
鄒老三更是高興：“行，好好幹，我會跟鐘叔說的。”
他拎著豬肉興沖沖地沖沖地走了。
一個晚上也只有這一桌尊貴的客人，其餘的客人菜品比較普通，這些廚師完全可以勝任。
等裴彥把烤肉拿回家裏，姜瑞英都被香味兒吸引了。
裴彥：“都這麽晚了還沒睡？”
都已經十一點了。
姜瑞英一直都睡不踏實，不知道裴彥在酒樓幹得好不好，她看不見摸不著所以很著急。
不過兩個孩子有了她的陪伴，倒是過得挺好的。
裴彥把肉拿出來：“烤豬肉你嘗嘗。”
烤肉還是冒著熱氣呢。
姜瑞英爬起來嘗了一塊，眼睛馬上亮了。
她真沒吃到這麽香的東西，以前肉都很少吃，是來了這裏之後才吃上的。
入口即化，烤肉的香氣瞬間充斥整個味蕾。
“阿暖，阿莉，你們趕緊起來嘗嘗。”
孩子們吵著等爸爸也剛睡下不長時間。
“爸爸 ！爸爸！”
裴暖和裴莉兩個丫頭抹著眼睛起來，朝裴彥撲過來。
平時裴彥忙得很，都沒時間看看她們，早上裴彥起得早，孩子們還沒睡醒他就走了，晚上回來的晚，孩子們睡了他才回來。
小丫頭們也沒吃過這麽好吃的東西。
“真香！”
“香！”
盡管小丫頭們平時也吃肉但還是被這豬肉饞狠了，越吃越好吃。
裴彥怕她們吃多了不消化，所以吃了一些，就讓她們睡了。
小丫頭們明顯沒有吃夠。
姜瑞英只知道裴彥帶回來烤肉，卻不知道這肉是裴彥烤的。
第二天裴彥早早地又去上班了。
家裏人吃得好，不缺錢，裴彥受點累覺得很值得。
等裴彥上班的時候，鄒老三對裴彥的態度比之前還要好。
“裴師傅您來了？昨天辛苦你了，沒累著吧？”
裴彥看了他一眼：“是我應該做的。”
他不習慣鄒老三這麽熱情，就像一個要撲人的大狗狗一樣。
鄒老三歡歡喜地像是要搖尾巴了。
“今天又有一桌酒席點名就要這個烤香豬，還得麻煩您辛苦一下。”
裴彥：……
他不想做這道菜，他還是想推銷他的餃子。
“鄒叔，我到這裏，是來做水餃的。”
他並不是真正的大廚，要不是逼不得已，他不會把這道菜拿出來。
“我懂我懂，您不用客氣，您只管做，其餘的我跟東家說。”
有他這話在前面，裴彥就不能拒絕了。
既然讓他做，那他就做了。
“可能要五六個小時。”
鄒老三：“知道，您現在馬上開始做就得了。”
裴彥只能到後廚做烤豬去了。
這玩意兒費功夫，一天做不了幾個，還累人。
但是他也知道岳陽樓缺少特色菜，真要是把岳陽樓盤活了，對他也是有很大好處的。
裴彥在後廚忙了五個多小時。
等到快要烤熟的時候，一個老爺子帶著一幫人進了三號雅間。
老爺子真是踩著時間點過來的，跟在他旁邊的都是年輕人，好像也不是來跟他談生意的。
裴彥只管做自己手裏的事情，不關心別的。
等到烤香豬從外面推進來的時候，整個雅間香滿屋。
老爺子的眼神看著都格外的有神，就像年輕了十幾歲一樣。
他也是食客，也喜歡吃。
鄒老三在旁邊，小聲介紹著。
裴彥把配料拿過來，讓老爺子把切下來的肉蘸著調料吃。
雅間裏很安靜，等裴彥切完了之後退出來，屋裏才有交談聲。
“這個味道真絕！嘖嘖……”
“不錯不錯，肥而不膩，真是香。”
老爺子越吃越高興：“有辣椒嗎？”
這玩意兒就著辣椒油吃，才叫一個爽。
一會兒鄒管事端了一小碗辣椒油倒進老爺子的調料碗裏，就聽不見別人的聲音了。
“太過癮了，這才過癮。”
時間不大，裴彥又給他們切了兩次。
別人來了是點一宴席，要這個當壓軸菜，老爺子不是這樣的，他就要一個菜就是這個烤香豬，再看看這個老爺子的容貌和氣度，裴彥已經猜出這是誰來了。
切完肉，裴彥又去準備餃子。
沒過一會兒，鄒管事又讓他上餃子。
這次裴彥多做了一些水餃送上去。
老爺子吃得笑瞇瞇的，其實已經打飽嗝了，但是看著餃子端上來，他伸著筷起就去加。
其實他比鐘叔還要挑剔，但是今天的菜品太合他的胃口，把胃裏的饞蟲勾起來了，所以吃得有點撐。
但是吃到餃子的時候，老爺子不由得多吃了兩個。
不用多說話了，就看老爺子能多吃兩個餃子，就知道他是如何美味了。
老爺子都覺得好，那就是真的好了。
鄒老三簡直有點佩服裴彥了。
沒過兩天，鄒老三就找到裴彥說要給他漲工資，從五千，漲到六千，讓裴彥做岳陽樓的主廚。
岳陽樓的主廚本來一個月四千塊，他想要漲一千塊，鄒老三沒有答應，所以才鬧了那麽大事兒。
這年月四千塊就是一筆巨款了，到哪裏也拿不到那麽高的薪水，但是他得隴望蜀不願意，鄒老三沒有慣他這個毛病，所以這事兒也就黃了，但是裴彥不一樣。
裴彥的這道菜品絕了，絕對撐得起臺面。
裴彥沒讓對方加錢，還是五千塊。
鐘叔找到他，一口氣給出那麽高的薪水，在旁人看來那都是不可能的。
“我先幹著看吧，以後您看我值那麽多錢，您再給。”
鄒老三怕他不跑了，心裏不踏實。
那可不是個小數目，可是這座行宮一樣的岳陽樓身價在這裏擺著，真要能盤活了，就不止這個價。
既然裴彥都答應不走，鄒老三也就不那麽客氣了。
果然經過上一次萬家三少在岳陽樓吃過烤香豬的席面之後，上層圈子裏越來越多的人開始光顧岳陽樓。
烤香豬也不是隨便點的，一天只賣五只，多了不賣，誰來也不賣，而且要預訂，至於別的菜品可以隨便點。
許多人點名要裴彥的餃子，
裴彥有時間就會包餃子，沒有時間就把餡料和好了，讓小徒弟們包。
鄒老三專門給裴彥找了三四個小徒弟，一邊給裴彥打下手一邊幫著做餃子。
餃子那玩意兒真沒有啥稀奇的，不過所有的精華都在餡料裏，秘方只有裴彥自己知道。
別人想要模仿，只能模仿一個皮毛，包出來的餃子就不還那個味兒。
裴彥就負責一天五只烤香豬的任務。
偌大的岳陽樓訂餐的顧客越來越多，從門庭冷落到現在排隊都排不上。
人們越是吃不到，越是想吃。
鄒老三笑得臉上的褶子都開了花。
從裴彥的烤香豬成功那天起，他就知道岳陽樓有救了，你看看可不是嗎？
裴彥的絕活拯救了整個岳陽樓。
裴彥這邊成功了，那些原先從岳陽樓出走的廚子們坐不住了，他們想著讓鄒老三給他們漲薪水，並沒有想到自己能被別人給替代了。
要是沒有裴彥，岳陽樓現在生意只會更加慘淡下去，到時候，鄒老三肯定會求著他們回去，工資也能水漲船高，這下可好，因為裴彥的出現，岳陽樓的生意反而更加興盛了。
這哪裏能受得了？
他們想求著鄒老三，讓他們回來。
鄒老三啐了一口：“你們想什麽呢？岳陽樓是什麽地兒，你們想來就來想走就走？以後別找我。”
那些人想回來的願望破滅了。
本來他的薪水已經是到頂了，但是還不知足。
這些人從後廚門前一過，就看見裴彥高大挺拔的身軀站在那裏，如同雪山上的青松一般，嚴苛專註地教導徒弟們包餃子。
這些人又氣又恨，這後廚本應該是他們的天下，他們很不服氣。
這時候小夥計跑過來道：“管事的說了閑雜人等不能進後廚。”
那幾個人憤恨地看了裴彥一眼，轉身走了。
裴彥感受到了背後那幾道仇視的眸光，但是他不在乎，別人怎麽想跟他什麽關系。
現在裴彥工作穩定下來，也沒有那麽忙了，每天就拿幾個小時工作，其餘的時間看著徒弟們幹活。
雖然裴彥每天都回家，但是自從他清閑下來發現兩個閨女真的是個頭長大了。
眼看裴暖六歲多了，裴莉也四歲了，兩個孩子模樣嫩生生的，圓潤的小臉蛋兒，看著就那麽招人喜歡，尤其是兩個丫頭的眉眼長得越來越好看。
現在營養充足，跟以前是不能比了，兩個丫頭比剛剛從村裏來的時候重了很多。
裴彥將裴莉抱在懷裏，親親她的小臉蛋兒。
他做了這麽多，一大部分是為了這倆孩子，說實在的他並不同情原身，原身是成年人，他做什麽樣的選擇就有什麽樣的下場，有什麽好可惜的？只是可憐了這兩個小丫頭，落進別人手裏。
有的時候有親緣關系的人做得比仇人還狠。
他們是怎麽忍心把這麽好的兩個閨女換彩禮的？裴彥一直都想就著裴揚問問這個問題。
他相信按照原劇情走，裴揚還能幹出那種事，但是很可惜，他變了。
“爸爸！”
裴莉在裴彥臉上親了一口。
“爸爸以後你也送我上學嗎？姐姐去上學了，我也想。”
裴彥摸摸她毛茸茸的小腦袋：“快了，再過幾個月你也上學了。”
現在裴彥條件已經可以了，把裴莉送一個好一點的幼兒園，孩子在裏面待著，他也放心。
裴彥帶著兩個孩子說說笑笑在前面走，姜瑞英在後面追上來。
說好一起接孩子，這父女三個走得這麽快。
“你們怎麽不等我，走那麽快？”
姜瑞英雖然嗔怪著，但是臉上滿滿的幸福。
沒經過這苦難的人不知道甜是啥滋味兒的，姜瑞英現在知道了，原來天就是這個滋味兒。
現在裴彥一周有一天的假期，可以帶孩子們出來玩兒，還能給她們買好吃的，這放在以前哪兒敢想呢？
裴暖在前面跑：“媽媽走得太慢了，這還是爸爸說走慢點等著你呢，要不然你根本追不上。”
姜瑞英的臉也跟著紅潤起來。
她來城市也一年多了，面皮兒也白嫩了很多，但還是不習慣像城裏人那樣打扮，難免有些土氣。
裴彥也沒有讓她改變什麽。
一個人有一個人的活法，她自己願意怎麽樣就怎麽樣，她要願意打扮，他也不怕花錢。
姜瑞英卻發現裴彥改變了太多，就像脫胎換骨了一樣。
她覺得以前丈夫就夠身材高大了，現在更覺得不止身形上更加高大，還越發筆直挺拔。
是因為來到城市的緣故嗎？還是以前他不了解丈夫？
裴彥對她和孩子一如既往的好，讓她打消了心裏的顧慮。
幾個月之後裴莉也上了幼兒園，還是津市比較好的幼兒園，離他們住的地方雖然有點距離，但是姜瑞英也不嫌麻煩。
裴彥覺得不太合適，就把那個小院兒退掉，又在幼兒園附近租了幾間房，一家人住著也很舒適。
現在買房子還早，所以裴彥還沒有這個打算，他在岳陽樓越幹越好，卻是真的。
一座酒樓的招牌菜足夠硬，再加上它的排面夠大，上層圈子放著這麽好的地方不去呢？
現在能吃上一口烤香豬已經是圈子裏很榮耀的事情。
鄒老三多次找他想要加量，但是裴彥拒絕，一天就做五只，誰想排到，算誰的。
鄒老三也沒有辦法，誰讓裴彥說了算呢？
不管是烤香豬，就連裴彥的餃子，也讓真正的食客們流連忘返。
烤香豬，他們吃不到，但是餃子還是能吃到的，不少人專門想過來吃裴彥包的餃子。
岳陽樓瞬間忙得應酬不開。
鐘叔帶著阿年走了一趟，看到這場景不由得點點頭。
當初讓裴彥過來，裴彥張口要五千，他就知道這人有真本事，沒有想到他一個人盤活一個岳陽樓？
鐘叔信上裴彥的人品，現在更對他刮目相看。
他一來，鄒老三的尾巴就搖上了。
“鐘叔有眼光，我們虧了鐘叔照顧著。”
鄒老三點頭哈腰，笑得見牙不見眼。
也不怪他，鐘叔這次給他們幫了一個大忙，要不然再過一段時間，他就得卷鋪蓋走人了。
鄒老三也有一家老小要養活，離開了這裏他上哪裏去找這麽好的工作？
所以從心裏往外感激鐘叔，本來他跟鐘叔差不多年紀，但是他一口一個鐘叔，這不是論輩分了這是尊稱。
鐘叔跟他認識也不是一天半天了，還能不知道他的鬼心眼子。
“你是不是剛開始的時候瞧不上裴彥了？”
確實！
當時鄒老三確實瞧不上，畢竟看裴彥的穿衣打扮也不像是個有本事的，不過現在好了，越看越好看。
“那是鐘叔的眼光好。”
鐘叔：“那還是你膽子大起用新人。”
他故意沒跟鄒老三打包票，讓鄒老三自己發現裴彥的本事，比他說要強得多，萬一他把話說滿了，鄒老三不信，那也是打他的臉，萬一鄒老三信了，裴彥把事兒辦砸了，到時候賴在他的頭上。
沒想到鄒老
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