第12章 邊關廚娘(十二)
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剛剛換上新衣裳的知星看著飯桌上的兩道菜,暗暗咽了咽口水。
糖醋排骨已經被燉的軟爛,秦姐姐用筷子夾向她碗裏時,肉骨都是晃晃悠悠的幾乎要分離開來,單是看著就已經讓人垂涎欲滴了;而燒茄子的色澤也同樣讓人無法忽視,醬汁和茄子段、青椒段混合在一起,營造出了一股極其誘人的香味,就這一份菜,她都能下三個大饅頭!
“吃吧,以後我們是一家人,不用這麽拘謹。”李翠雲笑著往知星的碗裏又夾了一塊排骨。
知星看了看飯菜,又看了看秦知月,然後立刻低下頭揪了揪幹凈的衣角,並不動筷。
“吃飽了才能幫我幹活。”秦知月塞進嘴裏一塊排骨,腮幫子一動,一塊完整的骨頭便吐了出來,“不然,你這麽一個瘦弱身板能幫我承擔啥?”
李翠雲一臉黑線,禁不住在桌子下踢了她一腳。
她這句話說的太過直白,但對於現在的知星卻是出奇的好用,只見小知星神情微微楞了片刻,而後擡起眸子看了看她,好半晌後終於沈默的拿起筷子夾了一塊排骨,宛如珍寶一樣送入口中。
又香又嫩又軟的排骨肉在口腔迅速化開,含著甜酸的湯汁卷著排骨的香味繞動舌苔,就著一口沾了排骨湯汁的軟乎大饅頭細嚼入肚,這一刻,世間美好也就不過於此了。
知星只覺得這一餐極其美味,好吃到她眼眶中慢慢蓄起了淚水,竟漸漸將眼前的視線模糊了起來,還怎麽擦都擦不幹凈,於是小小的臉上慢慢混合起了湯汁和淚水,左一塊右一塊的,像極了小花貓。
秦知月和李翠雲瞧著她的樣子,都禁不住笑出了聲,而後感嘆的想著:看來往後,他們就要從兩個人的生活,變成三個人的生活了呢。
這頓晚飯吃的既溫馨又狼狽,因著已經快要到晚間的飯點了,秦知月吃完飯後便連忙穿衣服往飯館去,正好最近幾日知星是要在家裏養病的,可以和阿娘收拾殘局,倒也省的她再操心阿娘的身體了。
晚間她定的菜單是炭烤黃牛蹄和地三鮮、麻婆豆腐澆飯,但是由於炭烤黃牛蹄的做法麻煩、食材難處理、用時也較多,最主要是貴!因此這道菜她今晚只做五份,去掉送往林萬福和紫鵑姑娘那裏的兩份,那能吃到嘴的,也就能有三位食客了。
不過她地三鮮、麻婆豆腐澆飯的量做的都比較多,於來往的老百姓而言,倒是絕對能吃飽的。
那這就足夠了。
秦知月將今日供應的菜品和數量寫在紙上,然後掛上菜單架,轉頭便鉆進後廚開始處理食材了,她晚間早有準備,因此忙活起來並不覺得慌亂,反而收拾妥當後還坐在窗前歇了一會,直聽見外頭漸漸起了人聲喧嘩,這才收起椅子開了門。
然而看到外頭排了好長的隊伍時,秦知月還是稍微楞了一下。
晚間的這些人,有的是中午嘗過了秦知月的手藝,心中一直念念不忘,這才再次跑來飽口腹之欲的;有的則是聽別人說起這家店便宜又好吃,跑過來想要嘗嘗味道,以解心中之惑的。
總之,這次可不是為了京兆府尹或者是紫鵑姑娘才來的,而是真真切切為了這知月飯館的手藝來的。
秦知月覺得很欣慰,但後廚有限的食材卻對她表示了抗議。
“客官們,小店利薄,每日食材有限不說,且都是我一人掌勺,因此供應的菜品、招待的人數也有限,所以……”秦知月站在門前,掂著手中的號碼木牌,有些尷尬的道,“今日晚間,只能供應五十位食客落座了。”
前面的倒是沒什麽意見,畢竟來得早、撈得著,但是排在後頭的可就不樂意了,心都都想著,全是大熱天的跑過來吃飯的,憑什麽後面的就啥也沒有?
於是不過片刻,隊伍裏一些脾氣暴躁的就開始吵了起來,甚至有些人直接沖到了飯館門前,一臉氣勢洶洶的想直接闖進去。
秦知月雖然沒預料到這種情況,但是之前跟著其他老師傅學藝的時候,也是經歷過食客不滿這種情況的,因此當即雙手一敞開擋在門前,臉上仍舊是笑意:“客官,您就算是現在闖進來了,沒拿到號碼牌子,我也不會給您上菜的。”
“我是初次到京都,廚藝能得到諸位喜愛那自然是我的福分,我秦知月對諸位感激不盡。”她神態自若,目光淡淡的掃過身前要闖進來的大漢,“可也正是因為諸位喜愛我的廚藝,所以我才不能以次充好糊弄諸位,目前知月飯館又只有我一個人經營,可能對於諸位而言接待五十位客官並不多,可於我而言,這已經是我一個晚飯點能承受的極限了。”
她微微退後兩步,做了個福身的動作:“望諸位見諒。”
這一番話下來,前頭的人終於是有些煩躁的朝著後頭說:“小秦老板說的沒錯,店小人少的情況下,能接待五十位已經不錯了,大不了後面的幾位哥哥嫂嫂明日早早的來,說不定就能趕上了呢!”
這話說的倒是沒錯,於是又有不少人跟著附和了幾句,雖說後頭的人心裏仍舊是有些不舒服,但至少隊伍的人數是漸漸的縮減了。
秦知月輕嘆了一口氣,然後連忙開始給排著隊的人發小木牌,拿到木牌的食客便可以進入飯館點菜吃飯了,這一場鬧劇也終於是告了一個段落。
而此時,愁雲閣的小廝也已經從知月飯館取到了飯菜,正小心翼翼的往樓上給紫娟送去。
紫娟的事閣在愁雲閣三樓右間,閣內粉紗做帷、紫煙做香,琴瑟和鳴之曲夾雜女子鶯歌燕舞之聲在此處肆意綻放,偶爾還能瞧到男女調情之意,倒是叫送飯食上樓的小廝霎時間紅了臉,連忙低下頭敲響了門。
“姑娘,送……送知月飯館的飯菜來了。”
閣內似有酒盞落地之聲,隨即聽一女子嬌嗔:“別鬧……你放門口吧~”
小廝輕手輕腳的放下食盒,然後連忙腳底抹油的爬下了三樓,生怕若是逃的過慢,一開門就會瞧見了什麽看不得的畫面一樣。
而此時的事閣內,柳豫章皺著眉頭看紫娟從門外拿來一個食盒,語氣冰冷的問道:“你現在嘴刁的都不吃愁雲閣的飯菜了嗎?”
紫娟媚眼微擡,輕輕剜了他一下,然後自顧的將桌子上的酒盞挪開,把食盒放了上去,輕聲笑道:“嘴再刁,不也是您慣著的?這家新開小店的飯菜真的很好吃,柳郎不若與我一同嘗嘗?”
柳豫章剛要說他才不會吃這些垃圾東西,卻見紫娟將食盒上蓋拿開,一陣陣香味便纏纏綿綿的飄了過來,直沖向他的鼻尖,將想要說的話統統給堵了回去。
“呀,秦姐姐今日做了炭烤黃牛蹄!”紫娟的眸中閃動著熠熠光芒,欣喜的將裏頭的菜品都端了出來,“還有柳郎愛吃的豆腐呢~”
她說罷朝著柳豫章調皮的眨了眨眼睛,這嬌俏的模樣是柳豫章最喜的,如此,即便是他不想吃,也得起身坐在紫娟的面前了。
於是柳豫章只能沈著臉坐在了紫娟的旁邊。
又沈著臉被紫娟餵了一口他覺得“長得一般”的黃牛蹄肉。
正當他要將肉吐出來的時候,舌苔卻是感受到了黃牛蹄肉的軟嫩,鮮香的味道促使他無法將其吐出,只能慢慢嚼了嚼,細細品嘗起來。
他曾往臨安去的時候吃過炭烤黃牛蹄,這道菜極其考驗廚子的手藝,從清理牛蹄、炭火煨煮、去腥調香到久燉入味,每一道步驟都極其重要,若是廚子手藝不行,那最後做出來的也就是能餵餵豬而已了。
可這道……
柳豫章微微頓了半晌,細細回味了一下口腔中的留香,然後自顧拿起幹凈的筷子,又夾起了一塊黃牛蹄肉放入嘴中。
果真是一點腥氣都沒有了!
他驚嘆,不僅如此,黃牛蹄的筋骨也已經燉的極其軟爛,雖說談不上入口即化,但牛蹄筋的口味極為清香適口,沒有半點油膩之感,確實是真真的皮糯筋軟、味濃適口、唇齒留香!
而此時的他再看向這道菜的品相時,竟才發現這位掌廚的小心思。
黃牛蹄的處理真真的是用上了“炭”一字,外表經由炭火微烤留下淡淡的灼燒痕跡,如此會使灼燒的位置有了酥脆之感,與黃牛蹄其他位置的軟爛相輔相成,入口細品之時,時酥時軟,這才是增強口感的絕妙方法!
還有濃稠的湯汁和下面的荷葉裝飾,一個濃郁撲鼻,一個清香解膩,整道菜沒有一處點綴多餘,亦沒有一處覺得不妥,真是色香味皆俱全了!
柳豫章是個高高在上的權貴,平日裏吃的皆是禦廚所做之飯菜,可如今嘗了這道炭火煨黃牛蹄後,他才真真知道,什麽叫做高手在民間!
他內心翻湧,但是面上確實不動聲色,轉眼間一份黃牛蹄便都進了他的肚,可憐紫娟也就才吃了一口而已。
紫娟撅了撅嘴,不過還好,秦姐姐還送來了麻婆豆腐蓋澆飯,倒也能讓她一飽口腹之欲了。
然而她一擡頭,卻瞧見自己的這位常客擦了擦嘴,又看向了她面前的這一份麻婆豆腐澆飯……
片刻後,愁雲閣的姑娘們便聽見三樓傳來一聲嬌嗔的怒喊:
“不可以!這一份是我的!”
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糖醋排骨已經被燉的軟爛,秦姐姐用筷子夾向她碗裏時,肉骨都是晃晃悠悠的幾乎要分離開來,單是看著就已經讓人垂涎欲滴了;而燒茄子的色澤也同樣讓人無法忽視,醬汁和茄子段、青椒段混合在一起,營造出了一股極其誘人的香味,就這一份菜,她都能下三個大饅頭!
“吃吧,以後我們是一家人,不用這麽拘謹。”李翠雲笑著往知星的碗裏又夾了一塊排骨。
知星看了看飯菜,又看了看秦知月,然後立刻低下頭揪了揪幹凈的衣角,並不動筷。
“吃飽了才能幫我幹活。”秦知月塞進嘴裏一塊排骨,腮幫子一動,一塊完整的骨頭便吐了出來,“不然,你這麽一個瘦弱身板能幫我承擔啥?”
李翠雲一臉黑線,禁不住在桌子下踢了她一腳。
她這句話說的太過直白,但對於現在的知星卻是出奇的好用,只見小知星神情微微楞了片刻,而後擡起眸子看了看她,好半晌後終於沈默的拿起筷子夾了一塊排骨,宛如珍寶一樣送入口中。
又香又嫩又軟的排骨肉在口腔迅速化開,含著甜酸的湯汁卷著排骨的香味繞動舌苔,就著一口沾了排骨湯汁的軟乎大饅頭細嚼入肚,這一刻,世間美好也就不過於此了。
知星只覺得這一餐極其美味,好吃到她眼眶中慢慢蓄起了淚水,竟漸漸將眼前的視線模糊了起來,還怎麽擦都擦不幹凈,於是小小的臉上慢慢混合起了湯汁和淚水,左一塊右一塊的,像極了小花貓。
秦知月和李翠雲瞧著她的樣子,都禁不住笑出了聲,而後感嘆的想著:看來往後,他們就要從兩個人的生活,變成三個人的生活了呢。
這頓晚飯吃的既溫馨又狼狽,因著已經快要到晚間的飯點了,秦知月吃完飯後便連忙穿衣服往飯館去,正好最近幾日知星是要在家裏養病的,可以和阿娘收拾殘局,倒也省的她再操心阿娘的身體了。
晚間她定的菜單是炭烤黃牛蹄和地三鮮、麻婆豆腐澆飯,但是由於炭烤黃牛蹄的做法麻煩、食材難處理、用時也較多,最主要是貴!因此這道菜她今晚只做五份,去掉送往林萬福和紫鵑姑娘那裏的兩份,那能吃到嘴的,也就能有三位食客了。
不過她地三鮮、麻婆豆腐澆飯的量做的都比較多,於來往的老百姓而言,倒是絕對能吃飽的。
那這就足夠了。
秦知月將今日供應的菜品和數量寫在紙上,然後掛上菜單架,轉頭便鉆進後廚開始處理食材了,她晚間早有準備,因此忙活起來並不覺得慌亂,反而收拾妥當後還坐在窗前歇了一會,直聽見外頭漸漸起了人聲喧嘩,這才收起椅子開了門。
然而看到外頭排了好長的隊伍時,秦知月還是稍微楞了一下。
晚間的這些人,有的是中午嘗過了秦知月的手藝,心中一直念念不忘,這才再次跑來飽口腹之欲的;有的則是聽別人說起這家店便宜又好吃,跑過來想要嘗嘗味道,以解心中之惑的。
總之,這次可不是為了京兆府尹或者是紫鵑姑娘才來的,而是真真切切為了這知月飯館的手藝來的。
秦知月覺得很欣慰,但後廚有限的食材卻對她表示了抗議。
“客官們,小店利薄,每日食材有限不說,且都是我一人掌勺,因此供應的菜品、招待的人數也有限,所以……”秦知月站在門前,掂著手中的號碼木牌,有些尷尬的道,“今日晚間,只能供應五十位食客落座了。”
前面的倒是沒什麽意見,畢竟來得早、撈得著,但是排在後頭的可就不樂意了,心都都想著,全是大熱天的跑過來吃飯的,憑什麽後面的就啥也沒有?
於是不過片刻,隊伍裏一些脾氣暴躁的就開始吵了起來,甚至有些人直接沖到了飯館門前,一臉氣勢洶洶的想直接闖進去。
秦知月雖然沒預料到這種情況,但是之前跟著其他老師傅學藝的時候,也是經歷過食客不滿這種情況的,因此當即雙手一敞開擋在門前,臉上仍舊是笑意:“客官,您就算是現在闖進來了,沒拿到號碼牌子,我也不會給您上菜的。”
“我是初次到京都,廚藝能得到諸位喜愛那自然是我的福分,我秦知月對諸位感激不盡。”她神態自若,目光淡淡的掃過身前要闖進來的大漢,“可也正是因為諸位喜愛我的廚藝,所以我才不能以次充好糊弄諸位,目前知月飯館又只有我一個人經營,可能對於諸位而言接待五十位客官並不多,可於我而言,這已經是我一個晚飯點能承受的極限了。”
她微微退後兩步,做了個福身的動作:“望諸位見諒。”
這一番話下來,前頭的人終於是有些煩躁的朝著後頭說:“小秦老板說的沒錯,店小人少的情況下,能接待五十位已經不錯了,大不了後面的幾位哥哥嫂嫂明日早早的來,說不定就能趕上了呢!”
這話說的倒是沒錯,於是又有不少人跟著附和了幾句,雖說後頭的人心裏仍舊是有些不舒服,但至少隊伍的人數是漸漸的縮減了。
秦知月輕嘆了一口氣,然後連忙開始給排著隊的人發小木牌,拿到木牌的食客便可以進入飯館點菜吃飯了,這一場鬧劇也終於是告了一個段落。
而此時,愁雲閣的小廝也已經從知月飯館取到了飯菜,正小心翼翼的往樓上給紫娟送去。
紫娟的事閣在愁雲閣三樓右間,閣內粉紗做帷、紫煙做香,琴瑟和鳴之曲夾雜女子鶯歌燕舞之聲在此處肆意綻放,偶爾還能瞧到男女調情之意,倒是叫送飯食上樓的小廝霎時間紅了臉,連忙低下頭敲響了門。
“姑娘,送……送知月飯館的飯菜來了。”
閣內似有酒盞落地之聲,隨即聽一女子嬌嗔:“別鬧……你放門口吧~”
小廝輕手輕腳的放下食盒,然後連忙腳底抹油的爬下了三樓,生怕若是逃的過慢,一開門就會瞧見了什麽看不得的畫面一樣。
而此時的事閣內,柳豫章皺著眉頭看紫娟從門外拿來一個食盒,語氣冰冷的問道:“你現在嘴刁的都不吃愁雲閣的飯菜了嗎?”
紫娟媚眼微擡,輕輕剜了他一下,然後自顧的將桌子上的酒盞挪開,把食盒放了上去,輕聲笑道:“嘴再刁,不也是您慣著的?這家新開小店的飯菜真的很好吃,柳郎不若與我一同嘗嘗?”
柳豫章剛要說他才不會吃這些垃圾東西,卻見紫娟將食盒上蓋拿開,一陣陣香味便纏纏綿綿的飄了過來,直沖向他的鼻尖,將想要說的話統統給堵了回去。
“呀,秦姐姐今日做了炭烤黃牛蹄!”紫娟的眸中閃動著熠熠光芒,欣喜的將裏頭的菜品都端了出來,“還有柳郎愛吃的豆腐呢~”
她說罷朝著柳豫章調皮的眨了眨眼睛,這嬌俏的模樣是柳豫章最喜的,如此,即便是他不想吃,也得起身坐在紫娟的面前了。
於是柳豫章只能沈著臉坐在了紫娟的旁邊。
又沈著臉被紫娟餵了一口他覺得“長得一般”的黃牛蹄肉。
正當他要將肉吐出來的時候,舌苔卻是感受到了黃牛蹄肉的軟嫩,鮮香的味道促使他無法將其吐出,只能慢慢嚼了嚼,細細品嘗起來。
他曾往臨安去的時候吃過炭烤黃牛蹄,這道菜極其考驗廚子的手藝,從清理牛蹄、炭火煨煮、去腥調香到久燉入味,每一道步驟都極其重要,若是廚子手藝不行,那最後做出來的也就是能餵餵豬而已了。
可這道……
柳豫章微微頓了半晌,細細回味了一下口腔中的留香,然後自顧拿起幹凈的筷子,又夾起了一塊黃牛蹄肉放入嘴中。
果真是一點腥氣都沒有了!
他驚嘆,不僅如此,黃牛蹄的筋骨也已經燉的極其軟爛,雖說談不上入口即化,但牛蹄筋的口味極為清香適口,沒有半點油膩之感,確實是真真的皮糯筋軟、味濃適口、唇齒留香!
而此時的他再看向這道菜的品相時,竟才發現這位掌廚的小心思。
黃牛蹄的處理真真的是用上了“炭”一字,外表經由炭火微烤留下淡淡的灼燒痕跡,如此會使灼燒的位置有了酥脆之感,與黃牛蹄其他位置的軟爛相輔相成,入口細品之時,時酥時軟,這才是增強口感的絕妙方法!
還有濃稠的湯汁和下面的荷葉裝飾,一個濃郁撲鼻,一個清香解膩,整道菜沒有一處點綴多餘,亦沒有一處覺得不妥,真是色香味皆俱全了!
柳豫章是個高高在上的權貴,平日裏吃的皆是禦廚所做之飯菜,可如今嘗了這道炭火煨黃牛蹄後,他才真真知道,什麽叫做高手在民間!
他內心翻湧,但是面上確實不動聲色,轉眼間一份黃牛蹄便都進了他的肚,可憐紫娟也就才吃了一口而已。
紫娟撅了撅嘴,不過還好,秦姐姐還送來了麻婆豆腐蓋澆飯,倒也能讓她一飽口腹之欲了。
然而她一擡頭,卻瞧見自己的這位常客擦了擦嘴,又看向了她面前的這一份麻婆豆腐澆飯……
片刻後,愁雲閣的姑娘們便聽見三樓傳來一聲嬌嗔的怒喊:
“不可以!這一份是我的!”
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