鯉魚是已經殺好的, 時冉把它兩邊的鰓挖去，放到水管下面，讓水流從魚嘴往下沖, 從已經被開膛破肚了的魚的尾部流下, 這樣能最大程度地洗幹凈它。

洗完後, 時冉拿刀從魚頭往下的兩指處先直著切下去一指的深度, 大概是一厘米多一點碰到魚骨的時候停止，再順著這個刀口, 往魚頭的方向橫切過去著兩厘米左右，這樣一來, 後面炸魚的時候, 這片肉就可以翻卷起來, 呈騰飛狀。

這個刀口再往下兩指，同樣按上面的方法做, 一直做到魚身布滿均勻的刀口。

魚身另一面也同樣如此。

這條魚只有三十厘米左右, 時冉怕不夠吃，就又準備了兩條，如法炮制。

反正這次沒有時間限制, 她可以隨意發揮。

三條魚都準備好之後, 時冉拎起了其中一條魚的魚尾，讓魚呈倒立狀, 這樣剛才切好的刀口就全部張開了，露出了皮下的嫩肉。

時冉把食鹽均勻地撒到魚身內部，稍微腌制入味。

其它兩個也是同樣的做法。

然後拿出自己昨天自制的澱粉，取清水，做成濕澱粉糊，再把濕澱粉均勻地抹在魚身和刀口內部, 塗在刀口內部的時候要格外註意，千萬不能讓騰飛的魚片被粘在魚身上。

把這些準備工作全都做好之後，就到了最為關鍵的“炸”。

這個炸不是把魚直接放進油鍋裏面炸，它有很多講究，最重要的就是只炸刀口那幾片翻飛的嫩肉，而不能在澱粉作用下把整條魚粘住。

時冉往鍋裏倒油，大火燒制，等到油鍋七成熱時，就用手捏著魚尾，用鐵鉤鉤住魚頭，讓魚呈弓形，這樣魚身刀口的那些肉片就能支棱起來。

炸過兩分鐘左右，再拿鍋鏟把魚推到鍋邊，開始炸魚背。

再過兩分鐘，開始炸魚腹，炸魚腹同樣只需要兩分鐘。

最後，松開鐵鉤，用鍋鏟把魚頭按到油裏面。

兩分鐘之後，這條鯉魚無論是背腹還是頭尾都已經變成了金黃色，而且呈一個漂亮的弓形，像是在躍龍門一樣。

這時候就可以關火了。

用鍋鏟把魚取出來，放到一個大圓盤裏，並為它擺好pose。

剩下的兩條魚也按照這樣的方法炸好，放入圓盤裏。

這時就只剩下了最後一步。

首先把蔥姜蒜切成末，再拿一個碗，往裏面裝上切好的蔥姜蒜末，再倒上清水，放入白糖，食鹽，醬油，食醋和濕澱粉，把它們勾兌成芡汁。

把鍋裏面的油全部倒出，只留下一個底，把這點油燒熱，把它倒入早已準備好的芡汁，然後趁著熱氣把它們迅速澆到魚身上。

這個菜就算是完成了。

【哇，好香啊！】

【而且好漂亮！】

【感覺這個菜比之前兩個靠譜多了耶，看這次那個評委要怎麽挑刺。】

【我感覺都做成這樣了再不滿意就有點說不過去了。】

【＋1，有姐妹知道那個評委為什麽這麽針對時冉嗎？為什麽啊？】

【我知道，提示大家一下，那評委是星際美食協會的人，懂得都懂哈！】

【還不是之前時老板店裏的服務員的工資都比星際美食協會的學員賺的錢多，上了熱搜，星際美食協會覺得丟了面子唄。】

【真是小家子氣，一點都沒有作為一個大協會該有的風範。】

【誰說不是呢/攤手】

【你們得了啊，沒有實錘的事私底下說說也就算了。】

【我對他們這些陰謀算計毫不關心，我只想知道我什麽時候才能吃到時老板的魚嗚嗚嗚。】

【欸？時老板怎麽把魚收了？吃不到聞聞味也行啊！（卑微）】

為了保持魚肉的最佳味道，時冉把做好的魚放入真空恒溫箱中，等待著比賽的結束。

很快就到了八點，考試結束的鈴聲響起。

廣播裏傳來一個女聲，喊道：“請各位考生馬上放下自己手中的工作，否則判為成績無效！”

話音剛落，就有機器人來到每位同學的廚位，收走了菜品。

1號到七號很快就被評完分，輪到了時冉。

她跟著端菜的小機器人走向前去。

因為這次題目的特殊性，這一輪比賽比之前多了一個用兩三句話介紹自己菜品的環節。

糖醋鯉魚被放到院長面前後，時冉便開始介紹：“這道菜的名字叫做糖醋水星鯉魚，它整體的姿勢是一個跳躍的狀態，正好應了古華夏那句老話‘鯉魚躍龍門’，這句話同時也是我進入這所學校之後的心情的真實寫照。”

院長點了點頭，笑道：“好，好。”而後，他又像是突然想起什麽事似的，擡起頭問時冉，“我聽季晨老師說，你的華夏食府火鍋店要開分店？”

季晨內心非常懵逼，但面上卻是笑道：“是有這回事，冉冉，跟院長說說。”

季晨不知道是怎麽回事，時冉卻是知道的，她心裏明白院長這是為自己做宣傳，便接下了他們的話茬：“對，我是有這個想法，到時候請各位老師去吃飯！”

時冉以為這個話題到這裏就結束了，沒想到校長還友情贈送了她一個大禮包，“嗐，開店肯定需要人手啊，星際美食協會有很多優秀的學員，小時你到時候可以留意一下。”

院長這樣說相當於幫時冉拉了美食協會一部分的仇恨值，同時也在暗示帝大美食學院對她的庇護，這樣星際美食協會因為她挖了人而盯著她使絆子的時候也會掂量掂量美食學院的力量。

時冉沒想到院長可以做到這種地步，當即就非常感激，向院長道謝：“好的，謝謝院長的提示。”

話說到這裏，季晨也明白過來他們這一唱一和的是在幹什麽了，看他們達到目的了才提醒：“各位評委都等不急了，您還讓不讓大家吃這魚啊。”

院長笑笑：“讓，當然讓。這裏不是有三條魚嗎？給教授區和講師區都送去一條。”然後他這個做院長的獨享一條。

機器人把魚分開送去，眾評委便開始品嘗。

糖醋黃河鯉魚這道菜顏色十分鮮亮，色澤飽滿，油水的明亮和芡汁的鮮麗，讓整條魚的魚身成了琥珀色，看起來就有一種這條魚在發光的感覺，配合著魚的動作，竟有一種蒸蒸日上的騰飛之感。

用筷子夾下一塊魚肉，便能聽到哢嚓哢嚓的響聲，濃郁的香氣撲鼻而來，吃到嘴裏更是感覺魚肉外焦裏嫩，醋的酸和白糖的甜交織在一起，極大地減少了油脂的膩味，變得香甜可口，讓人吃了一口就不想停下。

一群平時只吃一小口學生做的菜的評委，今天楞是把三條魚吃得都只剩下一條完整的骨刺才停下，顯然是吃得極其合口的。

吃完之後，就到了最後的打分環節，這也是校內選拔賽的最後一次打分，過了這次，就要和來自全星際的青年進行全聯邦大賽了。

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