第63章
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精心挑選過的鴨子放到臺子上。
三斤的嫩鴨,現在吃著口感正好。
蘇糖動作麻利漂亮，讓臺下的人看著就喜歡，目光都在她的動作上面。
而且她做完菜,臺子上一點水漬都不會有,都被擦得幹幹凈凈,就這份勤快，就已經很讓人欣賞了。
這些鴨子被蘇糖去掉頭，屁股,爪子，再次清洗一遍，裏面的內臟在來之前就已經洗幹凈了。
鴨子處理好，把水分都給清理幹凈,然後開始腌制。
這一步非常重要，蔥姜蒜鹽巴醬油少許，鹽巴要磨成很細的顆粒，在鴨子表面塗勻，這會鴨子的色澤已經開始變化了。
開始上了醬油的顏色。
旁邊的油鍋也差不多要開了,這樣的鴨子放到油鍋裏開始炸。
這一步並非是要把鴨子炸熟，更多的是炸鴨皮的口感,到時候鴨子表面就會香脆可口。
等到鴨子變成金黃色,直接把鴨子撈出來。
剛剛炸的時候,蘇糖一直在註意火候，確保整只鴨子都炸得非常好看。
黃而不焦，這裏面學問也大著呢。
這一步做完，就要開始燉鴨子了,鴨子一定要小火慢燉,這樣的肉質才會爛,吃起來才香。
蘇糖小心翼翼地拿出一小碗湯頭，這碗湯頭可是她精心熬制一晚上的作品。
昨天蘇糖就殺了兩只老鴨熬湯，用黨參，當歸，枸杞，慢火燉鴨湯，二十碗水，熬了四個時辰，這才熬成一大碗，裏面只放了一點點鹽，就已經足夠香了。
但這碗鴨湯也不是喝的。
而是用來當做今天的湯頭。
這碗色澤金黃的老鴨湯拿出來的時候，周圍的人目光都忍不住看過來，太香了。
但蘇糖不著急用它，而是換了個鍋，放油，炒蔥姜蒜，然後再把湯倒入裏面，還放了特制的料酒去腥。
然後把老鴨湯倒到裏面，繼續放蘇糖早就準備好的調料。
等這鍋濃香的湯開始有香味，再把剛剛炸好的嫩鴨放裏面，此時的火已經非常小了。
現在就用兩只老鴨煨成的湯，慢慢燉這只嫩鴨，直到把嫩鴨的骨頭都燉酥了。
大家可以想想那個味道，是不是已經在咽口水了！
但現在做出來，還是不夠鮮。
別忘了，這道菜叫八珍鴨，那八樣食材還沒派上用場呢。
這樣八樣食材分別用不同的刀法切好。
魚肚跟海參切成一樣的細長條，在滾燙的水裏過一遍，能祛除腥味。
鴨肫，蝦，雞胸肉，冬菇改花刀，這樣更容易入味。
食材處理手法不同，做出來的味道也是不同的。
這就跟吃土豆的時候，面土豆要切塊，清脆的要切絲差不多。
這些食材處理好之後，再次焯水，幾秒鐘就可以拿出來，瀝幹水拌上生粉直接炒熟。
又是海參，又是蝦，還有冬菇，這些都是非常鮮美的食物，這樣的味道再一覆合，連蘇糖身邊的選手都在咽口水。
天啊，就這樣的技術，之前還有人說她不會做大菜？
這還叫不會做大菜？
正巧一陣風吹過，蘇糖燉鴨的香味，還有炒八珍的香味都飄過去。
啊啊啊啊好像嘗嘗蘇糖做的菜到底什麽味道啊。
這也太香了。
如果說百姓們沒吃過什麽好東西也就算了。
可是旁邊帳子裏坐著許多達官貴人，他們都在打聽這個蘇糖有沒有開什麽飯館了，等等一定要去嘗嘗。
但結果卻說，蘇糖基本上不給別人做菜。
她家的兩個鋪子，也只是教了廚子，並不親自做菜。
這一說很多人都在扼腕。
早知道就上臺抽簽了。
雖然看不到蘇糖做菜的模樣，但一會可以嘗嘗啊。
可大家後悔已經晚了。
評委們都在廂房裏等著呢。
坐在臺上的裴府尹也在咽口水，天啊，怪不得侯爺那麽喜歡這個小廚娘的廚藝。
若不是侯爺先看上了，他定然是要把這個小廚娘請到家中的。
蘇糖不知道大家的想法，她手裏動作還在繼續。
剛剛的鴨肉已經完全吸滿老鴨湯的湯汁，這會軟爛的很，蘇糖拿起小刀，開始給鴨子去骨。
眾人就見蘇糖手起刀落，一副完整的鴨骨就被剝出。
看看這動作，就知道蘇糖的基本功肯定很好。
被拆骨的鴨肉放到碗裏，還是能聚合成一只鴨子，這樣的鴨肉其實還不夠爛，需要放入蒸籠中，再蒸小半個時辰。
而旁邊燉的八珍，這會香味更是讓人口水直流。
蘇糖的做法，把每一種食材都散發出最好的香味。
眼看比賽的兩個時辰就要到了。
旁邊蒸爛的鴨子還保持著金黃完整的形狀。
這樣看起來，根本不知道鴨子已經被去骨了。
蘇糖把鍋裏的八珍輔料輕輕澆到蒸好的鴨子上，勾芡讓輔料看起來晶瑩剔透，讓人胃口大開。
蘇糖擦擦頭上的汗。
終於做好了。
她嘴角也帶了點笑。
畢竟這個菜步驟覆雜，要在兩個時辰裏做好，必須把時間算得很精確。
她現在也算卡著時間，把這道菜做好。
不管是鴨肉還是配料，聞上一聞，口水都要掉下來了。
這可不是誇張啊。
就連黃月桐的哥哥都站出來，忍不住稱讚蘇糖實在會做。
那麽覆雜的菜式，她一個人就能做出來，什麽事都安排得井井有條。
實在是太厲害了。
蘇糖看著侍衛把她做的菜端到前面高臺上。
那個高臺足夠讓周圍所有人看清楚菜的品相，風一吹，這個香味足以讓下面的人全都咽口水。
“天啊，這也太香了吧。”
“天上的美食也不過如此了吧。”
“真的很想嘗一口啊。”
“那些能當評委的人，真的很幸運！”
“啊啊啊啊讓我嘗一口吧，能吃口湯汁也行！”
陸陸續續，二十個選手都已經做完了。
每道菜都被擺到高臺上。
二十道菜，二十種香味。
已經有圍觀的人餓得肚子咕咕叫了！
真的好想吃啊！
可是他們肯定是吃不到的。
裴府尹其實也饞得不行，他吃過很多美食，以為自己也算有些定力，但面對蘇糖做的菜，還是偷偷咽口水。
早知道自己也當評委了！
那樣就能光明正大嘗到了啊！
失策了失策了，下次一定這麽幹。
在一個小吏開始宣講流程的時候，被關了快四個時辰的五個官員跟五個百姓都出來了。
五個官員臉色不算好看，但好在裏面有書，有棋，有茶，大家也就是在那聊天罷了。
可五個百姓裏面，其中四個也還好，大不了就睡一覺，另一個衣著華麗，看著就不是普通人家。
他心裏正不高興呢，跟了四個百姓關在一起，煩死了。
中途想出來，還被侍衛告知，既然選擇當評委，那就不能出門，公子之前可是同意過的。
反正不管怎樣，他就是不能出來。
所以這會臉色難看。
十個人站在一起，臺下觀眾立刻喊起來。
“真羨慕你們！”
“我也想當評委啊！”
“快嘗嘗菜！看看哪個能晉級！”
這些百姓們也被告知過，不能透露哪個選手做了什麽菜，否則旁邊的侍衛會把人直接帶走。
看著那些帶刀的侍衛，誰敢亂來啊。
但起起哄還是可以的。
在小吏的帶領下，十個評委也上了高臺。
剛一上去，大家就聞到一個非常特殊的香味。
他們這十個人當中，其中六個都吃過無數珍饈美味，可這種味道，還從未聞到過。
他們都如此，更不要說那三個普通人了。
“好香啊，這是哪道菜，我一定要先嘗嘗！”
“哇，一會不要搶！”
“哪道我都想吃，怎麽辦。”
“香味好像是那只鴨子？”
“鴨子？鴨子肉不好吃吧。”
在他們的討論聲中，小吏高聲道：“評分開始，色香味，色香一起評分！請諸位評委上前一觀，給出分數！”
哇，評分都變得這麽規範了啊！
色香味，分兩項打分，每項十分，最後綜合分數高的前十名，直接晉級。
而且這次還會排出名次！
這還是頭一次啊！
蘇糖也來了精神，聽著上面小吏繼續介紹規則。
也就是色香味一項，味為一項，滿分都是十分，十個評委中，去掉一個最高分，一個最低分，然後取平均數。
可以，這就是最公平的打分方法了。
蘇糖也開始好奇，她能得多少分。
黃月桐，靖亮，竹晉原也走到她身邊：“這次的比賽好像很不一樣，也不知道誰想的。”
蘇糖腦海裏下意識有一個人的名字，但她也不好說出來。
旁邊的黃月桐倒是小聲道：“有人說，威遠侯過問了此事，說不定就是他？”
黃月桐的消息，自然是皇宮禦膳房傳來的。
她的消息定然沒錯。
一提到威遠侯，靖亮下意識看了眼蘇糖，見她神色如常，這應該不知道祁公子就是威遠侯？
否則她怎麽會如此淡定。
可事實是，蘇糖知道，也無所謂。
反正祁天雲在她面前，現在已經是無賴的形象了。
畢竟沒有正經人會跑到她面前喊糖糖吧！
不管怎麽樣，祁天雲的能力毋庸置疑，這點誰都不會否認。
他們聊著天，臺上的評委們已經開始行動了。
他們說完分數之後，都會被記錄到小吏手裏的本子上。
旁邊就有人立刻算分。
首先，第一盤菜。
這道菜燒的叫四喜團圓，一聽名字就知道，這就是四喜丸子。
但這丸子的色澤跟擺盤卻讓人眼前一亮。
一看就很好吃啊！
而且四個丸子大小統一，看著就喜慶。
色這關，是很合格的。
味道也不錯，聞著這醬香，定然是為老師傅做的了。
這道菜評完分之後，接下來的一道清茶醉蝦，讓評委們嘖嘖稱奇。
這擺盤講究，白色的蝦肉跟碧綠的茶葉，還有一點點青色的酒。
味道更是清香宜人，讓人回味無窮。
妙，實在是妙。
評委們一邊介紹，小吏們把評委們說的話大聲覆述出來，讓百姓們都能聽到，還拿起盤子讓眾人看。
不能不說，這實在是讓圍觀的百姓們大呼過癮，連帳子裏的人都出來了，只為能聽清，也看清楚。
要說前面的誇獎還算平常，但他們站在一個色澤金黃勻稱，旁邊輔料像漂亮花朵一樣的。
不知道為什麽，這道菜看著就讓人食欲大增。
反正就是好吃的感覺。
再說這味道，多種珍品混合到一起，讓人從心裏感到沈醉。
是一種鮮香的味道。
這個倒不是說刺激人的感官，而且一種沁人心脾的醇香。
只聞著這味道，就已經想嘗嘗了好嗎！
十個評委只能強忍著，繼續給下面的菜打分。
色香，兩項是在一起打分。
分數出來之後，就會到最後一步，也就是味。
味是最重要的一項，如果是色香加起來滿分十分，那味，單獨就是十分制。
可見占比有多高。
但是有細心的人就發現了，在評委們算分的時候，有個內侍把每樣菜都分出來了點，然後端到後面的廂房裏。
就連裴府尹都沒嘗，而是送到後面。
難道後面有什麽大官嗎？
不少人都把這個疑惑埋到心裏，這會明顯更關註到底誰的分數最高！
這色香這兩項裏面，其實特別特殊的沒有多少。
也就八珍全鴨跟清茶醉蝦漂亮些。
剩下的雖然好看，但也沒有特別引人註目，就連八珍鴨也是如此，可是八珍鴨的味道卻是極好的，所以有了加分項。
一輪評分下來。
小吏直接宣布。
“第一名，清茶醉蝦！平均分九分！”
“第二名，八珍全鴨！平均分八分！”
剩下的就不一一說了。
但這個結果卻讓人嘩然。
蘇糖竟然不是第一？
而且比第一名足足少了一分！
大家都以為她肯定是第一名啊。
不過蘇糖卻明白怎麽回事。
自己那道菜，好看是好看的，但卻不夠雅，都是些山珍海味，不符合讀書人的調性。
這十個評委當中，五個都是翰林院的官員，他們自然是跟更喜歡清茶醉蝦這種菜。
而且以蘇糖的眼光來看，那道菜確實做得漂亮。
場上有個人隱隱看了蘇糖一樣，心裏暗暗得意。
這可是他的拿手好菜，果然壓了蘇糖一頭。
現在京城最有名的廚子可就是蘇糖了。
如果能壓著她得第六輪中的第一，那一定會名氣大增。
蘇糖倒是不著急。
色香是第二了，那味呢？
她還不行，有人能抵擋得住老鴨湯的魅力。
慢火燉的老鴨湯，她一個人可以喝三碗！
這樣的老鴨湯燉的鴨子肉，能不好吃？
蘇糖的淡定安撫了百姓們的心。
不知從什麽時候開始，百姓們真的很關註蘇糖！
特別想讓她得第一。
這種想法好奇怪啊。
如果在現代，那就有專門的說法了。
那就是他們可能要成為蘇糖的粉絲了！
只有粉絲才會這麽關註選手好嗎！
蘇糖之前還被詬病，只會做些點心吃食，可從松鼠桂魚開始，就讓人震驚。
現在這道八珍鴨。
也許評委們沒看見，不知道制作的步驟有多麽巧妙。
但圍觀的人心裏是有數的。
現在看著一只鴨子平平無奇，等吃的時候，就知道有多好吃了！
而且是完全沒有骨頭，全都是肉的鴨子，吃起來肯定很好吃！
評委們也開始了味道的評分。
吃到排名第一的清茶醉蝦的時候，這次分數打得還是很高。
清茶，酒，鮮蝦，這三種味道混到一起，簡直奇妙無窮。
黃月桐看著評委們的表情，忍不住對蘇糖道：“怎麽辦，看著評委們表情好像很滿意，這次要是繼續給高分怎麽辦？”
蘇糖讓她稍安勿躁：“沒關系，不管多少名都行，只要能進到前十不就行了。”
蘇糖對名次真的沒有那麽大執念。
她現在能走到這裏，已經很好了。
只要進前十，就有多少賞銀來著？
蘇糖努力回憶，當時她想要參加比賽，就是沖著這些錢啊。
對哦！
進前十是一百兩銀子，第一直接給一千兩！
當時這還是個小比賽的時候，這些賞銀絕對很多了。
可現在不一樣了。
她有自己鋪子，肯定不缺錢的！
所以名次也就不重要了。
可是蘇錦航卻握緊拳頭，他個子矮，原本要被擠到後面了。
最後還是幾個認識蘇糖跟蘇錦航的西城人，幫蘇錦航占了位置，讓他可以看著姐姐做菜。
他這會很緊張，生怕姐姐這道菜不被喜歡。
蘇錦航是嘗過這道菜的，好吃得不得了好嗎！
在蘇錦航心裏，姐姐肯定是第一名！
這都不用說！
先評委們一步品嘗的人已經有了。
那就是後面廂房的祁天雲，他看著分出來的八珍鴨，心裏是不爽快的。
什麽時候才能讓糖糖天天給他做好吃的？
想到這，祁天雲臉上的表情更為凝重，不知道的還以為他在想什麽大事。
其實就是在思考，怎麽讓蘇糖接受他的身份，不再裝傻。
祁天雲把蘇糖做的八珍鴨吃完，其他的東西沒碰，等著前面評委出結果。
反正在祁天雲吃起來，從未吃過這樣嫩滑的鴨肉，而且根本沒有骨頭。
表皮金黃酥脆，肉質嫩滑醇香。
原本應該幹柴的鴨肉被湯汁煮得入了味，吃上一口，只有鮮香二字。
再加上配料的鮮味當調味一樣。
鴨肉吃到嘴裏，簡直是一種享受。
祁天雲總覺得蘇糖做飯的手藝越來越好了。
祁天雲這邊吃完，前邊的評委們也走到八珍鴨旁邊。
有個人忽然開口：“咦，這個鴨子看起來很完整，但好像是沒骨頭的。”
“這怎麽可能，去骨，竟然完全沒破壞表皮？”
“對啊，剛剛我們看過來，還以為是完整的鴨子。”
“原來骨頭已經去掉了？”
這也是侍衛取走一點，才讓評委們發現，原來鴨子的骨頭都去掉了，但看起來還是完整的鴨子。
竟然有這樣的巧思？
這樣的話，他們剛剛色香的打分，是不是給低了？
可是現在分數已經打完，先嘗嘗好不好吃吧。
十位評委都分到一點鴨肉跟配菜。
按理說鴨子的肉並不好吃，頂多燉湯非常香。
這鴨肉燉久了柴，燉時間長了，咬不爛。
必須要敲到好處，而且還要有味。
蘇糖用兩只老鴨湯當湯頭，這個鴨肉能不好吃？
剛剛還滿腹怨氣，生氣自己跟百姓關在一間屋子的公子哥，這會嘗到鴨肉，整個人有點傻眼。
他素來是不愛吃這種鴨肉的。
淡而無味，也沒什麽吃頭。
可現在這口鴨肉在嘴裏，好吃得舌頭都要咬掉了。
公子哥立刻又吃了一口，這還沒結束，旁邊的配料也捎帶到了嘴裏。
這是海參？
怎麽會有完全沒異味的海參？
這正常嗎？
他可是吃過不少山珍海味的，這樣的海參還從未吃過。
只有彈牙，軟糯的口感，完全沒有煩人的海腥味。
偏偏還沒有用什麽大料去壓，只是鴨子的鮮香跟海參中和，然後就有這絕妙的體驗。
不對。
還有蝦，有冬菇，雞肉，等等配菜。
這些配菜沒有一個是多餘的，總會把這個原本就好吃的口感，再次升華一個檔次。
公子哥吃完自己碟子裏的，立刻把筷子伸到盤子裏，試圖多吃幾口。
他不是唯一一個這麽想的評委。
其他九個人的做法跟他一模一樣，恨不得把剩下的鴨肉全都吃光才行。
這哪是鴨肉啊，分明就是鳳凰肉好嗎！
太好吃了，太香了！
到底是怎麽做的啊，能把鴨肉吃到這種地步？
臺下的百姓看著眼前的一幕，人都傻了。
這還是淡定的翰林院官員們？
他們怎麽都在搶吃的啊，嘴裏還在“規勸”同僚們。
“註意風度，不要搶啊。”
“大家都是官員，怎麽好這樣失禮？不要搶。”
“再讓百姓們看笑話了。”
“讓一讓，我可比你們年長，不要跟我這個老頭子搶。”
但是誰聽啊！
現在這盤子肉，吃一點少一點好嗎！
風度？
他們都忘了好吧！
他們這些動作看得下面百姓們心滿意足。
這才對嘛，蘇糖做的菜還會被嫌棄？
這絕對不可能。
他們很多人可是看著蘇糖做出來，那樣的工序，那樣的覆雜，會不好吃？
這絕對不可能好吧。
場上所有人看著評委們的動作，心裏已經明白了。
果然！
蘇糖做的菜就是無法超越。
能讓十個評委搶著吃，這菜到底有多好吃啊！
雖然剛剛他們都聞到味道了，可這會心裏還升起好奇。
旁邊的黃月桐對蘇糖道：“糖糖，回頭你有空再做一次吧，我好想嘗嘗啊。”
看著別人吃得那麽香，大家很難不心動的！
就連竹晉原跟靖亮也同時點頭。
他們也好奇，到底是什麽樣的味道！
要說食材吧，都是大家見過的，怎麽經過蘇糖的手，那就不一樣了呢
第 64 章
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三斤的嫩鴨,現在吃著口感正好。
蘇糖動作麻利漂亮，讓臺下的人看著就喜歡，目光都在她的動作上面。
而且她做完菜,臺子上一點水漬都不會有,都被擦得幹幹凈凈,就這份勤快，就已經很讓人欣賞了。
這些鴨子被蘇糖去掉頭，屁股,爪子，再次清洗一遍，裏面的內臟在來之前就已經洗幹凈了。
鴨子處理好，把水分都給清理幹凈,然後開始腌制。
這一步非常重要，蔥姜蒜鹽巴醬油少許，鹽巴要磨成很細的顆粒，在鴨子表面塗勻，這會鴨子的色澤已經開始變化了。
開始上了醬油的顏色。
旁邊的油鍋也差不多要開了,這樣的鴨子放到油鍋裏開始炸。
這一步並非是要把鴨子炸熟，更多的是炸鴨皮的口感,到時候鴨子表面就會香脆可口。
等到鴨子變成金黃色,直接把鴨子撈出來。
剛剛炸的時候,蘇糖一直在註意火候，確保整只鴨子都炸得非常好看。
黃而不焦，這裏面學問也大著呢。
這一步做完，就要開始燉鴨子了,鴨子一定要小火慢燉,這樣的肉質才會爛,吃起來才香。
蘇糖小心翼翼地拿出一小碗湯頭，這碗湯頭可是她精心熬制一晚上的作品。
昨天蘇糖就殺了兩只老鴨熬湯，用黨參，當歸，枸杞，慢火燉鴨湯，二十碗水，熬了四個時辰，這才熬成一大碗，裏面只放了一點點鹽，就已經足夠香了。
但這碗鴨湯也不是喝的。
而是用來當做今天的湯頭。
這碗色澤金黃的老鴨湯拿出來的時候，周圍的人目光都忍不住看過來，太香了。
但蘇糖不著急用它，而是換了個鍋，放油，炒蔥姜蒜，然後再把湯倒入裏面，還放了特制的料酒去腥。
然後把老鴨湯倒到裏面，繼續放蘇糖早就準備好的調料。
等這鍋濃香的湯開始有香味，再把剛剛炸好的嫩鴨放裏面，此時的火已經非常小了。
現在就用兩只老鴨煨成的湯，慢慢燉這只嫩鴨，直到把嫩鴨的骨頭都燉酥了。
大家可以想想那個味道，是不是已經在咽口水了！
但現在做出來，還是不夠鮮。
別忘了，這道菜叫八珍鴨，那八樣食材還沒派上用場呢。
這樣八樣食材分別用不同的刀法切好。
魚肚跟海參切成一樣的細長條，在滾燙的水裏過一遍，能祛除腥味。
鴨肫，蝦，雞胸肉，冬菇改花刀，這樣更容易入味。
食材處理手法不同，做出來的味道也是不同的。
這就跟吃土豆的時候，面土豆要切塊，清脆的要切絲差不多。
這些食材處理好之後，再次焯水，幾秒鐘就可以拿出來，瀝幹水拌上生粉直接炒熟。
又是海參，又是蝦，還有冬菇，這些都是非常鮮美的食物，這樣的味道再一覆合，連蘇糖身邊的選手都在咽口水。
天啊，就這樣的技術，之前還有人說她不會做大菜？
這還叫不會做大菜？
正巧一陣風吹過，蘇糖燉鴨的香味，還有炒八珍的香味都飄過去。
啊啊啊啊好像嘗嘗蘇糖做的菜到底什麽味道啊。
這也太香了。
如果說百姓們沒吃過什麽好東西也就算了。
可是旁邊帳子裏坐著許多達官貴人，他們都在打聽這個蘇糖有沒有開什麽飯館了，等等一定要去嘗嘗。
但結果卻說，蘇糖基本上不給別人做菜。
她家的兩個鋪子，也只是教了廚子，並不親自做菜。
這一說很多人都在扼腕。
早知道就上臺抽簽了。
雖然看不到蘇糖做菜的模樣，但一會可以嘗嘗啊。
可大家後悔已經晚了。
評委們都在廂房裏等著呢。
坐在臺上的裴府尹也在咽口水，天啊，怪不得侯爺那麽喜歡這個小廚娘的廚藝。
若不是侯爺先看上了，他定然是要把這個小廚娘請到家中的。
蘇糖不知道大家的想法，她手裏動作還在繼續。
剛剛的鴨肉已經完全吸滿老鴨湯的湯汁，這會軟爛的很，蘇糖拿起小刀，開始給鴨子去骨。
眾人就見蘇糖手起刀落，一副完整的鴨骨就被剝出。
看看這動作，就知道蘇糖的基本功肯定很好。
被拆骨的鴨肉放到碗裏，還是能聚合成一只鴨子，這樣的鴨肉其實還不夠爛，需要放入蒸籠中，再蒸小半個時辰。
而旁邊燉的八珍，這會香味更是讓人口水直流。
蘇糖的做法，把每一種食材都散發出最好的香味。
眼看比賽的兩個時辰就要到了。
旁邊蒸爛的鴨子還保持著金黃完整的形狀。
這樣看起來，根本不知道鴨子已經被去骨了。
蘇糖把鍋裏的八珍輔料輕輕澆到蒸好的鴨子上，勾芡讓輔料看起來晶瑩剔透，讓人胃口大開。
蘇糖擦擦頭上的汗。
終於做好了。
她嘴角也帶了點笑。
畢竟這個菜步驟覆雜，要在兩個時辰裏做好，必須把時間算得很精確。
她現在也算卡著時間，把這道菜做好。
不管是鴨肉還是配料，聞上一聞，口水都要掉下來了。
這可不是誇張啊。
就連黃月桐的哥哥都站出來，忍不住稱讚蘇糖實在會做。
那麽覆雜的菜式，她一個人就能做出來，什麽事都安排得井井有條。
實在是太厲害了。
蘇糖看著侍衛把她做的菜端到前面高臺上。
那個高臺足夠讓周圍所有人看清楚菜的品相，風一吹，這個香味足以讓下面的人全都咽口水。
“天啊，這也太香了吧。”
“天上的美食也不過如此了吧。”
“真的很想嘗一口啊。”
“那些能當評委的人，真的很幸運！”
“啊啊啊啊讓我嘗一口吧，能吃口湯汁也行！”
陸陸續續，二十個選手都已經做完了。
每道菜都被擺到高臺上。
二十道菜，二十種香味。
已經有圍觀的人餓得肚子咕咕叫了！
真的好想吃啊！
可是他們肯定是吃不到的。
裴府尹其實也饞得不行，他吃過很多美食，以為自己也算有些定力，但面對蘇糖做的菜，還是偷偷咽口水。
早知道自己也當評委了！
那樣就能光明正大嘗到了啊！
失策了失策了，下次一定這麽幹。
在一個小吏開始宣講流程的時候，被關了快四個時辰的五個官員跟五個百姓都出來了。
五個官員臉色不算好看，但好在裏面有書，有棋，有茶，大家也就是在那聊天罷了。
可五個百姓裏面，其中四個也還好，大不了就睡一覺，另一個衣著華麗，看著就不是普通人家。
他心裏正不高興呢，跟了四個百姓關在一起，煩死了。
中途想出來，還被侍衛告知，既然選擇當評委，那就不能出門，公子之前可是同意過的。
反正不管怎樣，他就是不能出來。
所以這會臉色難看。
十個人站在一起，臺下觀眾立刻喊起來。
“真羨慕你們！”
“我也想當評委啊！”
“快嘗嘗菜！看看哪個能晉級！”
這些百姓們也被告知過，不能透露哪個選手做了什麽菜，否則旁邊的侍衛會把人直接帶走。
看著那些帶刀的侍衛，誰敢亂來啊。
但起起哄還是可以的。
在小吏的帶領下，十個評委也上了高臺。
剛一上去，大家就聞到一個非常特殊的香味。
他們這十個人當中，其中六個都吃過無數珍饈美味，可這種味道，還從未聞到過。
他們都如此，更不要說那三個普通人了。
“好香啊，這是哪道菜，我一定要先嘗嘗！”
“哇，一會不要搶！”
“哪道我都想吃，怎麽辦。”
“香味好像是那只鴨子？”
“鴨子？鴨子肉不好吃吧。”
在他們的討論聲中，小吏高聲道：“評分開始，色香味，色香一起評分！請諸位評委上前一觀，給出分數！”
哇，評分都變得這麽規範了啊！
色香味，分兩項打分，每項十分，最後綜合分數高的前十名，直接晉級。
而且這次還會排出名次！
這還是頭一次啊！
蘇糖也來了精神，聽著上面小吏繼續介紹規則。
也就是色香味一項，味為一項，滿分都是十分，十個評委中，去掉一個最高分，一個最低分，然後取平均數。
可以，這就是最公平的打分方法了。
蘇糖也開始好奇，她能得多少分。
黃月桐，靖亮，竹晉原也走到她身邊：“這次的比賽好像很不一樣，也不知道誰想的。”
蘇糖腦海裏下意識有一個人的名字，但她也不好說出來。
旁邊的黃月桐倒是小聲道：“有人說，威遠侯過問了此事，說不定就是他？”
黃月桐的消息，自然是皇宮禦膳房傳來的。
她的消息定然沒錯。
一提到威遠侯，靖亮下意識看了眼蘇糖，見她神色如常，這應該不知道祁公子就是威遠侯？
否則她怎麽會如此淡定。
可事實是，蘇糖知道，也無所謂。
反正祁天雲在她面前，現在已經是無賴的形象了。
畢竟沒有正經人會跑到她面前喊糖糖吧！
不管怎麽樣，祁天雲的能力毋庸置疑，這點誰都不會否認。
他們聊著天，臺上的評委們已經開始行動了。
他們說完分數之後，都會被記錄到小吏手裏的本子上。
旁邊就有人立刻算分。
首先，第一盤菜。
這道菜燒的叫四喜團圓，一聽名字就知道，這就是四喜丸子。
但這丸子的色澤跟擺盤卻讓人眼前一亮。
一看就很好吃啊！
而且四個丸子大小統一，看著就喜慶。
色這關，是很合格的。
味道也不錯，聞著這醬香，定然是為老師傅做的了。
這道菜評完分之後，接下來的一道清茶醉蝦，讓評委們嘖嘖稱奇。
這擺盤講究，白色的蝦肉跟碧綠的茶葉，還有一點點青色的酒。
味道更是清香宜人，讓人回味無窮。
妙，實在是妙。
評委們一邊介紹，小吏們把評委們說的話大聲覆述出來，讓百姓們都能聽到，還拿起盤子讓眾人看。
不能不說，這實在是讓圍觀的百姓們大呼過癮，連帳子裏的人都出來了，只為能聽清，也看清楚。
要說前面的誇獎還算平常，但他們站在一個色澤金黃勻稱，旁邊輔料像漂亮花朵一樣的。
不知道為什麽，這道菜看著就讓人食欲大增。
反正就是好吃的感覺。
再說這味道，多種珍品混合到一起，讓人從心裏感到沈醉。
是一種鮮香的味道。
這個倒不是說刺激人的感官，而且一種沁人心脾的醇香。
只聞著這味道，就已經想嘗嘗了好嗎！
十個評委只能強忍著，繼續給下面的菜打分。
色香，兩項是在一起打分。
分數出來之後，就會到最後一步，也就是味。
味是最重要的一項，如果是色香加起來滿分十分，那味，單獨就是十分制。
可見占比有多高。
但是有細心的人就發現了，在評委們算分的時候，有個內侍把每樣菜都分出來了點，然後端到後面的廂房裏。
就連裴府尹都沒嘗，而是送到後面。
難道後面有什麽大官嗎？
不少人都把這個疑惑埋到心裏，這會明顯更關註到底誰的分數最高！
這色香這兩項裏面，其實特別特殊的沒有多少。
也就八珍全鴨跟清茶醉蝦漂亮些。
剩下的雖然好看，但也沒有特別引人註目，就連八珍鴨也是如此，可是八珍鴨的味道卻是極好的，所以有了加分項。
一輪評分下來。
小吏直接宣布。
“第一名，清茶醉蝦！平均分九分！”
“第二名，八珍全鴨！平均分八分！”
剩下的就不一一說了。
但這個結果卻讓人嘩然。
蘇糖竟然不是第一？
而且比第一名足足少了一分！
大家都以為她肯定是第一名啊。
不過蘇糖卻明白怎麽回事。
自己那道菜，好看是好看的，但卻不夠雅，都是些山珍海味，不符合讀書人的調性。
這十個評委當中，五個都是翰林院的官員，他們自然是跟更喜歡清茶醉蝦這種菜。
而且以蘇糖的眼光來看，那道菜確實做得漂亮。
場上有個人隱隱看了蘇糖一樣，心裏暗暗得意。
這可是他的拿手好菜，果然壓了蘇糖一頭。
現在京城最有名的廚子可就是蘇糖了。
如果能壓著她得第六輪中的第一，那一定會名氣大增。
蘇糖倒是不著急。
色香是第二了，那味呢？
她還不行，有人能抵擋得住老鴨湯的魅力。
慢火燉的老鴨湯，她一個人可以喝三碗！
這樣的老鴨湯燉的鴨子肉，能不好吃？
蘇糖的淡定安撫了百姓們的心。
不知從什麽時候開始，百姓們真的很關註蘇糖！
特別想讓她得第一。
這種想法好奇怪啊。
如果在現代，那就有專門的說法了。
那就是他們可能要成為蘇糖的粉絲了！
只有粉絲才會這麽關註選手好嗎！
蘇糖之前還被詬病，只會做些點心吃食，可從松鼠桂魚開始，就讓人震驚。
現在這道八珍鴨。
也許評委們沒看見，不知道制作的步驟有多麽巧妙。
但圍觀的人心裏是有數的。
現在看著一只鴨子平平無奇，等吃的時候，就知道有多好吃了！
而且是完全沒有骨頭，全都是肉的鴨子，吃起來肯定很好吃！
評委們也開始了味道的評分。
吃到排名第一的清茶醉蝦的時候，這次分數打得還是很高。
清茶，酒，鮮蝦，這三種味道混到一起，簡直奇妙無窮。
黃月桐看著評委們的表情，忍不住對蘇糖道：“怎麽辦，看著評委們表情好像很滿意，這次要是繼續給高分怎麽辦？”
蘇糖讓她稍安勿躁：“沒關系，不管多少名都行，只要能進到前十不就行了。”
蘇糖對名次真的沒有那麽大執念。
她現在能走到這裏，已經很好了。
只要進前十，就有多少賞銀來著？
蘇糖努力回憶，當時她想要參加比賽，就是沖著這些錢啊。
對哦！
進前十是一百兩銀子，第一直接給一千兩！
當時這還是個小比賽的時候，這些賞銀絕對很多了。
可現在不一樣了。
她有自己鋪子，肯定不缺錢的！
所以名次也就不重要了。
可是蘇錦航卻握緊拳頭，他個子矮，原本要被擠到後面了。
最後還是幾個認識蘇糖跟蘇錦航的西城人，幫蘇錦航占了位置，讓他可以看著姐姐做菜。
他這會很緊張，生怕姐姐這道菜不被喜歡。
蘇錦航是嘗過這道菜的，好吃得不得了好嗎！
在蘇錦航心裏，姐姐肯定是第一名！
這都不用說！
先評委們一步品嘗的人已經有了。
那就是後面廂房的祁天雲，他看著分出來的八珍鴨，心裏是不爽快的。
什麽時候才能讓糖糖天天給他做好吃的？
想到這，祁天雲臉上的表情更為凝重，不知道的還以為他在想什麽大事。
其實就是在思考，怎麽讓蘇糖接受他的身份，不再裝傻。
祁天雲把蘇糖做的八珍鴨吃完，其他的東西沒碰，等著前面評委出結果。
反正在祁天雲吃起來，從未吃過這樣嫩滑的鴨肉，而且根本沒有骨頭。
表皮金黃酥脆，肉質嫩滑醇香。
原本應該幹柴的鴨肉被湯汁煮得入了味，吃上一口，只有鮮香二字。
再加上配料的鮮味當調味一樣。
鴨肉吃到嘴裏，簡直是一種享受。
祁天雲總覺得蘇糖做飯的手藝越來越好了。
祁天雲這邊吃完，前邊的評委們也走到八珍鴨旁邊。
有個人忽然開口：“咦，這個鴨子看起來很完整，但好像是沒骨頭的。”
“這怎麽可能，去骨，竟然完全沒破壞表皮？”
“對啊，剛剛我們看過來，還以為是完整的鴨子。”
“原來骨頭已經去掉了？”
這也是侍衛取走一點，才讓評委們發現，原來鴨子的骨頭都去掉了，但看起來還是完整的鴨子。
竟然有這樣的巧思？
這樣的話，他們剛剛色香的打分，是不是給低了？
可是現在分數已經打完，先嘗嘗好不好吃吧。
十位評委都分到一點鴨肉跟配菜。
按理說鴨子的肉並不好吃，頂多燉湯非常香。
這鴨肉燉久了柴，燉時間長了，咬不爛。
必須要敲到好處，而且還要有味。
蘇糖用兩只老鴨湯當湯頭，這個鴨肉能不好吃？
剛剛還滿腹怨氣，生氣自己跟百姓關在一間屋子的公子哥，這會嘗到鴨肉，整個人有點傻眼。
他素來是不愛吃這種鴨肉的。
淡而無味，也沒什麽吃頭。
可現在這口鴨肉在嘴裏，好吃得舌頭都要咬掉了。
公子哥立刻又吃了一口，這還沒結束，旁邊的配料也捎帶到了嘴裏。
這是海參？
怎麽會有完全沒異味的海參？
這正常嗎？
他可是吃過不少山珍海味的，這樣的海參還從未吃過。
只有彈牙，軟糯的口感，完全沒有煩人的海腥味。
偏偏還沒有用什麽大料去壓，只是鴨子的鮮香跟海參中和，然後就有這絕妙的體驗。
不對。
還有蝦，有冬菇，雞肉，等等配菜。
這些配菜沒有一個是多餘的，總會把這個原本就好吃的口感，再次升華一個檔次。
公子哥吃完自己碟子裏的，立刻把筷子伸到盤子裏，試圖多吃幾口。
他不是唯一一個這麽想的評委。
其他九個人的做法跟他一模一樣，恨不得把剩下的鴨肉全都吃光才行。
這哪是鴨肉啊，分明就是鳳凰肉好嗎！
太好吃了，太香了！
到底是怎麽做的啊，能把鴨肉吃到這種地步？
臺下的百姓看著眼前的一幕，人都傻了。
這還是淡定的翰林院官員們？
他們怎麽都在搶吃的啊，嘴裏還在“規勸”同僚們。
“註意風度，不要搶啊。”
“大家都是官員，怎麽好這樣失禮？不要搶。”
“再讓百姓們看笑話了。”
“讓一讓，我可比你們年長，不要跟我這個老頭子搶。”
但是誰聽啊！
現在這盤子肉，吃一點少一點好嗎！
風度？
他們都忘了好吧！
他們這些動作看得下面百姓們心滿意足。
這才對嘛，蘇糖做的菜還會被嫌棄？
這絕對不可能。
他們很多人可是看著蘇糖做出來，那樣的工序，那樣的覆雜，會不好吃？
這絕對不可能好吧。
場上所有人看著評委們的動作，心裏已經明白了。
果然！
蘇糖做的菜就是無法超越。
能讓十個評委搶著吃，這菜到底有多好吃啊！
雖然剛剛他們都聞到味道了，可這會心裏還升起好奇。
旁邊的黃月桐對蘇糖道：“糖糖，回頭你有空再做一次吧，我好想嘗嘗啊。”
看著別人吃得那麽香，大家很難不心動的！
就連竹晉原跟靖亮也同時點頭。
他們也好奇，到底是什麽樣的味道！
要說食材吧，都是大家見過的，怎麽經過蘇糖的手，那就不一樣了呢
第 64 章
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