第70章 松瓤乳卷
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秋斕乖乖巧巧地坐在馬車裏, 雖夤夜未睡，卻半點也不困，更不敢在這放肆。
她只不動聲色地偷偷打量東宮的內侍福順。
福順看著不大, 是和她差不多的年紀。戴了三山冠, 人長得細皮嫩肉白白凈凈, 眼睛細長唇珠紅潤, 像個女娃兒。
福順跟秋斕先前見過的東廠督公齊灝雖都是內監，可只從外貌來看, 福順確實文文弱弱中規中矩，反倒是齊灝半絲瞧不出宦官樣子。
秋斕想得出神, 冷不丁對上了福順瞥來的目光, 她見躲避不及, 便忙不疊勾著唇角對福順輕笑。
眼前的福順雖小，可到底是宮裏頭伺候的, 她總歸不好失禮數。
好在那頭的福順並不計較, 也沖秋斕笑道：“沈世子關切夫人關切得上心，夫人實在是好福氣。”
“福順伴伴瞧著年紀不大，眼下卻已是東宮近侍, 想來福氣也不會差。”秋斕輕彎眼角, 嗓音軟糯又和順，“我是第一次進宮, 到底還要多請福順伴伴幫忙的。”
秋斕說著便從荷包裏摸出兩個金錁子：“這點小意思，請伴伴喝幾盞好茶。”
天色還未完全亮，馬車裏只有一點從車窗縫隙裏透出來的微光，卻仍能照得秋斕手心裏那兩個金錁子灼灼發亮。
福順只抱著一根拂塵，不推也不接那金錁子，自顧自恭順道：“夫人折煞福順了, 世子爺方才已然打賞過，要小心的事情更是仔仔細細地交待了一茬，夫人只管放心便是。”
秋斕臉上頓時蘊上更濃的笑意，轉而又把金錁子裝回去：“我忘了，倒是我馬虎。想來伴伴見這些俗物見得也不少，本就是不稀罕的。那就日後還請伴伴來我們至歸緣照顧生意，我與伴伴請客。”
福順輕輕頷首：“那就卻之不恭，日後沾些夫人的光。”
馬車還在勻勻地往宮門前駛，秋斕隔窗瞧了片刻，街邊處處是昨晚熱鬧的痕跡，還有好些人顯然是連夜玩鬧，正要趁著那最後一點熹微的夜色趕回家去。
秋斕收回了擡著窗的手，忍不住又問福順：“伴伴可知陛下為何突然對至歸緣的點心如此有興致？”
福順略作思忖：“陛下近日進的奶食多，恰巧在翊坤宮嘗了至歸緣的乳扇和乳餅，就一直是讚不絕口的。”
“翊坤宮？”秋斕撩眉，語氣中帶著抹不去的疑惑。沈昭說過，那翊坤宮是皇貴妃大關氏的居處，想來便是大關氏將至歸緣的點心奉在皇上眼前的。
福順點頭，也就對秋斕答道：“正是皇貴妃的處所，也是皇貴妃的宮人奉上的點心。”
秋斕抿抿唇，忍不住思索起來。
沈家和大關氏當真是積怨已久，大關氏更是一直縱容小關氏對沈昭除之而後快，何況連齊灝都已然在至歸緣湊過飯局，大關氏不可能不知道至歸緣與秋家和沈家的關系。
可若是知道，又怎麽能專門將幾例奶食點心奉到陛下跟前？畢竟大關氏在她心目裏可不是什麽相馬的伯樂。能做出這種事來，很難不讓人相信大關氏另有所圖。
福順見秋斕想得出神，便也無所隱瞞道：“皇貴妃本是想召至歸緣幾位師傅留在翊坤宮裏伺候的。”
“只是殿下一得知消息，便在陛下面前挑明至歸緣是夫人經營的場所，這才先一步把夫人您要到東宮那頭。”
“如今聖諭已下，皇貴妃也不好再反駁，夫人便可放寬心進宮，只仔細伺候陛下茶點即可。”
秋斕聽得福順這麽一番話，懸著的心登時落了下去。
“那便多謝福順伴伴給的這顆定心丸。”秋斕輕聲道：“日後我定記得這份好。”
馬車緩緩在金鉚朱漆的大門前停下，福順與秋斕點頭示意後，邊撩起車簾跟值守的軍衛淺談幾句放行。
車過了兩道墻便要步行，秋斕跟在福順身後慢慢走，過眼的紅墻黃瓦也在初生的朝陽下越發清晰明亮。
亭臺樓閣連綿起伏，紅墻連著紅墻，甬道接著甬道，連天也被那四四方方的院子裁切成一塊又一塊的片兒。
秋斕被安置在東側清寧宮的暖閣內先拜見了太子妃，又過一個時辰後，蓮娘便帶至歸緣的兩位大廚緊跟著進宮。一行人修整片刻後大朝便已經散了，禦前的黃門這才來傳召旨意，帶著一行人前去面聖。
當今聖上明遂皇帝早已年過天命，比秋家阿爹還要大上幾歲。
彼時剛剛下朝的明遂帝正著一身赭黃袞袍，肩挑日月，頭戴雙龍翼善冠，瞧著威嚴又肅穆，走路好似都與尋常人不一樣。皇貴妃大關氏就跟在明遂帝身後，也是掐絲的金頭面，一身通肩瀾的圓領長襖。
華蓋和奉香的宮女太監們各司其職，跟了長長的一隊。
秋斕只在禦駕進門時瞥到一眼，便連忙低下頭不敢再看。
明遂帝落在椅上坐穩，瞧著內監們從桌上搬折子出殿，目光才轉而落在為首的秋斕身上：“坐吧。”
明遂皇帝托著下巴支在面前的案幾上：“朕記得你，你就是那個秋家的小女兒，今兒一見果真歲數還不大。你不知道，你出生那會還有人跟朕提過，說秋家有個難得一見的天乙之命。”
“你爹是今科會元吧？他那一手小楷著實是不錯。”
秋斕連忙應聲：“啟稟陛下，家父正是今科會元秋茂彥。”
一旁的大關氏也慢條斯理抿一口茶水才道：“秋家的女兒果然是不同凡響，小小年紀便已經打理著至歸緣這麽大的酒樓了？”
“娘娘謬讚，愧不敢當。”秋斕表情淡淡，“家中本不過也是為了給家父溫書添兩盞油燈，不成想托陛下和娘娘的洪福，做的點心吃食勉強登得了大雅之堂，故而也就索性賺些體己貼補家用。”
“嗯，手藝確實不錯。”明遂皇帝不見外地點點頭，“比禦膳房的強。”
“不成想你這小丫頭還是個孝女，很好。”
大關氏的視線輕輕從明遂皇帝身上劃過，便也對著秋斕輕笑：“陛下都誇過，那本宮也不必多言，想來秋家小阿斕心中都知道該如何行事。”
“今日早膳已過便罷了，往後十日每例膳進點心兩道，其餘時候等候通傳料理，你們只管用心去做。”
明遂帝繼續支著下巴，信手翻看兩下面前尚未撤走的折子，忽咂了咂嘴：“今兒也沒下個雪。”
“中午就弄例你們那的乳制特色，別做太硬。”
一行人連忙伏訖謝恩，忙著按九五至尊明遂帝的要求去準備午膳的點心食材。
至歸緣的特色不少，但說起奶味的，那便非乳扇和乳餅莫屬。
滇州的乳扇和乳餅皆是牛乳去除掉水分的精華，再加上日積月累的晾曬，更是為那份香醇奶味註入了無可比擬的歲月陳香。
“那今日便用乳扇卷上紅果子，先蒸再煎，秋小娘子以為如何？”蓮娘忙著跟秋斕商量。
“陛下方才說今日沒下雪，這是個什麽意思？”秋斕心下還是忍不住琢磨，“東西且先做，我還得再琢磨琢磨。”
幾個人商量出個暫行的計劃，便開始分頭行事，只不是想才剛剛回到住處，眼前的場面就讓秋斕倒吸下一口涼氣。帶進宮的食材散落在地上，尤其是乳扇和乳餅，格外稀碎無狀。
眼下午膳在即，回到至歸緣現找也是來不及，蓮娘和其他幾個師傅個個急得好似熱鍋上的螞蟻，只有秋斕不動聲色地俯下身去打理碎落的食材。
秋斕不言不語，但瞧著那麽多東西被糟蹋一空，她心裏又是心疼又是擔憂。
一旁的蓮娘輕輕嘆氣：“這宮裏頭的十日恐怕也不好過了。”
“眼下除過乳扇乳餅，咱們哪還能拿出別的特色來？”
“還沒到那一步。”秋斕沈了沈眉頭，“陛下只說是軟和些，並未指名要乳扇乳餅。”
“所以，肯定還有挽回的餘地。”
秋斕苦思冥想不得解，指尖忽碰到了腰間拴著的瑪瑙墜子。
這是沈昭的墜子。
平日裏沈昭最愛把玩這墜子，每每摩挲墜子時卻又心不在焉。
秋斕這才終於明白，沈昭約摸是每每思索時，便會下意識去撚這墜子，她便也捧著瑪瑙墜摸了摸，努力學著沈昭的樣子讓自己先冷靜下來。
她記得沈昭說過，冬日裏若是下雪，便會有吃乳窩卷的習慣。
只是乳窩卷太過甜膩，容易滯食，還容易牙疼……
秋斕一怔，忽想起一直支著下巴的明遂帝，或許這位陛下是在揉腮也未可知。
她心下驟然柳暗花明又一村，今日明遂帝會吩咐東西做軟些，或許也是因著這個。
她忙拉蓮娘來：“勞煩蓮娘去找人問問陛下的脈案，瞧瞧陛下這幾日是不是有牙痛之癥。”
“不做乳扇乳餅倒未必是壞事，咱們做別的，先前咱兩家還搶生意的時候，我鉆破腦袋想了不少新口味，原以為都作廢了，不想如今還有點用處。”
話音一落，秋斕便先綁好了袖子開始動手。現成的食材雖然被人浪費一空，但乳扇乳餅可以現制，酸木瓜水和牛乳足以讓奶味的精華再次匯聚一堂。
更重要的是，這現做出的乳團潔白柔軟，絕不會像晾曬之後的乳扇乳餅那般費嚼。
乳清很快被分離出來，秋斕碾碎松仁加上砂糖，又將酸紅果做的京糕切做碎丁。
凝固的乳皮裹住京糕和松仁，卷成細長一條，而後改刀切開，橫截面便如同花朵一般斑斕又漂亮。
一例松瓤乳卷入口即化，乳香雖淡卻也悠長，更重要的是砂糖的份量被消減大半，幾口下去也絕不至於甜膩不堪。
蓮娘和著幾位師傅試過都覺得口味無可挑剔，只是宮中點心層出不窮，這例松仁乳卷到底是泯然眾人，少了乳扇乳餅的那幾分獨特。
“千人千舌，好吃新奇的未必好得過正需要的。”秋斕把盛好點心的琉璃碟子擱上傳菜的托盤，“陛下既然有牙痛癥狀，那脆硬費嚼的不如入口即化的，甜膩蛀齒的不如酸甜開胃的，蓮娘和各位師傅以為如何？”
“這例松瓤乳卷清淡，應當會比煎炸的乳扇更受陛下喜歡。”
“何況眼下咱們沒有別的辦法。”
“就賭一把吧。”
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她只不動聲色地偷偷打量東宮的內侍福順。
福順看著不大, 是和她差不多的年紀。戴了三山冠, 人長得細皮嫩肉白白凈凈, 眼睛細長唇珠紅潤, 像個女娃兒。
福順跟秋斕先前見過的東廠督公齊灝雖都是內監，可只從外貌來看, 福順確實文文弱弱中規中矩，反倒是齊灝半絲瞧不出宦官樣子。
秋斕想得出神, 冷不丁對上了福順瞥來的目光, 她見躲避不及, 便忙不疊勾著唇角對福順輕笑。
眼前的福順雖小，可到底是宮裏頭伺候的, 她總歸不好失禮數。
好在那頭的福順並不計較, 也沖秋斕笑道：“沈世子關切夫人關切得上心，夫人實在是好福氣。”
“福順伴伴瞧著年紀不大，眼下卻已是東宮近侍, 想來福氣也不會差。”秋斕輕彎眼角, 嗓音軟糯又和順，“我是第一次進宮, 到底還要多請福順伴伴幫忙的。”
秋斕說著便從荷包裏摸出兩個金錁子：“這點小意思，請伴伴喝幾盞好茶。”
天色還未完全亮，馬車裏只有一點從車窗縫隙裏透出來的微光，卻仍能照得秋斕手心裏那兩個金錁子灼灼發亮。
福順只抱著一根拂塵，不推也不接那金錁子，自顧自恭順道：“夫人折煞福順了, 世子爺方才已然打賞過，要小心的事情更是仔仔細細地交待了一茬，夫人只管放心便是。”
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福順輕輕頷首：“那就卻之不恭，日後沾些夫人的光。”
馬車還在勻勻地往宮門前駛，秋斕隔窗瞧了片刻，街邊處處是昨晚熱鬧的痕跡，還有好些人顯然是連夜玩鬧，正要趁著那最後一點熹微的夜色趕回家去。
秋斕收回了擡著窗的手，忍不住又問福順：“伴伴可知陛下為何突然對至歸緣的點心如此有興致？”
福順略作思忖：“陛下近日進的奶食多，恰巧在翊坤宮嘗了至歸緣的乳扇和乳餅，就一直是讚不絕口的。”
“翊坤宮？”秋斕撩眉，語氣中帶著抹不去的疑惑。沈昭說過，那翊坤宮是皇貴妃大關氏的居處，想來便是大關氏將至歸緣的點心奉在皇上眼前的。
福順點頭，也就對秋斕答道：“正是皇貴妃的處所，也是皇貴妃的宮人奉上的點心。”
秋斕抿抿唇，忍不住思索起來。
沈家和大關氏當真是積怨已久，大關氏更是一直縱容小關氏對沈昭除之而後快，何況連齊灝都已然在至歸緣湊過飯局，大關氏不可能不知道至歸緣與秋家和沈家的關系。
可若是知道，又怎麽能專門將幾例奶食點心奉到陛下跟前？畢竟大關氏在她心目裏可不是什麽相馬的伯樂。能做出這種事來，很難不讓人相信大關氏另有所圖。
福順見秋斕想得出神，便也無所隱瞞道：“皇貴妃本是想召至歸緣幾位師傅留在翊坤宮裏伺候的。”
“只是殿下一得知消息，便在陛下面前挑明至歸緣是夫人經營的場所，這才先一步把夫人您要到東宮那頭。”
“如今聖諭已下，皇貴妃也不好再反駁，夫人便可放寬心進宮，只仔細伺候陛下茶點即可。”
秋斕聽得福順這麽一番話，懸著的心登時落了下去。
“那便多謝福順伴伴給的這顆定心丸。”秋斕輕聲道：“日後我定記得這份好。”
馬車緩緩在金鉚朱漆的大門前停下，福順與秋斕點頭示意後，邊撩起車簾跟值守的軍衛淺談幾句放行。
車過了兩道墻便要步行，秋斕跟在福順身後慢慢走，過眼的紅墻黃瓦也在初生的朝陽下越發清晰明亮。
亭臺樓閣連綿起伏，紅墻連著紅墻，甬道接著甬道，連天也被那四四方方的院子裁切成一塊又一塊的片兒。
秋斕被安置在東側清寧宮的暖閣內先拜見了太子妃，又過一個時辰後，蓮娘便帶至歸緣的兩位大廚緊跟著進宮。一行人修整片刻後大朝便已經散了，禦前的黃門這才來傳召旨意，帶著一行人前去面聖。
當今聖上明遂皇帝早已年過天命，比秋家阿爹還要大上幾歲。
彼時剛剛下朝的明遂帝正著一身赭黃袞袍，肩挑日月，頭戴雙龍翼善冠，瞧著威嚴又肅穆，走路好似都與尋常人不一樣。皇貴妃大關氏就跟在明遂帝身後，也是掐絲的金頭面，一身通肩瀾的圓領長襖。
華蓋和奉香的宮女太監們各司其職，跟了長長的一隊。
秋斕只在禦駕進門時瞥到一眼，便連忙低下頭不敢再看。
明遂帝落在椅上坐穩，瞧著內監們從桌上搬折子出殿，目光才轉而落在為首的秋斕身上：“坐吧。”
明遂皇帝托著下巴支在面前的案幾上：“朕記得你，你就是那個秋家的小女兒，今兒一見果真歲數還不大。你不知道，你出生那會還有人跟朕提過，說秋家有個難得一見的天乙之命。”
“你爹是今科會元吧？他那一手小楷著實是不錯。”
秋斕連忙應聲：“啟稟陛下，家父正是今科會元秋茂彥。”
一旁的大關氏也慢條斯理抿一口茶水才道：“秋家的女兒果然是不同凡響，小小年紀便已經打理著至歸緣這麽大的酒樓了？”
“娘娘謬讚，愧不敢當。”秋斕表情淡淡，“家中本不過也是為了給家父溫書添兩盞油燈，不成想托陛下和娘娘的洪福，做的點心吃食勉強登得了大雅之堂，故而也就索性賺些體己貼補家用。”
“嗯，手藝確實不錯。”明遂皇帝不見外地點點頭，“比禦膳房的強。”
“不成想你這小丫頭還是個孝女，很好。”
大關氏的視線輕輕從明遂皇帝身上劃過，便也對著秋斕輕笑：“陛下都誇過，那本宮也不必多言，想來秋家小阿斕心中都知道該如何行事。”
“今日早膳已過便罷了，往後十日每例膳進點心兩道，其餘時候等候通傳料理，你們只管用心去做。”
明遂帝繼續支著下巴，信手翻看兩下面前尚未撤走的折子，忽咂了咂嘴：“今兒也沒下個雪。”
“中午就弄例你們那的乳制特色，別做太硬。”
一行人連忙伏訖謝恩，忙著按九五至尊明遂帝的要求去準備午膳的點心食材。
至歸緣的特色不少，但說起奶味的，那便非乳扇和乳餅莫屬。
滇州的乳扇和乳餅皆是牛乳去除掉水分的精華，再加上日積月累的晾曬，更是為那份香醇奶味註入了無可比擬的歲月陳香。
“那今日便用乳扇卷上紅果子，先蒸再煎，秋小娘子以為如何？”蓮娘忙著跟秋斕商量。
“陛下方才說今日沒下雪，這是個什麽意思？”秋斕心下還是忍不住琢磨，“東西且先做，我還得再琢磨琢磨。”
幾個人商量出個暫行的計劃，便開始分頭行事，只不是想才剛剛回到住處，眼前的場面就讓秋斕倒吸下一口涼氣。帶進宮的食材散落在地上，尤其是乳扇和乳餅，格外稀碎無狀。
眼下午膳在即，回到至歸緣現找也是來不及，蓮娘和其他幾個師傅個個急得好似熱鍋上的螞蟻，只有秋斕不動聲色地俯下身去打理碎落的食材。
秋斕不言不語，但瞧著那麽多東西被糟蹋一空，她心裏又是心疼又是擔憂。
一旁的蓮娘輕輕嘆氣：“這宮裏頭的十日恐怕也不好過了。”
“眼下除過乳扇乳餅，咱們哪還能拿出別的特色來？”
“還沒到那一步。”秋斕沈了沈眉頭，“陛下只說是軟和些，並未指名要乳扇乳餅。”
“所以，肯定還有挽回的餘地。”
秋斕苦思冥想不得解，指尖忽碰到了腰間拴著的瑪瑙墜子。
這是沈昭的墜子。
平日裏沈昭最愛把玩這墜子，每每摩挲墜子時卻又心不在焉。
秋斕這才終於明白，沈昭約摸是每每思索時，便會下意識去撚這墜子，她便也捧著瑪瑙墜摸了摸，努力學著沈昭的樣子讓自己先冷靜下來。
她記得沈昭說過，冬日裏若是下雪，便會有吃乳窩卷的習慣。
只是乳窩卷太過甜膩，容易滯食，還容易牙疼……
秋斕一怔，忽想起一直支著下巴的明遂帝，或許這位陛下是在揉腮也未可知。
她心下驟然柳暗花明又一村，今日明遂帝會吩咐東西做軟些，或許也是因著這個。
她忙拉蓮娘來：“勞煩蓮娘去找人問問陛下的脈案，瞧瞧陛下這幾日是不是有牙痛之癥。”
“不做乳扇乳餅倒未必是壞事，咱們做別的，先前咱兩家還搶生意的時候，我鉆破腦袋想了不少新口味，原以為都作廢了，不想如今還有點用處。”
話音一落，秋斕便先綁好了袖子開始動手。現成的食材雖然被人浪費一空，但乳扇乳餅可以現制，酸木瓜水和牛乳足以讓奶味的精華再次匯聚一堂。
更重要的是，這現做出的乳團潔白柔軟，絕不會像晾曬之後的乳扇乳餅那般費嚼。
乳清很快被分離出來，秋斕碾碎松仁加上砂糖，又將酸紅果做的京糕切做碎丁。
凝固的乳皮裹住京糕和松仁，卷成細長一條，而後改刀切開，橫截面便如同花朵一般斑斕又漂亮。
一例松瓤乳卷入口即化，乳香雖淡卻也悠長，更重要的是砂糖的份量被消減大半，幾口下去也絕不至於甜膩不堪。
蓮娘和著幾位師傅試過都覺得口味無可挑剔，只是宮中點心層出不窮，這例松仁乳卷到底是泯然眾人，少了乳扇乳餅的那幾分獨特。
“千人千舌，好吃新奇的未必好得過正需要的。”秋斕把盛好點心的琉璃碟子擱上傳菜的托盤，“陛下既然有牙痛癥狀，那脆硬費嚼的不如入口即化的，甜膩蛀齒的不如酸甜開胃的，蓮娘和各位師傅以為如何？”
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