第138章 胡嬸的煎餅（四）

話雖然是說出去了，可是這做早點的功夫，也不是只要看的時間長了，就誰都能來的。

不知道第多少次，胡珂撈起油鍋裏才半個手掌長的油條，躺在漏勺裏，綿軟無力，有點像久病臥床病人蠟黃的臉色。等稍微放涼了些，嚼在嘴裏，可謂是味同嚼蠟，不同於老胡頭的手藝，油條炸出來棗紅酥脆，不管是幹吃還是夾在煎餅裏，都是不可多得的美味。

看著占滿面粉的雙手，偶爾有幾塊沒有洗幹凈的面糊疙瘩，好像多長在了手上的幾塊痣，仔細看看，仿佛連它們都在嘲笑自己。“胡珂呀胡珂，虧你還覺得自己是人中龍鳳，連這點小事都做不好。”自言自語著，重重的將手裏的漏勺摔在竈臺上。叮叮當當的聲響，驚動了路過的老胡頭。

“聽夥計說你在竈臺這邊，我開始還不相信。。咳咳。。”身後傳來略顯蹣跚的腳步聲，還有夾雜在話語中的咳嗽，讓這個聲音顯現出有一絲蒼老的痕跡。

胡珂大概也是察覺到這一點，回頭望過去之前，不知怎麽的，頭一次感覺到懊悔和愧疚，面對自己的父親時，表現出原來不曾有過的一面，也看出了，平常父親看不到的一面。

即使沒有出攤位，頭發依然梳得十分認真，不帶一點淩亂。這是因為幾十年如一日的習慣，尤其是做吃食的，店面可以不大，場面可以沒有，但是這舉手頭足的幹凈，卻能讓每一位食客都能吃得放心。微風吹過，鬢角逐漸顯露出黑發裏的根根銀絲，以前都會被倔強地藏在耳後。只有那微微下陷的眼窩中，褐色的雙眸，悄悄地訴說著經歷過歲月的滄桑。

“爸。”醞釀了半天，胡珂也只能是從有些幹裂的嘴唇中，溢出一句稱呼。沒有承認，也沒有拒絕，他不知道應該怎麽形容自己出現在這裏的理由。可是老胡頭，卻沒有執著他的“原因”。

“看看你，對這些個家夥什，脾氣也這麽大。”左手扶在腰上，右手摸著膝蓋，慢慢蹲下身子，將剛剛被摔落的勺子筷子盆什麽的，細細整理了起來，即便拖著病痛折磨的腰身，也像是捧著什麽心愛重要的東西一樣。

胡珂伸手去攙扶，被老胡頭別過頭，仔細將竈臺收拾幹凈的同時，重新倒入了面粉，一邊做著準備，一邊和著面，嘴裏還喃喃有聲：“就跟文人的筆，武者的劍、軍人的槍一樣，這吃飯的家夥，不僅僅要熟練使用，最重要的還有尊重。”

酵母蘇打一樣不少，還打了個雞蛋仔其中，雙手在面粉中間開了一個小窩，好像一座火山口一樣，慢慢地往中間倒水，一邊倒水，一邊用手在面粉外圍劃著圈圈：“一邊倒水，一邊劃圈，這樣可以足夠保護，在揉面的時候，水不會向外流出來。”

胡珂在一旁仔細看著，認真聽著，此時的面粉已經和周圍的佐料揉搓在了一起，片片清晰，好似落雪的形狀，加上雪白的顏色，活脫脫就是洋洋灑灑的雪花，在老胡頭的手中，開始綻放。

動作依然慢慢重覆，再開一個小窩，再倒水，兩手輕柔，慢慢開始變作一串一串：“這叫葡萄狀，面團揉成這樣，基本已經成型，剩下的水，可以調節它的軟硬程度，咱家的面粉，通常所用和水的比例是2：1，覺得差不多時，就可以用掌心發力，集中按壓面團，讓它們能更好的融合，出來的面更筋道。”

(本章完)

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