最讓米小葉神往的，還是姑蘇的種種美點。

雖然姑蘇的美點在宋代的時候成型並且興盛，但是在面點王國的大商朝，已經有了很多雛形。

米小葉學藝以來，在刀工、烹飪、調味等上面都精進了不少，但唯獨在白案上還是相對較弱一些。

這次來到姑蘇，米小葉下決心要好好尋訪精美的蘇式糕點，帶回長安去。

蘇式糕點的餡料多用果仁、豬板油丁，用桂花、玫瑰調香，口味重甜。已有炙、烙、炸、蒸等工藝。

加之歷代能工巧匠的潛心研究，也漸漸酥皮摺疊、漿皮松酥、松糕揉韌、包餡成形等工藝。

即使對白案的手藝並不擅長的，但是米小葉對蘇式糕點的大名也是仰慕許久，米小葉記得叫得上名字的糕點有棗泥麻餅、巧果、松花餅、盤香餅、棋子餅、香脆餅、薄脆餅、油酥餃、粉糕、馬蹄糕、雪糕、花糕、蜂糕、百果蜜糕、脂油糕、雲片糕、火炙糕、定勝糕、年糕、烏米糕、三層玉帶糕等。

可惜，要等到蘇式糕點興盛，還有幾百年的時間。

不過米小葉也不灰心，學到了白案的手藝，潛心研究，以後也一定會將蘇式糕點完善提高，讓更多的人嘗到。

“你說蘇式糕點？”正在品嘗姑蘇醬汁肉的君以澤，一聽見“糕點”兩個字，眼睛都冒光了。

這君以澤嘴裏吃的醬汁肉也是當地的名吃，將新鮮、肥瘦適宜的肋條豬肉，剔去骨頭切成方塊。接著下鍋加水和紅米同煮，叫做“紅出水”，然後將肉取出沖洗幹凈，放進墊有蔑墊的鍋內，墊上則放一層豬頭肉，四周再放豬舌和排骨，等到把桂皮、茴香、姜、蔥、鹽等調味品也墊上後，就可以把“紅出水”後的肉放在鍋的中間。再下豉油和黃酒同燒，使醬汁肉色澤桃紅，甜而不膩，酥而不爛，入口即化。

這道肉汁香濃郁，極受大家的喜愛，尤其是愛吃肉的李瑜。

但是聽到了美味的糕點，君以澤的眼中綻放出了不一樣的光芒。

蘇子翎道：“這邊的糕點是有名的，有的也十分精巧美觀，連宮裏都比不上呢。”

君以澤更加興奮了，說道：“真的啊，那我可要好好開開眼界了。”

蘇子翎笑道：“不要著急，明日我們便在姑蘇尋訪各種美點。”

君以澤的頭點得跟撥浪鼓似的，臉上有掩蓋不住的喜色。

姑蘇的城郊，一直種植著玫瑰和桂花，這一路上大家也看到了不少，姑蘇的糕點也正是利用這一花料，把色澤鮮艷、香味濃郁的玫瑰花、桂花，經腌制加工，成為蘇式糕點添加色彩和香味的輔料。使得很多糕點除了甜以外，還多了玫瑰和桂花的濃郁香氣。

除了香氣，很多的蘇式糕點以米為主要原料，這也是江南水鄉盛產稻谷的原因所致。

比如松子黃千糕，其松軟細綿，富有松仁清香的焦糖香味；米楓糕，以酒釀發酵，潔白綿軟，口感富有咬嚼；豬油芙蓉糖，薄片油炸，上漿粘結，幹食松脆，沖飲肥糯。

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