今天聽婆婆講的這邊的美食，給了米小葉不少的靈感。尤其是各種的粄，這邊果然還是各種美味小吃的天堂啊。

蘇子翎也一直沈默，想必也是覺得飲食更加學無止境，每到一個地方，就會有各種新鮮的小吃。

看來，以後要經常出來采風。蘇子翎這麽想著。

晚上，在米小葉、柳林的共同努力下，蘇子翎整理了劄記，將今天的所見所聞好好地記錄下來。

一個甜美的夢醒後，米小葉回想了一下昨天婆婆說的那些菜，還有那道豆腐，這邊的釀菜的確是特色。

要是能把這邊的釀菜，還有各式各樣的點心，如果都能搬回長安去……這只是在嶺南，等到了魚米之鄉的江南，美食一定更多。

根據婆婆說的釀菜，米小葉又想起來了幾道美味的釀菜，準備中午做給大家吃。

釀苦瓜是這裏釀菜的代表，雖然此時已經不是苦瓜的季節，但是難得早上驛官買來了苦瓜、茄子、香菇，居然還有米小葉最想念的田螺。

這下好了，中午就可以美美地吃一頓釀菜了。

米小葉將苦瓜去皮去瓤，洗凈，切成圓墩兒形狀。再將五花肉、魷魚須下鍋爆炒，接著，將泡好的糯米也炒至透明。然後，把餡料和糯米攪拌在一起，塞進苦瓜裏面，放進鍋中蒸就好。

香菇釀肉和釀苦瓜類似，將香菇去蒂洗凈，在豬肉餡兒中拌入馬蹄、姜，調入適量的鹽、胡椒、豉油、香油，放進香菇中上火蒸。接著，在鍋中熱油，加入算你和帶來的辣椒末翻炒，放入糖和豉油，勾芡後，淋在蒸好的香菇上。

接著，把剛才剩了半的肉餡兒拿過來，將茄子去皮，切成長方形的夾子片，再把拌好的肉餡釀入茄子內，用面糊封口。然後，將茄夾放入鍋中油炸至七成熟撈出，再入鍋蒸。然後，調好醬汁，澆在茄子上即可。

最後一道釀田螺，除了用到剛才剩下的豬肉餡兒，再將田螺肉取出後切碎，和豬肉餡兒一同攪拌調味，按量逐一塞進田螺殼內。接著，米小葉將蔥花、姜末煸炒出香味兒後，放入田螺翻炒，烹入黃酒，改用小火煨煮至熟，然後用鹽和豉油調味出鍋之前淋上麻油。

田螺米小葉只用了一半兒，還剩下一半，米小葉準備晚上炒來吃。

昨天婆婆說的釀菜，今天經過米小葉的巧手做了出來，大家十分開心。尤其是想念米小葉的手藝想到哭的李瑜，這下可是能好好解解饞了。

“看來，這邊的人還真是喜歡釀菜，什麽菜都能釀來吃。”君以澤笑道。

蘇子翎說：“你這半年來，出訪各國，進步很大。師父看了很是欣慰，等回到長安以後，為師給你大展拳腳的機會。”

“謝謝師父。”米小葉笑道。

大家美美地吃了一頓釀菜，晚上，米小葉用從長安帶來的辣椒，爆炒了一個辣椒炒田螺。

這道菜一端上來，馬上就征服了大家。

辣椒的味道，大家已經是想念很久了。尤其是這個辣椒炒田螺，吸一口，辣的過癮，陪著小酒談天說地，好不暢快。

本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）