要說到嶺南一帶，也是八大菜系之一，粵菜的發源地。

粵菜由廣府菜、客家菜、潮汕菜三種地方風味組成，三種風味各具特色。要說在現代，粵菜也是極受大家喜歡的菜。很多華僑在國外開的餐館，也是粵菜為主。

蘇子翎問道：“你說粵菜？我記得，嶺南這邊的飲食，也是從漢代的時候漸漸發展起來的。就像你剛離開長安說的魯菜一樣，想必這邊也有各種美食，真是還沒有自成一派吧。不過很多的外商都聚集在這邊，繁華程度也是大商為數不多見的。想必美食的種類，也不會少呢。”

說到這裏，蘇子翎又充滿了期待。

這一路上收獲還真是豐富，以後要是整理了這些美食，刊印成書本，就能流傳後代了。

“你剛說的粵菜，也是你家鄉那邊的？”蘇子翎問道。

米小葉點頭道：“是啊，是我家鄉那邊的，非常受到歡迎。”

蘇子翎道：“既然此時粵菜沒有成派系氣候，那你不妨跟為師說說，你們家鄉那邊的粵菜是怎樣的？”

米小葉說：“嶺南這一代物產豐富，一向得天獨厚。尤其是長安不常見到的海味，是許多地方菜肴的上品佳肴。粵菜還將各地的風味融為一體，自成一家。粵菜取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善於在模仿中創新，依食客喜好而烹制。烹調技藝多樣善變，用料奇異廣博。在烹調上以炒、爆為主，兼有燴、煎、烤，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有‘五滋’‘六味’。”

“哪五滋，哪六味？”蘇子翎問道。

米小葉說：“‘五滋’就是香、松、軟、肥、濃，‘六味’就是酸、甜、苦、辣、鹹、鮮。除了正式菜點，嶺南這邊的各色小吃、點心也制作精巧。嶺南人喜歡喝茶，飲茶離不開茶、點心、粥、粉、面，還有一些小菜。值得一提的是潮州工夫茶，它備用特制的紫砂茶壺、白瓷小杯和烏龍茶，投茶量大，茶湯濃香帶苦，回味無窮。還有各色茶點，歷史悠久、品種繁多，五光十色，造型精美且口味新穎，別具特色。粥也有粥的特點，面也有面的特點，真是多的數不清。”

“要是我們真的能把這些美食帶回長安去，該多好。”蘇子翎道。

米小葉笑道：“帶回去也好，我們自己做也好，要是我們能把全世界的美食都帶回去，或者做出來，那長安城的百姓們，可有口福了。”

蘇子翎想到：“這粵菜，也和你說的魯菜一樣，博大精深，我們能研究一二也好。”

“不如，我們出去逛逛，看看有什麽好的，或者能找到什麽靈感？”米小葉笑道。

蘇子翎點頭道：“也好，明日我們就出去。”

嶺南一帶，在大商朝時，集結了很多外域的商人，沿海也十分繁華。逛了一趟市場，米小葉看到了很多長安難以見到的海產品。

回到了自家的地方，比起在其他國家，米小葉更覺得有大展拳腳的地方。許多記憶中的粵菜，也都一個個在腦海中冒了出來。

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