第241章 飽口福
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眼瞧著隨使臣團出使各國的日子將近了,米小葉也在冥思苦想,看自己離開之前,能不能給雲來美食匯添加些新的菜品。
米小葉以前主要學的川菜,加之辣椒培育的成功,所以川菜菜肴基本上都在美食匯裏面推出了。
不管熱菜涼菜,各個都是麻辣鮮香,不過為了照顧其他不吃辣菜人的口味,趁著天氣還是春寒料峭,推出了不少種類的火鍋。並且推出了具有其他口味的白斬雞,黃燜雞,栗子雞等。
另外,蘇子翎推出的獎勵計劃,也是大大激發了廚師們的創新性。以前大家都是按照菜譜一板一眼地做菜,這次要是能發明出新的菜肴,還能有獎勵,最高的獎賞,蘇子翎定下的十匹絹帛的獎賞!
當蘇子翎提出的獎勵計劃出臺的時候,很多廚師都躍躍欲試,工作熱情也被大大激發了。
有了獎賞,大家自然有幹勁兒。
皇上已經定好了,等三月初三,就讓蘇子翎師徒和使臣團出訪各國。這一去,只怕快也要一年半載的了。
路上畢竟不能喝長安城相比,什麽東西都齊全,所以,在離開之前,為了正在長身體的米小葉,蘇子翎決定做些拿手的小菜,讓米小葉飽飽口福。
小天酥是蘇子翎比較喜歡的菜,價格也十分高,在雲來居要賣到十貫錢一份。米小葉偶然說起想吃小天酥,愛徒心切的蘇子翎馬上就動手做了。
其實,小天酥是雞肉、鹿肉剁成碎粒後拌上米糝制成的一種小吃,吃起來外香裏嫩,十分可口。
好友一道“纏花雲夢肉”,是大商朝宮廷“燒尾宴”第五十四道“奇異”肴饌。用不同的食材煮熟卷裹,再用重物鎮壓成型,切片裝盤,因此,卷鎮菜是華夏烹飪的獨門技法之一。
在“燒尾宴”中,大商朝的名廚前輩們創新改用了“雲夢肉”,而且切片出來的斷面圖案“纏花”,比之前更漂亮。傳統的卷鎮菜肴有葷有素,中間的還夾雜著各種色彩的食材,其切面宛如妖嬈的仙境。
米小葉最喜歡的,則是蘇子翎特意為自己做的一道“暖寒花釀”,主要食材是驢肉。也屬於宮廷菜肴的“奇異”肴饌。驢肉並不稀奇,“奇異”的是花釀酒首次出現在肴饌的烹飪上。
說起“花釀”,大商朝已經開始用桂花、菊花和玫瑰來釀酒了,桂花陳釀加上其它的調味烹煮驢肉是最佳的選擇。
蔥和醋,是大商朝最常用的調味品。蘇子翎便做了一道家常但是極其美味的蔥醋雞。
看著師父為了讓自己出發前多嘗嘗大商的美食而精心烹飪的菜肴,米小葉心裏頭暖融融的。
“師父,謝謝你了。”米小葉說。
蘇子翎笑的有些不自然,說:“不用謝。”
“師父,是不是有什麽事兒啊?”米小葉總覺得這兩天蘇子翎有些不高興,好像還有些躲閃的感覺。
“沒什麽,快吃吧。”蘇子翎給米小葉夾了一個小天酥道。
米小葉有些納悶:“師父,有事兒您就說出來吧,要是為難的事,我們可以一起想辦法啊!”
蘇子翎想了想,才嘆氣道:“我得到消息,這次出訪各國……李如月也要一起去。”
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米小葉以前主要學的川菜,加之辣椒培育的成功,所以川菜菜肴基本上都在美食匯裏面推出了。
不管熱菜涼菜,各個都是麻辣鮮香,不過為了照顧其他不吃辣菜人的口味,趁著天氣還是春寒料峭,推出了不少種類的火鍋。並且推出了具有其他口味的白斬雞,黃燜雞,栗子雞等。
另外,蘇子翎推出的獎勵計劃,也是大大激發了廚師們的創新性。以前大家都是按照菜譜一板一眼地做菜,這次要是能發明出新的菜肴,還能有獎勵,最高的獎賞,蘇子翎定下的十匹絹帛的獎賞!
當蘇子翎提出的獎勵計劃出臺的時候,很多廚師都躍躍欲試,工作熱情也被大大激發了。
有了獎賞,大家自然有幹勁兒。
皇上已經定好了,等三月初三,就讓蘇子翎師徒和使臣團出訪各國。這一去,只怕快也要一年半載的了。
路上畢竟不能喝長安城相比,什麽東西都齊全,所以,在離開之前,為了正在長身體的米小葉,蘇子翎決定做些拿手的小菜,讓米小葉飽飽口福。
小天酥是蘇子翎比較喜歡的菜,價格也十分高,在雲來居要賣到十貫錢一份。米小葉偶然說起想吃小天酥,愛徒心切的蘇子翎馬上就動手做了。
其實,小天酥是雞肉、鹿肉剁成碎粒後拌上米糝制成的一種小吃,吃起來外香裏嫩,十分可口。
好友一道“纏花雲夢肉”,是大商朝宮廷“燒尾宴”第五十四道“奇異”肴饌。用不同的食材煮熟卷裹,再用重物鎮壓成型,切片裝盤,因此,卷鎮菜是華夏烹飪的獨門技法之一。
在“燒尾宴”中,大商朝的名廚前輩們創新改用了“雲夢肉”,而且切片出來的斷面圖案“纏花”,比之前更漂亮。傳統的卷鎮菜肴有葷有素,中間的還夾雜著各種色彩的食材,其切面宛如妖嬈的仙境。
米小葉最喜歡的,則是蘇子翎特意為自己做的一道“暖寒花釀”,主要食材是驢肉。也屬於宮廷菜肴的“奇異”肴饌。驢肉並不稀奇,“奇異”的是花釀酒首次出現在肴饌的烹飪上。
說起“花釀”,大商朝已經開始用桂花、菊花和玫瑰來釀酒了,桂花陳釀加上其它的調味烹煮驢肉是最佳的選擇。
蔥和醋,是大商朝最常用的調味品。蘇子翎便做了一道家常但是極其美味的蔥醋雞。
看著師父為了讓自己出發前多嘗嘗大商的美食而精心烹飪的菜肴,米小葉心裏頭暖融融的。
“師父,謝謝你了。”米小葉說。
蘇子翎笑的有些不自然,說:“不用謝。”
“師父,是不是有什麽事兒啊?”米小葉總覺得這兩天蘇子翎有些不高興,好像還有些躲閃的感覺。
“沒什麽,快吃吧。”蘇子翎給米小葉夾了一個小天酥道。
米小葉有些納悶:“師父,有事兒您就說出來吧,要是為難的事,我們可以一起想辦法啊!”
蘇子翎想了想,才嘆氣道:“我得到消息,這次出訪各國……李如月也要一起去。”
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