蘇子翎讚許地點點頭，說：“說的不錯。所以，時值冬日進步之時，倘若我們能把這個推出，也是一樁美事。”

“可不是嘛，師父，我們就用這個陶鍋，蒸一道三七汽鍋雞來吧！”米小葉已經迫不及待咽口水了。

蘇子翎笑道：“找什麽急啊？這陶鍋還要定制呢。”

等了兩天，陶鍋已經定制好了，米小葉已經磨刀霍霍了。

蘇子翎笑道：“今天我們就來做這道三七汽鍋雞好了。”

要做這三七汽鍋雞，也並不覆雜，只是要選上好的材料，雞要下蛋的嫩母雞或和剛開叫的小公雞最好。作料很簡單，只有幾片生姜、幾根小蔥、少許胡椒、精鹽和重要三七。吃時候要將蔥姜揀去，只留其味逼腥，清新適口。

除此之外，還可以加入蟲草、天麻、人參等，也會使雞湯更有營養，成為滋補佳肴。

米小葉幫著蘇子翎先將雞切成小方塊，姜切片，整蔥切兩段，用刀背拍松。雞油掏出備用。

蘇子翎將雞塊入鍋氽過洗凈擠幹，裝入汽鍋內，配以火腿片，再將蔥姜，中藥三七以及適量雞油最後鋪上。

燒開一鍋水，蘇子翎將汽鍋坐於燒水鍋上，若汽鍋和燒水鍋的接縫處漏氣，用布子綁上，蓋上鍋蓋。

每隔一炷香的時候，蘇子翎都會檢查一次，若汽鍋內已有較多湯水，說明雞肉沒有控幹，拿出來重覆步蒸制，直至將雞肉滲出汙水全部倒出，剩下的就是鮮美無比的原湯。

看到盛在白玉瓷碗中的雞湯，湯色清亮，味道鮮香，還混著三七獨有的藥香味兒，雞肉嫩滑，別提有多鮮美了。

米小葉迫不及待地嘗了一口，說：“真好喝，比我喝過的所有雞湯都好喝。師父，真是太讚了！”

“嗯，不錯，保留了雞的原味兒，融入了三七的藥味兒，最重要的是，回歸它的本味。”蘇子翎道。

雲慕卿相比火辣的食物，更喜歡清淡的食物，所以在蘇子翎做三七汽鍋雞的時候，聞著鮮美無比的味道，已經覺得有些餓了。

當真正嘗到汽鍋雞的時候，雲慕卿還是佩服蘇子翎了一把。雞湯他以前也喝過，但是如此鮮美的雞湯，他還是第一次喝到。

這樣一來，終於嘗到了食物本身的原汁原味兒，那些混入許多調料的食物，反而品嘗不出食物本身的鮮美了。

“東家，我敢說，要是把這個拿去雲來居賣，一定大火。”雲慕卿道。

米小葉道：“一直以來，我們推出的新菜品也都各有特色，酸甜苦辣鹹什麽味道都有，但是呢，卻往往忽視了最本真的味道。師父，我們以後要往這個方面努力啊。”

“那是自然。”蘇子翎道。

汽鍋雞試驗成功後，自然是叫君家的人來品嘗一次，收獲了不少讚許。

雲來居緊接著推出了汽鍋雞，在大家對火鍋的熱情還沒有下去的時候，汽鍋雞就像一股清流，流進了人們的心中。

好久，沒有吃到如此原汁原味的美食了。大家都這麽稱讚，雲來居，越來越名不虛傳了。

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