米小葉是個標準的行動派，蘇子翎已經首肯，接下來就是選址，定菜品，招人，準備開業了。

要說籌備一個飯店，也並不簡單。像選地址啊，招人啊這些需要跑腿的體力活，米小葉都教給了輕功極好的雲慕卿。

可憐雲慕卿，當完了小白鼠，現在又當起了馬仔。不過雲慕卿竟然也是樂在其中。

蘇子翎在長安飲食界那是杠杠的，很多市場上的菜農啊屠夫啊，都以自己家的貨品能供應雲來居為自豪。所以這次聽說蘇子翎要大宗進貨，而且進貨也不像以前那麽嚴苛，都是大眾平價的菜品，大家都紛紛搶著打折扣，以便宜的價格提供給蘇子翎。

進貨這一關，米小葉在蘇子翎的幫助下，也是輕松了許多。

關於快餐店的人員招聘，米小葉和蘇子翎商量後，還是給了不錯的待遇，要求沒有雲來居那麽嚴苛，只要會做家常的菜品就好。

由於待遇好，一下子來應聘的人也是許多，蘇子翎派有經驗的掌櫃考核過後，留下了五個人。又從雲來這邊調了一個有經驗的小二來，順便也招了五六個店小二。

快餐店正在裝修，人員也在進行崗前的培訓，現在主要的就是米小葉要定下菜品和定價。

米小葉考慮了一下城西人的需求，還是覺得以豐富的家常菜取勝。

在主食方面，米小葉準備了一文錢管飽的米飯，還有牛肉餡兒面餅，韭菜餡兒面餅，大肉餡兒面餅，豆腐粉條面餅，面食有素面，大肉面，雞肉面，排骨面，肥腸面，豬肝面等定價都在五文錢上下，便宜實惠又美味。

在菜色方面，米小葉準備推出涼拌野菜，腌蘿蔔片，大肉炒白菜，家常燒豆腐，酥炸小黃魚，紅燒茄子，炒蘑菇，紅燒雞塊，蓮藕炒肉，醬香排骨，大蔥燒肉，五香肚子，各式時令蔬菜，還有水晶糕。

同時，米小葉預備按照雲慕卿的建議，將剩下的大棒骨熬成鮮香濃郁的大骨頭湯，免費供應。

雖然都是平常吃的家常菜，但是貴在量大，油水足。米小葉堅信，只要自己推出，就一定能受到歡迎。

這些菜式都是家常菜，所以來應征的廚子們也不用專門去學，基本上都是會做的。

這些菜品，米小葉思慮了許久，在定價方面，決定五文錢兩個素菜；八文錢一個葷菜，兩個素菜；十文錢，兩個葷菜，一個素菜；十五文錢，三個葷菜；二十文錢，三個葷菜，兩個素菜。而且這些菜品都是掏錢之後，不限量隨便吃。

也就是說，花了五文錢打兩個素菜，但是量是不限的，想添加多少都可以。

至於面食和餅食類，除了素面和素餅是兩文錢一份，其他的葷菜類的餅食和面食，都是五文錢一份，按照他們的食量，都是超大份的大碗。

而且，菜品都是提前燒好的，面餅也是提前做好的，面條的澆頭也做好了，只要下面煮就可以。進來的人不用等，只要盛自己選的菜，然後美美地吃就好了。這點還有些類似於學校的食堂。

這樣一來，米小葉以平價大量取勝，信心就更加足了。

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