品嘗了雲來美食匯的小吃，大家都讚不絕口。半個月後，棒棒雞上市，是米小葉一次大膽地嘗試。

辣椒這種東西，不代表所有人都能接受，所以，米小葉初期並沒有在棒棒雞上放很多辣椒。只是點綴地放了一下，推出去看看反應。

和蘇子翎預想的一樣，大部分人還是能接受的，只有少部分人無法接受辣椒，這個沒有關系。本身每個人對新鮮事物的反應都不一樣。

有人接受了辣椒的那種感覺後，竟然也有些上癮的感覺。不過夏天吃辣比較容易上火，所以米小葉每次叮囑廚房，辣椒一定要適量。

既然夏天吃辣容易上火，那麽吃點不一樣的味道又會如何？

平時吃的無非就是酸甜苦辣鹹麻，是不是少了點兒什麽？

臭？！

對了，臭豆腐啊！

米小葉穿越之後，還沒有見過臭豆腐，一想起來，也是很久沒有品嘗臭豆腐的味道了！

想到這裏，米小葉禁不住有些流口水。

想著油炸臭豆腐，伴上美味的辣醬，放上點兒香菜，那滋味……

米小葉想到這裏，已經開始不淡定了，速速結束蘇子翎給自己的任務，開始動手整治起臭豆腐來。

米小葉先動手做起了豆腐。做豆腐其實並不難，難的是石膏比例的配比。

米小葉將水泡發好的黃豆洗幹凈，加水用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手，豆漿已擠完時，撇去泡沫。

接著，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪二十轉後，滴上少許水，看看豆漿的情況。

“米小葉，你在做什麽呢？”蘇子翎的聲音傳來。

蘇子翎聞見了米小葉廚房飄來的豆漿的香味兒，走過來看，米小葉正在點鹵。

“怎麽突然開始做起豆腐了？”蘇子翎問道。

米小葉笑嘻嘻地說：“師父，我想吃臭豆腐了，所以自己做一下。”

“臭豆腐？”蘇子翎問道，“你是說那種腐敗的東西？”

“是的，其實聞著臭，吃著香，這是臭豆腐的精髓。”米小葉道。

蘇子翎笑著點點頭，在一旁看著米小葉鼓搗。

臭豆腐的精髓在於鹵子，尤其是紹興那種拿莧菜梗發酵出來的臭鹵比較鮮香，做出來的臭豆腐味道更好，只是臭鹵發酵也要小半年的時間，現在米小葉的饞蟲上來了，根本等不了很久，只好選了一個還算快捷的辦法試一試。

米小葉將幹凈的布子裁成小方塊，用清水蘸濕，分別將豆腐一塊塊包起來，然後放入盆內，上面壓上重重的菜板，然後去弄了些稻草，撿出稻桿來，洗凈，放到太陽底下去曬幹。

大約三天後，臭豆腐試驗成功，原本光潔的豆腐上面，上面長了一層白白的絨毛。米小葉聞了聞，果然不錯，夏天發酵快，已經有了臭豆腐的樣子了。

蘇子翎也一直期待著臭豆腐的誕生，看到米小葉拿著長了毛的豆腐，心裏膈應了一下，但還是願意一試。

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