雞絲涼面
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雞絲涼面
冬至餛飩夏至面, 轉眼到夏至，唐小荷忙完早上飯，便準備著手料理晌午要做的雞絲涼面。
日上三竿，廚房裏忙得熱火朝天, 阿祭跟著雜役們燙雞拔雞毛, 多多跟著唐小荷切胡蘿蔔絲黃瓜絲。
整雞煮熟出鍋, 大家人手一把剃刀，把雞身上的肉剃的幹幹凈凈, 只剩下沾肉星的雞架。雞架原本是要扔的，但唐小荷覺得扔了可惜, 幹脆另起一個腌缸, 做了一缸鹵水，把雞架都扔進去弄了個鹵雞架，鹵個一天半天撈出裝盤，又是一道極好的下酒菜。
雞肉剃出一大盆，這個時候還不算完, 還要動員所有人，把雞腿肉雞胸肉都撕成細絲放涼，撕好弄完，便是到了下面的環節。
面條是唐小荷提前搟好的堿水面, 切面時往細了切, 下鍋稍一燙便熟, 出鍋過涼水，面條變得勁道無比, 久放還不坨。
最後, 調料汁。
盆底放上大把蔥花蒜末，再來上大把的芝麻辣椒粉, 舀出熱油往裏一潑，盆裏滋啦啦直響，香料在油裏翻滾熟透，香氣兒直沖人天靈蓋冒，嗆的整個廚房裏噴嚏不止。
還沒完，還要往辣子裏面加上醬油香醋，再來上白糖和鹽，最後加碗蒜汁一攪，才算大功告成。
多多和阿祭被這香味勾的直咽唾沫，肚子咕咕響。
唐小荷怕把這倆孩子饞壞了，幹脆先給他們倆盛出了兩碗面，盛好往面上各抓了把雞肉絲，黃瓜絲和胡蘿蔔絲，再來把熟花生，最後澆上兩三勺噴香料汁。
筷子插入面中攪和幾下，將料汁均勻拌開，讓每一根面都沾上料，再夾起一筷子沾了雞肉和黃瓜胡蘿蔔的涼面，往嘴裏吸上一大口，瞬間，盛夏炎熱的暑氣能去掉一半。
“太好吃了哥哥！我從來沒吃過這麽好吃的面！”多多被嗆出了眼淚，嘴裏直斯哈，“就是有點辣，但是好香好香！”
阿祭也被辣的直嘶涼氣，但他只顧吃面，並沒有來得及說話，三兩口將整碗面吃下肚，眼巴巴看著唐小荷。
唐小荷哭笑不得：“少拿這種眼神看我，還沒忙完呢，快起來幹活，幹完活想吃多少就吃多少。”
多多此時也吃完了面，倆小孩起身一塊去幫雜役擺盤打飯。
外面，飯點已至，膳堂烏泱泱湧入一大幫胥吏。
“這破天熱死人了，今日吃什麽啊？要是熱湯熱飯我可吃不下去。”
“我瞧見了，有涼面！”
“涼面？涼面好啊！我最愛吃涼面了！”
打飯處排起長龍，前頭時不時傳來“多澆辣子”“來瓣蒜”的動靜，不多時，整個膳堂都是大口吃面的吸溜聲。
唐小荷忙得揮汗如雨，兩鬢頭發都被汗水浸透，貼在白中透紅的臉頰上。
她這邊剛往一碗面裏加完熟花生遞出去，便聽耳邊響起句：“兩碗涼面，一碗微微辣，一碗重辣，多謝小廚。”
唐小荷聞聲擡起臉，雙目立即一亮道：“呀，何進，你好啦？”
何進人比過往瘦了不少，但精神還算不錯，此時手撓著後腦勺，不好意思地笑道：“是啊，人總歸是要往前看的。”
唐小荷甚是欣慰：“就是說啊，道理不就是這麽個道理，你總算想明白了。來，我給你多放點肉，你好好補補啊，看你瘦的，都快趕上你家大人了。”
何進鼻頭一酸，感激道：“小廚，先前那些日子有勞你了。”
唐小荷：“哎呀都是一起做事的，談什麽有勞不有勞，舉手之勞罷了。”
“真的嗎？那要這樣說，下次我若再——”
“什麽下次！沒有下次！跟你客套客套還當真了，拿著你的面離開膳堂！”
何進欲哭無淚，小媳婦似的抽抽搭搭端過面走了，心說我就知道請假多了會遭人嫌。
唐小荷看著何進離開的背影，心想：“真好，我終於不用再去幹貼身書吏的活了，只不過這樣一來，以後應該很少見到宋鶴卿那個狗官了。”
唐小荷心裏居然有絲淡淡悵然劃過。
只不過沒等這悵然擴大，她就震驚不已地給了自己一嘴巴，搖頭強迫自己冷靜道：“瘋了瘋了，我居然會因為見不到他而感到傷感？真是瘋了，唐小荷我勸你冷靜，你現在都在想什麽亂七八糟的，趕緊給人打飯，胡思亂想不如努力做事。”
……
大理寺天牢。
重犯區火把通明，眾多胥吏圍立於此，手中或持筆冊或持文書，面色嚴峻，目光緊盯捆綁於老虎凳上的男子。
男子蓬頭垢面，一身織金錦袍似是許久未洗，上面沾滿泥灰，對此場景不僅不懼，反而嗤笑道：“我還以為大理寺能多有能耐，千裏迢迢把我綁了來，又能拿我怎麽樣呢，爺我又不是犯了什麽重罪，你們若是敢對我用刑，便是屈打成招，這要是被朝廷查到，你們自己也吃不了兜著走。”
宋鶴卿細看手中折子，緩緩道：“霸屋占田，草菅人命，強搶民女，甚至還將其丈夫當街毆打至死……”
他一擡眼，道：“這一樁樁一件件，都是你楊大公子所犯下的，沒錯吧？”
楊文忠被那眼中的寒意所震懾，但也僅僅是一瞬，便仰面笑道：“你在說什麽，我可沒聽懂，什麽霸屋占田，什麽草菅人命，這些我都不知道，我只知道我請了個漂亮姑娘到我府上玩了兩天而已，玩完便將人送出去了，她丈夫自己短命暴斃於街上，於我何幹。”
宋鶴卿不惱不煩，反倒輕輕笑出了聲，走上前，註視著那人道：“楊文忠，你覺得你是怎麽到這大理寺來的？”
楊文忠笑容有點發楞，不懂這宋鶴卿在賣什麽藥。
“是我宋某眼尖從萬千刑案中揪出了你，還是你在當地沒打點妥帖，竟讓這案子報到了京中，鬧到這種無法收場的地步。是因為那樣嗎？”
宋鶴卿彎了腰，直直盯著楊文忠的眼睛道：“我告訴你，不是。”
“是因為你所犯下的事已經到了當地衙門無法護住你的地步，他們為平息民憤，不得不在表面做點文章，妄想以強搶民女拘役三月的代價來將大事化小，但是人都是長眼睛的，就算不是我，也會是別人，只要你一日不死，民憤一日不平，朝廷便早晚知道有你這麽號人物存在。”
“所以明白了嗎。”宋鶴卿看著他的眼睛道，“要你伏法的不是大理寺，是百姓，蠢貨。”
最後二字咬字狠重，又帶了無盡輕蔑，將楊文忠砸出一身雞皮疙瘩，總算低了頭，面上流露少許慌亂害怕的神色。
宋鶴卿直起腰，最後問他：“招是不招？”
楊文忠的拳頭握至最緊，牙關也咬到最緊，精神緊繃於一線。
這時，何進帶著打飯的胥吏回來。
楊文忠聞jsg到香味，竟擡頭笑道：“肚子餓啊大人，想招也招不動啊。”
王才怒了：“你也配談餓！我看你就是在拖延時間，好等救兵想出救你的點子！”
宋鶴卿攔住王才，看著楊文忠道：“無妨，人餓了就是要吃飯的，何進，把我那份給他。”
何進“哦”了聲，不情不願地將宋鶴卿那碗面端給了楊文忠。
楊文忠又嚷嚷：“我這也沒手啊，怎麽吃。”
宋鶴卿又命獄吏將他的兩只手松綁。
楊文忠嘴裏發出得意不已的笑，看向宋鶴卿的眼神重新充滿鄙夷，端起碗拿起筷子，迫不及待便往口中扒了一大口面。
結果未等咽下肚，他直接噴了出來，扔下面碗怒罵道：“你小子耍我呢！這面這麽辣，是給人吃的嗎！誰能吃得下去！”
宋鶴卿於一旁端坐，呷了口茶慢條細理道：“要吃就得吃完，不能浪費糧食，來人，餵他。”
楊文忠這下懂了，這哪裏是給他吃面，分明就是在給他立下馬威！
可他腿被緊綁，又被獄吏摁住頭腦胳膊，根本反抗不了，嘴還被掰至最大，嘴裏被塞了一口又一口裹滿辣油的面，不往下咽便要噎死，吐出嘴裏又被重新塞回，不咽根本不行。
沒多久，楊文忠便渾身暴汗淋漓，面紅耳赤，喉嚨嘶啞，嘴唇腫的快填滿半張臉，眼皮子都辣的合不上，直翻白眼。
將近一炷香的工夫過去，終於，整碗面被吃完，連口辣椒油都沒剩下。
楊文忠被辣到只剩一口氣，翻著雙死魚眼睛瞪著宋鶴卿，啞著喉嚨咒罵道：“宋鶴卿……你等老子等著，你得罪我就是得罪我祖父，我祖父楊守德統領群臣的時候，你小子的爹都還在娘胎裏呢，你居然敢這樣對我，我不會放過你的，死都不會……”
宋鶴卿氣定神閑：“是啊，若倒退個四五十年，恐怕楊閣老自己也想不到，他為百姓操勞一輩子，最後孫子竟是個魚肉百姓的混賬東西。”
“你說誰是混賬！”
宋鶴卿擡了下手，令人將這混賬拖了下去。
何進將自己那份涼面給了宋鶴卿：“大人吃點吧，下午還有的忙呢。”
宋鶴卿接過面，雖身處這不見天日的暗牢，卻不知怎麽，一下子便想起唐小荷那張白瑩瑩的臉了。
自從忙完牛天賜一案，他二人好像便有不少日子沒見，以前為了牛多多，那小子還知道給他送個飯討好他，現在牛多多入了大理寺，他幹脆連步子都不往內衙邁了，整天待在膳堂和那倆小的打交道，早將他宋鶴卿拋到九霄雲外去了。
宋鶴卿吃了口面，沒被楊文忠氣死，想到唐小荷，心情竟有點不爽。
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整雞煮熟出鍋, 大家人手一把剃刀，把雞身上的肉剃的幹幹凈凈, 只剩下沾肉星的雞架。雞架原本是要扔的，但唐小荷覺得扔了可惜, 幹脆另起一個腌缸, 做了一缸鹵水，把雞架都扔進去弄了個鹵雞架，鹵個一天半天撈出裝盤，又是一道極好的下酒菜。
雞肉剃出一大盆，這個時候還不算完, 還要動員所有人，把雞腿肉雞胸肉都撕成細絲放涼，撕好弄完，便是到了下面的環節。
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還沒完，還要往辣子裏面加上醬油香醋，再來上白糖和鹽，最後加碗蒜汁一攪，才算大功告成。
多多和阿祭被這香味勾的直咽唾沫，肚子咕咕響。
唐小荷怕把這倆孩子饞壞了，幹脆先給他們倆盛出了兩碗面，盛好往面上各抓了把雞肉絲，黃瓜絲和胡蘿蔔絲，再來把熟花生，最後澆上兩三勺噴香料汁。
筷子插入面中攪和幾下，將料汁均勻拌開，讓每一根面都沾上料，再夾起一筷子沾了雞肉和黃瓜胡蘿蔔的涼面，往嘴裏吸上一大口，瞬間，盛夏炎熱的暑氣能去掉一半。
“太好吃了哥哥！我從來沒吃過這麽好吃的面！”多多被嗆出了眼淚，嘴裏直斯哈，“就是有點辣，但是好香好香！”
阿祭也被辣的直嘶涼氣，但他只顧吃面，並沒有來得及說話，三兩口將整碗面吃下肚，眼巴巴看著唐小荷。
唐小荷哭笑不得：“少拿這種眼神看我，還沒忙完呢，快起來幹活，幹完活想吃多少就吃多少。”
多多此時也吃完了面，倆小孩起身一塊去幫雜役擺盤打飯。
外面，飯點已至，膳堂烏泱泱湧入一大幫胥吏。
“這破天熱死人了，今日吃什麽啊？要是熱湯熱飯我可吃不下去。”
“我瞧見了，有涼面！”
“涼面？涼面好啊！我最愛吃涼面了！”
打飯處排起長龍，前頭時不時傳來“多澆辣子”“來瓣蒜”的動靜，不多時，整個膳堂都是大口吃面的吸溜聲。
唐小荷忙得揮汗如雨，兩鬢頭發都被汗水浸透，貼在白中透紅的臉頰上。
她這邊剛往一碗面裏加完熟花生遞出去，便聽耳邊響起句：“兩碗涼面，一碗微微辣，一碗重辣，多謝小廚。”
唐小荷聞聲擡起臉，雙目立即一亮道：“呀，何進，你好啦？”
何進人比過往瘦了不少，但精神還算不錯，此時手撓著後腦勺，不好意思地笑道：“是啊，人總歸是要往前看的。”
唐小荷甚是欣慰：“就是說啊，道理不就是這麽個道理，你總算想明白了。來，我給你多放點肉，你好好補補啊，看你瘦的，都快趕上你家大人了。”
何進鼻頭一酸，感激道：“小廚，先前那些日子有勞你了。”
唐小荷：“哎呀都是一起做事的，談什麽有勞不有勞，舉手之勞罷了。”
“真的嗎？那要這樣說，下次我若再——”
“什麽下次！沒有下次！跟你客套客套還當真了，拿著你的面離開膳堂！”
何進欲哭無淚，小媳婦似的抽抽搭搭端過面走了，心說我就知道請假多了會遭人嫌。
唐小荷看著何進離開的背影，心想：“真好，我終於不用再去幹貼身書吏的活了，只不過這樣一來，以後應該很少見到宋鶴卿那個狗官了。”
唐小荷心裏居然有絲淡淡悵然劃過。
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……
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重犯區火把通明，眾多胥吏圍立於此，手中或持筆冊或持文書，面色嚴峻，目光緊盯捆綁於老虎凳上的男子。
男子蓬頭垢面，一身織金錦袍似是許久未洗，上面沾滿泥灰，對此場景不僅不懼，反而嗤笑道：“我還以為大理寺能多有能耐，千裏迢迢把我綁了來，又能拿我怎麽樣呢，爺我又不是犯了什麽重罪，你們若是敢對我用刑，便是屈打成招，這要是被朝廷查到，你們自己也吃不了兜著走。”
宋鶴卿細看手中折子，緩緩道：“霸屋占田，草菅人命，強搶民女，甚至還將其丈夫當街毆打至死……”
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楊文忠被那眼中的寒意所震懾，但也僅僅是一瞬，便仰面笑道：“你在說什麽，我可沒聽懂，什麽霸屋占田，什麽草菅人命，這些我都不知道，我只知道我請了個漂亮姑娘到我府上玩了兩天而已，玩完便將人送出去了，她丈夫自己短命暴斃於街上，於我何幹。”
宋鶴卿不惱不煩，反倒輕輕笑出了聲，走上前，註視著那人道：“楊文忠，你覺得你是怎麽到這大理寺來的？”
楊文忠笑容有點發楞，不懂這宋鶴卿在賣什麽藥。
“是我宋某眼尖從萬千刑案中揪出了你，還是你在當地沒打點妥帖，竟讓這案子報到了京中，鬧到這種無法收場的地步。是因為那樣嗎？”
宋鶴卿彎了腰，直直盯著楊文忠的眼睛道：“我告訴你，不是。”
“是因為你所犯下的事已經到了當地衙門無法護住你的地步，他們為平息民憤，不得不在表面做點文章，妄想以強搶民女拘役三月的代價來將大事化小，但是人都是長眼睛的，就算不是我，也會是別人，只要你一日不死，民憤一日不平，朝廷便早晚知道有你這麽號人物存在。”
“所以明白了嗎。”宋鶴卿看著他的眼睛道，“要你伏法的不是大理寺，是百姓，蠢貨。”
最後二字咬字狠重，又帶了無盡輕蔑，將楊文忠砸出一身雞皮疙瘩，總算低了頭，面上流露少許慌亂害怕的神色。
宋鶴卿直起腰，最後問他：“招是不招？”
楊文忠的拳頭握至最緊，牙關也咬到最緊，精神緊繃於一線。
這時，何進帶著打飯的胥吏回來。
楊文忠聞jsg到香味，竟擡頭笑道：“肚子餓啊大人，想招也招不動啊。”
王才怒了：“你也配談餓！我看你就是在拖延時間，好等救兵想出救你的點子！”
宋鶴卿攔住王才，看著楊文忠道：“無妨，人餓了就是要吃飯的，何進，把我那份給他。”
何進“哦”了聲，不情不願地將宋鶴卿那碗面端給了楊文忠。
楊文忠又嚷嚷：“我這也沒手啊，怎麽吃。”
宋鶴卿又命獄吏將他的兩只手松綁。
楊文忠嘴裏發出得意不已的笑，看向宋鶴卿的眼神重新充滿鄙夷，端起碗拿起筷子，迫不及待便往口中扒了一大口面。
結果未等咽下肚，他直接噴了出來，扔下面碗怒罵道：“你小子耍我呢！這面這麽辣，是給人吃的嗎！誰能吃得下去！”
宋鶴卿於一旁端坐，呷了口茶慢條細理道：“要吃就得吃完，不能浪費糧食，來人，餵他。”
楊文忠這下懂了，這哪裏是給他吃面，分明就是在給他立下馬威！
可他腿被緊綁，又被獄吏摁住頭腦胳膊，根本反抗不了，嘴還被掰至最大，嘴裏被塞了一口又一口裹滿辣油的面，不往下咽便要噎死，吐出嘴裏又被重新塞回，不咽根本不行。
沒多久，楊文忠便渾身暴汗淋漓，面紅耳赤，喉嚨嘶啞，嘴唇腫的快填滿半張臉，眼皮子都辣的合不上，直翻白眼。
將近一炷香的工夫過去，終於，整碗面被吃完，連口辣椒油都沒剩下。
楊文忠被辣到只剩一口氣，翻著雙死魚眼睛瞪著宋鶴卿，啞著喉嚨咒罵道：“宋鶴卿……你等老子等著，你得罪我就是得罪我祖父，我祖父楊守德統領群臣的時候，你小子的爹都還在娘胎裏呢，你居然敢這樣對我，我不會放過你的，死都不會……”
宋鶴卿氣定神閑：“是啊，若倒退個四五十年，恐怕楊閣老自己也想不到，他為百姓操勞一輩子，最後孫子竟是個魚肉百姓的混賬東西。”
“你說誰是混賬！”
宋鶴卿擡了下手，令人將這混賬拖了下去。
何進將自己那份涼面給了宋鶴卿：“大人吃點吧，下午還有的忙呢。”
宋鶴卿接過面，雖身處這不見天日的暗牢，卻不知怎麽，一下子便想起唐小荷那張白瑩瑩的臉了。
自從忙完牛天賜一案，他二人好像便有不少日子沒見，以前為了牛多多，那小子還知道給他送個飯討好他，現在牛多多入了大理寺，他幹脆連步子都不往內衙邁了，整天待在膳堂和那倆小的打交道，早將他宋鶴卿拋到九霄雲外去了。
宋鶴卿吃了口面，沒被楊文忠氣死，想到唐小荷，心情竟有點不爽。
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