“周家妹子, 你家還有沒有臘腸和臘魚啦？”正月十五元宵佳節，寶月正在指揮自家相公研磨黑芝麻，打算晚飯吃炸元宵, 也算是應一下節日的氣氛。

小木頭和寶月在屋子裏正忙叨呢, 就聽見屋裏的鈴鐺響了。寶月打開鋪子的窗戶，就看見孫氏跟一個年紀大一些的嫂子站在自家鋪子前, 還未等寶月問，孫氏就急匆匆地說明了來意。

寶月見孫氏著急忙慌的模樣, 猜到她家肯定是來了貴客, 想要買些新鮮吃食招待一下。不過這次寶月真的愛莫能助了。

家裏的臘魚和臘腸賣得特別火爆, 在年前就賣光了, 要不是寶月提前留下一些，臘魚和臘腸都沒機會出現在娘家的飯桌上了。寶月家現在是真的沒有臘魚和臘腸了。

“那你家還有啥新鮮吃食沒？啥都行, 賣我一些！”孫氏一聽臘腸臘魚都賣光了，都快急死了，為了招待這個貴客, 孫家人到處搜羅食材，可在這數九寒冬裏, 哪有那麽多新鮮玩意啊。

孫氏在寶月家一年消費好多錢, 大客戶來求助, 寶月自然要表現出傾盡全力的模樣, 就把二人請進了院子裏, 帶她們去了倉庫, 讓她們自己瞧瞧有什麽菜是用得上的。

寶月家現在除了一些綠葉菜和幹菜, 剩下的只有入冬前腌制的鹹菜，但孫家是要招待貴客的，這鹹菜自然是沒法上桌的。

孫氏二人在寶月家的倉庫裏看了一圈, 看中了好幾樣青菜，寶月家倒是沒讓她失望，確實找到了不少新鮮菜。

選完了菜，孫氏又小心翼翼地提出了此行的另一個目的。

“周家妹子，我大爺的同窗要南下做官了，此次來我大爺家告別，我大爺想好好招待一下客人，可是我跟我家嫂子這廚藝實在拿不出手，酒樓的大廚也回老家了，實在找不到人了，這大過節的，能不能麻煩你幫幫忙？”孫氏知道寶月手巧，總是能做出意想不到的菜肴，就把主意打到了寶月身上。

孫氏知道自己這個要求有些過分，大過節的，找人家幫忙，還是個廚娘的活計。這周家小娘子雖說不是啥大戶人家出身，但好歹也是開鋪子的老板娘，讓人家老板娘上自家做飯，確實有些難以啟齒，但家裏的事情也確實著急，孫氏只能硬著頭皮求寶月的幫助了。

其實寶月還是挺樂意去孫家幫忙的。雖說這大過節的，自家的飯還沒做，就要去別人家做飯。但這次確實是跟孫家結交的好時機，這次自己要是幫忙了，以後有事求他家也就方便了，而且寶月還真就有事能求到孫家。

不過寶月還是假裝猶豫了一下，在孫氏都快放棄的時候，點頭答應了。見寶月答應了，孫氏這才舒展了眉頭。

寶月問清楚孫家備好的菜後，去屋裏跟自家相公講明了緣由。然後到廚房把自己自制的各式調料裝進了籃子裏，又帶了定制的平底鍋。

寶月拎著調料籃子，孫氏拎著裝著各式新鮮菜的筐，孫大嫂拿著寶月的平底鍋，一行人就往孫家走去了。

孫大嫂是孫舉人的大兒媳婦，他家男人也是個秀才，這些年一直在讀書，準備考取舉人，平時閑暇時也會幫助父親給學生授課。

但孫家的收入來源主要靠孫舉人，所以孫大嫂對公公的事非常上心，生怕辦砸了，得罪公公，斷了家裏的夥食費。

孫家沒有請廚娘，孫大嫂作為秀才娘子除了要料理孫家一大家子的大小事務，還要下廚做飯。

這次寶月能答應幫忙，孫大嫂真的是打心裏感激寶月，這真的是雪中送炭啊。公公這次宴請的可是要當官的貴客，這要是讓貴客不滿意，肯定要被公公訓誡的。

孫家的宅子非常大，有寶月家兩個大，孫家的鄰居們貌似也都是有錢人，能用青磚砌院墻，還砌那麽高，一看就是相當不差錢了。

第一次來到富人區，除了感受到巨大的貧富差距外，寶月還算淡定，一路上也沒亂瞄，淡定地跟著姑嫂倆進了廚房。

孫家的廚房很大，而且還是獨立的廚房，這讓寶月挺驚訝的，廚房不連炕，這火不就都浪費了嘛。屋子裏的炕還得單獨燒火，得浪費多少柴火啊，這有錢人過日子可真豪氣。

寶月雖然好奇，但也沒問，只在心裏默默吐槽。但寶月這副鎮定的樣子倒是讓孫氏和孫大嫂感到十分驚訝。

孫氏和孫大嫂經常能收到小戶人家對她家的好奇和羨慕，早就習慣了被人家追問。但寶月只是瞄了一眼她家的廚房，皺了下眉頭，然後就像明白了原因，非常釋然地開始做準備工作。

寶月的表情仿佛在說，孫家也不過如此，沒啥特別的，這淡定的做派，讓孫氏和孫大嫂有些好奇這老板娘到底出身什麽門戶，咋感覺像是很有見識的樣子呢。

寶月感受到了孫氏和孫大嫂對自己更客氣了，瞬間就想明白原因了。對地位比自己高的人卑躬屈膝，反而得不到人家的尊重，更讓人瞧不起。要想被別人正眼瞧，做人做事就得不卑不亢。

寶月懶得細想那些有的沒的，現在最重要的還是先整治出一桌菜。對人家一點用處都沒有，表現得再不卑不亢，人家也懶得搭理你，還是要先好好展現一下自己的價值。

要整治一桌子菜對寶月來說很簡單，但孫家這頓飯卻不能像平時在家裏做飯那樣。讀書人吃飯特別講究，菜光好吃不行，還得好看，最好還要有些寓意或者典故，這樣才能討這些文人墨客的喜歡。

吃飯只要吃得飽，吃得香不就行了嘛，非要整些沒用的。寶月暗罵這些讀書人矯情。但沒辦法，只能迎合這些矯情人，誰讓人家社會地位高呢。

孫家的食材準備得特別多，豬肉、羊腿、活雞備得齊全，還有一桶從江裏現撈上來的活魚，看來是真的費盡心思搜尋食材了。

羊腿好做，去了膻味，哪怕清燉都是香的。把洗好的羊腿肉放入鍋中，放入生姜，八角，桂皮煮沸。煮沸後撈去鍋中的浮沫，倒入酒再煮沸去腥。

羊腿去掉腥味後撈出用冷水清洗下，再放在另一個鍋內。倒入適量的鹽、醬油、酒、生姜片、大蒜頭，然後倒入適量的水開始燉煮。這樣燉出來的羊腿肉不僅不腥，還口感松軟，也別好吃。

豬肉的做法很多，不過要做一道有寓意的菜，四喜丸子再合適不過了。

四喜丸子是由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。

四喜丸子的做法倒也不難，把豬肉剁成肉泥放到一個大碗中。然後把切碎的蔥花、酒、細鹽、糖漿、調料粉、豆油和澱粉放入豬肉泥中，最好再向碗裏面打入一個雞蛋，這樣能讓丸子吃起來更加鮮嫩。

用筷子把肉泥和各式調料攪拌均勻，用手把攪拌好的肉泥揉成丸子的形狀，丸子揉好後，用手來回摔打丸子，這樣可以使得丸子更加有彈性。

在鍋中倒油炸丸子，丸子在下鍋油炸前，最好先蘸上蛋液，裹住蛋液炸丸子，能讓丸子更容易定型。蘸好蛋液的丸子下鍋大火炸。丸子要一個一個慢慢地放入油鍋中，用中小火油炸丸子，丸子表面炸成金黃色就可以撈出來了。

丸子瀝完油後，留下少許的底油在鍋中，然後再倒入剛剛炸好的丸子，添加一些清水，清水剛剛蓋過丸子即可，再加入醬油、調料粉和糖。蓋上鍋蓋先用大火把丸子煮開，之後再用中小火燉煮丸子。

把生菜放到開水中煮燙一會兒撈出來，放在盤中墊著。有生菜葉作為底襯，擺盤比較好看，而且不會顯得丸子油膩。

等到鍋中湯汁所剩不多時，就可以將丸子撈出來放到盤子中。將水澱粉倒入鍋中，把湯汁煮至粘稠，然後把湯汁澆到丸子上。美味的四喜丸子，顏色金黃，鮮鹹酥嫩，芡汁清亮，一吃就停不下來。

寶月邊做四喜丸子，邊把這道菜的來歷講了一遍。畢竟這邊沒聽說誰家吃過四喜丸子，所以寶月只能把四喜丸子的來歷跟孫家人講一遍。

據傳，有一年朝廷開科考試，各地學子紛紛湧至京城，衣著屬寒酸的張九齡中得頭榜，皇帝賞識張九齡的才智，便將他招為駙馬。當時張九齡的家鄉正遭水災，父母背井離鄉，不知音信。與公主舉行婚禮那天，張九齡正巧得知父母的下落，便派人將父母接到京城。喜上加喜，張九齡讓廚師烹制一道吉祥的菜肴，以示慶賀。

菜端上來一看，是四個炸透蒸熟並澆以湯汁的大丸子。張九齡詢問菜的含義，聰明的廚師答道：“此菜為‘四圓’。一喜，老爺頭榜題名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龍快婿；四喜，合家團圓。”張九齡聽了哈哈大笑，連連稱讚，說：“‘四圓’不如‘四喜’響亮好聽，幹脆叫它‘四喜丸’吧。”

寶月沒看過此時的歷史書，也不知道這個時代是否跟“新世界”一樣，有那個大唐盛世的存在，更不知是否有這個為開元盛世做成重大貢獻的名相張九齡。為了避免鬧笑話，寶月就把四喜丸子典故中的名相張九齡換成了一個虛構出來的狀元郎，全當是給人講了個故事，反正寓意好就行唄。

羊腿和豬肉都計劃好要做什麽菜了，剩下的雞和魚倒也不難了。雞和魚的做法那麽多，只要縣裏少見的菜式就行，先不管味道，反正就不按傳統做法做菜就對了。

寶月把雞肉直接做成了黃燜雞，胖頭魚則被一菜二吃。

胖頭魚頭大而肥，肉質雪白細嫩。這麽大的魚頭不做成菜簡直浪費。因為食材和配料有限，寶月打算做一道蔥花蒸魚頭。

蔥花蒸魚頭做法比較簡單，洗凈魚頭，特別是魚腮那裏需要特別仔細地清洗，要剔掉魚牙，最少要洗過三遍，盡量把有腥味的地方去除掉。

洗凈的魚頭用醋腌制兩柱香後洗凈，用鹽塗滿魚頭，生姜去皮切碎，蔥花洗凈切好備用。蔥花姜片捏汁後倒進魚頭，隔水清蒸。

魚頭蒸好後需要做澆汁。另外起鍋，倒入香油，爆香蔥段制成蔥油，再加點醬油一起，澆進清蒸好的魚頭上即可。

這樣的魚頭做法講究的是食材的新鮮程度，只有新鮮的魚頭才能用這樣的法子做，魚頭要趁熱吃，才能感受到魚頭的美味，所以寶月打算最後做這道菜。

胖頭魚的魚身被分成兩份，剔除胖頭魚的魚骨，將魚肉洗凈，順著魚肉的方向，用勺子把魚肉刮下來。接近魚皮的魚紅不要，不然會影響魚丸的顏色，看著不美觀。

刮下的魚肉用刀剁成泥狀。大蔥切碎，生姜切碎後用開水泡好，在魚茸中放入酒、蛋清、調料粉、鹽，然後攪勻。

將泡好的蔥姜水放入攪拌好的魚茸中，攪打上勁，分次放入蔥姜水，把魚茸攪打至蓬松發白，很有粘性即可。然後放入澱粉繼續攪拌均勻。攪拌好的魚茸很白很細膩

鍋中水燒開，把魚茸擠成魚丸，用勺子接住後放入開水中，魚丸馬上浮起，說明魚丸攪打得非常成功。煮好的魚丸，撈出後放進盛有涼開水的大碗裏。魚骨也不浪費，用來做魚湯的，在魚湯裏下入丸子，就是鮮美的魚湯丸子。

有葷菜就得有些素菜，寶月除了做蒜蓉生菜和菠菜涼拌花生米外，還做了道“如意菜”。

“如意菜”其實就是豆芽，豆芽形似‘如意’，味道脆嫩爽口，味道鮮美，十分適合宴請貴客，正好家裏還有韭菜，就做了一道韭菜炒豆芽。

孫家不知道在哪裏弄來了一籃子的雞蛋，這個時節還能有雞蛋吃，確實挺不容易的。這些雞蛋要是不做成菜，豈不是浪費了孫家的一番搜尋。寶月就用自帶的平底鍋，架在孫家的爐子上，做了一道厚蛋燒。

其實雞蛋的做法非常多，不過厚蛋燒口味比較獨特，最主要是長得好看，做好的厚蛋燒切成塊，擺在盤子中，就顯得特別的雅致，肯定能得這幫文人的歡心。

寶月共做了九道菜，有葷有素，也算是盡了全力了。孫大嫂也做了幾道拿手菜，這些菜足夠湊足一桌了。

寶月做好了菜，就告辭回家了，畢竟自己只是個幫忙的，寶月可不想留在孫家，聽這些文人對菜肴的評價。

陌生食客的反饋對寶月一點都不重要，寶月跟他們也不熟，就算被誇獎了，也得不到啥好處，還不如趕緊離開，不僅顯得自己有眼力見，還能表現出自己真的只是來幫忙，不是來攀附孫家的。

在孫家幫完忙，寶月一身輕松，回家瞅兒子，越瞅越開心，盼著兒子以後能有出息，別辜負了他老娘為他鋪平的道路。

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