第16章 涼面（二）
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由於系統已經提供了食材“涼面”，舒挽挽省去了很大的功夫。
涼面這種食材的制作方法說難也不難，但是要做出火候適當，口感幹爽的涼面，還是很考驗手藝的。
涼面在古時候又稱為“冷淘”。《唐六典》中對於“冷淘”的制法就有記載：采青槐嫩葉搗汁和入面粉，做成細面條，煮熟後放入清水中浸漂，其色鮮碧，然後撈起，以熟油澆拌，放入井中或冰窖中冷藏，食用時再加入佐料調味。（1）
杜甫也曾在《槐葉冷淘》中這樣寫道：“青青高槐葉，采掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。入鼎資過熟，加餐愁欲無。碧鮮俱照箸，香飯兼苞蘆。”
所以，有史可載的“冷淘”最初是以青槐汁來做的，當時的槐葉還有“除霍亂煩悶，祛腸風痔疾”的功效，直到後來，才出現了“甘菊冷淘
等多種其他的“冷淘”。（1）
這時，舒挽挽得到的食材“涼面”，她放了一小撮在碗裏。
這一小撮面條並不是純白色的，而是有些微微的黃色，看起來像是雞蛋黃的顏色。
舒挽挽先嘗了一根涼面，入口而來的是冰涼的感覺，就像是剛從冰窖裏拿出來，味道有一點點甜意，很有嚼勁，嘗起來滑爽利口。
“系統，你這個‘涼面’是怎麽做的啊？”
系統：“參考的是古小吃‘槐葉冷淘’的做法，對顏色有所修飾，讓它沒有呈現碧綠色，是因為考慮到大眾對於涼面顏色的接受程度。”
“‘槐葉冷淘’？”舒挽挽有些疑惑，“可是我覺得它的味道沒有特別驚艷啊。”
按照古典記載的那樣，這種槐葉冷淘是宮廷飲食，按理說味道應當是一騎絕塵的。
系統：“因為‘涼面’食材等級太低，如果升到S級，可以完美繼承宮廷味道的‘槐葉冷淘’，並對味道進一步提升。請宿主努力提高聲望值！”
聽罷，舒挽挽開始拌涼面。
食材已經是上品了，她只需要佐以調料，再加一些豆芽進去。
涼面的拌法其實和狼牙土豆很相近，只在細微之處有一些差別，這一下，舒挽挽對於“涼面秘方”的掌握速度更快了。她三兩下把涼面拌好，用的是上好的辣椒油，因而，最後得到的涼面也是紅通通的。
她略略地夾了一筷子涼面——
辣椒的味道不必多說，是一等一的好，更難能可貴的是，面與調料之間仿佛融為了一體，每一口下去都是多種味道的和諧共鳴。
面裏的幾根豆芽也很鮮嫩，嚼起來能感受到那種脆脆的軟軟的口感。
舒挽挽對涼面這道小吃很滿意，她一直以來做的小吃只有狼牙土豆能算是填報肚子的，其他兩個只能算是零食。但是有了涼面，想填飽肚子的顧客就有了更多的選擇。
第二天，舒挽挽準備了和往常一樣多的綠豆湯和缽仔糕，把狼牙土豆的份量減半了，帶了一部分涼面。
小推車裏再容不下更多的食材了。舒挽挽不免覺得有些遺憾。
她想著再過一兩天，她就去換一個更大的“擺攤車”，最好是那種改造過的，容量很大的，可以開走的，並且在側邊開了一個賣小吃的大窗口。
而且，招聘人手也得提上議程，如果一直只是一個人做的話，舒挽挽覺得她現在賣的數量差不多到達上限了。
想到這裏，舒挽挽問系統：“如果我想擴大飯館規模的話，肯定要招聘員工，但是她們做出來的味道，可能沒有我做的好吃呀，我可以把這些秘方教給她們嗎？”
系統沒有搭理她，而是幹脆利落地頒布了一個任務。
“叮！觸發【支線任務-招聘店員】”
“【任務描述】：請宿主努力提高廚藝等級至‘D’。
【任務獎勵】：得到店員***。（每天可雇傭8小時）
【任務懲罰】：無。”
舒挽挽問：“這個店員xxx是什麽呀？npc員工嗎？”
系統：“店員可以掌握宿主所學會的所有菜式。”
這一下，舒挽挽又少了很多顧慮，她腳下的步伐輕快了幾分。
一中的門口此時還是冷清清的，只有擺攤的店主們面面相覷。
舒挽挽在自己熟悉的位置停好小推車，先把招牌板拿了出來，在上邊新寫了一筆——“涼面。8元一份。”
系統提供的食材中，涼面的成本比土豆高很多，因而舒挽挽也稍稍上調了價格。
剛落筆，很久沒有說話的賣冰粉的駱叔湊了過來：“小舒啊，你這生意太好了，看你忙成那樣，我都和你搭不上話。看你這，終於有涼面了，先給我來一碗啊。”
舒挽挽自然是應“好”，她熟練地把涼面拌好，裝入白色包裝盒裏，遞給駱叔。
駱叔看著這白色包裝盒，神色很明顯地楞了一下，然後笑道：“你這幺妹，果然是讀書人，這些字我都認不全，但是看著就好看。”
舒挽挽這才往涼面的包裝盒上看去，她今天出門的時候只是從系統那裏購買了涼面的餐具，並沒有仔細地看包裝盒，原以為和其他包裝盒沒什麽區別。
這一看，只見純白的盒上依然是有“舒記”的logo，其餘的大片大片的空白印著些古文——
陸游的“佳哉冷淘時，槐芽雜豚肩。”；
杜甫的“青青高槐葉，采掇付中廚”；
唐朝進士在《甘菊冷淘》中的詩句“俸面新且細,溲攝如玉墩。隨刀落銀縷,煮投寒泉盆。”；
孫殿起的《北京風俗雜詠》中的“簾棍韭邊隨新擇，一窩絲妙最宜人，不似此間花夜著，十字炊成愁病發。”
都是寫涼面的篇章，用不同的字體印在外包裝上，排列也不整齊，但是有一種飛揚的設計感。
舒挽挽楞楞地對系統說：“你這，還挺會設計的。”
系統：“以後的包裝盒將由宿主自行設計，好的包裝也可以增添食用者的心情，希望宿主盡量向這次的涼面包裝盒看齊。”
駱叔對這包裝盒是很讚不絕口的，他拿著筷子，大口大口地吃，眼睛瞇了起來，嘴角不自覺地上揚——
涼面的味道出乎了他的意料，很有嚼勁，辣椒也夠勁，但是並沒有掩蓋其他的調味，這一口下去只覺得舒暢。
他看向舒挽挽：“你這小女娃也太厲害了，這手藝，好多老師傅都沒有。”說完，他搖搖頭，“老啦老啦，再給我來份狼牙土豆吧小舒，還有綠豆湯。”
作者有話說：
參考文獻：
[1]袁文良.盛夏美食話涼面[J].意林文匯,2020(07):13-14.
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涼面這種食材的制作方法說難也不難，但是要做出火候適當，口感幹爽的涼面，還是很考驗手藝的。
涼面在古時候又稱為“冷淘”。《唐六典》中對於“冷淘”的制法就有記載：采青槐嫩葉搗汁和入面粉，做成細面條，煮熟後放入清水中浸漂，其色鮮碧，然後撈起，以熟油澆拌，放入井中或冰窖中冷藏，食用時再加入佐料調味。（1）
杜甫也曾在《槐葉冷淘》中這樣寫道：“青青高槐葉，采掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。入鼎資過熟，加餐愁欲無。碧鮮俱照箸，香飯兼苞蘆。”
所以，有史可載的“冷淘”最初是以青槐汁來做的，當時的槐葉還有“除霍亂煩悶，祛腸風痔疾”的功效，直到後來，才出現了“甘菊冷淘
等多種其他的“冷淘”。（1）
這時，舒挽挽得到的食材“涼面”，她放了一小撮在碗裏。
這一小撮面條並不是純白色的，而是有些微微的黃色，看起來像是雞蛋黃的顏色。
舒挽挽先嘗了一根涼面，入口而來的是冰涼的感覺，就像是剛從冰窖裏拿出來，味道有一點點甜意，很有嚼勁，嘗起來滑爽利口。
“系統，你這個‘涼面’是怎麽做的啊？”
系統：“參考的是古小吃‘槐葉冷淘’的做法，對顏色有所修飾，讓它沒有呈現碧綠色，是因為考慮到大眾對於涼面顏色的接受程度。”
“‘槐葉冷淘’？”舒挽挽有些疑惑，“可是我覺得它的味道沒有特別驚艷啊。”
按照古典記載的那樣，這種槐葉冷淘是宮廷飲食，按理說味道應當是一騎絕塵的。
系統：“因為‘涼面’食材等級太低，如果升到S級，可以完美繼承宮廷味道的‘槐葉冷淘’，並對味道進一步提升。請宿主努力提高聲望值！”
聽罷，舒挽挽開始拌涼面。
食材已經是上品了，她只需要佐以調料，再加一些豆芽進去。
涼面的拌法其實和狼牙土豆很相近，只在細微之處有一些差別，這一下，舒挽挽對於“涼面秘方”的掌握速度更快了。她三兩下把涼面拌好，用的是上好的辣椒油，因而，最後得到的涼面也是紅通通的。
她略略地夾了一筷子涼面——
辣椒的味道不必多說，是一等一的好，更難能可貴的是，面與調料之間仿佛融為了一體，每一口下去都是多種味道的和諧共鳴。
面裏的幾根豆芽也很鮮嫩，嚼起來能感受到那種脆脆的軟軟的口感。
舒挽挽對涼面這道小吃很滿意，她一直以來做的小吃只有狼牙土豆能算是填報肚子的，其他兩個只能算是零食。但是有了涼面，想填飽肚子的顧客就有了更多的選擇。
第二天，舒挽挽準備了和往常一樣多的綠豆湯和缽仔糕，把狼牙土豆的份量減半了，帶了一部分涼面。
小推車裏再容不下更多的食材了。舒挽挽不免覺得有些遺憾。
她想著再過一兩天，她就去換一個更大的“擺攤車”，最好是那種改造過的，容量很大的，可以開走的，並且在側邊開了一個賣小吃的大窗口。
而且，招聘人手也得提上議程，如果一直只是一個人做的話，舒挽挽覺得她現在賣的數量差不多到達上限了。
想到這裏，舒挽挽問系統：“如果我想擴大飯館規模的話，肯定要招聘員工，但是她們做出來的味道，可能沒有我做的好吃呀，我可以把這些秘方教給她們嗎？”
系統沒有搭理她，而是幹脆利落地頒布了一個任務。
“叮！觸發【支線任務-招聘店員】”
“【任務描述】：請宿主努力提高廚藝等級至‘D’。
【任務獎勵】：得到店員***。（每天可雇傭8小時）
【任務懲罰】：無。”
舒挽挽問：“這個店員xxx是什麽呀？npc員工嗎？”
系統：“店員可以掌握宿主所學會的所有菜式。”
這一下，舒挽挽又少了很多顧慮，她腳下的步伐輕快了幾分。
一中的門口此時還是冷清清的，只有擺攤的店主們面面相覷。
舒挽挽在自己熟悉的位置停好小推車，先把招牌板拿了出來，在上邊新寫了一筆——“涼面。8元一份。”
系統提供的食材中，涼面的成本比土豆高很多，因而舒挽挽也稍稍上調了價格。
剛落筆，很久沒有說話的賣冰粉的駱叔湊了過來：“小舒啊，你這生意太好了，看你忙成那樣，我都和你搭不上話。看你這，終於有涼面了，先給我來一碗啊。”
舒挽挽自然是應“好”，她熟練地把涼面拌好，裝入白色包裝盒裏，遞給駱叔。
駱叔看著這白色包裝盒，神色很明顯地楞了一下，然後笑道：“你這幺妹，果然是讀書人，這些字我都認不全，但是看著就好看。”
舒挽挽這才往涼面的包裝盒上看去，她今天出門的時候只是從系統那裏購買了涼面的餐具，並沒有仔細地看包裝盒，原以為和其他包裝盒沒什麽區別。
這一看，只見純白的盒上依然是有“舒記”的logo，其餘的大片大片的空白印著些古文——
陸游的“佳哉冷淘時，槐芽雜豚肩。”；
杜甫的“青青高槐葉，采掇付中廚”；
唐朝進士在《甘菊冷淘》中的詩句“俸面新且細,溲攝如玉墩。隨刀落銀縷,煮投寒泉盆。”；
孫殿起的《北京風俗雜詠》中的“簾棍韭邊隨新擇，一窩絲妙最宜人，不似此間花夜著，十字炊成愁病發。”
都是寫涼面的篇章，用不同的字體印在外包裝上，排列也不整齊，但是有一種飛揚的設計感。
舒挽挽楞楞地對系統說：“你這，還挺會設計的。”
系統：“以後的包裝盒將由宿主自行設計，好的包裝也可以增添食用者的心情，希望宿主盡量向這次的涼面包裝盒看齊。”
駱叔對這包裝盒是很讚不絕口的，他拿著筷子，大口大口地吃，眼睛瞇了起來，嘴角不自覺地上揚——
涼面的味道出乎了他的意料，很有嚼勁，辣椒也夠勁，但是並沒有掩蓋其他的調味，這一口下去只覺得舒暢。
他看向舒挽挽：“你這小女娃也太厲害了，這手藝，好多老師傅都沒有。”說完，他搖搖頭，“老啦老啦，再給我來份狼牙土豆吧小舒，還有綠豆湯。”
作者有話說：
參考文獻：
[1]袁文良.盛夏美食話涼面[J].意林文匯,2020(07):13-14.
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