第90章 叫花雞
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墨柒語氣挺平靜的,但餘生被他眼裏急切的護雞情緒逗笑了,解釋道:“那幾只雞好不容易馴服了,我怎麽可能拿它們做菜,我是叫你帶著他們再去山上抓幾只。”
“去山上抓鳥嗎?沒問題,我可以跟師公一起去。”阿水當即表態。
“師公?”餘生被阿水這個詞震得一個猛回頭。阿水這到底是學得太好無師自通,還是跟別人學的?
餘生狐疑地扭頭看了看墨柒,看他一臉浩然正氣的樣子,好像阿水說的話跟他一點關系都沒有。
或許是我想多了吧,墨柒這種傲嬌又別扭的貓,是不會做這種不符合他畫風的事情的。餘生如是想,暫且放下了對墨柒的懷疑。
“我們兩個上山就夠了,其他人先休息吧。”墨柒說話也越來越有餘生的範兒,莫名地叫人信服且無法反駁。於是建築隊的其他獸人幹脆原地坐下了,和餘生嘮嗑,聊聊他們還有什麽值得改進的地方。
墨柒和阿水動作很快,餘生感覺還沒聊完幾個話題,墨柒和阿水就拎著八只精挑細選膘肥體壯的野雞回來了。
三人利落地手起刀落,殺雞放血,雞血也沒有浪費,光吃叫花雞難免口渴,可以用雞血做成血豆腐,煮鍋湯給大家喝。
餘生架大鍋燒起了開水,待水沸騰後,把宰好的雞一只一只放進去燙一下,方便去毛,然後再開膛處理內臟,內臟也是好東西,可以配辣椒炒個雞雜,給那些能吃辣的獸人們吃。
很快,八只野雞在三個人的手底下,就成了白白凈凈通體無毛的白條雞。餘生去河邊采了不少荷葉,都是他精心挑選過的,沒有破損、沒有蟲眼、超級大號的完美荷葉。正值夏季,荷葉長得最茂密旺盛的時候,也是吃叫花雞的好時節。
餘生用陶刀的刀背把雞腿的骨頭敲斷,這樣方便後面包荷葉和黏土烤制時折疊成型。調味料條件有限,但是餘生相信質量優越的純天然食材,自帶鮮味。他用蔥、姜、蒜、鹽、孜然、還有自制的豆豉制成腌料,把它們抹勻在雞身上,充分按摩,幫助它們吸收。
自制的醬油還沒熟成,沒辦法使用,這讓餘生有點可惜,不然這叫花雞的滋味肯定更上一層樓。
“還挺香的,味道應該不會太差。”餘生自我感覺他這個調料簡化版的叫花雞味道應該不會差,據說最經典的版本有三十多種調料呢,現在條件不足,只好簡化了。
餘生切了蔥絲姜絲蒜絲,還有香菇絲,粉果他也弄了一點,把它們和腌雞剩下的料汁混合在一起,最後塞入雞腹中。然後用洗凈的煮過後充滿韌性的大荷葉,把腌制料理好的雞一只一只包起來。
黏土裏加入適量的水,到能成型卻又不太沾手的地步,就差不多了,餘生給荷葉包好紮緊的雞,外面裹上厚厚的一層泥殼,叫花雞的雛形就出來了,只差最後一步——烤!
烤雞不能用明火烤,不然外頭焦了,裏頭還是生的,餘生把過去燒木頭時燒出來存起來的木炭都貢獻了出來,在地上挖了個面積大但挺淺的坑,把裹好泥殼的叫花雞放了進去,最後鋪上木炭,點燃炭火,剩下的,就是等待,等烤雞熟後,敲開泥殼,享受裏面的美味。
叫花雞在坑裏烤著,哪怕外頭裹了厚厚的泥殼,也抵擋不住分子的擴散運動,隨著溫度的升高,荷葉的清香,雞肉的肉香,還有孜然那叫人垂涎欲滴的特殊香味,混雜在一起,從泥殼裏逸散出來,勾動大家的饞蟲。
“大巫,還有多久才能吃啊?太香了。”獸人們都被這特別得香味勾得坐立不安了。墨柒面上看著淡定,其實已經裝作若無其事的樣子摸過來好幾次了,渴望的眼神一直離不開叫花雞外頭的泥殼。
餘生估摸著時間,大概快一個小時的時候,從炭火裏扒拉出來一只叫花雞,把外頭的泥殼敲碎了,露出裏頭緊緊包裹著烤雞的荷葉。
“嘶,好燙。”餘生一邊扒拉著烤雞,一邊被燙得不住摸耳朵。這是來自藍星的魔法,據說手被燙到時,馬上去摸耳朵,就不覺得燙了。雖然聽起來很離譜,但是確實有效。
“我來吧。”墨柒一直觀察著餘生這邊的動靜,見餘生被燙立刻過來代勞。饞烤雞是次要的,最主要的當然是幫助餘生。
餘生把手裏的叫花雞讓給墨柒來剝,自己旁觀,邊看邊感慨:“你真的厲害,都不怕燙,剝得好快。”
怎麽可能會不燙,這不在心上人面前得硬撐著嗎?墨柒三下五除二剝開泥殼和荷葉,熱氣與荷葉清香四散,一時間在場的所有人目光焦點,都聚焦在了這只烤雞上。餘生用筷子把烤雞撕開,確定外焦裏嫩熟得剛剛好,滿意地把叫花雞放進陶盤裏,叫阿水端到獸人那邊去。
“都別急,後面還有好多只呢。”阿水近水樓臺先得月,叼了一只雞腿進嘴裏,剛把盤子放到大家面前,基本就被一掃而光了。
墨柒把其他七只也開了出來,這雞烤得確實不錯,荷葉和泥殼雙重鎖水,牢牢鎖住了烤雞的汁水,荷葉的清香更是滲透到整只雞裏面,清透且解膩,吃進嘴裏完全不會有油膩感。而叫花雞肚子裏的香菇與粉果吸收了雞汁和料汁的精華,也是格外入味好吃。
“第一次試著做,沒想到味道還不錯。”餘生對自己烤的這個雞,也是相當地滿意。
等烤雞熟的那段時間餘生當然沒有閑著,把雞血湯和辣椒炒雞雜都給做好了,此時一並盛上去,大家又吃又喝,好不快活。
“還是這辣的吃著帶勁,整個人都熱乎起來了。”喜歡吃辣的獸人吃得臉色緋紅,滿頭大汗。
“現在是夏天,吃得發熱也沒用啊。”旁邊的人吐槽道。
“反正發熱流汗就挺舒坦的。”
餘生用餘光觀察到,墨柒端著一大碗雞血湯,一邊趁人不註意偷偷吃著辣椒雞雜,一邊在辣的受不了的時候,猛灌湯解辣。藍色的貓眼裏水霧氤氳,薄唇卻抿著倔強又傲嬌的弧度。一副我就是不能吃辣又喜歡吃辣還不希望別人發現我不能吃辣這個秘密的傲嬌小模樣。
還真是,怪可愛的啊。
餘生突然起了逗弄墨柒的心思,走過去拍了他一下。
“啊?咳咳咳……咳咳……”墨柒正沈迷於偷吃辣椒炒雞雜還不被別人發現的快樂活動裏,被餘生嚇得一口雞血湯嗆住了,連連咳嗽,回頭一看是餘生,連忙調整好狀態和表情:“找我有什麽事嗎?”
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“去山上抓鳥嗎?沒問題,我可以跟師公一起去。”阿水當即表態。
“師公?”餘生被阿水這個詞震得一個猛回頭。阿水這到底是學得太好無師自通,還是跟別人學的?
餘生狐疑地扭頭看了看墨柒,看他一臉浩然正氣的樣子,好像阿水說的話跟他一點關系都沒有。
或許是我想多了吧,墨柒這種傲嬌又別扭的貓,是不會做這種不符合他畫風的事情的。餘生如是想,暫且放下了對墨柒的懷疑。
“我們兩個上山就夠了,其他人先休息吧。”墨柒說話也越來越有餘生的範兒,莫名地叫人信服且無法反駁。於是建築隊的其他獸人幹脆原地坐下了,和餘生嘮嗑,聊聊他們還有什麽值得改進的地方。
墨柒和阿水動作很快,餘生感覺還沒聊完幾個話題,墨柒和阿水就拎著八只精挑細選膘肥體壯的野雞回來了。
三人利落地手起刀落,殺雞放血,雞血也沒有浪費,光吃叫花雞難免口渴,可以用雞血做成血豆腐,煮鍋湯給大家喝。
餘生架大鍋燒起了開水,待水沸騰後,把宰好的雞一只一只放進去燙一下,方便去毛,然後再開膛處理內臟,內臟也是好東西,可以配辣椒炒個雞雜,給那些能吃辣的獸人們吃。
很快,八只野雞在三個人的手底下,就成了白白凈凈通體無毛的白條雞。餘生去河邊采了不少荷葉,都是他精心挑選過的,沒有破損、沒有蟲眼、超級大號的完美荷葉。正值夏季,荷葉長得最茂密旺盛的時候,也是吃叫花雞的好時節。
餘生用陶刀的刀背把雞腿的骨頭敲斷,這樣方便後面包荷葉和黏土烤制時折疊成型。調味料條件有限,但是餘生相信質量優越的純天然食材,自帶鮮味。他用蔥、姜、蒜、鹽、孜然、還有自制的豆豉制成腌料,把它們抹勻在雞身上,充分按摩,幫助它們吸收。
自制的醬油還沒熟成,沒辦法使用,這讓餘生有點可惜,不然這叫花雞的滋味肯定更上一層樓。
“還挺香的,味道應該不會太差。”餘生自我感覺他這個調料簡化版的叫花雞味道應該不會差,據說最經典的版本有三十多種調料呢,現在條件不足,只好簡化了。
餘生切了蔥絲姜絲蒜絲,還有香菇絲,粉果他也弄了一點,把它們和腌雞剩下的料汁混合在一起,最後塞入雞腹中。然後用洗凈的煮過後充滿韌性的大荷葉,把腌制料理好的雞一只一只包起來。
黏土裏加入適量的水,到能成型卻又不太沾手的地步,就差不多了,餘生給荷葉包好紮緊的雞,外面裹上厚厚的一層泥殼,叫花雞的雛形就出來了,只差最後一步——烤!
烤雞不能用明火烤,不然外頭焦了,裏頭還是生的,餘生把過去燒木頭時燒出來存起來的木炭都貢獻了出來,在地上挖了個面積大但挺淺的坑,把裹好泥殼的叫花雞放了進去,最後鋪上木炭,點燃炭火,剩下的,就是等待,等烤雞熟後,敲開泥殼,享受裏面的美味。
叫花雞在坑裏烤著,哪怕外頭裹了厚厚的泥殼,也抵擋不住分子的擴散運動,隨著溫度的升高,荷葉的清香,雞肉的肉香,還有孜然那叫人垂涎欲滴的特殊香味,混雜在一起,從泥殼裏逸散出來,勾動大家的饞蟲。
“大巫,還有多久才能吃啊?太香了。”獸人們都被這特別得香味勾得坐立不安了。墨柒面上看著淡定,其實已經裝作若無其事的樣子摸過來好幾次了,渴望的眼神一直離不開叫花雞外頭的泥殼。
餘生估摸著時間,大概快一個小時的時候,從炭火裏扒拉出來一只叫花雞,把外頭的泥殼敲碎了,露出裏頭緊緊包裹著烤雞的荷葉。
“嘶,好燙。”餘生一邊扒拉著烤雞,一邊被燙得不住摸耳朵。這是來自藍星的魔法,據說手被燙到時,馬上去摸耳朵,就不覺得燙了。雖然聽起來很離譜,但是確實有效。
“我來吧。”墨柒一直觀察著餘生這邊的動靜,見餘生被燙立刻過來代勞。饞烤雞是次要的,最主要的當然是幫助餘生。
餘生把手裏的叫花雞讓給墨柒來剝,自己旁觀,邊看邊感慨:“你真的厲害,都不怕燙,剝得好快。”
怎麽可能會不燙,這不在心上人面前得硬撐著嗎?墨柒三下五除二剝開泥殼和荷葉,熱氣與荷葉清香四散,一時間在場的所有人目光焦點,都聚焦在了這只烤雞上。餘生用筷子把烤雞撕開,確定外焦裏嫩熟得剛剛好,滿意地把叫花雞放進陶盤裏,叫阿水端到獸人那邊去。
“都別急,後面還有好多只呢。”阿水近水樓臺先得月,叼了一只雞腿進嘴裏,剛把盤子放到大家面前,基本就被一掃而光了。
墨柒把其他七只也開了出來,這雞烤得確實不錯,荷葉和泥殼雙重鎖水,牢牢鎖住了烤雞的汁水,荷葉的清香更是滲透到整只雞裏面,清透且解膩,吃進嘴裏完全不會有油膩感。而叫花雞肚子裏的香菇與粉果吸收了雞汁和料汁的精華,也是格外入味好吃。
“第一次試著做,沒想到味道還不錯。”餘生對自己烤的這個雞,也是相當地滿意。
等烤雞熟的那段時間餘生當然沒有閑著,把雞血湯和辣椒炒雞雜都給做好了,此時一並盛上去,大家又吃又喝,好不快活。
“還是這辣的吃著帶勁,整個人都熱乎起來了。”喜歡吃辣的獸人吃得臉色緋紅,滿頭大汗。
“現在是夏天,吃得發熱也沒用啊。”旁邊的人吐槽道。
“反正發熱流汗就挺舒坦的。”
餘生用餘光觀察到,墨柒端著一大碗雞血湯,一邊趁人不註意偷偷吃著辣椒雞雜,一邊在辣的受不了的時候,猛灌湯解辣。藍色的貓眼裏水霧氤氳,薄唇卻抿著倔強又傲嬌的弧度。一副我就是不能吃辣又喜歡吃辣還不希望別人發現我不能吃辣這個秘密的傲嬌小模樣。
還真是,怪可愛的啊。
餘生突然起了逗弄墨柒的心思,走過去拍了他一下。
“啊?咳咳咳……咳咳……”墨柒正沈迷於偷吃辣椒炒雞雜還不被別人發現的快樂活動裏,被餘生嚇得一口雞血湯嗆住了,連連咳嗽,回頭一看是餘生,連忙調整好狀態和表情:“找我有什麽事嗎?”
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