第123章酒催真心話
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“你這丫頭,”娘站在門口嗔著二丫:“人五叔是到咱家做客來的,倒好,你還使喚上他了?!”
洪五憨厚地笑,方向是對著豬肝的:“這有什麽?這有什麽?我是個粗人,正該出些力氣!這力氣不用,也攢不下來不是?”
說到最後,眼睛不由得發亮,因二丫笑瞇瞇不聲不響地,已經開始切起豬肝來了。
烤爐還有一好,那就是能最大限度地鎖住食物的原味,無論是香氣也好,肉汁也好,都能原封不動地保留在食材中,不會流失在空氣裏,隨風而去。
靜置後切開的豬肝,猶如一塊塊豬肝石般矗立在瓷盤裏,二丫特意選用了白瓷盤,雖是土瓷,也一樣很好地襯托並顯示出,豬肝的色澤和光感度。
自然陪了一路的湯汁也要倒上去,再丟下兩枚立刻切就的西紅柿,鮮艷如凝脂,膏潤甘肥,香氣撲鼻。
洪五二話不說,上去就用手,這回二丫沒再攔他,知道是真饞極了。
一口下去,洪五閉上了眼睛,半天沒能說出話來。
“怎麽樣?”二丫娘著急地問,生怕等了半天的一道菜,讓洪五失望。
二丫卻抄手而不語,臉上掛這悠然自信的笑。
還問怎麽樣?不好吃才怪!
酸爽有味的湯汁,燉了二個小時,汁滿膏細,這豬肝吃到嘴裏,不滑香鮮嫩,不腴而不膩,就真的有鬼了!
二丫娘催問幾次,洪五就是不開口,不過他一但睜開眼之後,第一件事就是再向盤子裏伸手。
二丫娘放心了,轉而遞上筷子:“走!大兄弟,咱外頭就著酒吃去!”
四五塊大豬肝,洪五兌下去一斤多的綠豆燒,若不是二丫怕他太醉過不了河,他還想再來上一瓶呢!
“我也算吃過豬肝,有回壯起膽兒來,還下過館子,點過一道膏肝湯!說起來,丫頭你這樣做法,真真是另有千秋!往私心 裏說,你這樣做我還更喜歡呢!味兒厚,正對我這酒路子!”
洪五喝得臉紅脖子粗,好在他酒量大,說話倒還不絆舌頭。
二丫娘心裏高興,面上搖頭:“她五叔,你也太誇得過份了!人膏肝湯是城中名菜,別說吃,就打眼看著,跟清澄見底的筆洗裏一樣明澈,也漂亮不是?丫頭這菜好吃是好吃,外形比著差點。”
也是明貶暗誇。
洪五聽不出來,滿心滿意地立刻就表示不服:“外形雖不中,可咱也不是吃外形不是?二丫這豬肝燒得就是好!裏頭也不知擱了什麽,異香異氣的,別地還真沒嘗過這樣的味兒!”
二丫梢地微微揚起,輕笑了起來:“您真會吃!”沖著洪五豎起大拇指。
別地能有我這兒的香草料麽?!
開什麽玩笑!
此刻放眼天下,能吃到這個味的,不是我吹,還就此一家!
“明兒五叔你再來,那牛雜費時間些,我花一天伺候好它,再讓您下酒!”
二丫的話,頓時讓洪五心花怒放。
“正好,聽說你明兒要砌房子上墻什麽的,我來幫忙,中午就你這兒打牙祭啦!哈哈!”
一聽這話, 二丫也樂了:“那敢情好!我正愁沒個人把把關呢!明兒那瓦匠來,你替我看著點也好!”
二丫娘嗔她:“沒大沒小!你五叔是你開口就使喚得的?不說個請字,倒打蛇隨棍上了!”轉頭對著洪五作了個揖:“別聽小孩子胡咧咧!哪裏上什麽墻?也不知這丫頭搗鼓什麽呢!後院兩個竈眼生是不夠使,還要在院裏搭個火爐!”
洪五奇了:“咦!丫頭?你這是唱得哪一出?按說你家裏兩人,都是女的吃得也不多,兩竈眼還不夠你造的?!我那兒就一個石頭堆,也覺得夠用好使得很了!”
二丫搖頭:“我造這個不只為家裏吃,不過按長遠考慮呢,也可以算作為家裏吃喝用。哎呀你們別問這麽多了,說多無用,再時候你們就知道了。”
二丫娘跟洪五大眼瞪小眼,面面相覷。
好在二丫於石佛寺一戰已算大獲全勝,因此他們也不能僅僅只以孩子的眼光來看她了。
說不準她 就能成大事呢?
“娘,一會下午您去果林裏張張,替我跟那兩人說著,如今地上滿是吃剩下的桃仁,都別丟了,集齊了,給油坊那邊送去。”二丫待洪五吃完,收拾碗筷時,擡頭跟娘說了一句。
洪五聽著又是點頭,又是搖頭,也對二丫娘道:“只怕你生了個會生金的寶兒!我聽她這口氣裏,一句接一句,都是做生意的門道。”
二丫娘替他將一塊沒吃完的豬肝裝進籃子裏,臉上藏不住滿是笑意:“我也不懂,反正隨她鬧去。不過自打族長家收了錢和糧回來之後,她還真是一路走得挺俏。別的不說,這家裏家外的,五叔你打眼看看,是不是比從前好多著了?!”
洪五呵呵地笑,看著一清二爽,裏墻貼著新紙糊得雪白,外墻雜草一根不剩收拾得精光整潔,心說這娘們真是個有福的。
從前有她漢子撐著,風光好一陣,如今漢子沒了,女兒倒也成材了。
“那什麽,”眼見二丫手裏捧著碗碟去河邊了,二丫娘聲音低低地問著洪五:“聽說剛才你們在外頭碰上蘇老爺了?”
洪五打個激靈:“你怎麽知道?”
二丫娘嘆口氣:“你們當我爛事無用,不知我也有一雙耳朵兩只眼麽?!”轉而瞪出眼珠子來:“你這是在害三姨!白長這麽大個子,竟一點人心不知麽?”
她難得用這麽重的口氣,洪五被說得一楞,過後也嘆氣:“才你女兒也這樣說,你們母女倒是一條心的。不過人在她那兒,我說不讓去蘇老爺就不去麽?他又不傻,家裏總出事,身後沒個靠得住得,想起那個人來,不是人之常情?”
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洪五憨厚地笑,方向是對著豬肝的:“這有什麽?這有什麽?我是個粗人,正該出些力氣!這力氣不用,也攢不下來不是?”
說到最後,眼睛不由得發亮,因二丫笑瞇瞇不聲不響地,已經開始切起豬肝來了。
烤爐還有一好,那就是能最大限度地鎖住食物的原味,無論是香氣也好,肉汁也好,都能原封不動地保留在食材中,不會流失在空氣裏,隨風而去。
靜置後切開的豬肝,猶如一塊塊豬肝石般矗立在瓷盤裏,二丫特意選用了白瓷盤,雖是土瓷,也一樣很好地襯托並顯示出,豬肝的色澤和光感度。
自然陪了一路的湯汁也要倒上去,再丟下兩枚立刻切就的西紅柿,鮮艷如凝脂,膏潤甘肥,香氣撲鼻。
洪五二話不說,上去就用手,這回二丫沒再攔他,知道是真饞極了。
一口下去,洪五閉上了眼睛,半天沒能說出話來。
“怎麽樣?”二丫娘著急地問,生怕等了半天的一道菜,讓洪五失望。
二丫卻抄手而不語,臉上掛這悠然自信的笑。
還問怎麽樣?不好吃才怪!
酸爽有味的湯汁,燉了二個小時,汁滿膏細,這豬肝吃到嘴裏,不滑香鮮嫩,不腴而不膩,就真的有鬼了!
二丫娘催問幾次,洪五就是不開口,不過他一但睜開眼之後,第一件事就是再向盤子裏伸手。
二丫娘放心了,轉而遞上筷子:“走!大兄弟,咱外頭就著酒吃去!”
四五塊大豬肝,洪五兌下去一斤多的綠豆燒,若不是二丫怕他太醉過不了河,他還想再來上一瓶呢!
“我也算吃過豬肝,有回壯起膽兒來,還下過館子,點過一道膏肝湯!說起來,丫頭你這樣做法,真真是另有千秋!往私心 裏說,你這樣做我還更喜歡呢!味兒厚,正對我這酒路子!”
洪五喝得臉紅脖子粗,好在他酒量大,說話倒還不絆舌頭。
二丫娘心裏高興,面上搖頭:“她五叔,你也太誇得過份了!人膏肝湯是城中名菜,別說吃,就打眼看著,跟清澄見底的筆洗裏一樣明澈,也漂亮不是?丫頭這菜好吃是好吃,外形比著差點。”
也是明貶暗誇。
洪五聽不出來,滿心滿意地立刻就表示不服:“外形雖不中,可咱也不是吃外形不是?二丫這豬肝燒得就是好!裏頭也不知擱了什麽,異香異氣的,別地還真沒嘗過這樣的味兒!”
二丫梢地微微揚起,輕笑了起來:“您真會吃!”沖著洪五豎起大拇指。
別地能有我這兒的香草料麽?!
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此刻放眼天下,能吃到這個味的,不是我吹,還就此一家!
“明兒五叔你再來,那牛雜費時間些,我花一天伺候好它,再讓您下酒!”
二丫的話,頓時讓洪五心花怒放。
“正好,聽說你明兒要砌房子上墻什麽的,我來幫忙,中午就你這兒打牙祭啦!哈哈!”
一聽這話, 二丫也樂了:“那敢情好!我正愁沒個人把把關呢!明兒那瓦匠來,你替我看著點也好!”
二丫娘嗔她:“沒大沒小!你五叔是你開口就使喚得的?不說個請字,倒打蛇隨棍上了!”轉頭對著洪五作了個揖:“別聽小孩子胡咧咧!哪裏上什麽墻?也不知這丫頭搗鼓什麽呢!後院兩個竈眼生是不夠使,還要在院裏搭個火爐!”
洪五奇了:“咦!丫頭?你這是唱得哪一出?按說你家裏兩人,都是女的吃得也不多,兩竈眼還不夠你造的?!我那兒就一個石頭堆,也覺得夠用好使得很了!”
二丫搖頭:“我造這個不只為家裏吃,不過按長遠考慮呢,也可以算作為家裏吃喝用。哎呀你們別問這麽多了,說多無用,再時候你們就知道了。”
二丫娘跟洪五大眼瞪小眼,面面相覷。
好在二丫於石佛寺一戰已算大獲全勝,因此他們也不能僅僅只以孩子的眼光來看她了。
說不準她 就能成大事呢?
“娘,一會下午您去果林裏張張,替我跟那兩人說著,如今地上滿是吃剩下的桃仁,都別丟了,集齊了,給油坊那邊送去。”二丫待洪五吃完,收拾碗筷時,擡頭跟娘說了一句。
洪五聽著又是點頭,又是搖頭,也對二丫娘道:“只怕你生了個會生金的寶兒!我聽她這口氣裏,一句接一句,都是做生意的門道。”
二丫娘替他將一塊沒吃完的豬肝裝進籃子裏,臉上藏不住滿是笑意:“我也不懂,反正隨她鬧去。不過自打族長家收了錢和糧回來之後,她還真是一路走得挺俏。別的不說,這家裏家外的,五叔你打眼看看,是不是比從前好多著了?!”
洪五呵呵地笑,看著一清二爽,裏墻貼著新紙糊得雪白,外墻雜草一根不剩收拾得精光整潔,心說這娘們真是個有福的。
從前有她漢子撐著,風光好一陣,如今漢子沒了,女兒倒也成材了。
“那什麽,”眼見二丫手裏捧著碗碟去河邊了,二丫娘聲音低低地問著洪五:“聽說剛才你們在外頭碰上蘇老爺了?”
洪五打個激靈:“你怎麽知道?”
二丫娘嘆口氣:“你們當我爛事無用,不知我也有一雙耳朵兩只眼麽?!”轉而瞪出眼珠子來:“你這是在害三姨!白長這麽大個子,竟一點人心不知麽?”
她難得用這麽重的口氣,洪五被說得一楞,過後也嘆氣:“才你女兒也這樣說,你們母女倒是一條心的。不過人在她那兒,我說不讓去蘇老爺就不去麽?他又不傻,家裏總出事,身後沒個靠得住得,想起那個人來,不是人之常情?”
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