小瑞這次過去是頂半個掌櫃用的，新買的留下一個人代替他在鎮子上做小二。

但是掌櫃的還是得雇一個，單辰出面介紹了一個從泰興樓賦閑回家姓柯的老掌櫃，柯老掌櫃看著須發銀白，一問已經六十有三了，嚇得陳三郎生怕自己一句話不對把老爺子氣的撅過去。

幸好柯老掌櫃只是看著老，腿腳靈便腦筋清楚，管理泰興樓那種大酒樓是有些力不從心了，但是管著陳家這個小食鋪子是綽綽有餘，七月十三開張，生意很快踏上正軌，不過一個多月就開始盈利了。

慢慢的甜沫與豆腐腦在府城流行起來，陳家鋪子剛開了兩個來月，就已經有別的鋪子開始賣這兩樣東西了，玉芝知道後不由感嘆，不愧是府城，連山寨都山寨的這麽快…

待到過完年，全家人都忙碌起來，今年家裏有三個孩子要去考院試了！

兆厲此次勢在必得，他今年已經二十一了，本打算上科考上秀才再與他說親，誰知竟然落了榜，一家人愁眉苦臉，緩了小半年以後趙氏就忙著想看起來，日日與兆厲說起各家的女兒。

兆厲不勝其煩，直接喊上趙氏去上房，與老陳頭發下誓，只要這三年讓他一門心思讀書，三年後不管中不中，他都但憑爺奶和娘親做主娶妻生子！老陳頭到底最是疼愛他，見他雙目通紅恍若癲狂的樣子也不忍心再逼他，遂點頭答應。

趙氏雖然不願意，但看著兒子跪在地上求她，也只能含著淚點了頭，從此以後果然未再提起一人，讓兆厲安心讀書。

兆厲不可謂不用功，甚至搬著小木凳坐在茅房門口讀書，只怕下次若是再運道不好分到臭號。一開始真的是臭不可忍，兆厲幾次差點吐出來，但是慢慢的慢慢的他竟然能專心的看進去書了，甚至連臭味都聞不到。

玉芝知道這個事情以後真的對兆厲心悅誠服，就沖兆厲對自己這個狠勁兒，早晚也得有出息！

兆亮與兆勇本只打算這一科下場去試試水而已，看了兆厲如此用功二人不由的也跟著努力起來，日日宵旰攻苦，看的一家人都心疼不已。

剛出了正月，商隊當家的們又陸陸續續過來定幹食了，果然縣城已經零星出現了幹面和煎餅，價格都比陳家便宜一兩文錢，但是能做的到當家的自然都比較謹慎，今年都還從陳家進，其他各個鋪子都略進了一些嘗試一下到底保存的有沒有陳家賣的好，若是好嘛，自然哪個便宜要哪個了。

這日玉芝蹲在後廚與小黑商議做簡易版的方便面，這玩意比幹面好的地方就是它做出來就是熟的，只要添上熱水泡軟就能吃了，比幹面省事多了！在爭分奪秒的考場上吃正合適。

玉芝先指揮著小黑把雞蛋面切成細條，然後自己拿起一個讓陳三郎刻出來的小木盒子，把面裝在裏面，彎彎曲曲的折出褶皺來，放進開水的蒸鍋裏蒸個一盞茶時間，拿出來以後面餅已經微微定型了，再倒進油鍋裏低溫炸的脆硬，撈出來瀝幹油放涼，就是一塊土法方便面了。

做好後玉芝等著兩個哥哥下學回來趕緊端出去獻寶，兆勇看著這塊面餅半天，吞吞吐吐的說道：“這不就是普通的幹面嗎...”玉芝翻了個白眼道：“哼，讓你見識見識！”說完就拿起一壺開水倒了進去，隨便找了個東西蓋上，不過一柱□□夫就打開，拿筷子攪勻遞給兆勇道：“三哥嘗嘗這面，是不是普通幹面。”

這一套行雲流水般的動作早就讓陳家人都張大了嘴巴，兆勇顧不得燙，夾了一筷子塞進嘴裏，一邊吸氣一邊嚷道：“好...竟然熟了？！竟然還有油香！”

陳三郎和李氏都不信這麽短時間用點開水就能泡熟面，二人抽出筷子夾了幾根面嘗了嘗，都道這面味道好，玉芝把水倒掉，舀了一勺高湯加了些許鹽澆進方便面裏，攪拌均勻遞與他們道：“爹娘哥哥們再嘗一口。”

這次不用她說，四人就把這面飛速的吃完了，陳三郎自己手中小碗裏的最後一口湯道：“這面真不錯，方便味香，芝芝是想在鋪子裏賣嗎？”

玉芝點點頭道：“幹面現在已經有人能做了，咱們這個面本身就是熟的，味道又好又方便，甚至沒有熱水的時候幹吃都行，我約摸著熊大叔定然感興趣。

但是現在做來還是為了哥哥們的院試，我今日與小黑哥再做一些放在油紙包裏包好，若是十天內沒壞，那哥哥們就能帶著去考試啦！”

兆亮兆勇感動的要命，心底暗下決定定要好好的考出個功名來，才不辜負家人這一番忙碌！

李氏與趙氏照例準備了四個考試包，這次帶了油炸面，三個孩子與玉芳的姑爺一人一個，到出發這日，幾人都拒絕了家裏人去送，早早吃了飯就去學堂集合，等著先生帶著去縣城。

雖然經過了兆志院試的洗禮，陳三郎和李氏還是失魂落魄了好幾天，幸而家裏忙得很，他們倆忙起來也暫且把院試拋到腦後了。

熊大壯來拉貨的時候，玉芝偷摸的泡了一碗泡面給他，問道：“熊大叔覺得這面味道如何？與幹面相比呢？”熊大壯挑起筷子幾口吃完了面，砸吧砸吧嘴回味了一下道：“這面油汪汪的，味兒不錯，與幹面完全不一樣，說不出來誰好誰不好。”

玉芝笑道：“若是這面無需生火煮，只要有熱水，泡上一盞茶的功夫就直接能入口，您覺得如何？”熊大壯齜牙笑道：“這話說的好笑，不生火哪來的熱水？”

玉芝也不惱：“熊大叔倒是說說，若是真要生火，這燒水快還是煮面快？如若路上遇著散居的人，是討熱水方便還是討個竈房煮面方便？嗯...最重要的是，這面本就是熟的，若是實在沒有熱水，那麽幹吃也是脆香的，熊大叔怕是調查過我家吧，我家是做什麽起家的？就是那秘制的調味料！倘若面上撒上一些，那肯定香的很！”

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