可冷荷卻蹙眉，提出了疑問：“既然好的廚師少，那為何不提前的把做好的菜弄出來，這樣到時候客人一點，這邊就可以上菜，方便，省事還簡單。”

一聽這話，就知道她是不懂這酒樓的事情，笑道：“這酒樓，東西都是現炒，才能保持原有的滋味，若是做好放在一旁，那口感可就不一樣了。”

“掌櫃說的這話倒是真的，可有些菜是不需要這樣，比如燉菜，你完全的可以提前燉好，之後放在大鍋裏，地上燒上火，不要太大，只要能保溫就好，這樣和燉菜沒啥區別，而且時間一長，一些肉菜反而更能燉進去滋味，到時候客人看著菜品點，這樣省了廚師好大一部分的工作，又更能有效的去忙著做別的菜。”

這話說的讓王掌櫃的呆楞了會兒，腦子裏回想她說的話，這仔細的一分析下來，還真是，這一個燉菜，要是想入味，調料是一回事，時間也是一回是。

倒也不只是燉菜，比如蒸菜， 這也能節省一大部分的時間，倒是一個真不錯的主意，而此時，感覺今兒這一頓飯的請客倒是值得。

“這主意好，回頭我試試看。”

不一會兒，小二端著一個打托盤，上面放著兩個大盤子：“烤乳鴿，醬香豬腳。”

邊上菜，邊介紹的道。

色想問俱全，看的顏色就挺有食欲的，冷荷對這香吻倒是給了個滿分，就不知道這菜怎麽樣了。

另一邊，王良給蕭遠倒上酒水，兩人一碰杯，小酒一抿，頓時嗓子眼感覺到一股火辣辣，刺猴，不適的擰眉：“這酒……勁兒大。”

“在這冷天裏喝著酒暖和，來，嘗嘗這菜怎麽樣，弟妹也沒客氣，嘗嘗看。”

弟妹？冷荷文言一楞，什麽時候起，王良竟然自己降低了一輩分？

“好，王大哥，我不會客氣。”冷荷笑著回著話。

對他突如其來的話，她也就順著桿子往下爬，從叔叔到大哥，這中間的轉變著實的挺大，生意場上，說些客套話，套些近乎這些都是不可避免的。

乳鴿，是烤的，看著幹，顏色上也是不錯，夾了一筷子，放進嘴裏，鹹淡適中，口感倒是勉強，只是可惜，這肉，腌制的不到時候，肉烤的老了。

筷子一轉，夾了一塊豬腳，燜的挺爛乎，筷子一夾，那肉都在上面顫抖抖的，放進嘴裏，肉的軟爛，已經沒了嚼勁，發黏，影響了口感，不由的眉頭一皺。

“怎的？看樣子弟妹似乎對這兩道菜不喜？”不經意間的王良把冷荷面上的表情看了個正著，疑惑的出聲。

放下筷子，望向王良，笑著搖頭：“那倒沒有，只是這兩道菜，做的卻是不是很好。”

“哦？竟是因為這個！”王良一怔，根本沒有想到會是因為這個關系。

轉眼看向桌子上的那兩道菜，一樣夾了一塊，品嘗起來，和往常吃的一樣，沒什麽不妥，眼眉一挑，淺笑：“不知道這兩樣菜哪裏做的不好，還請弟妹指點下。”

“指點不敢說，倒是有那麽一點的建議。”話落，冷荷指指那盤子的乳鴿：“這烤乳鴿之前，使用調料的把這鴿子腌制過，之後烤，應該是鹹香口味，微微帶點甜，外焦裏嫩，可你看看這鴿子，外面的顏色還算是不錯，可卻不是紅裏透著滋潤，沒有油亮的感覺，這肉吃起來有點老，而且外面的皮不脆，吃起來很影響口感。”

王良聽到 認真，不時地點頭。

“這道醬香豬腳，從外觀上看沒什麽不妥，唯一不同的是，時間過長，失去了這豬腳原來的嚼勁，吃起來沒有那股香味，就好像是老太太喝面湯一樣，只有鹹甜，沒有啃著那股香甜的勁兒。”

“聽你這一說，好似是那麽回事！”

王良的話讓冷荷哭笑不得，說完，微嘆，她也只是給了個小點的意見，聽不聽是人家的事情，能不能改進也和自己沒啥關系。

沒一會兒，小二又連續的端來了幾道菜，冷荷也都一一的品嘗了一番，心裏對這酒樓的廚師有了一定的了解，若說她作為平常的客人，那這菜絕對是沒有問題。

可若是作為廚師的她來說，那這些菜絕對存在很大的問題。

掌櫃的一件她這樣的表情，臉色微微的不悅：“看的出來弟妹是個持家的高手，不如今兒可漏一手，做道菜讓老哥哥我也嘗嘗，怎麽樣？”

“這話說的，當然可以，被說炒一道菜就是十道八道的，我也是能做的出來。”話音剛落，那裏邊的王良就朝外叫到。

“小六，小六……”

“來了來了掌櫃。”外面聽到有人叫，小六緊忙的撩開了門簾，進去瞧見蕭遠和冷荷兩人，微感詫異，緊忙的道：“掌櫃的，叫我啥事？”

“你領著蕭夫人去小廚房，若是夫人用什麽，你去大廚房拿就是。”

聽到掌櫃的吩咐，小六一楞：“啊？啊……好，好的。”回過神來，連連的點頭，領著冷荷走了出去。

小廚房裏。

看到案子上的那些食材都是新鮮的，可謂是全乎，看到這裏，她滿意的點點頭。

交代一旁的小六子：“你給我打下手。”

“好嘞。”這他倒是樂意，嘿嘿的笑道：“嫂子，你說我幹，指定不能做錯。”

“那好，一會兒做出來菜我給你留一份，讓你嘗嘗鮮。”對會來事的小六子，冷荷不是討厭，笑呵呵的回應他。

這一聽，他倒是高興的很，閃爍那金光閃閃的眼：“可有那鹵味好吃？”

“指定比那好吃好多倍。”

聞言，他笑的更是合不攏嘴，哈喇子差點留出來，滿眼，滿心都是期待她的菜。

少傾，一條鮮活的魚被她開膛破肚，魚鱗也被清理的幹幹凈凈，腌制好了放在一旁，雞塊也被剁成了一小塊一小塊，混著面粉和調料，腌制起來。

一旁的還有只鴨子，想了想，還是覺得烤個鴨子，這都是能和酒樓的特色菜烤乳鴿有一拼，還剩下一個菜，瞅著前面都是幹的，後面幹脆做個豬肚蓮子湯。

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