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☆、農村美食

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? 2080年春耕結束,很快時間便跨向清明。清明時節雨紛紛,微寒的小雨打在地裏,染綠了一片。淘氣的小孩在祭祖的路上,偷偷摘還很嫩的豌豆,這會兒的豌豆生吃剛好,又嫩又甜,水分又多,是這會兒孩子最喜歡的零食。但是這是不被家長允許的,在村民看來這是極大的浪費,等到過段時間豌豆成熟了,可比這會的豆子大上好多,現在便被小孩吃掉,他們是舍不得的。

同樣的心理也作用在其他作物上,花生啊,玉米啊,都是這樣的,不舍得吃嫩的,非要等到完全成熟了才會收獲。大家買玉米都會下意識的買嫩的,味道好,不像老的玉米,難嚼又吃的費勁。市面上賣的生花生個個飽滿,買回去加鹽煮著吃,就會發現其實不好吃的,味道又沒進去。真正好吃的生花生其實是挑出賣的花生後剩下的花生,這些花生都是還沒成熟的嫩花生,煮熟剝開水當當的,味道超級棒!還有那個芋頭母啊,平常我們買到的芋頭都是芋頭母的孩子,小芋頭,煮湯口感軟滑。但我們一般人絕對不會知道芋頭母也是難得的農家美味。去皮切絲放入自家種的青辣椒爆炒,那味道絕了(ˉ﹃ˉ)口水!

當然這些夏末尉祺是不知道的,但是有奶奶啊,疼愛孫子的奶奶那是恨不得把所有好吃的都煮給孩子吃。新收獲的甜玉米也是全家出動早早就收獲的一批嫩的甜玉米,未收獲的是等到成熟後磨玉米面用。夏末很喜歡啃這種嫩玉米,早在第一次吃自家種的便深深地愛上了。每天午飯後夏奶奶會放上幾顆嫩玉米,等到玉米開始飄香,就會勾來吃貨一只,跟隨著一只,蹲在竈臺前(這是夏末),等著夏奶奶把香噴噴的玉米夾出鍋。如果眼睛可以發光,這會兒夏末眼裏的光簡直可以和陽光下反光的光頭比。-_-||吃貨的世界我不懂...

早在清明前幾天,夏奶奶就做了清明果。 清明果也叫綿菜飴、清明飴,是江南一帶的傳統小吃,民間采用古老的制作方法,用原始的石器工具搗制,軟糯有嚼勁,回味更悠長,不失為一種返璞歸真的飲食文化!所用的原料有艾草,糯米粉。艾草就是清明,端午田間長得滿地都是的野菜,具有很高的藥用價值,在農村,夏天用它熏蚊子,冬天用它來泡腳。清明則用它榨汁,連渣裹進糯米團裏染色。顏色揉均勻的面團是清明果的皮,餡料則安各家的口味調。夏末一家做了裏面包白糖的最原始的清明果以及五香丁陷的清明果。包白糖的煮熟後咬開,融化的糖水在嘴裏濺開,一個字,讚(≧▽≦)/。

清明節祭祖,夏家三人準備好“五盤”即祭祖的五盤菜肴,裏面必定要有一盤江南這邊特有的清明果還帶上了香,紙錢,鋤頭(用來鋤墳上的雜草)一起去上墳祭祖。雖然燒紙錢不好,但在農村你不燒紙錢才奇怪哎!其實農村燒紙錢一般不會引起燒山,每次燒完都會挖土覆在上面確保讓火一定滅掉。反倒是在外工作清明帶著孩子回家的隨手扔下的塑料糖紙啊,飲料瓶啊,這才是每到清明屢屢有燒山救火新聞的根源吧?()

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