第176章 酸菜肉沫面白灼蝦
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第176章 酸菜肉沫面白灼蝦
喬許一看他阿姆那一副心疼壞了的模樣，忍不住的就笑了。
說到家裏時常有這麽多人吃飯的事，他倒是想起了一個問題，就問道：“是了，阿姆，最近大家收了糧食，咱們村子裏是不是有人會賣糧？咱們要不跟村裏的人買點糧食回來啊？”
“應該是有的，往年村子裏都有人會賣糧，我記得每年都有糧商上咱們這兒來收糧的。”趙阿姆是記得他們村子裏每年都有人會往外賣糧食的，一些人是家裏的地多，種出來的糧食吃不完會往外賣，還有一些人的家裏缺錢的，也有賣點糧食補貼家中。
不過他們家是很少會往外賣糧，一般都是留著自家人吃，一來他們家的地也不多，種出來的糧食除去了交稅之外，也就勉強夠他們自家人吃而已。兩個兒子都是能吃的，一頓吃得比別人兩頓還要多。
都說半大小子吃窮老子，說的就是他們家兒子這樣的。
他們家除了那個死鬼男人病的那一年，家裏花光了所有的銀子之後，跟別人還借了不少的銀兩，後來家裏還賣了一半的糧食出去換成買藥錢。只不過後來死鬼男人也兩腿一伸就走了，留下他和兩個兒子。
好在兩個兒子也是爭氣的，老大有一門手藝，老二是個膽子大的，時常會上山去打些獵回來，倒是也能換點錢。不過現在他們家裏苦難的日子都已經過去了，兩個兒子長大了，大兒子成了親，小兒子現在也說了親，家裏買了地還蓋起了大房子，以後也不用再靠賣糧食過日子了。
現在兩個兒子和媳婦都能做活兒賺錢的，家裏的糧食基本上也夠吃了。而且今年他們那一畝地收的糧食有別人三畝地那麽多，哪裏還需要上外面去賣糧食了？
趙阿姆就問道：“咱們家的糧食不是夠吃了嗎？怎麽還要買啊？”
“阿姆你仔細想想，咱們家的糧食哪裏夠了啊，不說這陣子時常有人上咱們家吃飯，就說咱們家這幾個人要每頓都敞開肚皮吃到飽，就這麽咱們家這麽一點米糧，都不夠咱們自家人吃的。”喬許覺得他阿姆這個話太天真了，簡直是沒有認清楚他們自家幾個飯桶的飯量。
“這個……”趙阿姆想想，覺得好像也是哦。
喬許一看他阿姆這個神色，就知道他是想清楚了，繼續說道：“咱們趁著現在新糧剛收上來，糧食的價格應該也便宜。如果咱們村子裏有人賣糧食的，咱們跟村子裏的人買，價格應該也能比鎮上的糧食鋪子裏買的便宜些，村子裏的人知根知底，應該也不會有人故意拿陳糧賣給咱們。”
而且他覺得家裏多存點糧食也比較安心，誰知道什麽時候會不會有個天災人禍的時候，今年收上來的糧食要吃到明年的這個時候才能有新糧上來。家裏多存一點糧食心裏也有底，就算是吃到明年吃不完也沒關系，糧食只要存放好了，吃上一年兩年的都不會有什麽問題。
趙阿姆一聽覺得也是，以後他們家裏可能時常會有人來往，免得在他們家裏吃飯的，而且他們自家人也要吃的，就同意了買糧的事，“行，你們要買就買吧，到時候多買幾個米缸回來放米，省得被耗子給吃了。”
“哦，還有一個事，我差點忘記跟你們說了。”
“嗯？什麽事嗎？”
“是這樣的，咱們那一畝地的麥子不是長得好嗎？村子裏就有一些人來問我，能不能跟我們換點回去做種糧。”趙阿姆就說到有人來找他問，想跟他們家換谷子的事，說道：“我就說我也不好做主，回來跟你們商量商量，問問你們答不答應的。”
當然這個事喬許就不知道了，他平時也會出門去買買菜什麽的，不過可能村子裏的人覺得他們家這種事沒有他做主的份兒，也不會問到他這裏來。
只是外人並不知道，他們家裏很多事情都是經過他的手，他們家趙木匠都是聽他的話。還有他們家阿姆和小叔子做什麽事，都會習慣問問家裏人的意思，所以最後這個換谷子的事還是得問他。
“行啊，他們要換就來換，不過不能拿陳糧來跟咱們換，只能拿今年新收的糧食來換，還要把空殼的去掉才給他們換，省得老有一些偷奸巨滑的人想著占別人家的便宜。”都是同樣地裏種出來的谷子，喬許也不會覺得他們家的谷子就特別好吃了。不過如果有人故意拿陳糧或者是空殼子的谷子來跟他們換，他們肯定也不吃這個虧了。
“這個當然了，咱們也沒有那麽好糊弄的。”趙阿姆知道村子裏還真的有這種人，不過他卻覺得應該不會有人敢上他們家來做這樣的事情才對，“要真有人敢上咱們家來做這種事，咱們說出去就不知那樣的人還敢不敢在村子裏走路了。”
“阿姆你還想那種人有臉皮啊？”喬許看了他阿姆一眼，一臉你簡直太天真了。
“……”趙阿姆簡直是被兒媳婦的這話給逗笑了。
原本自家種的好好的谷子，他們是不想跟別人換的，不過如果有人想換回去當種子，他們也不是完全不講人情的人。的確他們家的谷子長得是別人的好，曬出來的谷子顆粒飽滿，幹癟的都比較少，做種糧肯定是很好的了。
在這種事情上喬許還是比較好講話的，前提是別人拿同等的糧食來跟他們換。
這個時候一直沈默了許久的陳言就開口道：“不用買，我阿爹說了，我們家的糧食留在你們家裏吃。”
趙阿姆一聽就拒絕了，“不不不，哪能這樣啊，你們家的糧食還是拉回你們家裏去，哪能留我們這兒啊。”雖說兩家快成了親家，但是哪能要別人家往後一年的糧食了，這話傳出去對他們家人的名聲都不好聽了。
“這是你的主意還是你阿爹的主意？這事我可不同意，記得回去跟你阿爹說，你們家的谷子等曬好了就拉回你們家去，不可留在我們這兒，這都成什麽事了。你們家又不是不用吃糧食了，你們家裏還養了那麽大群的豬，還要吃不少的東西，這糧食都留我們家，你們吃啥了？你們家的豬又吃啥了？”
“阿爹……”陳言一看趙阿姆生氣的模樣，低下了頭，不知道說什麽好了。
“是啊，你阿爹是不是覺得你們時常上我們家吃飯，收上來的糧食也留我們家了？”喬許還真不知道陳言和他阿爹還打這個主意，也幫著他阿姆說話，“你們是不是忘記了，你們父子倆還幫我們這邊幹了一個多兩個月的活呢，我們是不是還要付給你們工錢了呢？”
“就是，等回頭我跟你阿爹說去，這人，怎麽可以這樣！”就連趙阿姆這麽好脾氣的人聽著這話都忍不住生氣了。
陳言還真不知道他這麽一句話給他阿爹找了多大的麻煩。
“好了，你別剁了。”見陳言都快把肉剁成泥了，喬許連忙的喊住了，讓他把肉裝碗裏。把酸菜遞過去給他切，“你把這個酸菜切一切，一會炒的。”
“嗯。”陳言默默的換了一樣東西繼續切。
喬許就把多好的肉沫拿過來，往裏面放入一點醬油和生粉，還有鹽和油抓拿一下，放在碗裏腌制一會。
把需要的東西都準備好，陳言那邊也把酸菜切好了。
讓陳言把火點著，喬許就準備開始炒菜了，對他阿姆說道：“阿姆這裏我和阿言來就行了，你要不帶念念回去那邊的屋裏吧。”
“哎，那好吧，我先帶孫出去。”趙阿姆一想到廚房裏點了火就有些人，舍不得讓小孫子留在這裏烤火，就去洗了洗手，帶著小孫子往堂屋那邊回去了。
***
兩個竈裏都點了火，一個鍋是用來燒水煮面的，一個鍋是用來炒菜的。
熱鍋下油，等豬油化開了，喬許就把大蒜倒進去爆。
等大蒜爆香之後，把肉沫倒進去炒，炒到半熟就把酸菜倒進去一塊炒，然後放入一大勺的糖。炒酸菜他喜歡多放一點糖，沖淡一點酸味，不然酸菜的味道就太酸了，多放一點糖就帶著一點甜味沒有那麽酸。
“阿言這邊別放火了。”肉沫熟得快，等這邊的酸菜肉沫炒得差不多了，他就從另一個鍋裏舀了一勺煮開的水到這邊的鍋裏來，蓋上蓋子煮一會，就掀開了蓋子。
用勺子試了一點點味道，喬許整張臉就皺成了一團，“好鹹。”
見陳言看向他，他解釋道：“沒事兒，咱們這個不是幹吃的，是拿來澆面上的，要味道大一點才好。一會面湯的味道淡一點就行了。”
“哦。”陳言才明白是怎麽回事，不然他還真的以為喬許不小心把鹽放多了。
等鍋裏的水滾了，這邊也可以下面了。
往鍋裏放入一點鹽和油，喬許把他阿姆走之前切好的面給下到鍋裏，用筷子攪拌一下，省得面給黏一坨了。鍋裏的水滾起來，往裏倒兩三回涼水，鍋裏的面就煮好了。
把面條撈起來到籃子裏，又拿木桶裝了一些面湯上來。
留出他們三個大人和孩子吃的那一份，他就和陳言不一起把剩下的面和湯一起送到隔壁那邊去，留著給那邊的人自個盛，他們能就往院子這邊回來了。
用筷子夾了一些面條到碗裏，往上面舀入半勺的面湯，再加上一勺的肉沫酸菜，一把香蔥和兩根青菜。喬許把兩碗面遞過去給他兒子還有他阿姆，“阿姆你嘗嘗。”
第二份就是他和陳言的，“阿言你也來。”
“嗯，好吃！”趙阿姆吃了一口面，點了點頭，這個面的澆頭炒得好，面湯都好喝了不少，還真的就是他的清水煮面好太多了。
“呵呵，好吃就行，你們也吃顆蝦。”剛才他還順便白灼了一點蝦，他們這裏的就放在碗裏，要吃的自己剝了殼吃。喬許給孩子剝蝦，就順便幫著大家剝蝦殼，把剝好的蝦放到碗裏讓大家拿來吃。
“好好好，你放那兒就行了，我們要吃的話自個剝，你吃你的面，不用管我們。”
“行，我就放這兒了。”
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喬許一看他阿姆那一副心疼壞了的模樣，忍不住的就笑了。
說到家裏時常有這麽多人吃飯的事，他倒是想起了一個問題，就問道：“是了，阿姆，最近大家收了糧食，咱們村子裏是不是有人會賣糧？咱們要不跟村裏的人買點糧食回來啊？”
“應該是有的，往年村子裏都有人會賣糧，我記得每年都有糧商上咱們這兒來收糧的。”趙阿姆是記得他們村子裏每年都有人會往外賣糧食的，一些人是家裏的地多，種出來的糧食吃不完會往外賣，還有一些人的家裏缺錢的，也有賣點糧食補貼家中。
不過他們家是很少會往外賣糧，一般都是留著自家人吃，一來他們家的地也不多，種出來的糧食除去了交稅之外，也就勉強夠他們自家人吃而已。兩個兒子都是能吃的，一頓吃得比別人兩頓還要多。
都說半大小子吃窮老子，說的就是他們家兒子這樣的。
他們家除了那個死鬼男人病的那一年，家裏花光了所有的銀子之後，跟別人還借了不少的銀兩，後來家裏還賣了一半的糧食出去換成買藥錢。只不過後來死鬼男人也兩腿一伸就走了，留下他和兩個兒子。
好在兩個兒子也是爭氣的，老大有一門手藝，老二是個膽子大的，時常會上山去打些獵回來，倒是也能換點錢。不過現在他們家裏苦難的日子都已經過去了，兩個兒子長大了，大兒子成了親，小兒子現在也說了親，家裏買了地還蓋起了大房子，以後也不用再靠賣糧食過日子了。
現在兩個兒子和媳婦都能做活兒賺錢的，家裏的糧食基本上也夠吃了。而且今年他們那一畝地收的糧食有別人三畝地那麽多，哪裏還需要上外面去賣糧食了？
趙阿姆就問道：“咱們家的糧食不是夠吃了嗎？怎麽還要買啊？”
“阿姆你仔細想想，咱們家的糧食哪裏夠了啊，不說這陣子時常有人上咱們家吃飯，就說咱們家這幾個人要每頓都敞開肚皮吃到飽，就這麽咱們家這麽一點米糧，都不夠咱們自家人吃的。”喬許覺得他阿姆這個話太天真了，簡直是沒有認清楚他們自家幾個飯桶的飯量。
“這個……”趙阿姆想想，覺得好像也是哦。
喬許一看他阿姆這個神色，就知道他是想清楚了，繼續說道：“咱們趁著現在新糧剛收上來，糧食的價格應該也便宜。如果咱們村子裏有人賣糧食的，咱們跟村子裏的人買，價格應該也能比鎮上的糧食鋪子裏買的便宜些，村子裏的人知根知底，應該也不會有人故意拿陳糧賣給咱們。”
而且他覺得家裏多存點糧食也比較安心，誰知道什麽時候會不會有個天災人禍的時候，今年收上來的糧食要吃到明年的這個時候才能有新糧上來。家裏多存一點糧食心裏也有底，就算是吃到明年吃不完也沒關系，糧食只要存放好了，吃上一年兩年的都不會有什麽問題。
趙阿姆一聽覺得也是，以後他們家裏可能時常會有人來往，免得在他們家裏吃飯的，而且他們自家人也要吃的，就同意了買糧的事，“行，你們要買就買吧，到時候多買幾個米缸回來放米，省得被耗子給吃了。”
“哦，還有一個事，我差點忘記跟你們說了。”
“嗯？什麽事嗎？”
“是這樣的，咱們那一畝地的麥子不是長得好嗎？村子裏就有一些人來問我，能不能跟我們換點回去做種糧。”趙阿姆就說到有人來找他問，想跟他們家換谷子的事，說道：“我就說我也不好做主，回來跟你們商量商量，問問你們答不答應的。”
當然這個事喬許就不知道了，他平時也會出門去買買菜什麽的，不過可能村子裏的人覺得他們家這種事沒有他做主的份兒，也不會問到他這裏來。
只是外人並不知道，他們家裏很多事情都是經過他的手，他們家趙木匠都是聽他的話。還有他們家阿姆和小叔子做什麽事，都會習慣問問家裏人的意思，所以最後這個換谷子的事還是得問他。
“行啊，他們要換就來換，不過不能拿陳糧來跟咱們換，只能拿今年新收的糧食來換，還要把空殼的去掉才給他們換，省得老有一些偷奸巨滑的人想著占別人家的便宜。”都是同樣地裏種出來的谷子，喬許也不會覺得他們家的谷子就特別好吃了。不過如果有人故意拿陳糧或者是空殼子的谷子來跟他們換，他們肯定也不吃這個虧了。
“這個當然了，咱們也沒有那麽好糊弄的。”趙阿姆知道村子裏還真的有這種人，不過他卻覺得應該不會有人敢上他們家來做這樣的事情才對，“要真有人敢上咱們家來做這種事，咱們說出去就不知那樣的人還敢不敢在村子裏走路了。”
“阿姆你還想那種人有臉皮啊？”喬許看了他阿姆一眼，一臉你簡直太天真了。
“……”趙阿姆簡直是被兒媳婦的這話給逗笑了。
原本自家種的好好的谷子，他們是不想跟別人換的，不過如果有人想換回去當種子，他們也不是完全不講人情的人。的確他們家的谷子長得是別人的好，曬出來的谷子顆粒飽滿，幹癟的都比較少，做種糧肯定是很好的了。
在這種事情上喬許還是比較好講話的，前提是別人拿同等的糧食來跟他們換。
這個時候一直沈默了許久的陳言就開口道：“不用買，我阿爹說了，我們家的糧食留在你們家裏吃。”
趙阿姆一聽就拒絕了，“不不不，哪能這樣啊，你們家的糧食還是拉回你們家裏去，哪能留我們這兒啊。”雖說兩家快成了親家，但是哪能要別人家往後一年的糧食了，這話傳出去對他們家人的名聲都不好聽了。
“這是你的主意還是你阿爹的主意？這事我可不同意，記得回去跟你阿爹說，你們家的谷子等曬好了就拉回你們家去，不可留在我們這兒，這都成什麽事了。你們家又不是不用吃糧食了，你們家裏還養了那麽大群的豬，還要吃不少的東西，這糧食都留我們家，你們吃啥了？你們家的豬又吃啥了？”
“阿爹……”陳言一看趙阿姆生氣的模樣，低下了頭，不知道說什麽好了。
“是啊，你阿爹是不是覺得你們時常上我們家吃飯，收上來的糧食也留我們家了？”喬許還真不知道陳言和他阿爹還打這個主意，也幫著他阿姆說話，“你們是不是忘記了，你們父子倆還幫我們這邊幹了一個多兩個月的活呢，我們是不是還要付給你們工錢了呢？”
“就是，等回頭我跟你阿爹說去，這人，怎麽可以這樣！”就連趙阿姆這麽好脾氣的人聽著這話都忍不住生氣了。
陳言還真不知道他這麽一句話給他阿爹找了多大的麻煩。
“好了，你別剁了。”見陳言都快把肉剁成泥了，喬許連忙的喊住了，讓他把肉裝碗裏。把酸菜遞過去給他切，“你把這個酸菜切一切，一會炒的。”
“嗯。”陳言默默的換了一樣東西繼續切。
喬許就把多好的肉沫拿過來，往裏面放入一點醬油和生粉，還有鹽和油抓拿一下，放在碗裏腌制一會。
把需要的東西都準備好，陳言那邊也把酸菜切好了。
讓陳言把火點著，喬許就準備開始炒菜了，對他阿姆說道：“阿姆這裏我和阿言來就行了，你要不帶念念回去那邊的屋裏吧。”
“哎，那好吧，我先帶孫出去。”趙阿姆一想到廚房裏點了火就有些人，舍不得讓小孫子留在這裏烤火，就去洗了洗手，帶著小孫子往堂屋那邊回去了。
***
兩個竈裏都點了火，一個鍋是用來燒水煮面的，一個鍋是用來炒菜的。
熱鍋下油，等豬油化開了，喬許就把大蒜倒進去爆。
等大蒜爆香之後，把肉沫倒進去炒，炒到半熟就把酸菜倒進去一塊炒，然後放入一大勺的糖。炒酸菜他喜歡多放一點糖，沖淡一點酸味，不然酸菜的味道就太酸了，多放一點糖就帶著一點甜味沒有那麽酸。
“阿言這邊別放火了。”肉沫熟得快，等這邊的酸菜肉沫炒得差不多了，他就從另一個鍋裏舀了一勺煮開的水到這邊的鍋裏來，蓋上蓋子煮一會，就掀開了蓋子。
用勺子試了一點點味道，喬許整張臉就皺成了一團，“好鹹。”
見陳言看向他，他解釋道：“沒事兒，咱們這個不是幹吃的，是拿來澆面上的，要味道大一點才好。一會面湯的味道淡一點就行了。”
“哦。”陳言才明白是怎麽回事，不然他還真的以為喬許不小心把鹽放多了。
等鍋裏的水滾了，這邊也可以下面了。
往鍋裏放入一點鹽和油，喬許把他阿姆走之前切好的面給下到鍋裏，用筷子攪拌一下，省得面給黏一坨了。鍋裏的水滾起來，往裏倒兩三回涼水，鍋裏的面就煮好了。
把面條撈起來到籃子裏，又拿木桶裝了一些面湯上來。
留出他們三個大人和孩子吃的那一份，他就和陳言不一起把剩下的面和湯一起送到隔壁那邊去，留著給那邊的人自個盛，他們能就往院子這邊回來了。
用筷子夾了一些面條到碗裏，往上面舀入半勺的面湯，再加上一勺的肉沫酸菜，一把香蔥和兩根青菜。喬許把兩碗面遞過去給他兒子還有他阿姆，“阿姆你嘗嘗。”
第二份就是他和陳言的，“阿言你也來。”
“嗯，好吃！”趙阿姆吃了一口面，點了點頭，這個面的澆頭炒得好，面湯都好喝了不少，還真的就是他的清水煮面好太多了。
“呵呵，好吃就行，你們也吃顆蝦。”剛才他還順便白灼了一點蝦，他們這裏的就放在碗裏，要吃的自己剝了殼吃。喬許給孩子剝蝦，就順便幫著大家剝蝦殼，把剝好的蝦放到碗裏讓大家拿來吃。
“好好好，你放那兒就行了，我們要吃的話自個剝，你吃你的面，不用管我們。”
“行，我就放這兒了。”
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