第72章 包粽子
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第72章 包粽子
端午節最少不了的一道美食，自然就是粽子了。
提前一天他們就去山腳下摘了粽葉回來，摘回來的粽葉放到水裏浸泡了一日，泡軟之後撈起來晾幹水，放著今日包粽子用。
吃過早飯之後，趁著太陽還未曬到院子裏，他們就在院子外面的臺子上切肉，肥肉相間的五花肉切成小丁塊，一大塊的五花肉切了大半盆。
他們這裏做的粽子就是用粽子裹了大米煮熟，是沒有餡的，不過今天喬許準備做的是大肉粽。趙阿姆還沒吃過肉做餡包出來的粽子，不知道肉粽是什麽味道，就有點疑惑的問道：“用肉包的粽子好吃嗎？”
“阿姆，哥麽做的粽子肯定很好吃。”還未見著他哥麽做的粽子，趙虎就盲目的相信他哥麽做的粽子一定很好吃了。
趙阿姆看了一眼整日就惦記著吃的小兒子，笑著搖了搖頭。
“放心吧阿姆，肯定差不了的。”喬許笑著應道。
前幾天曬幹的香菇今天也派上了用場，盆裏是一早就泡上的香菇，泡了一個早上已經泡好了。他把泡好的香菇撈起來，捏幹水，再過一遍水就可以了。
“肉切好了。”趙河那邊把全部的肉都切好了，問夫郎下一步要做什麽。
“哦，給我吧，你把這個蘑菇也切一下，也是切成小丁，比這個肉略小一點。”喬許把剛撈出來的香菇遞過去，接過切好的肉，往裏面放入醬油、糖和鹽，用手拌均勻，要稍微腌制一下才入味。
把泡好的黃豆撈出來，過一邊水，把上面浮著的殼撈出來，再洗一遍撈出來，端著盆往廚房進去了，把裝著黃豆的盆放到臺子上。
後面跟著一只小跟屁蟲進來，他沒有發現，一轉身差點沒撞到這個小跟屁蟲了。
“你跟著我幹嘛呢？還不出聲的，想故意嚇唬我是不是？”喬許伸手捏了捏兒子的小臉蛋兒，整日跟在他屁股後面，又不出聲，萬一給踩著了可怎麽辦？
“咯咯~”誰知道小跟屁蟲一點都不知悔改，還以為他是跟在他玩兒，咯咯的笑得歡。
“口渴不渴，要不喝點水啊？你看你，跑得一頭汗。”給孩子擦了擦額頭的汗，又摸了摸後背，還好後背沒怎麽濕，不然又得拎回去屋裏換一身衣服了。
好在之前他們買了布，給孩子做多了幾件小衣裳，不然這一天換好幾套衣服的，家裏的衣服都不夠換了。
用勺子從鍋裏舀出一大碗的水，他自己喝了一大半，剩下的一小半就餵給兒子喝，“好了，你出去外頭玩兒吧，別跑進這裏面來了。”他們家兒子就是一個小頑皮鬼，放在廚房這裏十分的不安全，喬許拎著兒子出去外面玩去了，不讓他留在這裏面給他搗亂。
等到切好的香菇端過來，竈裏的火點著，他就準備燴肉餡了。
“阿姆，火小一點……嗯，好，差不多這樣就行了，別放太多木柴進去。”看了一眼竈裏的火，等鍋燒熱了，喬許把腌制好的肉倒進去，用鏟子慢慢的翻炒，底下的豬油出得越來越多，把炒好的豬肉給盛出來，又把香菇倒進去。
正好鍋裏有油，倒進去的香菇吸飽了油水，炒出來的香菇都油光飽滿，香味四溢。
他們在這廚房裏炒肉餡，可謂是苦了外面的人，因為這個味道實在是太香了，勾引得外面的兩只都往廚房跑來了。
趙虎跟著小侄子跑到了廚房門口去，一大一小正在往裏眺望。
趙虎伸長了脖子往鍋裏看，問道：“哥麽你在炒什麽了啊，好香啊！”
“呵呵，在炒一會包粽子用的餡，這裏熱，你們出去外面玩吧，別靠近這裏。”喬許知道肯定是這個炒出來的味道太香了，把這些饞蟲給吸引了過來。這個天氣太熱了，廚房裏在燒火，溫度就更高了，他這一邊炒肉餡、汗就如雨一樣往下滴。
他看著門口的一大一小不肯走，還杵在那裏，只能在心裏搖了搖頭，不去管他們了。
見手頭沒什麽事做了，趙河又開了木房的門，進去裏面忙活去了。
竈裏的火苗在跳動，鍋裏炒的肉餡散發出濃濃的香味，飄到幾裏之外，鄰居家聞著肉香味，就知道隔壁家裏又在炒肉了。
等到香菇炒好之後，喬許又把黃豆倒進去炒，等到所有的料都單獨炒過一遍，最後把所有超過的料都倒進去鍋裏匯成一鍋，放入適量的鹽和醬油，然後用大盆把餡給盛出來。
這個時候鍋裏煮好的雞蛋也好了，煮起來的雞蛋過一遍冷水，剝了殼，然後切成小塊，放著一會包粽子用。
“這麽大一盆啊，可真多啊，我這還是頭一回見人包粽子要用這麽多東西的。”趙阿姆在裏面幫忙放火，也是出了一頭的汗，見著這一大盆的肉，可謂是太奢華了。以前他們也就只有年節的時候能吃上一口肉，現在不僅是三天兩頭有肉吃，今天包一個粽子就下這麽多料，他這看得都覺得肉疼啊。
“呵呵，不多了，一會包了粽子怕還不夠用呢。”
剛才他又去泡了二十斤的糯米。前幾天他們從鎮上買了五十斤的糯米回來，原先是想著是做三十斤的粽子就好，剩下的放著改天想吃粽子再走的。不過現在決定把全部的糯米都用上，全部都用來包粽子了，所以這個包粽子的餡料自然也要準備的多一些。
好在昨天他們摘粽葉的時候摘多了一些回來，粽葉這個東西曬幹了可以放很久，本來他們是想著等下回想吃粽子再包的，不過看來這回就得用上了。
喬許知道他阿姆這是又心疼肉了，東西可不就是用來吃的，放久了還會壞，扔掉才是可惜，“等會一人多吃幾條粽子，就什麽都值得了。”
“呵呵，你說的也是。”趙阿姆笑了笑，心裏的那點心疼也放下了。
“小虎來幫忙端這盆東西回去堂屋那裏，我們在堂屋那邊包粽子好了，這裏實在是太熱了。”廚房的屋頂本來就比較矮，這會兒外面的太陽越來越曬，這裏又有一個火爐子，人在這裏面就是站著不幹活都出汗，別說還要在這裏面幹活了，喬許擡手擦了擦額頭的汗，喊小叔子過來幫忙拿東西。
“哎哎，我來我來。”趙虎二話不說就大步走過去，兩只手穩穩的端起了肉餡，低頭深吸了一口氣，唔，太香了！
喬許半是開玩笑的說道：“呵呵，口水別滴下去啊，一會我們還要吃的。”
惹得大家都笑了。
“快去吧，我們這邊也拿東西過去包粽子了。”趙阿姆端起了粽葉，催促著前面的兒子趕緊走。趙虎一臉笑哈哈的端著肉餡過去，對哥麽調侃他的話沒有半點不好意思。
喬許端了那盆切好的雞蛋出去，後面還帶著他們的兒子。
在木房那裏的趙河見到大家準備包粽子，也放下了手上的東西走了出來。
大家把桌子挪到堂屋的門口，把包粽子用的東西全部都擺在桌子上，又挪了幾張凳子過來，一人坐一張，大家就坐下來包粽子了。
“好了，咱們來包粽子了，現在包好拿去煮，沒準快的話咱們中午就能吃上粽子了。阿姆你們會包粽子吧？”喬許拿起粽葉包粽子，先將粽葉的一半卷成一個圓錐形，往裏面填入一半的米，再放入一小勺餡，再填入另一半的米，把粽葉的另一端蓋上去，慢慢的卷起來。
接著把剩下的小尾巴壓進去，用大拇指按住，抽出一條繩子，把幾個角都捆上，一紮，就把一條粽子給紮起來了，成了一條很漂亮的四角粽。
他們摘回來的粽葉比較大，一片粽子包一條粽子都還有剩，不過這樣包起來的粽子十分的嚴實，也不用擔心煮的時候會漏出來。
“會會，我會，老大也會，就老小嘛……有點笨手笨腳的。”趙阿姆的手上也拿著葉子在包粽子，他包粽子的速度也不慢。跟他們一起的還有趙河，趙河是老大，打小就幫著阿爹阿姆幹活，基本上家裏什麽活都沒有他不會做的。
“……”唯一不會的趙二虎就在一旁看著，突然發現自己有點一無是處，連粽子都不會包！
喬許也註意到了，呵呵笑道：“不會包沒關系，可以看著我們包，學著點。”
“可是別了，老小從小就笨手笨腳的，以前也讓他幫忙包粽子，煮了都會散開。”趙阿姆十分的嫌棄小兒子。
眼角的餘光註意到有一只小爪子從邊上探過來，喬許回頭一看，就發現是他家兒子，兩人大眼對小眼，小崽子還對著他一臉無辜的眨巴了一下眼睛。
喬許用警告的眼神看著他家兒子，小崽子才把小爪子收回去了。
看到他家兒子的這個模樣，他仿佛看到了一只小狗狗頭頂上的兩只小耳朵耷拉下來了，十分哭笑不得，只好放軟了語氣說道：“這個還沒炒熟的，咱們一會包了粽子，煮熟了才能吃的。”
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端午節最少不了的一道美食，自然就是粽子了。
提前一天他們就去山腳下摘了粽葉回來，摘回來的粽葉放到水裏浸泡了一日，泡軟之後撈起來晾幹水，放著今日包粽子用。
吃過早飯之後，趁著太陽還未曬到院子裏，他們就在院子外面的臺子上切肉，肥肉相間的五花肉切成小丁塊，一大塊的五花肉切了大半盆。
他們這裏做的粽子就是用粽子裹了大米煮熟，是沒有餡的，不過今天喬許準備做的是大肉粽。趙阿姆還沒吃過肉做餡包出來的粽子，不知道肉粽是什麽味道，就有點疑惑的問道：“用肉包的粽子好吃嗎？”
“阿姆，哥麽做的粽子肯定很好吃。”還未見著他哥麽做的粽子，趙虎就盲目的相信他哥麽做的粽子一定很好吃了。
趙阿姆看了一眼整日就惦記著吃的小兒子，笑著搖了搖頭。
“放心吧阿姆，肯定差不了的。”喬許笑著應道。
前幾天曬幹的香菇今天也派上了用場，盆裏是一早就泡上的香菇，泡了一個早上已經泡好了。他把泡好的香菇撈起來，捏幹水，再過一遍水就可以了。
“肉切好了。”趙河那邊把全部的肉都切好了，問夫郎下一步要做什麽。
“哦，給我吧，你把這個蘑菇也切一下，也是切成小丁，比這個肉略小一點。”喬許把剛撈出來的香菇遞過去，接過切好的肉，往裏面放入醬油、糖和鹽，用手拌均勻，要稍微腌制一下才入味。
把泡好的黃豆撈出來，過一邊水，把上面浮著的殼撈出來，再洗一遍撈出來，端著盆往廚房進去了，把裝著黃豆的盆放到臺子上。
後面跟著一只小跟屁蟲進來，他沒有發現，一轉身差點沒撞到這個小跟屁蟲了。
“你跟著我幹嘛呢？還不出聲的，想故意嚇唬我是不是？”喬許伸手捏了捏兒子的小臉蛋兒，整日跟在他屁股後面，又不出聲，萬一給踩著了可怎麽辦？
“咯咯~”誰知道小跟屁蟲一點都不知悔改，還以為他是跟在他玩兒，咯咯的笑得歡。
“口渴不渴，要不喝點水啊？你看你，跑得一頭汗。”給孩子擦了擦額頭的汗，又摸了摸後背，還好後背沒怎麽濕，不然又得拎回去屋裏換一身衣服了。
好在之前他們買了布，給孩子做多了幾件小衣裳，不然這一天換好幾套衣服的，家裏的衣服都不夠換了。
用勺子從鍋裏舀出一大碗的水，他自己喝了一大半，剩下的一小半就餵給兒子喝，“好了，你出去外頭玩兒吧，別跑進這裏面來了。”他們家兒子就是一個小頑皮鬼，放在廚房這裏十分的不安全，喬許拎著兒子出去外面玩去了，不讓他留在這裏面給他搗亂。
等到切好的香菇端過來，竈裏的火點著，他就準備燴肉餡了。
“阿姆，火小一點……嗯，好，差不多這樣就行了，別放太多木柴進去。”看了一眼竈裏的火，等鍋燒熱了，喬許把腌制好的肉倒進去，用鏟子慢慢的翻炒，底下的豬油出得越來越多，把炒好的豬肉給盛出來，又把香菇倒進去。
正好鍋裏有油，倒進去的香菇吸飽了油水，炒出來的香菇都油光飽滿，香味四溢。
他們在這廚房裏炒肉餡，可謂是苦了外面的人，因為這個味道實在是太香了，勾引得外面的兩只都往廚房跑來了。
趙虎跟著小侄子跑到了廚房門口去，一大一小正在往裏眺望。
趙虎伸長了脖子往鍋裏看，問道：“哥麽你在炒什麽了啊，好香啊！”
“呵呵，在炒一會包粽子用的餡，這裏熱，你們出去外面玩吧，別靠近這裏。”喬許知道肯定是這個炒出來的味道太香了，把這些饞蟲給吸引了過來。這個天氣太熱了，廚房裏在燒火，溫度就更高了，他這一邊炒肉餡、汗就如雨一樣往下滴。
他看著門口的一大一小不肯走，還杵在那裏，只能在心裏搖了搖頭，不去管他們了。
見手頭沒什麽事做了，趙河又開了木房的門，進去裏面忙活去了。
竈裏的火苗在跳動，鍋裏炒的肉餡散發出濃濃的香味，飄到幾裏之外，鄰居家聞著肉香味，就知道隔壁家裏又在炒肉了。
等到香菇炒好之後，喬許又把黃豆倒進去炒，等到所有的料都單獨炒過一遍，最後把所有超過的料都倒進去鍋裏匯成一鍋，放入適量的鹽和醬油，然後用大盆把餡給盛出來。
這個時候鍋裏煮好的雞蛋也好了，煮起來的雞蛋過一遍冷水，剝了殼，然後切成小塊，放著一會包粽子用。
“這麽大一盆啊，可真多啊，我這還是頭一回見人包粽子要用這麽多東西的。”趙阿姆在裏面幫忙放火，也是出了一頭的汗，見著這一大盆的肉，可謂是太奢華了。以前他們也就只有年節的時候能吃上一口肉，現在不僅是三天兩頭有肉吃，今天包一個粽子就下這麽多料，他這看得都覺得肉疼啊。
“呵呵，不多了，一會包了粽子怕還不夠用呢。”
剛才他又去泡了二十斤的糯米。前幾天他們從鎮上買了五十斤的糯米回來，原先是想著是做三十斤的粽子就好，剩下的放著改天想吃粽子再走的。不過現在決定把全部的糯米都用上，全部都用來包粽子了，所以這個包粽子的餡料自然也要準備的多一些。
好在昨天他們摘粽葉的時候摘多了一些回來，粽葉這個東西曬幹了可以放很久，本來他們是想著等下回想吃粽子再包的，不過看來這回就得用上了。
喬許知道他阿姆這是又心疼肉了，東西可不就是用來吃的，放久了還會壞，扔掉才是可惜，“等會一人多吃幾條粽子，就什麽都值得了。”
“呵呵，你說的也是。”趙阿姆笑了笑，心裏的那點心疼也放下了。
“小虎來幫忙端這盆東西回去堂屋那裏，我們在堂屋那邊包粽子好了，這裏實在是太熱了。”廚房的屋頂本來就比較矮，這會兒外面的太陽越來越曬，這裏又有一個火爐子，人在這裏面就是站著不幹活都出汗，別說還要在這裏面幹活了，喬許擡手擦了擦額頭的汗，喊小叔子過來幫忙拿東西。
“哎哎，我來我來。”趙虎二話不說就大步走過去，兩只手穩穩的端起了肉餡，低頭深吸了一口氣，唔，太香了！
喬許半是開玩笑的說道：“呵呵，口水別滴下去啊，一會我們還要吃的。”
惹得大家都笑了。
“快去吧，我們這邊也拿東西過去包粽子了。”趙阿姆端起了粽葉，催促著前面的兒子趕緊走。趙虎一臉笑哈哈的端著肉餡過去，對哥麽調侃他的話沒有半點不好意思。
喬許端了那盆切好的雞蛋出去，後面還帶著他們的兒子。
在木房那裏的趙河見到大家準備包粽子，也放下了手上的東西走了出來。
大家把桌子挪到堂屋的門口，把包粽子用的東西全部都擺在桌子上，又挪了幾張凳子過來，一人坐一張，大家就坐下來包粽子了。
“好了，咱們來包粽子了，現在包好拿去煮，沒準快的話咱們中午就能吃上粽子了。阿姆你們會包粽子吧？”喬許拿起粽葉包粽子，先將粽葉的一半卷成一個圓錐形，往裏面填入一半的米，再放入一小勺餡，再填入另一半的米，把粽葉的另一端蓋上去，慢慢的卷起來。
接著把剩下的小尾巴壓進去，用大拇指按住，抽出一條繩子，把幾個角都捆上，一紮，就把一條粽子給紮起來了，成了一條很漂亮的四角粽。
他們摘回來的粽葉比較大，一片粽子包一條粽子都還有剩，不過這樣包起來的粽子十分的嚴實，也不用擔心煮的時候會漏出來。
“會會，我會，老大也會，就老小嘛……有點笨手笨腳的。”趙阿姆的手上也拿著葉子在包粽子，他包粽子的速度也不慢。跟他們一起的還有趙河，趙河是老大，打小就幫著阿爹阿姆幹活，基本上家裏什麽活都沒有他不會做的。
“……”唯一不會的趙二虎就在一旁看著，突然發現自己有點一無是處，連粽子都不會包！
喬許也註意到了，呵呵笑道：“不會包沒關系，可以看著我們包，學著點。”
“可是別了，老小從小就笨手笨腳的，以前也讓他幫忙包粽子，煮了都會散開。”趙阿姆十分的嫌棄小兒子。
眼角的餘光註意到有一只小爪子從邊上探過來，喬許回頭一看，就發現是他家兒子，兩人大眼對小眼，小崽子還對著他一臉無辜的眨巴了一下眼睛。
喬許用警告的眼神看著他家兒子，小崽子才把小爪子收回去了。
看到他家兒子的這個模樣，他仿佛看到了一只小狗狗頭頂上的兩只小耳朵耷拉下來了，十分哭笑不得，只好放軟了語氣說道：“這個還沒炒熟的，咱們一會包了粽子，煮熟了才能吃的。”
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