第135章 一言許出秀才
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第135章 一言許出秀才
“這是湯菜。”雲嵐說完，將米湯倒了一半到湯鍋裏，將剛才的一半肉放入湯鍋裏。
唐天心不明白，但也聽話的將兩種炒好的豆角鏟到湯鍋裏。
“把炒菜的鍋洗了，我去切肉。”
雲嵐吩咐一聲，便拿著剩下的一半肉開始切成四方的小塊，再把冬瓜也切成四方的，但比肉大塊一些。
“大嫂，這樣好吃嗎？”唐天心有點懷疑了，這肉放在菜裏煮出來，有啥味道啊。
雲嵐柔柔一笑，“一會就知道了，你把韭菜理出來洗好，我一會要用。”
“好的。”唐天心雖然質疑，可她不是學習的嘛，自然不會頂嘴。
雲嵐取了兩個蒜頭，自己剝了出來，又將自己的香料洗幹凈備好。
“弟妹，炒菜鍋火大一點。”
“好的。”
陳英也不管了，應著聲，就加柴。
到油入鍋，燒熟，加入花椒幹姜和蒜瓣，出了香味，倒入生的肉塊，爆炒出香味。
雲嵐不忘跟一旁的唐天心說道：“燒肉的時候，加入一些酒，這樣肉很嫩。”
“嗯！”唐天心不忘站起來看了一眼，聞著飄出的香味，感嘆一句，“難怪大嫂做出的菜好吃，原來這麽麻煩啊。”
雲嵐抿嘴一笑，“這不叫麻煩，這叫用心，有句名言叫治大國如烹小鮮，你想想這做菜能馬虎嗎？”
“啊！”唐天心驚愕，這做飯和治理國家有啥關系啊，說得這麽嚴重。
唐天啟被香味吸引到了廚房，聽到雲嵐這句話，不由一怔，“大嫂，你剛才的話，再說一遍。”
“呃！”雲嵐一楞，笑了笑，“那一句？”
唐天啟一臉著急，“就是治大國如烹小鮮這句，如何釋解？”
雲嵐擡手掩唇而笑，“就是說，治國如同做菜一樣，既不能太鹹，也不能太淡，要調好作料才行；也可以說治國如同做菜，既不能操之過急，也不能松弛懈怠，只有恰到好處，才能把事情辦好。大事小事都是事，只要用心去做，就能事半功倍。我娘經常這麽說，我也經常這麽做。”
“大嫂，你太有才了。”唐天啟驚喜的說了一句，“想不到夫子的名言，到了大嫂這裏，竟然這麽簡易明了，我明白這次題目會出什麽了。”
唐天啟開始的說完，對雲嵐深深的鞠躬一禮，轉身大笑的離去。
“三哥怎麽了？”唐天心一臉懵逼，這不過就一句閑話嘛，至於他對醜女行大禮嗎？
臭丫頭，等這頓飯做完了，我收了你。
雲嵐柔柔一笑，“你三哥這次肯定能考個秀才。”
“大嫂，這種事誰說得準啊。”陳英咂咂嘴，“我就不信這做飯還能悟出治國的道理來。”
雲嵐懶得和愚婦解釋，這就倒入一些醬肉，然後將冬瓜倒入肉裏，對唐天心說道：“冬瓜水多，豬肉紅燒冬瓜不要加水。”
“哦！”唐天心點點頭應著，心下想著，要是三哥考上秀才了，她將來找婆家那就跟能找到好的了。
雲嵐抓著鍋蓋，蓋上，轉身將三根黃瓜洗好，拿著刀將黃瓜拍碎，切成小段，抓著鹽使勁揉著。
“四妹，黃瓜爽口，只需要加一些蒜蓉和香油涼拌就好了。”
“能好吃嗎？”唐天心帶著一絲質疑，她還炒熟了都不好吃了。
“每一樣蔬菜都有它最美味的時間，你要是逆著來，破壞了它的美味，什麽菜都不好吃。”
雲嵐說著，又將剩下的蒜瓣和山胡椒放入石蒜臼子裏，搗碎兩種調味料，再舀入碗裏備用。
飯鍋這時候也飄出米香，雲嵐便叫陳英熄了湯鍋和飯鍋的火，撈出湯鍋裏的肉，放在砧板上，將絲瓜快速刮了皮，洗凈削入湯鍋裏，蓋著鍋蓋。
“大嫂，這肉就這樣行嗎？”
唐天心這會已經把韭菜洗好了，看著雲嵐就撈出肉，有點擔心。
“自然不會這麽吃。”雲嵐說著，轉身就開是將煮好的肉切成薄片，拿了碗給唐天心，“去舀點醬來。”
“好的！”唐天心最喜歡吃牛慧做的醬，可是家裏只有炒肉才會用，她想吃也不行。
雲嵐忙揭開炒菜鍋的鍋蓋，一股香味溢出，香的陳英直咽口水，心下忍不住讚嘆，這女人做的菜就是香。
雲嵐拿著鍋鏟翻炒了幾下，再撒上一些蔥花，拿著筷子夾了一塊肉，遞給陳英，“弟妹嘗嘗味道夠了嗎？”
“哦！”陳英立刻起身，張嘴接下，香的她恨不得把舌頭就著吃了。
雲嵐搖搖頭，再問了一句，“鹹味如何？”
“可以了，不鹹不淡正合適。”陳英說了一句，咽下去，還意猶未盡的看著鍋裏。
雲嵐無語，這女人吃相如人品，太差！
無視陳英，雲嵐這就端著大的瓦盤，將紅燒的肉冬瓜裝了起來。快速洗鍋，讓陳英燒大夥，下油入鍋。
這時候唐天心也回來，將豆瓣醬遞給雲嵐，“大嫂，現在炒什麽？”
“油爆鍋。”雲嵐帶著一絲神秘，畢竟回鍋肉也是明末才有的菜名，現在都叫油爆鍋，但好的油爆鍋都只有在大酒樓才能吃得到。
唐天心一聽油爆鍋，雙目冒著精光，“大嫂，你竟然會做油爆鍋？”
“嗯，我娘以前有肉就這麽做給我們吃，只可惜我家窮，一年也就能吃上一回，所以我記得很清楚。”
雲嵐說著，先將鍋裏的熱油，舀了半勺子油倒入蒜蓉裏，放在一旁，將準備的姜蒜花椒山柰八角丟入熱油裏，爆出香味後，倒入熟肉片，不停的翻炒。
“大嫂，你太厲害了。”唐天心這一刻只剩佩服了。
雲嵐柔柔一笑，端著牛慧做的黑醬倒入鍋裏，繼續翻炒。不過她更喜歡豆瓣醬，不過這對這個家乃是奢侈，所以得等以後有錢了，她自己做吧。
再加入少許醬油和酒，抄到香味四溢，端著韭菜過來，將韭菜全部擰斷成一寸長加入肉裏，爆炒十幾下，撒了一點鹽，鏟了一塊肉給唐天心，“嘗嘗味道如何？”
“嗯，嗯。”唐天心連連點頭，伸手抓到嘴裏，香的她閉上雙眼，直呼，“大嫂，太好吃了，不鹹不淡，滿口飄香，大嫂，你太厲害了。”
小姑奶奶，一頓飯就把你搞定了，你還真是廉價啊。不過姑奶奶再送你兩句人生至理名言吧。
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“這是湯菜。”雲嵐說完，將米湯倒了一半到湯鍋裏，將剛才的一半肉放入湯鍋裏。
唐天心不明白，但也聽話的將兩種炒好的豆角鏟到湯鍋裏。
“把炒菜的鍋洗了，我去切肉。”
雲嵐吩咐一聲，便拿著剩下的一半肉開始切成四方的小塊，再把冬瓜也切成四方的，但比肉大塊一些。
“大嫂，這樣好吃嗎？”唐天心有點懷疑了，這肉放在菜裏煮出來，有啥味道啊。
雲嵐柔柔一笑，“一會就知道了，你把韭菜理出來洗好，我一會要用。”
“好的。”唐天心雖然質疑，可她不是學習的嘛，自然不會頂嘴。
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“弟妹，炒菜鍋火大一點。”
“好的。”
陳英也不管了，應著聲，就加柴。
到油入鍋，燒熟，加入花椒幹姜和蒜瓣，出了香味，倒入生的肉塊，爆炒出香味。
雲嵐不忘跟一旁的唐天心說道：“燒肉的時候，加入一些酒，這樣肉很嫩。”
“嗯！”唐天心不忘站起來看了一眼，聞著飄出的香味，感嘆一句，“難怪大嫂做出的菜好吃，原來這麽麻煩啊。”
雲嵐抿嘴一笑，“這不叫麻煩，這叫用心，有句名言叫治大國如烹小鮮，你想想這做菜能馬虎嗎？”
“啊！”唐天心驚愕，這做飯和治理國家有啥關系啊，說得這麽嚴重。
唐天啟被香味吸引到了廚房，聽到雲嵐這句話，不由一怔，“大嫂，你剛才的話，再說一遍。”
“呃！”雲嵐一楞，笑了笑，“那一句？”
唐天啟一臉著急，“就是治大國如烹小鮮這句，如何釋解？”
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“大嫂，你太有才了。”唐天啟驚喜的說了一句，“想不到夫子的名言，到了大嫂這裏，竟然這麽簡易明了，我明白這次題目會出什麽了。”
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“四妹，黃瓜爽口，只需要加一些蒜蓉和香油涼拌就好了。”
“能好吃嗎？”唐天心帶著一絲質疑，她還炒熟了都不好吃了。
“每一樣蔬菜都有它最美味的時間，你要是逆著來，破壞了它的美味，什麽菜都不好吃。”
雲嵐說著，又將剩下的蒜瓣和山胡椒放入石蒜臼子裏，搗碎兩種調味料，再舀入碗裏備用。
飯鍋這時候也飄出米香，雲嵐便叫陳英熄了湯鍋和飯鍋的火，撈出湯鍋裏的肉，放在砧板上，將絲瓜快速刮了皮，洗凈削入湯鍋裏，蓋著鍋蓋。
“大嫂，這肉就這樣行嗎？”
唐天心這會已經把韭菜洗好了，看著雲嵐就撈出肉，有點擔心。
“自然不會這麽吃。”雲嵐說著，轉身就開是將煮好的肉切成薄片，拿了碗給唐天心，“去舀點醬來。”
“好的！”唐天心最喜歡吃牛慧做的醬，可是家裏只有炒肉才會用，她想吃也不行。
雲嵐忙揭開炒菜鍋的鍋蓋，一股香味溢出，香的陳英直咽口水，心下忍不住讚嘆，這女人做的菜就是香。
雲嵐拿著鍋鏟翻炒了幾下，再撒上一些蔥花，拿著筷子夾了一塊肉，遞給陳英，“弟妹嘗嘗味道夠了嗎？”
“哦！”陳英立刻起身，張嘴接下，香的她恨不得把舌頭就著吃了。
雲嵐搖搖頭，再問了一句，“鹹味如何？”
“可以了，不鹹不淡正合適。”陳英說了一句，咽下去，還意猶未盡的看著鍋裏。
雲嵐無語，這女人吃相如人品，太差！
無視陳英，雲嵐這就端著大的瓦盤，將紅燒的肉冬瓜裝了起來。快速洗鍋，讓陳英燒大夥，下油入鍋。
這時候唐天心也回來，將豆瓣醬遞給雲嵐，“大嫂，現在炒什麽？”
“油爆鍋。”雲嵐帶著一絲神秘，畢竟回鍋肉也是明末才有的菜名，現在都叫油爆鍋，但好的油爆鍋都只有在大酒樓才能吃得到。
唐天心一聽油爆鍋，雙目冒著精光，“大嫂，你竟然會做油爆鍋？”
“嗯，我娘以前有肉就這麽做給我們吃，只可惜我家窮，一年也就能吃上一回，所以我記得很清楚。”
雲嵐說著，先將鍋裏的熱油，舀了半勺子油倒入蒜蓉裏，放在一旁，將準備的姜蒜花椒山柰八角丟入熱油裏，爆出香味後，倒入熟肉片，不停的翻炒。
“大嫂，你太厲害了。”唐天心這一刻只剩佩服了。
雲嵐柔柔一笑，端著牛慧做的黑醬倒入鍋裏，繼續翻炒。不過她更喜歡豆瓣醬，不過這對這個家乃是奢侈，所以得等以後有錢了，她自己做吧。
再加入少許醬油和酒，抄到香味四溢，端著韭菜過來，將韭菜全部擰斷成一寸長加入肉裏，爆炒十幾下，撒了一點鹽，鏟了一塊肉給唐天心，“嘗嘗味道如何？”
“嗯，嗯。”唐天心連連點頭，伸手抓到嘴裏，香的她閉上雙眼，直呼，“大嫂，太好吃了，不鹹不淡，滿口飄香，大嫂，你太厲害了。”
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