真拾小館開放營業, 光是慕名預約就已排滿位置。

下午，周樂處理完手頭工作後，拿著長棍和幾只眼罩出去了, 這些物品上次排上用場還是在試營業請大V捧場那次。

和那次一樣, 今天有一批特殊的客人。

為了好好招呼他們，辛真特意把時間約在營業前一個小時, 錯開與其他食客的用餐時間。

今天的主料食材是三黃雞，選的都是鮮嫩小母雞，待會兒用特殊方式油炸後，肉質會變得格外油滑光嫩。

辛真獨自在操作臺旁，用榨汁機榨出姜蒜汁, 又用胡椒粉、十三香、紅曲粉、豆腐乳、老抽醬油、米酒等十幾種醬料調制出一小盆特制醬汁。

特意從書畫店采購來的玉扣紙碼在臺上, 這種用嫩竹制成的玉扣紙瑩潤如玉, 摩擦不起絨毛，用來包肉隔油也是前輩的巧思。她用裁紙刀將淡黃紙張裁成長方形紙片, 一摞摞碼在邊上。

小院門推開, 周樂領著三個蒙著眼罩的人進來, 兩男一女, 都很年輕。進到院子掀開眼罩，周樂示意他們進餐廳，轉身關上院門。

進到餐廳, 身穿時髦豹紋的小年輕第一個看清辛真的長相, 啊了一聲, 連連後退兩步。

其他兩位也很快反應過來，大事不妙！

待他們想要奪門而出之際, 辛真拿起菜刀重重斬下, 砰一聲響, 斬斷案板上的雞頭。

響聲入耳，三人心虛地停下腳步。

辛真擡眼看去，客氣笑道：“來都來了，吃完飯再走嘛。”

“不了不了，我走錯地方了。”梳麻花辮的女孩怯聲回道，她是翹掉選修課來做兼職的，可不想為此惹麻煩。

另一個平頭男生是她同學，同樣是翹課出來做兼職，跟著擺擺手。

辛真起刀再落，砰砰兩下，斬下兩只雞腳。

“日薪千元，飯後結算。”她笑道。

對方明明笑容燦爛，麻花辮女孩卻感到一陣莫名寒意，日薪千元是他們來此的目的沒錯，但那是在對方的黑粉群裏發布的招工信息，誰能想到竟是正主本人。

豹紋小年輕顯然比他倆穩得多，聽到日薪千元他大喇喇坐上椅子，硬著頭皮道：“吃就吃！”

他伸手拉扯兩個同伴坐下：“一起來的，吃完再一起走。”

看著辛真案板上的母雞，他又補問了句：“你為什麽要請我們吃飯還要給錢？不會是想下毒吧？”

女孩剛坐下凳子又一屁股彈起：“是的哪有這種好事，我們又不是巴菲特。”

“首先，我不會幹違法亂紀的事，其次我正經開餐廳做生意的，整蠱你們對我沒好處。”

說著，辛真將小母雞斬成八塊，每塊雞肉都連斬多刀，刀刀不破皮。她將斬好的雞肉拎起來，呈向對面三人。

她問道：“葬愛冷少是哪位？”

豹紋小年輕尷尬地咽了聲。

辛真把雞塊對向他，問道：“你看看這刀工可還行？”

葬愛冷少在群裏領取轉發任務後，在直播彈幕上和微博廣場上都覆制發布了吐槽刀工的內容。豹紋小年輕想起這一茬，顯然對方看過他微博頁面但未說破。

他額間冒著冷汗，細看那塊雞肉，油黃雞皮裏透著薄光，是雞肉斬斷後的縫隙中透出的，斷骨斷肉不破皮，刀得多利，收力得多準，這種刀法確實沒見過。

欣賞完雞肉，他發出由衷感嘆：“真牛！”

辛真點點，又說道：“風不自流，一克拉星鉆，鹽味夠不夠待會兒你們自己品吧。”

這三個ID是黑粉群裏，在江城又恰巧有空主動加了辛真約兼職的人，辛真順便翻了他們覆制去微博裏轉發語。

她的想法很簡單，抓幾個典型來個心服口服。

周樂在旁起好油鍋，測好溫度，示意辛真，她撩起幾張裁好尺寸的玉扣紙浸到油鍋烹炸。

麻花辮女孩見狀，惴惴不安：“你……你不會是要我們吃紙吧？”雖然吃不死人但也很難消化吧。

辛真撈出炸好的玉扣紙，晾油，炸過的玉扣紙柔韌如玉，用來裹肉最合適了。她無暇擡頭，低聲道：“紙不入味，你想吃我也不攔著。”

斬好的雞塊在特質醬料中腌了一小會，撈取一塊放到玉扣紙上，再配以一截蔥白，幾片香菇，一勺特質醬汁，然後將玉扣紙對角裹住食材，翻折成長方形小包。

周樂再次熱好油，辛真將八個裹著雞肉的小紙包放到油鍋中浸炸，時不時隨著油溫翻動紙包，確保受熱均勻。

紙包內的雞肉，有了紙膜屏障，不會直接接觸滾油，肉汁充分保留在內，更好地留存了三黃雞的鮮嫩，全肉炸熟炸透也無半點焦味。

炸好的紙包雞，擺在墊著幹玉扣紙的小盤裏，一份兩塊，分給三人。

滾燙的紙包雞擺在面前，三人卻不敢馬上動筷，雖是親眼看著烹煮出來的，但他們還是擔心圖窮匕見。

辛真和周樂卻站在操作臺內，美滋滋地拆開另外兩只小紙包，拿起雞塊直接啃。這兩塊都是雞腿肉，肉厚骨頭少，汁水順著指尖滴落紙上。

周樂很喜歡吃雞腿，尤其是這種鹵汁味重，還帶著油炸香氣的雞腿肉。一口扯下，肉質溢滿嘴，從來沒吃過外皮到裏肉都是嫩滑的炸雞。

三兩下啃完一只雞腿，周樂意猶未盡地看著辛真慢悠悠啃食另一只雞腿，建議道：“老板，待會兒下班留兩只紙包雞腿給我唄？”

辛真點頭同意，這種鹵味炸雞只吃一塊很難過癮，“晚點多炸幾只腿，我們帶回家吃。”

她覷一眼對面的三人，定定坐著沒有開動：“樂樂，你想吃雞翅膀嗎？喏，那位精神小夥盤裏的就是翅膀。”

還沒等周樂的手伸出，豹紋小年輕迅速護住盤中的紙包：“我只是等它晾涼。”

說完，他動手撕開紙包，溫熱的蒸汽從紙包內滿出，醬色雞翅膀半遮半掩地臥在裏頭，紙包裏還有一小窪醬汁。

他拿起雞翅膀，吮一口翅尖的醬味，鹵香繞舌，瞬即放下所有戒心，猛地一口咬下雞尖大嚼特嚼起來。三黃小母雞的嫩，嫩在骨頭脆軟，嚼在嘴裏不似老雞公雞般硬實。

吃到雞中翅部位，他挑開中骨頭，咬到一柳夾骨肉，飽含醬汁的嫩肉滑入嘴裏，多種層次的醬汁喚出雞肉鮮，鹹鮮鹹鮮的，還帶點兒甜，引人食肉啃骨的味兒。

原以為她不過是半吊子廚藝，綜藝視頻裏的煮飯環節是現學現賣，嘉賓們為了綜藝效果胡亂誇誇，但這只雞翅的美味程度顛覆了他的認知，很難想象有誰能拒絕這樣一只雞翅膀。

他本想隨意吃幾口收錢走人，安全回去後再上微博吐槽一番，沒想到，這也太好吃了吧，這該死的貨真價實的廚藝。

豹紋小年輕撕開紙包後，就吧唧吧唧吃得停不下來，一旁的麻花辮女孩聞著香味受不住誘惑，和平頭男生小小聲商量道：“要不我們也吃？”

“吃，先吃了再說。”平頭男生早按耐不住。

女孩用筷子挑開紙包，雞肉醬汁順著汁縫溢到盤中，她夾起一塊胸脯肉，連成片的雞皮被烘熟後微微收縮，皮肉都醬成了深褐色。

她習慣先吃雞皮，牙尖扯出雞皮卷入口中，油脂蛋白煨足醬汁後，變得格外柔嫩，混合的香料已經分不出品類，統統融合在一起，交成醇厚異香。

這是非常明顯的鹵味口，但沒有市面上的連鎖鹵味那股子辣，而是靠醬香、炸香、以及輕微的紙香來奪取味蕾好感。

咽下雞皮，她專心啃起骨頭上的雞肉來，這個部位的雞肉不夠厚，卻有很多夾骨肉，雞骨骨髓的風味物質在烘煮時慢慢嵌入肉中，讓夾骨肉更為濃郁多汁，肉味十足。

放下筷子，她直接用手拈著雞骨頭，細細啃嘬，鹵汁滲透在骨頭裏，她就一根一根地吮骨，不放過一絲雞肉，多年啃鴨脖的經驗讓她輕松做到這一點。

本想著翹課出來做兼職，賺個一千塊買化妝品，沒想到還能嘗到人間美味。她悄悄看了辛真一眼，對方一定是看了自己在微博上的任務話術了吧，從進門到現在也沒罵人報覆，還做美食招待，越想越覺心虛，要不是表哥拉她進群，她才不帶同學幹這種缺德事。

她瞥一眼旁邊的豹紋表哥，暗嘆道媽媽說得對，不能跟表哥玩太近，今天丟人丟大發了，越想她越低下頭。

平頭男生側過來，小聲和她說道：“嬌嬌，這紙包雞賊好吃，以後我不跟你們當陰兵了。”

嬌嬌啃著骨頭，眼眶汪起淚珠：“我也不當了，太丟人了。”

等三人吃完紙包雞，辛真數著時間快要正式營業了。

“好吃嗎？味道如何？”

麻花辮女孩刷一聲站起來，彎身鞠了個躬，聲音帶著輕顫：“對不起，我以後不會再黑你了。”

平頭男孩也跟著站起來，雙手交握在前，彎了彎身：“我也是，下次綜藝直播我第一個打call！”

兩人說完，齊刷刷看向豹紋小年輕，用眼神拷問他的反應。豹紋小年輕靜坐在椅子上，捏著牙簽剔牙。

沈默，再沈默。

隨後，他拔出牙簽甩在餐盤上。

“退群，群裏的八十五個真人都是我招進去的，我得會兒就私聯他們讓退群。”

他邊說邊站起身，彎腰九十度鞠躬，“其實我們已經在群裏黑了您很久，從您第一期綜藝開始，就有人讓我召籠水軍進群，分發任務，一期不落。”

“我知道。”辛真毫不意外。

“我可以把對方的聯系方式給您，不過我沒見過他人，每次都是用集福寶聯系和發酬勞。”

“好，但我希望你們先不要退群，能不能我幫我一個小忙？”辛真小聲和他們說了自己的計劃想法。

靠金錢召集的水軍，散了再招很容易，她不想這麽早讓對方覺察出來，至少要在下期綜藝時搞點花樣出來。

說完計劃，辛真把玉扣紙抱著的現金發給他們。

三人都不肯收。

“談好的工錢不給就是拖欠工資了，我可不想違法。”辛真補充道：“這錢也不白給，剛剛說的事請你們務必做到，就當是補償之前黑我的份。”

辛真不敢百分百相信他們的轉性，雖然雞肉下足了金手指，但吃人嘴軟拿人手短，花錢買個安心。

送走三人，真拾小館迎來了第一批預約食客。

身寬體胖的法國男人與瘦削的英國小夥結伴而來，他們一落座就自行翻看菜單，顯然英國小夥能看懂中文。

他用著較為標準的口音問道：“你好，請問有紅酥雞嗎？”

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