第431章 陷害
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第431章 陷害
累了大半天的人，最想吃什麽？
當然是重口，入味，最好一口能把肉菜飯都吃到的。
姜瑩瑩飛快取好食材，準備給雞翅中剔骨頭。
結果一低頭，被嗆得忍不住皺起眉頭。
“幹嘛？我燒火呢！”
她擡頭看去，前排的趙雲鵲不知道做什麽，居然把爐竈開到最大，油煙從鍋蓋裏源源不斷的溢出來，搞得整個會場都烏煙瘴氣。
且他剛好在風口，他後排的姜瑩瑩首當其沖收到油煙禍害。
“……沒什麽。”姜瑩瑩沈下了臉。
這帶著嗆辣味的油煙，一方面會附著到刀具上，幹擾廚師處理食材，另一方面也會染到每個人的食材上，雞翅中表皮肥厚吸味，一旦事先吸入了油煙，後面再怎麽做也不好吃了！
“這小子哪兒出來的？怎麽這麽缺德！哪家師父這麽教，這不是結仇麽！”
有人也察覺到了這點，當場破口大罵。
也有人向姜瑩瑩投去了同情的目光。
他們大不了處理快點，姜瑩瑩這離得近，再快也會染上。
姜瑩瑩深吸一口氣，加快速度。
翅中當中斬斷，用手把雞肉往兩邊軟骨捋，再用刀刃一壓一挑，輕松就斷骨抽出來，最後斬掉兩端軟骨，變成半指長的肉筒備用。
軟骨切碎，配青豆，青椒條和胡蘿蔔條，趁著生塞進掏空的雞翅裏。
“這小子啊……”
江老看見趙雲鵲的動作，怒極反笑。
“哎，楚威啊你來看看，你師伯就把這麽個玩意送來，是真沒把你當回事。”
比賽就是楚威牽頭搞得，結果身為長輩，派來個不擇手段的小子，專門來搗亂。
難以言喻的嗆味，讓習慣了廚房環境的評委們都忍不住皺眉。
“我會跟師伯那邊解釋。”
楚威面無表情，話裏話外的意思，卻已經定了趙雲鵲的生死。
廚藝也要講廚德，他進不了覆賽。
“師父，要不要我下去制止一下？他鍋裏明顯放了辣椒幹炒。”這是個損人的法子，年長點的廚子都知道，但也知道不該用。
“不用。”江老卻搖頭阻止。
“你看看，那丫頭起鍋了。”
“嗯？”楚威目光一閃，扭頭看去。
姜瑩瑩洗了把幹辣椒，撂進燒得冒煙的油鍋裏。
激烈的崩裂聲響起，油花四濺，高溫下水分快速蒸發，幹辣椒卻受到表面水分的保護，避免了下鍋炸糊的危險，開始適應油溫，慢慢激發出香氣。
這味道甚至比趙雲鵲鍋裏的，還要更嗆人幾分。
“咳咳！你，咳，你這做的什麽啊？！”趙雲鵲狠狠打了個噴嚏。
“嗆人嗎？那就對了。”姜瑩瑩笑瞇瞇應道。
穿好的雞翅下鍋，用寬油浸沒，剛下鍋不著急推動，等雞翅表皮定了型才下勺子，一邊推一邊讓滾燙的油在鍋中旋轉，炸熟雞翅裏面的食材。
同時下大量蔥碎，花椒，辣椒面，猛火快炒。
姜瑩瑩好歹跟祝銘宇結婚這麽久，平時也略學兩手，對於人體發力的部位略有了解，嬌小的人影立在灰蒙蒙的油煙中，動作利落，舉止瀟灑，反而顯得堅如磐石，莫名有種大師的風采。
女廚子本就稀少，這下連選手都忍不住觀察她。
“得了，出菜！”
姜瑩瑩最後沿著鍋邊倒醋，行話叫“烹醋”，借用鍋邊的高溫蒸發醋裏的酸澀，只留下清冽的餘香。借用了一點宮保雞丁的做法，加入川菜的嗆辣，用更重的辣味死死壓住食材被迫染上的油煙味。
她這道是爆炒，速度遠比趙雲鵲快得多，一做好立刻起鍋，給評委席上送。
“這位選手，你這菜叫什麽名兒啊？”傳菜員問。
“玉簪雞翼球。”姜瑩瑩笑答。
“有點意思，老江啊，你看著丫頭做的。”一見才上來，有人就笑了。
“這不是你的絕活嗎？”
“玉簪雞翼球是老佛爺那會兒的宮廷菜，怎麽就成我的絕活了？”江老挑了下眉，他擅長宮廷菜，但宮廷菜大多傳承嚴謹，很難得菜譜，沒想到姜瑩瑩竟也會做。
雞翅肉收縮成球，裏面綠的青椒，和紅的蘿蔔交相呼應，宛如古代仕女頭上斜插的兩只玉簪，形狀完好，渾圓可愛，不愧叫這麽個名字。
而這一口下去，眾人都忍不住嘶了一聲。
辣，又嗆又香，而且絲毫沒有糊味。
裏面包裹的不僅是蔬菜，還有口感勁道的米粒，越嚼越香，讓人口水分泌。
“這不宮保雞丁嗎？小姑娘想法夠新奇啊。”
芡厚微酸，椒麻香辣，蔬菜的清香和肉的渾厚配比和諧，表面還撒了花生碎，幾乎把能提味的東西全積聚在這菜裏了。
“為了壓油煙，腦子還轉的挺快。”江老笑起來。
“哥兒幾個，這初賽比的就是對食材的了解，我覺得她做得不錯，這一票我就先投了。”
“理解理解，這不知道的，還以為是您這幾年偷偷收的徒弟呢！有您當年的風采！”其他人笑起來，不過各自沒急著投，還想等等別人的。
姜瑩瑩做好了評委的份，手也沒停，立刻再準備三十份場外的。
她不可能一次炒完所有，所以在定菜式的時候，就考慮了涼著吃的味道變化，盡量控制油量，防止放涼發膩，配著新鮮蔬菜和米飯，吸收雞肉本身的油脂。
很快，三十位選手都做好了。
評委一一試吃討論，場外的食客也開始品嘗投票。
“你這做的什麽亂七八糟的，雞翅可是稀罕東西，你就這麽糟蹋啊？”
趙雲鵲對自己的水平有數，其他人壓根不待見他，也不跟他說話，他一個半大孩子不敢真去胡攪蠻纏那些成年的男廚師，就撿了姜瑩瑩搭話。
當然，一開口還是讓人覺得，他小時候欠頓打。
姜瑩瑩累得不想說話，連眼風都沒給他。
“嫂嫂！我給你捏肩！”
祝小米仗著自己人小，穿過拉桿跑到她身邊，小手往她肩上搭。
“不會吧？！你都結婚了？”趙雲鵲驚訝不已。
“……你的嘴是租來的嗎？不說話一秒都虧本啊？”姜瑩瑩忍無可忍地問道。
趙雲鵲被她懟得一楞。
“我，我是……”
(本章完)
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累了大半天的人，最想吃什麽？
當然是重口，入味，最好一口能把肉菜飯都吃到的。
姜瑩瑩飛快取好食材，準備給雞翅中剔骨頭。
結果一低頭，被嗆得忍不住皺起眉頭。
“幹嘛？我燒火呢！”
她擡頭看去，前排的趙雲鵲不知道做什麽，居然把爐竈開到最大，油煙從鍋蓋裏源源不斷的溢出來，搞得整個會場都烏煙瘴氣。
且他剛好在風口，他後排的姜瑩瑩首當其沖收到油煙禍害。
“……沒什麽。”姜瑩瑩沈下了臉。
這帶著嗆辣味的油煙，一方面會附著到刀具上，幹擾廚師處理食材，另一方面也會染到每個人的食材上，雞翅中表皮肥厚吸味，一旦事先吸入了油煙，後面再怎麽做也不好吃了！
“這小子哪兒出來的？怎麽這麽缺德！哪家師父這麽教，這不是結仇麽！”
有人也察覺到了這點，當場破口大罵。
也有人向姜瑩瑩投去了同情的目光。
他們大不了處理快點，姜瑩瑩這離得近，再快也會染上。
姜瑩瑩深吸一口氣，加快速度。
翅中當中斬斷，用手把雞肉往兩邊軟骨捋，再用刀刃一壓一挑，輕松就斷骨抽出來，最後斬掉兩端軟骨，變成半指長的肉筒備用。
軟骨切碎，配青豆，青椒條和胡蘿蔔條，趁著生塞進掏空的雞翅裏。
“這小子啊……”
江老看見趙雲鵲的動作，怒極反笑。
“哎，楚威啊你來看看，你師伯就把這麽個玩意送來，是真沒把你當回事。”
比賽就是楚威牽頭搞得，結果身為長輩，派來個不擇手段的小子，專門來搗亂。
難以言喻的嗆味，讓習慣了廚房環境的評委們都忍不住皺眉。
“我會跟師伯那邊解釋。”
楚威面無表情，話裏話外的意思，卻已經定了趙雲鵲的生死。
廚藝也要講廚德，他進不了覆賽。
“師父，要不要我下去制止一下？他鍋裏明顯放了辣椒幹炒。”這是個損人的法子，年長點的廚子都知道，但也知道不該用。
“不用。”江老卻搖頭阻止。
“你看看，那丫頭起鍋了。”
“嗯？”楚威目光一閃，扭頭看去。
姜瑩瑩洗了把幹辣椒，撂進燒得冒煙的油鍋裏。
激烈的崩裂聲響起，油花四濺，高溫下水分快速蒸發，幹辣椒卻受到表面水分的保護，避免了下鍋炸糊的危險，開始適應油溫，慢慢激發出香氣。
這味道甚至比趙雲鵲鍋裏的，還要更嗆人幾分。
“咳咳！你，咳，你這做的什麽啊？！”趙雲鵲狠狠打了個噴嚏。
“嗆人嗎？那就對了。”姜瑩瑩笑瞇瞇應道。
穿好的雞翅下鍋，用寬油浸沒，剛下鍋不著急推動，等雞翅表皮定了型才下勺子，一邊推一邊讓滾燙的油在鍋中旋轉，炸熟雞翅裏面的食材。
同時下大量蔥碎，花椒，辣椒面，猛火快炒。
姜瑩瑩好歹跟祝銘宇結婚這麽久，平時也略學兩手，對於人體發力的部位略有了解，嬌小的人影立在灰蒙蒙的油煙中，動作利落，舉止瀟灑，反而顯得堅如磐石，莫名有種大師的風采。
女廚子本就稀少，這下連選手都忍不住觀察她。
“得了，出菜！”
姜瑩瑩最後沿著鍋邊倒醋，行話叫“烹醋”，借用鍋邊的高溫蒸發醋裏的酸澀，只留下清冽的餘香。借用了一點宮保雞丁的做法，加入川菜的嗆辣，用更重的辣味死死壓住食材被迫染上的油煙味。
她這道是爆炒，速度遠比趙雲鵲快得多，一做好立刻起鍋，給評委席上送。
“這位選手，你這菜叫什麽名兒啊？”傳菜員問。
“玉簪雞翼球。”姜瑩瑩笑答。
“有點意思，老江啊，你看著丫頭做的。”一見才上來，有人就笑了。
“這不是你的絕活嗎？”
“玉簪雞翼球是老佛爺那會兒的宮廷菜，怎麽就成我的絕活了？”江老挑了下眉，他擅長宮廷菜，但宮廷菜大多傳承嚴謹，很難得菜譜，沒想到姜瑩瑩竟也會做。
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“這不宮保雞丁嗎？小姑娘想法夠新奇啊。”
芡厚微酸，椒麻香辣，蔬菜的清香和肉的渾厚配比和諧，表面還撒了花生碎，幾乎把能提味的東西全積聚在這菜裏了。
“為了壓油煙，腦子還轉的挺快。”江老笑起來。
“哥兒幾個，這初賽比的就是對食材的了解，我覺得她做得不錯，這一票我就先投了。”
“理解理解，這不知道的，還以為是您這幾年偷偷收的徒弟呢！有您當年的風采！”其他人笑起來，不過各自沒急著投，還想等等別人的。
姜瑩瑩做好了評委的份，手也沒停，立刻再準備三十份場外的。
她不可能一次炒完所有，所以在定菜式的時候，就考慮了涼著吃的味道變化，盡量控制油量，防止放涼發膩，配著新鮮蔬菜和米飯，吸收雞肉本身的油脂。
很快，三十位選手都做好了。
評委一一試吃討論，場外的食客也開始品嘗投票。
“你這做的什麽亂七八糟的，雞翅可是稀罕東西，你就這麽糟蹋啊？”
趙雲鵲對自己的水平有數，其他人壓根不待見他，也不跟他說話，他一個半大孩子不敢真去胡攪蠻纏那些成年的男廚師，就撿了姜瑩瑩搭話。
當然，一開口還是讓人覺得，他小時候欠頓打。
姜瑩瑩累得不想說話，連眼風都沒給他。
“嫂嫂！我給你捏肩！”
祝小米仗著自己人小，穿過拉桿跑到她身邊，小手往她肩上搭。
“不會吧？！你都結婚了？”趙雲鵲驚訝不已。
“……你的嘴是租來的嗎？不說話一秒都虧本啊？”姜瑩瑩忍無可忍地問道。
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