第182章 重回正軌（狗妹可可愛愛）
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高壓鍋無法立刻打開，必須等裏面的氣放完。
等待的時間，羅文博去檢查了Rick的牛乳奶凍。
牛乳奶凍的質地非常稀，絲毫沒有凝結的跡象。
負責奶凍的Rick臉色有些難看，他也沒想到奶凍會出差錯，只能猜測著說道：“應該是一次性要做的量太大，吉利丁的分量沒有給足。”
——吉利丁是一種常見的食物凝固劑，通常用於甜品制作，做慕斯、果凍時起到凝結作用，做冰激淩時起到穩定作用，做棉花糖時起到膨脹作用，做果醬時也可起到增稠的作用。
“如果30分鐘後我們端不出成型的奶凍，就相當於我們少了一道菜。”
土豆泥和奶凍接連出錯，羅文博現在實實在在的感受到了緊迫。
尤其甜品這種東西，無論是打發還是凝結都需要時間，要是等到30分鐘之後再發現奶凍不成型，一切都晚了！
“吉利丁加量，重新攪打後放冰箱。”羅文博說道。
“小羅，你看胡蘿蔔這樣可以嗎？”孫建斌在另一邊喊他。
羅文博快步走過去，此時高壓鍋已經打開，裏面湯湯水水冒著熱氣，牛肉高湯的濃郁香氣十分驚艷，可是胡蘿蔔……
羅文博不禁皺眉。
他用湯勺舀出一塊胡蘿蔔，稍稍按壓，那塊胡蘿蔔便成了一塊泥餅。
牛排的配菜裏已經有了土豆泥，不能再配一份胡蘿蔔泥，肉加泥再加泥的搭配顯然會出問題，菜色裏必須要有脆口的部分！
可是孫建斌並不這樣認為。
“胡蘿蔔要燉得軟爛才好吃，充分吸收了湯汁，正好吃個熱乎。”孫建斌說道。
羅文博神色為難：“孫叔，這些胡蘿蔔我們不能用，質地太軟了，顏色也太深，擺盤會非常受影響，您跟段佳俊去貨車拿些花椰菜吧，現在時間也來不及慢火燉煮了，我去拿烤架，烤一些花椰菜替代胡蘿蔔。”
“不用胡蘿蔔要用花椰菜？味道好不就行了，擺盤搞那麽花哨有什麽用……”孫建斌忍不住抱怨幾句。
他早年一直做的是大鍋菜，務實慣了，實在無法理解擺盤精致有什麽意義，不過羅文博到底是隊長，所以孫建斌嘴上雖然抱怨，但也還是腳下不停的往貨車那邊去了。
羅文博這邊的混亂，直播鏡頭裏一清二楚。
缺乏溝通造成的惡果，他們正在一一承受。
好在霍克及時提點了羅文博，否則等到時間再久一點，白隊可能就真要回天乏術了。
Rick已經增加了吉利丁的比例，並重新攪打所有奶凍。
孫建斌和段佳俊拿回了一些羅馬花椰菜，快速清洗幹凈後調味抹油接著放網架上烤。
丁洋洋那邊也正和幾個隊友削著土豆皮，重新制作土豆泥。
一切看似回到了正軌，可是觀眾們全都輕松不起來。
【白隊剛開始明明勢頭很猛的，怎麽一下子就垮了？】
【說垮就垮，這也太突然了…】
【不是我說，男人幹活還是糙了點，連土豆都能拿錯】
【這也不能怪丁洋洋，他本來就年紀小，又沒人教他】
【是啊，要是什麽都會，早就都去當主廚了，幹嘛還來參加業餘廚師的選秀節目】
【說來說去還是羅文博來背鍋吧，隊長心也太大了，啥都不管】
【羅文博前幾期就是悶不吭聲的幹活，他本來就不適合當領導角色】
【剛才說白隊不贏就倒立拉稀的人呢？】
【吵什麽吵！要是啥事不發生，節目還有什麽看頭？你們看著吧，哭包西那邊說不定更慘！】
……
後文預告，本章稍後刪除
昨天就提了一嘴要完結，炸出來一堆人，有的擔心我虎頭蛇尾，有的說我要放棄自己的孩子，我說你們至於嗎？
真的不要想太多。
就這個題材來說，這本書成績還行的，只是沒達到我的預期而已。
原來的計劃，是如果成績好的話，比賽結束之後繼續寫國際賽，現在看成績也就……還好吧，所以國際賽的部分準備砍掉。天地良心，這應該不算放棄吧？
我再介紹一下賽制，免得你們又胡思亂想，疑心我偷摸砍劇情。
比賽剛開始48人，對不對？
預熱賽，做雞蛋，48進30；
一周目去山裏農場，30進22；
二周目去海鮮市場，22進16；
三周目去草原牧場，16進12；
四周目，12進10；
五周目，10進8；
（八強決出後每次只淘汰1人）
六周目，8進7；
七周目，7進6；
八周目，6進5；
九周目，5進4；
（四強決出後，選手會接受一周特訓，然後是四場踢館賽，也就是去別人的餐廳挑戰主廚，不會每場都寫得特別細，以角色受歡迎程度來決定）
十周目，大神課；
十一周目，踢館賽；
十二周目，3人決賽。
以上，可以看出作者如何嘔心瀝血的設計賽制，讓它完美的在第十二周結束，時間跨度剛剛好3個月。
參考綜藝節目有《廚藝大師美版》、《廚藝大師澳版》。
再多說一句，所有烹飪方面的失誤，以我多年觀看美食綜藝的經驗來看，我認為只有三種：
1，要麽過生，要麽過熟；
2，要麽味道太重，要麽味道太淡；
3，食材搭配失誤導致味道上的不平衡。
比如雞爪和冰激淩的搭配是不是很詭異？但是廚藝大師裏一個選手用雞爪煉出油脂做成醬汁，搭配冰激淩一起食用，我不太能想象出那是什麽口感，反正評委一個個吃得很陶醉，我想表達個什麽意思呢？就是有些食材想要搭配在一起是很困難的，要麽直接黑暗料理，要麽讓人耳目一新。
而且如果你們多看一些這樣的節目，會發現選手的失誤都挺基礎的，菜糊了、肉生了等等，我這麽寫不代表我馬虎，高端的失誤我也收集了一些素材，但是我會用在主角身上，配角不值得。
最後，感情線會穿插在裏面寫，我前面也一直是這麽幹的。
總而言之，你們如果覺得值得，就安心看。
也不用遺憾這本書的成績，美食文有很多，但美食競技文至少我沒在女頻裏見過，我能把它寫出來，在某種程度上我覺得自己已經贏了，突破了，進步了~
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等待的時間，羅文博去檢查了Rick的牛乳奶凍。
牛乳奶凍的質地非常稀，絲毫沒有凝結的跡象。
負責奶凍的Rick臉色有些難看，他也沒想到奶凍會出差錯，只能猜測著說道：“應該是一次性要做的量太大，吉利丁的分量沒有給足。”
——吉利丁是一種常見的食物凝固劑，通常用於甜品制作，做慕斯、果凍時起到凝結作用，做冰激淩時起到穩定作用，做棉花糖時起到膨脹作用，做果醬時也可起到增稠的作用。
“如果30分鐘後我們端不出成型的奶凍，就相當於我們少了一道菜。”
土豆泥和奶凍接連出錯，羅文博現在實實在在的感受到了緊迫。
尤其甜品這種東西，無論是打發還是凝結都需要時間，要是等到30分鐘之後再發現奶凍不成型，一切都晚了！
“吉利丁加量，重新攪打後放冰箱。”羅文博說道。
“小羅，你看胡蘿蔔這樣可以嗎？”孫建斌在另一邊喊他。
羅文博快步走過去，此時高壓鍋已經打開，裏面湯湯水水冒著熱氣，牛肉高湯的濃郁香氣十分驚艷，可是胡蘿蔔……
羅文博不禁皺眉。
他用湯勺舀出一塊胡蘿蔔，稍稍按壓，那塊胡蘿蔔便成了一塊泥餅。
牛排的配菜裏已經有了土豆泥，不能再配一份胡蘿蔔泥，肉加泥再加泥的搭配顯然會出問題，菜色裏必須要有脆口的部分！
可是孫建斌並不這樣認為。
“胡蘿蔔要燉得軟爛才好吃，充分吸收了湯汁，正好吃個熱乎。”孫建斌說道。
羅文博神色為難：“孫叔，這些胡蘿蔔我們不能用，質地太軟了，顏色也太深，擺盤會非常受影響，您跟段佳俊去貨車拿些花椰菜吧，現在時間也來不及慢火燉煮了，我去拿烤架，烤一些花椰菜替代胡蘿蔔。”
“不用胡蘿蔔要用花椰菜？味道好不就行了，擺盤搞那麽花哨有什麽用……”孫建斌忍不住抱怨幾句。
他早年一直做的是大鍋菜，務實慣了，實在無法理解擺盤精致有什麽意義，不過羅文博到底是隊長，所以孫建斌嘴上雖然抱怨，但也還是腳下不停的往貨車那邊去了。
羅文博這邊的混亂，直播鏡頭裏一清二楚。
缺乏溝通造成的惡果，他們正在一一承受。
好在霍克及時提點了羅文博，否則等到時間再久一點，白隊可能就真要回天乏術了。
Rick已經增加了吉利丁的比例，並重新攪打所有奶凍。
孫建斌和段佳俊拿回了一些羅馬花椰菜，快速清洗幹凈後調味抹油接著放網架上烤。
丁洋洋那邊也正和幾個隊友削著土豆皮，重新制作土豆泥。
一切看似回到了正軌，可是觀眾們全都輕松不起來。
【白隊剛開始明明勢頭很猛的，怎麽一下子就垮了？】
【說垮就垮，這也太突然了…】
【不是我說，男人幹活還是糙了點，連土豆都能拿錯】
【這也不能怪丁洋洋，他本來就年紀小，又沒人教他】
【是啊，要是什麽都會，早就都去當主廚了，幹嘛還來參加業餘廚師的選秀節目】
【說來說去還是羅文博來背鍋吧，隊長心也太大了，啥都不管】
【羅文博前幾期就是悶不吭聲的幹活，他本來就不適合當領導角色】
【剛才說白隊不贏就倒立拉稀的人呢？】
【吵什麽吵！要是啥事不發生，節目還有什麽看頭？你們看著吧，哭包西那邊說不定更慘！】
……
後文預告，本章稍後刪除
昨天就提了一嘴要完結，炸出來一堆人，有的擔心我虎頭蛇尾，有的說我要放棄自己的孩子，我說你們至於嗎？
真的不要想太多。
就這個題材來說，這本書成績還行的，只是沒達到我的預期而已。
原來的計劃，是如果成績好的話，比賽結束之後繼續寫國際賽，現在看成績也就……還好吧，所以國際賽的部分準備砍掉。天地良心，這應該不算放棄吧？
我再介紹一下賽制，免得你們又胡思亂想，疑心我偷摸砍劇情。
比賽剛開始48人，對不對？
預熱賽，做雞蛋，48進30；
一周目去山裏農場，30進22；
二周目去海鮮市場，22進16；
三周目去草原牧場，16進12；
四周目，12進10；
五周目，10進8；
（八強決出後每次只淘汰1人）
六周目，8進7；
七周目，7進6；
八周目，6進5；
九周目，5進4；
（四強決出後，選手會接受一周特訓，然後是四場踢館賽，也就是去別人的餐廳挑戰主廚，不會每場都寫得特別細，以角色受歡迎程度來決定）
十周目，大神課；
十一周目，踢館賽；
十二周目，3人決賽。
以上，可以看出作者如何嘔心瀝血的設計賽制，讓它完美的在第十二周結束，時間跨度剛剛好3個月。
參考綜藝節目有《廚藝大師美版》、《廚藝大師澳版》。
再多說一句，所有烹飪方面的失誤，以我多年觀看美食綜藝的經驗來看，我認為只有三種：
1，要麽過生，要麽過熟；
2，要麽味道太重，要麽味道太淡；
3，食材搭配失誤導致味道上的不平衡。
比如雞爪和冰激淩的搭配是不是很詭異？但是廚藝大師裏一個選手用雞爪煉出油脂做成醬汁，搭配冰激淩一起食用，我不太能想象出那是什麽口感，反正評委一個個吃得很陶醉，我想表達個什麽意思呢？就是有些食材想要搭配在一起是很困難的，要麽直接黑暗料理，要麽讓人耳目一新。
而且如果你們多看一些這樣的節目，會發現選手的失誤都挺基礎的，菜糊了、肉生了等等，我這麽寫不代表我馬虎，高端的失誤我也收集了一些素材，但是我會用在主角身上，配角不值得。
最後，感情線會穿插在裏面寫，我前面也一直是這麽幹的。
總而言之，你們如果覺得值得，就安心看。
也不用遺憾這本書的成績，美食文有很多，但美食競技文至少我沒在女頻裏見過，我能把它寫出來，在某種程度上我覺得自己已經贏了，突破了，進步了~
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