中午劉媽媽給劉咪送來豬腿骨湯，馨蕊媽媽也給馨蕊送來午餐。劉咪的眼睛總是關心的移向馨蕊這邊。

“蕊兒今天就別出去轉了，喝了湯睡一覺，我去問問醫生看能不能早點出院。”“我都躺了一上午了，過會兒我想出去走走。”馨蕊用商量的口吻對媽媽說道。馨蕊媽媽著急的說:“又不聽話，這腿裏還有鋼板呢！走不得的。”

劉媽媽走過去看了看馨蕊說:“這姑娘長得真漂亮，那眼睛跟我們家劉咪的眼睛長得一樣大，要是通上電啊都可以當探照燈用了！哈哈哈哈。”劉媽媽一句話把大家都逗樂了，“不過啊！這越漂亮的女兒越不聽家長的話，就拿我們家劉咪來說吧，你讓她淑女一點額一！她偏蠻世界亂跑亂蹦沒個好好走路的樣子，這不被車撞了吧！要我說啊你們兩個小姐妹就都在這病房裏待著，一起聊個天啊說個話就別往外跑了。”

劉咪趕緊插話說:“天天喝腿骨頭湯那麽多油！您還說吃什麽補什麽，我看到時候我和馨蕊姐的腿恢覆了那腿上肯定長滿了豬油，還不讓我們運動到時候出院我們怎麽出去見人哪？兩個大眼睛豬隊友那畫面太美不敢看啊！”劉咪一說完大家都笑得不行。

劉媽媽邊笑邊舉起手做出要打劉咪的樣子說:“喝了有豬腿油的湯那人腿上長豬油啊！啊？我活了大半輩子了還是第一回聽說哈哈哈，你說這幫熊孩子啊！哈哈哈”“媽媽，別瞎說！什麽叫您活了大半輩子啊！有我在您一定能活到兩百歲的，以您現在的年齡看您正青春呢！”“哈哈哈我的乖女兒，這句話我愛聽。不過媽媽活到兩百歲那不成了老妖婆子了嗎？哈哈哈”“什麽就老妖婆子了啊！老妖婆就老妖婆您還偏偏還帶個子，再說了我剛剛答應您我保證您活到兩百歲您就貪心的想活到老妖婆那個歲數了！？沒有一千歲那都叫小妖精，老妖婆至少得三五千年的才能算妖婆子，兩千歲到三千歲的叫妖婦。您女兒啊可沒那本事讓您活那麽大年紀，頂多呢讓您活到妖婦那個年齡段就差不多了！哎呦！耳朵，救命！”

劉媽媽一邊笑一邊揪住劉咪的耳朵說:“變著花樣拿老媽開涮是吧？哈哈哈哈看我不收拾你，哈哈哈哈。”病房裏成了歡樂的海洋。

馨蕊媽媽笑完對劉咪媽媽說:“現在的孩子啊可真能說，我們一不讓她們出去她們就聯合起來說我們是那什麽老妖婦！哈哈你要責怪她們吧哎！還真找不出地方下嘴。”劉媽媽趕緊補刀:“所以我們不能聽她們胡攪蠻纏，就給她們來個就地懲罰！”

劉咪趕緊說道:“媽媽！啊嗚...喵！我們是真的希望你們健康長壽！你們誤會我們了，趕緊的解散媽媽抵抗聯盟，我們做女兒的多不容易啊！一片好心被曲解成對長輩的不敬，想提點意見又要被媽媽聯盟給打壓，我們的病啊！心情決定病情。”

劉媽媽說:“我們可都是開明家長啊！今天除了你們兩個想出去遛彎這事，別的意見你們只管提。”馨蕊媽媽補刀:“對，你們有什麽新的意見你們說出來看看我們商量著辦。只要是合理的我們一定給你們解決了。”

劉咪趕緊接話說:“你們熬的這骨頭湯太多油了，人家韓國的歐媽尼熬好骨頭湯後都是用吸油紙把那骨頭湯裏的油給吸走了，所以您看韓國的美女多苗條啊！我不想變成快女，我要當美喵妹！”

劉媽媽問道:“好好的說話行不行？什麽快女？什麽美喵妹？的。還有那個毆麻泥是什麽玩意來著？”

馨蕊笑了笑說:“阿姨，歐媽尼是韓國人叫母親的意思，快女就是可愛的女孩的意思，您把可愛連起來說快一點是不是快了，當然也有人說塊女讀音差不多，只不過塊女一般壞男生喜歡在塊和女之間加一個兒化音，就變成了塊兒女反正快女和塊女都是形容可愛的女孩但很胖胖的。美喵妹就是美麗苗條像小貓一樣又可愛又有身材的學生妹。劉咪整句話的意思是:韓國媽媽熬完骨頭湯會用吸油紙把湯裏的油給去掉，您兩個媽媽熬湯太油。我們不想變成塊頭很大的只能被人讚美成可愛的女生，我們要做苗條精致的學生妹。我跟劉咪意見相同。”

“我的天哪！這跟她們說話還得翻譯。以後不許這麽說話！太費勁！你說是吧？”劉媽媽對馨蕊媽媽說。

“可不是嗎！你們就說油多我們自然就明白了。劉媽媽你看這問題咱倆怎麽回覆她們啊？”馨蕊媽媽決定聽聽劉媽媽的意見再說。

“這問題好辦，分兩點來說。這第一點就是去掉骨頭湯裏的油這件事，你們剛才說韓國媽媽用吸油紙去油。我一聽就知道這幫老娘們不會幹家務活啊？！那湯裏的油用吸油紙能吸得幹凈嗎？我的做法是把湯事先熬好放涼，放冰箱裏一凍，豬油自然就凝結了。只要用筷子把油一塊塊夾出來不就行了嗎？夾出來的油放冰箱裏做素菜時配合植物油不但味道好還保護心臟。再說那湯你什麽時候喝什麽時候熱，但不要熱太長時間只要熱開就趕緊關火這樣湯喝上去就不會有陳湯的味，也就是跟新煮的湯一個味兒。如果要加蔬菜或塊莖類的食材只要用另外的清水汆煮，就拿蘿蔔來說吧，清水煮蘿蔔時放一點鹽就可以了，蘿蔔只要用筷子紮得透就好了，撈出來放入煮好的湯裏煮一分鐘就行。這樣湯美蘿蔔甜。如果遇到客人來現煮骨頭湯那就用另外一個方法，湯煮好用漏勺撈出骨頭，將廋肉末汆入湯裏，等湯開撈出肉末，用刀背剁肉末再等湯開如此三次，骨頭湯湯清如水不要說，油連血渣都沒有，再放入剛才撈出的骨頭加蘿蔔或蔬菜湯就成了！肉末以後吃時爆炒加大蔥或其它蔬菜比如黃瓜絲什麽的，再加上黃豆醬和甜面醬，卷上薄面餅就成了肉末春餅。你說那韓國那幫老娘們是不是不會去油？等等都別說話！我還有第二點要說，先喝口水再說哎呀媽呀！沒把我氣死和急死。”

“這第二點就是韓國老娘們為什麽要去骨頭湯裏的油？這腿骨、排骨、彎骨、尾骨和椎骨是骨頭湯的主要食材，由於豬的生活習性不好吃了拉拉了就地一躺，再就是它們排尿容易排到腿上，正因為這樣那豬骨頭特別是豬腿骨味道是大。所以她們要去掉湯裏的豬油，當然也有健康的考慮，但食物缺乏時她們如果也是這樣做，那就是因為豬骨頭油或者直接說豬蹄髈的油味道不好。我們中國媽媽早就知道怎麽去除這豬骨油的味道所以我們沒有把油去除。現在講講怎麽去味你們兩個聽好了趕明兒嫁了人讓人笑話娘家沒教你們。無論是豬骨或者是蹄髈買回來後先清水洗一遍，然後用高度的白酒倒在手上往豬骨或者蹄髈或者肉上不停的塗抹，只要是漏在外面看得見的都給它抹上酒，摸均勻了再來回按摩一下大概兩分鐘就行了，再用清水沖洗，無論怎麽做這肉啊！骨啊！都沒有腥味兒了。你說你們這幫孩子啊！一天天的韓國媽媽厲害去油。你們早說啊！早說早給你們把油都去了！”

劉咪想了一下說:“媽您有高招也不能說別人韓國媽媽是不會幹家務的老娘們啊！？人家腌制的韓國泡菜還是非物質文化遺產呢？！”

馨蕊媽媽趕緊補刀說:“你媽媽可沒有貶低韓國媽媽的國際地位的意思啊！她只是說關於豬骨湯去油這件事情啊！如果她們到我們中國人家這麽做的話就是不能幹，就是敗家老娘們兒。你要說韓國泡菜啊！在我們中國那叫腌菜，不能叫泡菜。液體都沒漫過菜體那就叫腌，液體把菜淹沒了那叫泡。我們中國年輕人都管它叫韓國泡菜，我就不那麽認為。後來一想也許人家韓國老娘們就是說那是韓國腌菜而是我們或者是世界人民沒翻譯正確也是有可能的。但如果韓國那幫老娘們也是認為自己的腌菜是泡菜的話我就不好說什麽了，關鍵這還申遺成功了。如果放在我們國家那就麻煩了！會被婆家人笑的，你想啊！就是泡腳那水也要沒過腳面吧！不是我較真啊！中國字的一字之差就可以讓任何一個菜品有不同的做法這就是文化。當然我們不了解韓國文化啊！關鍵韓國的網友還說他們的小吃比中國強我就不樂意了哈！你連腌和泡呢都沒整明白你還在那嘴炮呢！既然談到了泡菜和腌菜那你們就不要搶話了啊！我也喝口水再說。”

馨蕊媽媽喝了一口水後說:“我先講這腌菜吧，一進入秋季這蔬菜就要罷園了，我們中國媽媽為了讓家人能夠在冬季換著口吃蔬菜，我們就開始腌菜了。這品種有:腌蘿蔔幹、腌雪裏蕻、腌韭菜花、腌大白菜、腌白辣椒、腌黃瓜、腌蕎頭、腌蒜頭、腌寶塔。這腌呢無非是放鹽揉勻，特殊的菜品放酒放糖放香料。在這腌上我們的目的是為了蔬菜少的時候換換口味，韓國媽媽是現做就吃所以她們在裏面加上了水果，但你要說她做的口感好我只能說那是她的那腌菜是直接就吃，而我們的腌菜是要第二次加工的，比如雪菜肉絲、白椒小炒肉、乳黃瓜泡藕帶爆雞胗等等。這是蔬菜，要講到這腌菜的第二大類別就是腌制肉類。這一到了冬季冬至那天，中國媽媽就開始腌制肉類，有:腌五花、腌香腸、香肚、火腿、腿板、雞、鴨、魚等等。這天上飛的地上跑的我們都能給它腌了。腌制還有一種方法就是酒糟和硝，這糟呢就是把腌制以半風幹的肉類、魚類剁成小塊過酒封壇，吃的時候一蒸那滿屋子都是香氣。這硝就是用硝石粉薄鹽腌制肉類，腌出來的帶皮豬腿肉入口即軟但卻不化，咬之如糯糍香氣如蒲岐。我們能把肉腌制出果蔬的味道厲害吧。我啊！今天透漏一個腌制雞的古法秘方，保你們小屁孩聽都沒聽過。我先喝口水，哎呦！媽呀！這打嘴仗比她奶奶那輩抗日打真仗還累她媽媽我。”

喝完水的馨蕊媽媽接著說:“我這個腌制雞的古法是老輩傳下來的，現在已經失傳了，網上也有類似的，但那決對的不是正宗。這個腌制法叫風雞，要當年的剛開叫的公雞或者閹雞脖頸處殺，前胸那開口取出內臟，先在雞肚子裏抹上白酒和鹽，放入姜片、整根的洗凈的小蔥、粗鹽一灑把雞頭彎下來塞入開口，用宣紙包住雞身體掛在陰涼處風吹十二天。就成了，但吃的時候再拔毛，去掉頭頸和雞爪，切塊上盤蒸熟即可。你要說這是黑暗料理我問你，如果我不告訴你做法，單上一盤雞你嘗嘗，這雞肉幹香滑嫩，雞皮黃鮮你還能說什麽。中國媽媽可以讓你們吃到一種食物有幹香的口感居然還能談到鮮嫩，這是兩個反義詞啊！你說我們的腌制水平趕不上韓國老娘們？！”

劉媽媽說:“我來補充兩句啊！這個風雞啊之所以可以做到這個兩個矛盾口感的統一就是因為沒拔毛，還有就是雞的選材。雞就不說了，談談不拔毛的原因。雞毛在雞被殺時和被殺後的密封起到了關鍵的作用，雞的毛孔如果沒有雞毛就會大量丟失水分，有雞毛這水分就不容易丟失，經過風吹接近表皮的肉就幹了，而靠裏的呢就還是保持了鮮嫩的水分，再加上又是冬天且密封水分反滲所以兩種口感同時出現在一塊雞肉上了。的確好吃但你要說這麽做惡心，那你就別問中國美食是怎麽做的只顧吃就行唄！對吧馨蕊媽媽。”

馨蕊媽媽馬上補刀:“可不是嗎？好多歪果仁都說皮蛋是黑暗料理，那是他們不會吃好吧！直接把皮蛋丟嘴裏那多腥啊！還有一股子堿味。你要不會用皮蛋做菜你就把它切開放點蘋果汁或梨子汁調的醋和生抽那能叫黑暗嗎？剛才說的那都是腌菜，現在講講泡菜。這春夏季節啊！腌制腌菜就不行了，中國媽媽們於是就給家人準備了泡菜。泡菜用鹽水直接泡各種晾曬了五六個小時的各種蔬菜，直接讓鹽水啊淹沒就可以了。這才叫泡菜。”

劉咪說:“你們兩個媽媽至於嗎？我不就是要個沒油的骨頭湯嗎？瞧你們在這叨叨半天，好像自己是廚神似的。”“我們就不服氣，你們這幫孩子一個個崇洋媚外也就算了，還偏偏說我們中國媽媽不如外國媽媽，就拿今天這事來說吧，你直接說把湯裏的油給去了就得了，還偏說韓國媽媽怎麽去的活生生怕我們不會，你說氣人不。”劉媽媽頂了一下。

“我現在知道我哥為什麽特能說了，原來打您這傳下來的，跟那風雞似的是祖傳的秘方哎呦！又揪耳朵。”

“哈哈哈......” 大家都開心的都笑了。

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