著的可是「竹林雙仙」麼？可是香味很有點不一樣，竹筍香蕈的清香中帶些甜香花氣…是用花上的露水燉的！」

方濤拇指一挑道：「算你厲害！這個也嗅得出來…不過這不是「竹林雙仙」…」

「是「歲寒三友」才對！是松茸、鮮筍、寒梅花露燉的「歲寒三友」！可是這三種食材時序不同，方叔如何可以…」

「他拿了我藏在冰窖裏的梅花雪露來給你燉湯羅！松茸是用獵鷹一站一站的由南疆山區飛送運來，竹筍是翠寒，清漪她們天未亮時用玉杄挖的，即場用泉水洗凈後封在花露中保持鮮香…為了伺候你那根刁鉆舌頭，你方叔可花了不少心思呢！」南宮絕道。

立秋聽得呆了，為了這麼一窩湯，花上多少人力物力？左臨風卻明白方濤是因他相助鳳逍遙，和調解南宮絕的事而以此作為酬謝，當下先斟一杯，敬向方濤：「小侄謝過方叔厚愛。」

方濤舉杯一飲而盡，朗聲笑道：「你方叔是山間野人，不懂燒甚麼山珍海錯，只會就地取材，做些野菜小炒，那「歲寒三友」還要多燉一會兒，先來個「松花魚膾」開開胃口罷…」他說著走近窗邊，向池中虛抓一下，一只魚簍已到了他手上，伸手一拍，一尾二尺多長的四鰓鱸魚從簍中躍到半空，方濤手中銀光流雲般閃起，立秋還未看得清楚發生何事，一眨眼間，那尾大鱸魚已清脆利落的起皮剖肉。

方濤左掌一拍，魚頭和皮骨應手落在案上的大盤中，右手刀將兩塊正從空中落下的雪白魚肉挑得再次飛起，叫了一句：「絕！冰水！」

南宮絕拿起丫鬟遞上的水罐，霜華功運處，壺水早已冷如寒冰，他運勁一迫，冰水便化成一條冒著白霧寒氣的寒龍射在空中旋轉不已的魚肉上，到水將射完，南宮絕又道：「還要點菊花酒罷。」

「最好。」方濤說罷，南宮絕手中冰透的菊花酒早已射到魚肉上，到魚肉落到砧板，酒亦剛好射完，方濤在手銀刀旋轉飛舞，左手不住的抓起姜片、蒓菜、水芹，香梨，辣椒、木耳等佐料按次排在水晶盤上，被銀刀切成一朵朵松花狀的魚肉接連飛往盤中，到佐料排好，魚肉同時盡落盤中。最後方濤撒了一把松花粉在魚肉上，前後不過數下呼吸工夫，一盤顏色鮮艷，晶瑩剔透的魚膾便告完成。

「好漂亮！好厲害！可是這漂亮東西能吃的嗎？」看得眉飛色舞的立秋一面鼓掌叫好，一面瞪大眼望著眼前精致如工藝品般的魚膾疑惑地道。

「怎會不能吃？菜做出來不是吃的，做來幹麼？」方濤瞧著立秋想吃又舍不得吃的樣子，只覺好生有趣。

「真的太好看了嘛，瞎小子，你快看！那些魚肉便似一朵朵水晶雕的小黃菊，旁邊的配料像發絲般細，紅的黃的綠的配成竹林和花園子，不知多好看！」立秋看得出神，早忘了左臨風根本看不見。

左臨風早慣了他的口不擇言，也不覺怎樣，反而是方濤怕他介意，當先掏了一勺到他碗中，道：「青帝試試味道如何，好久沒做這個菜，手法都生疏了。」

左臨風稱謝一聲，將魚膾送進口中，先聞到淡淡的松花香氣，接著便是鮮美脆嫩，涼沁心脾的四鰓鱸肉，絲絲辛辣和酒香恰如其份地除去魚肉的腥味，細滑的蒓菜，清甜的脆梨令將魚膾的味道層次變得更為豐富。

左臨風吃罷，嘆了口氣，方濤以為他有甚麼不滿時，誰知他只說了一句：「爹，方叔，風兒不客氣啦！」手中筷子已直奔水晶盤上。

「風兒，你怎麼如此性急！」南宮絕笑著微微皺眉，也掐了一勺魚膾送入口中，雙眼立時亮了起來，向方濤抱怨：「你好啊！居然藏起了真功夫，風兒不來，你也不肯做這樣的好菜給我吃！」

「沒你的霜華功，可不能即時將魚肉凍住，我便不可以在最短時間內將魚肉起花，保持最新鮮的味道，以往你都不肯動手，這個菜自然差了那麼一點點了。」方濤帶笑的目光跟南宮絕相觸，暖意在無聲中默默流動。

「看，他們吃得多香！」方濤向二人一指，南宮絕才發覺一大盆魚膾在這短短時間內被二人吃掉一多半，總算左臨風記得義父和方濤還沒吃過多少，及時停了下來，不致來個一掃而空。

左臨風放下筷子，綻出朝陽似的明快燦爛的笑容道：「用來清洗魚肉不是普通的水，而是用海藻煮的鮮湯，對嗎？方叔。」

「你這小子的舌頭到底是用甚麼做的？這麼靈敏！」方濤忍不住道。

十. 琴心 （3）

左臨風垂頭而笑：「練淬玉功的人，耳目感官一般都比別人靈敏，但不知怎麼，我的舌頭和鼻子單單對菜肴食品特別敏感…」

「說到底，你只是天生的嘴饞罷了！」南宮絕大笑。

「但方叔確是做得好啊！他不是用「飛雲千幻」的劍法，也不可能在同一時間內將魚肉和配料，分別用不同切法切好，每朵魚花瓣片大小一致，既嫩滑得接近入口即融，但又爽脆清涼，有著兩種截然不同的口感，顯然是方叔切時已將魚肉內部震散，才能造成外爽內軟的效果…」

仍在據案大嚼，塞滿一口魚肉的立秋含含糊糊地打斷左臨風的話：「你怎麼能吃出許多道理來？我只知從沒吃過這樣棒的魚生片兒…好吃…」

「牛嚼牡丹花，浪費。」南宮絕看著立秋那副比豬好不了多少的粗魯食相便覺礙眼，幾乎想找個墻洞將他塞進去。

「絕，只要他們愛吃便行啦！好了，吃過開胃菜，該來幾個小菜下酒了，「二喬」已著清漪她們送來，另外「鵲橋仙渡」和「采蓮曲」要勞煩鐵衣這位「火王」幫我掌火，他大概已在閣外架好了鐵爐，你們先嚐「歲寒三友」和「二喬」，我到外面準備一下。」方濤說著已飛雲似的掠出水閣。

「歲寒三友」鮮筍脆甜而爽嫰絕倫，松茸芳騰齒頰，餘韻無盡，隱帶梅花香氣的湯水澄澈明凈，清新雋永處令人塵俗盡消。而那「二喬」乃是以兩只去骨雛雞，一只釀以紅糯米，紅糟、火腿、辣椒、紅棗、茨實、杞子，再經烤焗而成。另一只釀入碧梗米，河蝦仁、虀菜、野菌、松子、龍井茶，用荷葉包裹後煨熟。

兩只雛雞，一只紅亮甘美，香濃辛辣而皮脆肉嫩，一只酥軟細膩，碧綠清鮮，口味淡雅而香遠，兩者各臻佳妙，再配以「梅韻傲雪」這絕頂美酒，別說左臨風這種老饕，連立秋這粗漢也吃得忘乎所以，連讚賞也忘了。

南宮絕見左臨風雖然吃得遠比立秋雅相，但食量速度竟不在立秋之下，本想取笑兩句，但舉筷一嚐後，也忍不住連連起筷，幾乎沒跟二人搶了起來。

俏婢清漪見狀，抿嘴笑道：「難怪人說搶著吃的才香甜，往日莊主不管是甚麼好菜也只是隨便嚐嚐，今天見少莊主吃的香，便也湊起興來…」

南宮絕笑罵：「小妮子越來越放肆了！」

清漪看出主子心情極好，便撒嬌撒撒癡的道：「婢子見主人吃得開懷，就算天天挖筍弄斷指甲也值得哩！」

「辦點小事也要邀功…」南宮絕拿出一枚傾鑰匙，遞給清漪：「到藏書室裏，把盛簪子的金絲楠木箱子拿來，賞你和翠寒一枝，其他的拿來讓你少爺挑些來使用…」

南宮絕妙手無雙，閒來無事，總愛設計打造各式玩意以至簪環飾物，書室所藏的，全是他親手所制，件件奇巧精絕，清漪眾女垂涎已不止一日，此時一聽之下，自然喜出望外，歡天喜地的接了鑰匙，喜鵲般往藏書室便走。

「爹，我用這個束發便行…」左臨風這麼一說，立秋才留意到他頭上仍是戴著那枚陳舊的烏木簪，這原是立秋祖母的遺物，當日左臨風初次梳洗，束發無物，立秋隨手拿來給他綰上，沒想到他一直佩戴到今天。

南宮絕哂道：「穿得好好的倒插根爛木在頭上成甚麼樣子！待會我替你挑兩件好的戴罷！」

左臨風只是微笑搖頭，立秋卻是喜形於色，南宮絕一看，便猜到木簪是立秋所贈，故此左臨風不肯更換。

南宮絕會意一笑，不再說些甚麼，命小婢取水來洗凈了手，推著輪車到琴臺前，向左臨風笑道：「你方叔說要做「采蓮曲」，我豈能不彈上一曲助興？」說著五指一拂，便彈奏起來。

只聽得一縷清音，仿佛自天際傳來，清越無倫的音節回盪閣中，傳至湖上，清音震動水面，激起陣陣回音鳴響和應，琴調舒緩悠揚，便似集諸般小調，隨意而奏，大有江南水鄉，明媚柔緩，花香

本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）