第35章 脆果篦 紅燒牛肉面 你定是那滄海遺珠……
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黃俞聽後忍俊不禁, “冬冬是也是臘月出生的,從小就不怕冷。現在是冬天,他下河的時候自然也就少了。郎君你不知道, 在夏天的時候, 冬冬整日在河裏打滾兒,活像個泥鰍一樣。郎君, 你別看冬冬小小的年紀,但熟識水性,曾有人還稱他做“浪裏白條”,就連大冬天的,也能下水游上幾個時辰。”
黃俞越說越興奮,眼睛裏不斷地閃著晶光,“若不是冬冬還願意下水游會兒泳,就憑他的飯量, 現在指不定有多胖呢。”
黃四娘察覺到楊濂的異樣,只見那位貴人的手將手中的白帕子攥得越來越緊, 而後忽地放開, 那張原本整潔且毫無褶皺的巾子已變得滿是痕跡。
“阿俞!你快吃你碗中的蝦餅吧,我看這金錢蝦餅金黃金黃的,還真像銅錢,倒是應了它的名字。”
金燦燦的蝦餅上面裹著一方臘紅的火腿,蝦餅的皮兒被煎得又酥又脆,吃起來嘎嘣脆。裏面的蝦肉雖然被炸過, 但仍然保持其細嫩潤滑的口感, 絲毫不會掩蓋肉質本身的鮮美。
“來,郎君再嘗嘗夏夏做的葵花斬肉。”黃俞一邊挑起一塊獅子頭,一邊對楊濂說道。
黃俞特地將楊濂碗中的葵花斬肉分成四小份, 再遞到楊濂身前。
“小娘子,我做的遠遠沒有您做的好,我做的這葵花斬肉,登不得臺面的,倒是讓人見笑了。”
“夏夏,你莫要妄自菲薄,說登不登得上臺面的話作甚?我瞧這獅子頭的色澤不錯,想來你也是花了一番心思的,你問問冬冬,他想不想吃?”
冬冬的嘴中已經塞滿了蝦餅和雞翅,仍舊夾了兩個獅子頭到碗中,“嗯嗯嗯,好吃好吃,我活了這麽多年,楞是頭一次吃到這麽好吃的年夜飯。”
望著一桌子的饕餮盛宴,冬冬一時間不知道該吃什麽好,索性將所有的吃食都先夾了一些。沒想到,這一吃就完全停不下來,碗中堆起了一座小山。
黃俞登時就笑出聲來,“行行行,就不打擾你吃了。看你都忙不過來了,就不找你說話了。”
“嗯嗯!”
黃俞挑了一會兒菜後,才問道,“你們要吃主食了嗎?”
冬冬問道,“白面饅頭還是玉米饃饃呀?”
“鹹蛋黃肉酥飯團。”
冬冬聽後,眼睛瞬間亮了起來,大呼道,“來來來!在哪裏?我去端過來。”
黃俞淺淺一笑,“你還是先吃你的飯食吧,我端來則可。”
黃俞起身將制好的糯米飯團分發給眾人。
看著小小的糯米飯團,冬冬撅了撅小嘴兒,“這夠我們吃嗎?”說罷,拿起一團鹹蛋黃肉酥飯團放入口中,吃完一個後,冬冬又忍不住拿了第二個。
黃俞將糯米飯團放入楊濂的碗中,“郎君嘗嘗這個。”
楊濂鮮少說話,聽到黃俞的話後,像一只溫順的小貓咪一般,拿起放在碗上的筷子將飯團夾起送入口中。
軟軟糯糯的,味道甜津津的,裏面的果篦咬起來脆脆的,加上瓜果的清香,心中的幸福感簡直快要爆棚。
“著實不錯。”楊濂評論道。他的聲音很是好聽,在暖氣洋洋的屋中更顯溫柔,像是一根輕輕的羽毛悄悄地落在每個人的心上。
他吃飯的動作極為文雅,就連吃金錢蝦餅時,也幾乎沒有任何聲音,只見得他鮮活的嘴唇在慢慢咀嚼。楊濂今日的氣色比起以往來說要好上不少,面容雖然仍舊略微發白,但不像以前一樣慘白得令人痛心疾首,如今的嘴唇也是鮮活亮麗的,就連臉上有些許氣色。
“這位公子,你找廚娘,找到我家的黃姐姐做吃食,可真是找對人了。黃姐姐做的吃食乃是天底下最最最好吃的!”
黃俞連忙打斷道,“你個小屁孩兒懂什麽?你吃過多少吃食?你又沒有走遍大江南北,談何說天下?”
誰成想楊濂竟啟唇道,“這小孩兒說的並不全無道理,至少在這汴京城中,你的手藝應是首屈一指的。雖然可能比不得公羊先生,但也很不錯了。”
冬冬笑出聲,“公羊?公羊還會做菜?”
黃俞忙說道,“公羊先生的廚藝名滿天下,其所創的菜譜我也曾學習過,著實受益匪淺。”
“公羊姓氏起源於先秦時期魯國公孫羊孺之後,雖在《百家姓》中排名第四百二十位,但在覆姓中卻也排到了第十二位。”楊濂緩緩說道,微微揚起精致的下巴,衣襟處露出潔白的天鵝頸,鶴氅上的羽毛輕輕拂過他的頸項。
黃四娘聽後,忽然說道,“這位小郎君年紀雖輕,但此前聊了一會兒,其胸中確有大才。”
楊濂拱手一禮,溫聲道,“夫人謬讚了,夫人之學識,在下不及萬一。”
“不不不,郎君才華橫溢,應是這一輩的翹楚,以後入仕定大有作為。”
“在下不過是多讀了幾本書,怎敢在夫人面前班門弄斧?至於以後的仕途,在下倒還未想過。如今官家重用文臣,能人賢士猶如過江之鯽,在下不過滄海一粟耳。”
黃四娘又反駁道,“天地之大,郎君即使只是滄海一粟,也定是那滄海遺珠。”
……
黃俞越聽越不對勁,怎麽一個好好的年夜飯,突然變成互捧大會了?這又不是誇誇群。
“阿娘,我們快吃吧,吃完後趕緊出門看煙花。聽別人說,今兒個的煙花可好看了,我們千萬不能錯過。”
黃四娘計上心頭,旋即說道,“這飯團有些小了,雖說菜肴極為豐盛,但這主食卻仍是不夠的。你覺得呢?冬冬?”
冬冬正在埋頭幹飯,聽得黃四娘喚他,只連連點頭,“嗯嗯!”
“那要不我再下點兒面來吃?”黃俞問道、
冬冬聽到下面後,立即擡頭笑著說,“牛肉面,牛肉面最好吃了。”
黃四娘在旁應和道,“那就做牛肉面吧。”
“行,牛肉面做起來也快。”黃俞環視了眾人,問道,“誰人要一碗牛肉面吃?”
冬冬最先舉手,“我我我!牛肉面加上獅子頭好吃!”
黃四娘含笑道,“那我要上半碗。”
“小娘子,一碗面我恐怕是吃不完的,我再吃些菜就可。”
黃俞見楊濂已經放下手中的筷子,“郎君呢?”
楊濂輕輕擦拭了嘴角,“我已吃飽了。”
“這才哪到哪?怎麽就吃飽了?”冬冬忍不住鄙夷道,“你的飯量竟然這麽小麽?還沒我的飯量大。”
夏夏控制不住自己的手,在冬冬的腦門上敲了一下,“你的飯量這麽大,看來你還挺自以為豪的?”
“飯量不大,怎麽長高?”
黃俞起身,“你們先吃著,我去做三碗牛肉面過來。”
走進廚房,黃俞將牛肉切成小粒,放入冷水中焯水,不過幾分鐘,冷水的表面開始浮出一層層白色油膩的泡沫。黃俞將表層的浮沫撇去,繼而撈出牛肉。
黃俞將燒熱,再倒入油,加上一勺子的冰糖炒化。等到白瑩瑩的冰糖變成褐色時,黃俞立即將牛肉粒倒在鍋中,將牛肉上色。隨後加入一把小蔥花、蒜末兒和桂皮調味兒。
用鍋鏟繼續翻炒牛肉直至炒出香味兒來,再加入料酒和之前的肉湯,繼而再燉煮上兩刻鐘左右,等牛肉熟了後再撒上一些食鹽用以調味。
在另一鍋煮著的水煮面也已好了,黃俞將面條撈在碗中,放入一些水煮青菜,放入牛肉粒,再灌上紅燒牛肉的濃郁湯汁,一碗噴香噴香的牛肉面就做好了。
黃俞不多不少地煮了三碗面,端在飯桌上。
只見飯桌上的菜已經消失了一大半,冬冬仍舊狼吞虎咽地吃著剩下的松鼠桂魚,夏夏在此時不由自主地打了個嗝,尷尬地將手中的筷子懸在半空中,不挑菜不是、挑菜也不是,落得個左右為難的境地。
黃四娘端起一碗牛肉面,雖然之前說只要半碗,但如今見著香噴噴的紅燒牛肉面,情不自禁地咽了咽口水。
母女就是心有靈犀,黃四娘心裏不得不承認,黃俞真的是很懂她,將一整碗牛肉面遞給了她。
細長潤滑的面條觸碰到舌尖時,牛肉的鮮美加上小蔥花和桂皮的清香一起卷入口腔,融匯在一起。面條在澆上了牛肉湯的湯汁後,每根面條都充分吸收了湯汁的鮮美。
每每嗦一口牛肉面,心底的幸福感都會增加上一分。
牛肉筋道卻不硬,咬起來毫不費勁,再吃點兒青菜葉子,簡直絕配。
“郎君不嘗嘗這牛肉面嗎?”黃俞邊嗦面邊問道。
因這牛肉面剛從鍋中撈出來,還帶著滾燙著熱氣兒,黃俞嗦地格外小心,總是一邊吹著一邊將稀溜溜的面條嗦入口中。
“又不趕時間,你無需著急。”
“郎君這話可就說錯了,我現在就是趕時間哪,郎君且等等,我吃完面條咱們一起看煙花。”
冬冬拍手叫好,“好呀好呀,咱們一起去看煙花!”
“冬冬,你過來一下。”黃四娘突然神情嚴肅地將冬冬喚到一旁,“我有事兒和你說。”
黃俞也忍不住驚了,有何等大事還需要單獨說?看阿娘的神色一反常態,應是個大事,但為何和冬冬這個小屁孩兒說呢?
黃俞來不及多想,又挑了幾塊金錢蝦餅和幾筷子馬蘭涼拌在碗中,現在只想悶聲幹飯,做一個快快樂樂的幹飯人……
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黃俞越說越興奮,眼睛裏不斷地閃著晶光,“若不是冬冬還願意下水游會兒泳,就憑他的飯量, 現在指不定有多胖呢。”
黃四娘察覺到楊濂的異樣,只見那位貴人的手將手中的白帕子攥得越來越緊, 而後忽地放開, 那張原本整潔且毫無褶皺的巾子已變得滿是痕跡。
“阿俞!你快吃你碗中的蝦餅吧,我看這金錢蝦餅金黃金黃的,還真像銅錢,倒是應了它的名字。”
金燦燦的蝦餅上面裹著一方臘紅的火腿,蝦餅的皮兒被煎得又酥又脆,吃起來嘎嘣脆。裏面的蝦肉雖然被炸過, 但仍然保持其細嫩潤滑的口感, 絲毫不會掩蓋肉質本身的鮮美。
“來,郎君再嘗嘗夏夏做的葵花斬肉。”黃俞一邊挑起一塊獅子頭,一邊對楊濂說道。
黃俞特地將楊濂碗中的葵花斬肉分成四小份, 再遞到楊濂身前。
“小娘子,我做的遠遠沒有您做的好,我做的這葵花斬肉,登不得臺面的,倒是讓人見笑了。”
“夏夏,你莫要妄自菲薄,說登不登得上臺面的話作甚?我瞧這獅子頭的色澤不錯,想來你也是花了一番心思的,你問問冬冬,他想不想吃?”
冬冬的嘴中已經塞滿了蝦餅和雞翅,仍舊夾了兩個獅子頭到碗中,“嗯嗯嗯,好吃好吃,我活了這麽多年,楞是頭一次吃到這麽好吃的年夜飯。”
望著一桌子的饕餮盛宴,冬冬一時間不知道該吃什麽好,索性將所有的吃食都先夾了一些。沒想到,這一吃就完全停不下來,碗中堆起了一座小山。
黃俞登時就笑出聲來,“行行行,就不打擾你吃了。看你都忙不過來了,就不找你說話了。”
“嗯嗯!”
黃俞挑了一會兒菜後,才問道,“你們要吃主食了嗎?”
冬冬問道,“白面饅頭還是玉米饃饃呀?”
“鹹蛋黃肉酥飯團。”
冬冬聽後,眼睛瞬間亮了起來,大呼道,“來來來!在哪裏?我去端過來。”
黃俞淺淺一笑,“你還是先吃你的飯食吧,我端來則可。”
黃俞起身將制好的糯米飯團分發給眾人。
看著小小的糯米飯團,冬冬撅了撅小嘴兒,“這夠我們吃嗎?”說罷,拿起一團鹹蛋黃肉酥飯團放入口中,吃完一個後,冬冬又忍不住拿了第二個。
黃俞將糯米飯團放入楊濂的碗中,“郎君嘗嘗這個。”
楊濂鮮少說話,聽到黃俞的話後,像一只溫順的小貓咪一般,拿起放在碗上的筷子將飯團夾起送入口中。
軟軟糯糯的,味道甜津津的,裏面的果篦咬起來脆脆的,加上瓜果的清香,心中的幸福感簡直快要爆棚。
“著實不錯。”楊濂評論道。他的聲音很是好聽,在暖氣洋洋的屋中更顯溫柔,像是一根輕輕的羽毛悄悄地落在每個人的心上。
他吃飯的動作極為文雅,就連吃金錢蝦餅時,也幾乎沒有任何聲音,只見得他鮮活的嘴唇在慢慢咀嚼。楊濂今日的氣色比起以往來說要好上不少,面容雖然仍舊略微發白,但不像以前一樣慘白得令人痛心疾首,如今的嘴唇也是鮮活亮麗的,就連臉上有些許氣色。
“這位公子,你找廚娘,找到我家的黃姐姐做吃食,可真是找對人了。黃姐姐做的吃食乃是天底下最最最好吃的!”
黃俞連忙打斷道,“你個小屁孩兒懂什麽?你吃過多少吃食?你又沒有走遍大江南北,談何說天下?”
誰成想楊濂竟啟唇道,“這小孩兒說的並不全無道理,至少在這汴京城中,你的手藝應是首屈一指的。雖然可能比不得公羊先生,但也很不錯了。”
冬冬笑出聲,“公羊?公羊還會做菜?”
黃俞忙說道,“公羊先生的廚藝名滿天下,其所創的菜譜我也曾學習過,著實受益匪淺。”
“公羊姓氏起源於先秦時期魯國公孫羊孺之後,雖在《百家姓》中排名第四百二十位,但在覆姓中卻也排到了第十二位。”楊濂緩緩說道,微微揚起精致的下巴,衣襟處露出潔白的天鵝頸,鶴氅上的羽毛輕輕拂過他的頸項。
黃四娘聽後,忽然說道,“這位小郎君年紀雖輕,但此前聊了一會兒,其胸中確有大才。”
楊濂拱手一禮,溫聲道,“夫人謬讚了,夫人之學識,在下不及萬一。”
“不不不,郎君才華橫溢,應是這一輩的翹楚,以後入仕定大有作為。”
“在下不過是多讀了幾本書,怎敢在夫人面前班門弄斧?至於以後的仕途,在下倒還未想過。如今官家重用文臣,能人賢士猶如過江之鯽,在下不過滄海一粟耳。”
黃四娘又反駁道,“天地之大,郎君即使只是滄海一粟,也定是那滄海遺珠。”
……
黃俞越聽越不對勁,怎麽一個好好的年夜飯,突然變成互捧大會了?這又不是誇誇群。
“阿娘,我們快吃吧,吃完後趕緊出門看煙花。聽別人說,今兒個的煙花可好看了,我們千萬不能錯過。”
黃四娘計上心頭,旋即說道,“這飯團有些小了,雖說菜肴極為豐盛,但這主食卻仍是不夠的。你覺得呢?冬冬?”
冬冬正在埋頭幹飯,聽得黃四娘喚他,只連連點頭,“嗯嗯!”
“那要不我再下點兒面來吃?”黃俞問道、
冬冬聽到下面後,立即擡頭笑著說,“牛肉面,牛肉面最好吃了。”
黃四娘在旁應和道,“那就做牛肉面吧。”
“行,牛肉面做起來也快。”黃俞環視了眾人,問道,“誰人要一碗牛肉面吃?”
冬冬最先舉手,“我我我!牛肉面加上獅子頭好吃!”
黃四娘含笑道,“那我要上半碗。”
“小娘子,一碗面我恐怕是吃不完的,我再吃些菜就可。”
黃俞見楊濂已經放下手中的筷子,“郎君呢?”
楊濂輕輕擦拭了嘴角,“我已吃飽了。”
“這才哪到哪?怎麽就吃飽了?”冬冬忍不住鄙夷道,“你的飯量竟然這麽小麽?還沒我的飯量大。”
夏夏控制不住自己的手,在冬冬的腦門上敲了一下,“你的飯量這麽大,看來你還挺自以為豪的?”
“飯量不大,怎麽長高?”
黃俞起身,“你們先吃著,我去做三碗牛肉面過來。”
走進廚房,黃俞將牛肉切成小粒,放入冷水中焯水,不過幾分鐘,冷水的表面開始浮出一層層白色油膩的泡沫。黃俞將表層的浮沫撇去,繼而撈出牛肉。
黃俞將燒熱,再倒入油,加上一勺子的冰糖炒化。等到白瑩瑩的冰糖變成褐色時,黃俞立即將牛肉粒倒在鍋中,將牛肉上色。隨後加入一把小蔥花、蒜末兒和桂皮調味兒。
用鍋鏟繼續翻炒牛肉直至炒出香味兒來,再加入料酒和之前的肉湯,繼而再燉煮上兩刻鐘左右,等牛肉熟了後再撒上一些食鹽用以調味。
在另一鍋煮著的水煮面也已好了,黃俞將面條撈在碗中,放入一些水煮青菜,放入牛肉粒,再灌上紅燒牛肉的濃郁湯汁,一碗噴香噴香的牛肉面就做好了。
黃俞不多不少地煮了三碗面,端在飯桌上。
只見飯桌上的菜已經消失了一大半,冬冬仍舊狼吞虎咽地吃著剩下的松鼠桂魚,夏夏在此時不由自主地打了個嗝,尷尬地將手中的筷子懸在半空中,不挑菜不是、挑菜也不是,落得個左右為難的境地。
黃四娘端起一碗牛肉面,雖然之前說只要半碗,但如今見著香噴噴的紅燒牛肉面,情不自禁地咽了咽口水。
母女就是心有靈犀,黃四娘心裏不得不承認,黃俞真的是很懂她,將一整碗牛肉面遞給了她。
細長潤滑的面條觸碰到舌尖時,牛肉的鮮美加上小蔥花和桂皮的清香一起卷入口腔,融匯在一起。面條在澆上了牛肉湯的湯汁後,每根面條都充分吸收了湯汁的鮮美。
每每嗦一口牛肉面,心底的幸福感都會增加上一分。
牛肉筋道卻不硬,咬起來毫不費勁,再吃點兒青菜葉子,簡直絕配。
“郎君不嘗嘗這牛肉面嗎?”黃俞邊嗦面邊問道。
因這牛肉面剛從鍋中撈出來,還帶著滾燙著熱氣兒,黃俞嗦地格外小心,總是一邊吹著一邊將稀溜溜的面條嗦入口中。
“又不趕時間,你無需著急。”
“郎君這話可就說錯了,我現在就是趕時間哪,郎君且等等,我吃完面條咱們一起看煙花。”
冬冬拍手叫好,“好呀好呀,咱們一起去看煙花!”
“冬冬,你過來一下。”黃四娘突然神情嚴肅地將冬冬喚到一旁,“我有事兒和你說。”
黃俞也忍不住驚了,有何等大事還需要單獨說?看阿娘的神色一反常態,應是個大事,但為何和冬冬這個小屁孩兒說呢?
黃俞來不及多想,又挑了幾塊金錢蝦餅和幾筷子馬蘭涼拌在碗中,現在只想悶聲幹飯,做一個快快樂樂的幹飯人……
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