凡煙小說

第八十一章

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所謂的舅舅、舅媽事件,來得快也去得快。

朱文軒本以為,兩人無功而返,楊素貞還磕壞了嘴,怎麽著都得再回來鬧上一鬧的。

結果,他在家裏,邊準備殺豬要用的東西邊等著,一直沒等來人。

不過,大伯有天很高興地跑來告訴他,說“小郭真不錯”,他聽了後雲裏霧裏,但心裏隱隱有了猜測,八成兒是郭建軍做了什麽,讓那兩口子不敢再來了。

當初郭建軍提親的時候,大伯連掃把都動用了,等結了婚,也不見得對郭建軍有多滿意,這次卻是直接表揚說“小郭真不錯”,可見郭建軍表現得確實不錯。

就是不知道大伯是從哪兒知道這件事的,按照郭建軍的為人性格和處事風格,幹這種事,不可能讓別人知道。

(朱大伯:其實是我偷偷摸去準備找李克清麻煩,到了才發現李克清家裏被人潑了狗血,當然,是個小年輕幹的,可是,他在拐彎的地方看見了郭建軍的寶馬噠!)

臘月二十三這天,早上四點半鬧鐘一響,朱文軒就翻身起床了。

郭建軍迷糊睜開眼問:“到點兒了嗎?”

“嗯,還早,你再睡會兒吧。”朱文軒低頭親了他一口,踩著拖鞋蹦了一下將褲子提上。

王棟一直嚷嚷著殺年豬的時候要來家裏玩兒,所以他臘月二十給王棟打了電話,王棟趕著時間在昨晚淩晨後過來的。

郭建軍開車去車站接的人,接到後就直接送到新房那邊住下了。

他看時間太晚,以為郭建軍不會回來睡了,結果半夜醒了一次,發現自己正窩在郭建軍懷裏。

郭建軍坐起身,邊拿衣服穿邊打哈欠說:“不睡了,我去把王棟接過來吧,他昨兒說這輩子還沒見過殺年豬呢,這次來一定要全程感受一下。”

朱文軒笑道:“他有起床氣,你去小心他踹你。”

郭建軍不以為然地嗤了一聲道:“他敢,戚大哥這次沒來,他再龜毛我收拾他。”

朱文軒無奈道:“他好歹是我老師,這要擱在古時候,都是終身為父的人了,古代還講究嫁雞隨雞嫁狗隨狗,你嫁給我,就得跟我一起視他為父知道不?”

郭建軍樂了,從後面一把抱住他調戲道:“那夫君給娘子我一個早安吻吧。”

朱文軒奮力掙紮,哈哈大笑道:“古代可沒早安吻一說。”

兩人這麽鬧一會兒,瞌睡蟲倒是全趕跑了。

朱奶奶在隔壁聽到他兩爽朗的笑聲,清早起床不得不棉衣加襖子加褂子加大衣的笨拙身子都輕盈了幾分。孫子留在家裏,還能整日這麽沒心沒肺的開心,十幾年來的枷鎖全部一掃而空,她打心眼兒裏覺得這樣的日子才是有滋有味的,更何況,如今她還多了一個孝順理事的孫子。

簡單洗過臉後,郭建軍就開車走了。

朱文軒切了兩個蘋果,插上香,點燃後放在堂屋的四個角落裏,簡單祭拜了下,求家人平安、順順利利。這習俗也不知道是誰傳下來的,他猜可能是為了今天要造殺孽。

殺豬的時間定在早上五點,朱大伯昨天說,今早會早早去大竈上幫忙燒水的,他也不敢耽擱,在鍋裏上熬了稀飯,讓奶奶盯著點兒,就急沖沖趕去大竈。

大竈是去年他們幾戶人家合資壘的。

如今,村裏人都講究家裏幹凈,所以並不在家裏壘竈。

而且,用電爐、電池爐的人家越來越多,大竈的功用就被簡化了,與其占用地方在家裏壘個沒甚用的大竈,還不如大家合資在外面壘一個,反正每年也就殺豬時候燒大鍋水燙燙豬毛用而已。

朱家和別家合資的大竈壘在大溝邊一戶人家的房子背後,這裏靠近水溝邊,有汙水也方便排走。

朱文軒到的時候,朱大伯一鍋水已經燒得冒熱氣了,顯然來的時間不短了。

他急忙走過去問:“大伯,不是說五點才殺豬麽?”怎麽這麽早!( ̄△ ̄;)

朱大伯拉他蹲在竈口烤火,添了根材進去說:“馮老大(殺豬匠)剛才給我打過電話了,說殺完張必國家的就到你家,水不早點燒,等開始殺再燒就晚了。他們現在每天要殺十多家,都是讓提前準備好熱水的,殺完拉過來留兩個人燙毛,剩下的人又去下一家。”

朱文軒吐舌,他好多年不在家,不太清楚這些。

小時候倒是年年幫著大人跑前跑後,可那時候他還小,誰也不會把這些教給他啊。

自覺來得晚不好意思,他就積極幫著添材。

朱大伯攔住他:“夠了夠了,火太大一會兒水燒幹了,這麽燒著,等他們殺了豬拉過來正好,你幹脆回家等著,他們也快到了,記得給大夥兒散煙啊。”

朱文軒悻悻起身,拍拍屁股笑著跑了,“那大伯我一會兒再來啊。”

剛回去,幾個殺豬匠就開著三輪車來了。

朱奶奶在院子裏喊了他一聲,他一邊應一邊在抽屜裏翻出郭建軍的煙,等出去的時候,幾個殺豬匠都叼著煙在抽了,是郭建軍散的,他接了王棟已經回來了,正站在院子裏陪著殺豬匠們說話。

先和馮老大幾人打了招呼,他走到王棟身邊問:“冷不冷?要不要再穿件衣服?”

王棟吸吸鼻子,有點泛鼻音:“算了,一會兒我給你們幫忙,動起來就不冷了。”

那邊,馮老大沒等一支煙抽完,就招呼大夥兒進豬圈拖豬出來。

朱文軒看郭建軍也要往前湊,回房間找了件肥大的舊衣服遞給他,“穿上,別弄臟了你衣服。”

郭建軍穿上,和幾個殺豬匠一起,把豬拖出了豬圈。

朱家院子裏立即響起了一陣這段時間常常會聽見的豬慘叫,中氣十足,刺耳非常。

王棟直皺眉,可眼睛生了根似的盯著那頭奇胖無比的大肥豬,心想戚忠國肯定沒見過。

(戚忠國:我媳婦兒用“胖”形容豬好可愛,呵呵……)

朱文軒對著他耳朵大聲問:“你要不要進屋躲躲?”

王棟斜眼道:“躲個屁,我來就是要看的。”他想一會兒趁人不註意,偷拍張照片存起來,回去拿給戚忠國看。

好吧,但願你看完還能面不改色。

朱文軒也不管他了,到廚房把準備好的盆子端了出來,大肥豬被按在長凳上,馮老大讓他把盆子放在豬頭下方。

他剛放下,馮老大擡手一刀子就戳進豬脖子裏,鮮血瞬間狂飆,很快就裝了大半盆。

血放盡後,豬被推翻到地上,幾人又回豬圈,將另一頭也拖了出來。

這頭豬比先前那頭勁大,掙紮了半天才被按上長凳。

一樣的白刀子進紅刀子出,裝滿了大半盆豬血。

王棟湊過腦袋好奇地看了看問:“毛血旺就是這玩意兒做的?”

朱文軒囧了一下,點頭應道:“是啊,不過新鮮的豬血,我們都是吃涼拌的,開水裏滾一圈,嫩嫩的撈起來,放蔥姜醋就能吃。”

王棟摸了摸肚子道:“餓了。”

朱文軒哭笑不得地道:“我還專門給你熬了稀飯呢,你餓了去吃點吧。”

王棟問:“你們呢?早飯吃什麽?”

朱文軒道:“一會兒殺了豬,先弄點鮮肉回來,做好飯跟馮大叔他們一起吃。”

那邊馮老大聽到這話就道:“文軒你們做了自己吃,我們上午還排了六戶人家呢,到時候早飯中午一起,殺到誰家就誰家吃。”

朱文軒說:“這哪行啊。”然後大家客套去客套來,最後還是依馮老大意思辦了,的確是他們業務太繁忙了。

郭建軍走過來小聲說:“沒事兒,我一會兒一人給他們塞包煙。”

朱文軒知道他的煙都是好煙,送出去也算是心意了,就點頭應下。

馮老大那邊,在要給豬充氣之前,應了朱奶奶要求,將豬擡上磅秤,一頭254.5kg,五百零九斤,一頭249kg,四百九十八斤。

他讚道:“嬸子你家豬餵得真好,今年過四百八的都少。”

朱奶奶很高興,一邊看他們幹活兒一邊跟他們講餵豬經。

馮老大將氣管插進豬腳裏,充氣槍很快就將大肥豬充成了圓滾形,然後被擡上三輪車,拉著就去了大溝邊。

燙豬毛,到腳掛,開場破肚……這些殺豬匠都是幾年十幾年的老手了,熟練得很。

朱文軒忙前忙後,等開始割肉了,他就拿幹凈的撮箕接著,裝滿後由郭建軍倒進三輪車上的背篼裏。前兩天洗壇子的時候,背篼也洗了,還在裏面攏了厚的塑料油布。

兩頭大肥豬,快九點才全部弄回家。

朱文軒切了一些豬肝和瘦肉,趕緊麻利做飯。

殺豬要吃的菜,他昨天就買回來了,有些是朱大伯家前天殺豬買來沒吃完的,像芹菜什麽的。

豬血涼拌,豬肝炒芹菜,瘦肉炒了一盤,剩下一些煮了滑肉湯。

吃年豬總是容易犯油膩,他還拔了蘿蔔回來,直接熬一截骨頭燉成湯。

冬天的蘿蔔,因為降霜,味道津甜,配上新鮮骨頭湯,香味兒濃郁,簡直是一桌子肉菜中間最佳配菜首選。

早飯就這麽湊合了,一家人吃完飯,就開始收拾運回來的豬肉。

漢源基本家家戶戶對豬肉的處理,都是炸熟後存放進壇子裏,可以存放一年甚至更長時間。這在當地,是道很有名的特產,叫壇壇肉。

外地很多地方喜歡掛臘肉,漢源則不然,漢源吃青草長大的肥豬,別看個大,可肉質卻緊致,瘦肉偏多,絕不是飼料堆積出來的全肥膩型肥豬。

炸壇壇肉之前,要先將肉用鹽腌制,然後切成方塊狀,長寬十厘米合適,再挨塊肉檢查沒有殘餘豬毛後,放在簸箕裏待炸。

家裏沒了大竈,人們炸肉的時候,就用鐵皮桶做了個簡易的爐竈。大鐵鍋放上面,熬煉出大半鍋豬油,撈凈油渣,然後將待炸的肉塊一一放進鍋裏。

從現在開始,到炸熟出鍋,基本要一個小時左右的時間。這期間的火候很重要,火太小,會被炸成軟軟肉,以後切片的時候不能成形;火太大,則容易外焦裏生,而且,一旦豬皮被炸焦了,將來再從壇子裏撈出來吃的時候,根本嚼不動。

朱家只有朱奶奶燒火是一把好手,所以,朱文軒、郭建軍、王棟跟著朱大伯切肉、夾毛,朱大伯母就在一邊,偶爾搭把手,順帶看著張新陽。

小家夥進入臘月後,夥食也被情勢所迫變得油膩了許多,吃得小臉上不斷長肉,眼看都起雙下巴了。郭建軍抱著他的時候,就愛拿手指不停地撓他下巴。小家夥還挺喜歡這項游戲,哪次郭建軍忘了,他還能自己把頭仰起來,示意郭建軍跟他玩兒。

朱文軒看得吃味不已,有回酸啾啾的跟大伯母說:“像不像在逗小狗兒。”

結果朱大伯母賞了他一個白眼。

朱家兩頭大肥豬,除了留下一些掛臘肉,給想吃臘肉的王棟帶回家,剩下的全被炸了,連骨頭一起炸了放進壇子裏。

中途,朱奶奶還在燒過的木頭灰底下,埋了幾個土豆、紅薯,王棟起先看它們黑乎乎的,不忍直視也無從下嘴,不過,等朱文軒將外面的黑色灰燼敲掉,剝了皮,露出金黃色冒著熱氣的土豆肉,他立馬不懂客氣地搶了過去。

朱文軒還給他配了一碟子海椒面,可以蘸著吃。

一輩子沒吃過這種土豆的王老師,當天不幸無緣晚飯,原因無他,吃撐了,胃脹。

朱家人吃晚飯的時候,他就坐在一邊哀怨不已,最後幹脆跑出去給戚忠國打電話。朱文軒偷偷出去聽了幾句,回來笑歪在郭建軍身上說:“王老師嚶嚶嚶撒嬌,結果被戚大哥罵得好慘,我在後面都聽見啦~(≧▽≦)/~”

郭建軍捏了捏他耳垂,手裏的筷子對著桌上晶瑩剔透的炒肥肉伸了過去……

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