慢慢的將辣菜推廣出去了，周圍精明的酒樓慢慢的推敲，也知道如何將辣椒放入菜品中，雖然不至於有一食坊的好吃，卻也分走了不少一食坊的食客。

其實蔡七七對於酒樓的發展做了幾個階段的規劃的，知道一開始的菜沒有辦法很好的拴住大家的胃，當大家的菜都差不多後，吸引人的就是新意。

今天一食坊提前關店，蔡七七找到了蔡澤。

“爹，我打算做出新菜，給大家嘗嘗，燒烤那面，已經慢慢的交給了大強，還好大強聰明，也學的快，對於燒烤火候的掌控已經差不多了。”

“七七有什麽新的想法呢？不妨給爹說說。”

“說出來不如做出來，爹你等等我做給你們嘗嘗。”把蔡澤拉到椅子上坐著，給蔡澤到了一杯茶，張院子裏的廚房走去。

走進廚房，點燃竈火，內心腹誹了一下古代的竈火，每一次蔡七七自己做飯的時候總得燒半天，溢出來的煙霧總得熏的蔡七七一臉灰。

拿出今天剛買的花生，把鍋洗幹凈放在火上蒸幹水汽，把花生倒入鍋中，用木勺不停地翻轉，期間還得不停地顛鍋，如果一個不仔細，花生可能受熱不均勻，甚至還會糊了。當花生皮上開始出現斑狀，把鍋拿下，放在一旁稍作冷卻。

取二兩去皮炒好的花生，一斤辣椒面，五錢茴香，兩錢花椒面，二兩鹽，兩錢味精，一片曬幹的橙皮，倒入石臼中，一起沖成粉末狀。取出沖好的辣椒面，加入兩勺炒幹的小芝麻，攪拌均勻。

“大強，你去給我燒一點炭火，就用烤燒烤用的碳。”讓在一旁好奇的大強幫忙。

“好的，七姐兒，你做的這個辣椒面真香，聞著就好想吃，今天又做什麽新菜啊，我口水都流下來了。”大強咽了咽口水。

推了推大強“大強，待會兒你就知道了，快去吧，保證是好吃的。”

蔡七七轉身把前些天腌好的黴豆腐拿了出來，這東西看著有些像臭豆腐，做法和吃飯有一些不太像。這是前兩個星期蔡七七去了集市買的幾斤豆腐，把新鮮的豆腐洗凈瀝幹水，切成女人拳頭大的方塊，放在一個鋪滿茴香桿的箱子裏，密封個十天，等待豆腐上長出黴毛。拿出一半的豆腐，放在太陽下曬，待聞到有一絲臭味，黴豆腐做好了。而剩下的另一半豆腐浸在高度的白酒中一天，把浸好的豆腐塊放在混合均勻的辣椒面花椒面中，用小勺子把粉末舀在豆腐塊上， 整齊的碼入壇子中，密封好放在陰涼處，時間放的越久，這做好的腐乳也就越好吃。

雖然今天做的菜用不著腐乳，不過黴豆腐倒是很適合今天的菜。

把黴豆腐切成片，土豆削皮，切成片，裝盤。取肥瘦適合的牛肉，豬肉，切成薄片。洗凈生菜，金針菇等蔬菜。做好這些後，把所有準備的食物和辣椒面一起拿到食桌上。

自家的桌子也被蔡七七改了一番，中間有一個可以拆卸的圓盤。

大強早就將燒好的炭火用一個圓盆裝好，放在了桌子中央空出來的地方。蔡七七把前些天工匠才打好的烙鍋的鍋，形狀像一個大圓盤，不過底部還有一個向下陷的圓盤。

蔡七七向鍋中倒入菜籽油，“爹，娘，出了吃飯吧。”

蔡澤拉著柳嫵的手，從內室中走出，“七七，這是什麽？”“這叫烙鍋。就這樣把蔬菜和肉放在中間那裏。”邊說著邊把豬肉片放入鍋中，“大強，阿麗，秀姑，你們也來一起吃，人多了最好吃了。”大強他們相互望了望，“七姐，我們還是等老爺和夫人和你吃完再吃吧。”“客氣什麽，都是一家人。”拉下秀姑坐著，往每個人面前擺了一碟辣椒面。

“是啊，秀姑，就跟我們一起吃吧，大強和阿麗也坐著。”蔡澤笑瞇瞇的說道。

於是大家也不拘謹，圍在了飯桌前。

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