第三十三章 紅燒肉
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齊靈看趙大叔自那兩個人走之後，便呆呆的站住了，知道這是他在為別人對他的態度驚奇。
其實這世間哪有那麽多惡人呢，大多數人都是善良的，只不過是趙大叔把自己封閉起來了，他從來不去接觸外界，便想當然的以為大家都會嘲笑他，嘲笑他的腿，嘲笑他是一個無用之人。
這兩個人的反應就像是幾滴甘露落到了沙漠一株瀕死的植物上，雖然不能立馬將它救活，但是給了它希望。
趙大叔覺得自己以前就好像是一間黑乎乎的屋子，連一點光都照不進來，可是剛才齊靈一路上說的話，就像是在墻上打出來幾個小洞，透進屋裏幾道微弱的光，但他還是自顧自的躲在屋角視而不見。
剛才那兩人就好像是撞開了一個洞，射進去一大束光，讓他再也不能忽視。
看趙大叔臉上多了些光彩，齊靈也為他高興，“趙大叔，這就是我家的柴房，你便在這裏面做飯吧。”
趙大叔一瘸一拐的邁進了柴房，看到桌子上，案板上，蔬菜已經都被洗凈，鍋碗瓢盆樣樣都準備就緒。
“嘻嘻，我怕你一個人會有些忙不過來，所以就提前做了一些準備工作，還希望你不要嫌我多事。”齊靈在趙大叔身後笑瞇瞇的說著。
無論什麽時候，她面對趙大叔時，總是滿臉笑容，仿佛沒有什麽事可以讓她傷心。
趙大叔知道她的心思，覺得十分熨帖，這姑娘果真像媳婦兒說的那樣，是個為人著想的好姑娘。
“謝謝了。”這三個字雖然很簡單，但是對於趙大叔來說說出來並非易事。
他走到案板前，把桌子上的刀給放到了別處，從懷裏掏出了一個包裹。
趙大叔小心翼翼的打開包裹的幾層布，裏面是一把已經有些生銹的刀。
這刀，是曾經陪伴他的老夥計，以往他每日都要用油擦拭的幹幹凈凈，磨得無比鋒利的，可是這些年居然也落上銹了，就像是他的心一樣，
趙大叔向齊靈要了一塊磨刀石，把刀放上去開始磨，只是雖然是雙手握著刀一來一回，卻是要靠腿上使力，但他慣使的右腿卻使不上勁，所以磨起來磕磕絆絆的。
齊靈接過了他手裏的刀，替他開始磨，邊磨邊開口說道。
“趙大叔你是不是右腿使不上勁啊，那你以後可以多鍛煉鍛煉左腿，其實這有什麽大不了的啊，我以前還見過一個人兩只手都被截斷，但是他卻訓練自己用腳代替手，別人能用手做到的事情，他用腳都能做到。”
齊靈很是自然坦率的說出這一番話，這是趙大叔從來沒有聽過的。
自腿出事以來，大家都刻意不去提到他的腿，怕戳痛他的傷心事，但是齊靈這樣直接說出來，卻反而讓趙大叔覺得很自在，不需要去介意什麽。
他甚至在心裏想到了齊靈說的那個人，這世界上竟然還會有人用腳來代替手嗎？那自己只不過是瘸了條腿，走路有些障礙罷了，和他一比，也不算是什麽大事啊。
趙大叔正這麽想著，齊靈便磨好了刀。
她把刀放到了案板上，指著此時除去銹跡，重新發光發亮的刀，看著趙大叔的眼睛，一字一句說道：“你看這刀生銹了，只需要磨礪上一番，便依舊是把好刀，那人也是一樣，磨礪一番後，依舊還是條好漢。”
說完，齊靈便不再提及這些個話題，開始催促趙大叔做飯。
她知道，人的想法都是很根深蒂固的，尤其是對於一個病人來說，要改變他，並非一朝一夕就能做到，只能讓他自己去感受，去思考，這樣才是最為快捷根本的。
看見趙大叔已經開始切菜，知道有自己在他可能會有些不自在，齊靈正想找什麽借口走開。
趙大叔卻忽然開口說道：“齊姑娘，你能不能留下來幫我些忙。”
“當然可以了，我還想跟你偷師幾手呢！”齊靈歡快的回道。
趙大叔現在就已經開始改變了！
不過他果然是廚房的一把好手，匆匆看過柴房的各種菜之後，便定下了今天中午的菜單。
一個秘制紅燒肉，一個大亂燉，再來一道雞蛋蘑菇湯，配上米飯剛好。
齊靈見他切肉的時候最開始幾下還有些不順手，切得厚薄不均勻的，但是越切越找到了感覺，手下動作迅速。
一大塊五花肉到了他手裏，就成了幾乎一樣大小的麻將方塊，連厚薄都不差什麽，摞起來是滿滿的一大盆。
火上熱水一滾開，趙大叔就端著肉盆往鍋裏倒，只是他這些年什麽也不做，胳膊也沒有力氣，齊靈見狀就和他一起擡著，將肉倒進了熱水裏。
一塊塊大小均勻的肉塊在滾水裏，被煮出的血水和血沫子，都被趙大叔用勺子一點點撇了出來。
看到肉煮的差不多之後，他拿出一只筷子，往肉塊上一紮，看到可以輕松插進去，但不會插透後，就動手將鍋中漂浮著的肉都又撈了上來。
然後趙大叔將肉用涼水過了一遍，升起油鍋，倒入了一點油之後，放進去一大把白糖，又讓齊靈將拉著風箱，控制著小火，一點點將糖炒化。
這時鍋裏面就像是在變什麽戲法一樣，原本雪白的糖慢慢變成紅色的液體，而且無比粘稠。
齊靈知道這個過程叫做炒糖色，是為了讓紅燒肉的顏色變成紅色，看上去更有食欲一些。
只不過不同地方的人有不同的讓紅燒肉變色的方法，有的就是像趙大叔這樣炒糖色，有的是用醬油，還有的就是像齊靈母親一樣用紅色腐乳，甚至還有人用紅曲米，總之就是八仙過海，各顯神通。
炒完糖色之後，趙大叔把剛才的五花肉倒了進去好一番翻炒，等到每一塊肉都變了顏色，又從剛才煮肉的那鍋裏舀了好幾勺肉湯，倒進去，放好了調料，蓋上蓋子開始燜煮。
小小的一間柴房裏滿是噴香的肉味，把齊靈肚子裏的饞蟲都勾了出來。
終於等到趙大叔掀開鍋蓋，此時鍋裏的肉隨著熱氣微微抖動著，看著便十分美味。
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其實這世間哪有那麽多惡人呢，大多數人都是善良的，只不過是趙大叔把自己封閉起來了，他從來不去接觸外界，便想當然的以為大家都會嘲笑他，嘲笑他的腿，嘲笑他是一個無用之人。
這兩個人的反應就像是幾滴甘露落到了沙漠一株瀕死的植物上，雖然不能立馬將它救活，但是給了它希望。
趙大叔覺得自己以前就好像是一間黑乎乎的屋子，連一點光都照不進來，可是剛才齊靈一路上說的話，就像是在墻上打出來幾個小洞，透進屋裏幾道微弱的光，但他還是自顧自的躲在屋角視而不見。
剛才那兩人就好像是撞開了一個洞，射進去一大束光，讓他再也不能忽視。
看趙大叔臉上多了些光彩，齊靈也為他高興，“趙大叔，這就是我家的柴房，你便在這裏面做飯吧。”
趙大叔一瘸一拐的邁進了柴房，看到桌子上，案板上，蔬菜已經都被洗凈，鍋碗瓢盆樣樣都準備就緒。
“嘻嘻，我怕你一個人會有些忙不過來，所以就提前做了一些準備工作，還希望你不要嫌我多事。”齊靈在趙大叔身後笑瞇瞇的說著。
無論什麽時候，她面對趙大叔時，總是滿臉笑容，仿佛沒有什麽事可以讓她傷心。
趙大叔知道她的心思，覺得十分熨帖，這姑娘果真像媳婦兒說的那樣，是個為人著想的好姑娘。
“謝謝了。”這三個字雖然很簡單，但是對於趙大叔來說說出來並非易事。
他走到案板前，把桌子上的刀給放到了別處，從懷裏掏出了一個包裹。
趙大叔小心翼翼的打開包裹的幾層布，裏面是一把已經有些生銹的刀。
這刀，是曾經陪伴他的老夥計，以往他每日都要用油擦拭的幹幹凈凈，磨得無比鋒利的，可是這些年居然也落上銹了，就像是他的心一樣，
趙大叔向齊靈要了一塊磨刀石，把刀放上去開始磨，只是雖然是雙手握著刀一來一回，卻是要靠腿上使力，但他慣使的右腿卻使不上勁，所以磨起來磕磕絆絆的。
齊靈接過了他手裏的刀，替他開始磨，邊磨邊開口說道。
“趙大叔你是不是右腿使不上勁啊，那你以後可以多鍛煉鍛煉左腿，其實這有什麽大不了的啊，我以前還見過一個人兩只手都被截斷，但是他卻訓練自己用腳代替手，別人能用手做到的事情，他用腳都能做到。”
齊靈很是自然坦率的說出這一番話，這是趙大叔從來沒有聽過的。
自腿出事以來，大家都刻意不去提到他的腿，怕戳痛他的傷心事，但是齊靈這樣直接說出來，卻反而讓趙大叔覺得很自在，不需要去介意什麽。
他甚至在心裏想到了齊靈說的那個人，這世界上竟然還會有人用腳來代替手嗎？那自己只不過是瘸了條腿，走路有些障礙罷了，和他一比，也不算是什麽大事啊。
趙大叔正這麽想著，齊靈便磨好了刀。
她把刀放到了案板上，指著此時除去銹跡，重新發光發亮的刀，看著趙大叔的眼睛，一字一句說道：“你看這刀生銹了，只需要磨礪上一番，便依舊是把好刀，那人也是一樣，磨礪一番後，依舊還是條好漢。”
說完，齊靈便不再提及這些個話題，開始催促趙大叔做飯。
她知道，人的想法都是很根深蒂固的，尤其是對於一個病人來說，要改變他，並非一朝一夕就能做到，只能讓他自己去感受，去思考，這樣才是最為快捷根本的。
看見趙大叔已經開始切菜，知道有自己在他可能會有些不自在，齊靈正想找什麽借口走開。
趙大叔卻忽然開口說道：“齊姑娘，你能不能留下來幫我些忙。”
“當然可以了，我還想跟你偷師幾手呢！”齊靈歡快的回道。
趙大叔現在就已經開始改變了！
不過他果然是廚房的一把好手，匆匆看過柴房的各種菜之後，便定下了今天中午的菜單。
一個秘制紅燒肉，一個大亂燉，再來一道雞蛋蘑菇湯，配上米飯剛好。
齊靈見他切肉的時候最開始幾下還有些不順手，切得厚薄不均勻的，但是越切越找到了感覺，手下動作迅速。
一大塊五花肉到了他手裏，就成了幾乎一樣大小的麻將方塊，連厚薄都不差什麽，摞起來是滿滿的一大盆。
火上熱水一滾開，趙大叔就端著肉盆往鍋裏倒，只是他這些年什麽也不做，胳膊也沒有力氣，齊靈見狀就和他一起擡著，將肉倒進了熱水裏。
一塊塊大小均勻的肉塊在滾水裏，被煮出的血水和血沫子，都被趙大叔用勺子一點點撇了出來。
看到肉煮的差不多之後，他拿出一只筷子，往肉塊上一紮，看到可以輕松插進去，但不會插透後，就動手將鍋中漂浮著的肉都又撈了上來。
然後趙大叔將肉用涼水過了一遍，升起油鍋，倒入了一點油之後，放進去一大把白糖，又讓齊靈將拉著風箱，控制著小火，一點點將糖炒化。
這時鍋裏面就像是在變什麽戲法一樣，原本雪白的糖慢慢變成紅色的液體，而且無比粘稠。
齊靈知道這個過程叫做炒糖色，是為了讓紅燒肉的顏色變成紅色，看上去更有食欲一些。
只不過不同地方的人有不同的讓紅燒肉變色的方法，有的就是像趙大叔這樣炒糖色，有的是用醬油，還有的就是像齊靈母親一樣用紅色腐乳，甚至還有人用紅曲米，總之就是八仙過海，各顯神通。
炒完糖色之後，趙大叔把剛才的五花肉倒了進去好一番翻炒，等到每一塊肉都變了顏色，又從剛才煮肉的那鍋裏舀了好幾勺肉湯，倒進去，放好了調料，蓋上蓋子開始燜煮。
小小的一間柴房裏滿是噴香的肉味，把齊靈肚子裏的饞蟲都勾了出來。
終於等到趙大叔掀開鍋蓋，此時鍋裏的肉隨著熱氣微微抖動著，看著便十分美味。
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