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第三十八章 熬魔芋

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今兒一早,劉阿妹是真真的覺得自己是被饞醒的!伴隨著阿蘭他們在起床弄出的熟悉聲響,沒一會兒,就有一股子肉香飄進屋裏,把她可是饞壞了!第一次,對著床被毫無眷戀,劉阿妹果斷的起床收拾好了,就往廚房裏去。

“孩子他爹,你說咱家阿妹這樣饞嘴,以後可怎麽辦喲!”看著鉆進廚房的劉阿妹,阿蘭笑道。

“娘,你做的這個肉可是真香啊!”劉阿妹連忙說道。

昨兒已經是煮熟了,又在炭火的餘溫下在鍋裏的鹵料裏煨了一夜。這會兒阿蘭正燒火重新將鍋裏的肉和鹵汁燒煮開,那香氣自然是飄得老遠的。熊肉已經撈出來,放到一邊的蒸籠裏面開始蒸了,野豬肉也已經熱好了,這會兒吃正好。

“幫著擺桌子吧,粥在那邊的小鍋裏放著,已經好了,我切一盤野豬肉過來。”阿蘭說道。劉阿妹立刻去盛粥,擺碗筷,還一邊吸口水。

不只是劉阿妹這個吃貨醒了,劉軍華也起來了,不過剛剛就被阿蘭吩咐著去給褚家送鹵好的野豬肉了。劉軍實居然也在屋裏鬧騰起來,讓阿蘭不由得笑罵兩句,家裏的都是一群饞嘴狗兒。

阿蘭切的鹵野豬肉是選的五花肉,肥瘦相見,不過肥肉也已經不是白色的,而是淡黃|色,看著也不那麽膩人。野豬肉上面還有一些調料,切碎的泡椒、蒜泥、蔥花、姜粒等等,聞著那味道就更是香了。放上這些佐料,不但能壓住野豬肉的腥味,而且特別爽口,配合著鹵料的香氣,那簡直就是絕了!

“娘啊,這熊肉什麽時候能好?”劉阿妹吃著野豬肉就想著還在蒸籠裏的熊肉了。

“不成著呢,至少得晚飯的時候才能吃得上了。對了,孩子他爹,前兒個不是二堂嫂過來拿藥的時候給咱們家送了一袋子的魔芋還沒有弄,你給放在哪裏了?我想趁著這幾天手裏閑著,就先把這些麻煩的菜給備齊了,放些在冰窖裏面去。”阿蘭說道。

“我放在糧倉那屋裏,等會我給弄出來,再熬些涼粉這些吧。山下收上來不少豆子,到時候再點些豆花、做些豆腐。”劉志成提議道,劉軍華的婚宴就定在六日後,所以這兩天兩人沒事就在琢磨著這事兒。

“這東西會不會準備得太多了?”阿蘭說道。

“不多不多,咱們樣數準備多些,每盤別裝太多,都能成的。我們去山下見人家那在酒肆裏面擺酒席的,那個菜才是多呢!”劉志成說道,去鎮子上的時間多了,他也見識到了一些東西。

“娘,反正沒事兒,咱們多做幾樣唄,就是酒席吃不完,也可以咱們放著慢慢吃,或者送給來幫忙的人家不是。”劉阿妹對於吃的是很執著的!

***

吃過早飯沒一會兒,褚劍輝就提了個大竹簍過來,裏面裝著五個西瓜,估摸著十來斤一個。

“這西瓜是剛剛山下送上來的,正好這個天熱得很,這個東西解暑不錯。”褚劍輝說道。

“簡直是好極了!”劉阿妹高興道,她最愛的水果,沒有之一!

“山下有人種,種得聽=挺多了,阿妹喜歡吃可以多買些回來,這種西瓜皮厚實,經放,幾個月都不會壞。”褚劍輝道,他也喜歡吃這個,不過這段時間熟的不多,他得到了之後就想著給劉阿妹送過來了。

“這幾天家裏忙完了就下山去買,我覺得我們家在溪邊的那些地裏就可以種這個,明年我家也種些。對了,等會兒我們家要做魔芋和涼粉,我給你送過去些啊。”劉阿妹說道。

“行!這山裏可以開墾的地多,這個西瓜如果能種好倒也不錯。”

等到阿蘭看到這一簍子的西瓜的時候,又數落道:“咱們怎麽能一直接人家的東西呢,下次可別再收了。”

“我們家不是做魔芋和涼粉嗎?我說了,等下給他們送過去一些,禮尚往來嘛,而且娘,咱們辦完席後,給每桌切這麽一盤子的水果多好啊。”劉阿妹說道。

“那還成,不過這幾天的西瓜老貴了去,要三伏天這個東西才便宜些,不過一個老大,買著也貴。”阿蘭說道。

“娘,我們家荒地不都還沒開出來完嗎?我就想著明年咱們也種些西瓜,就在山溪那邊。聽說這個東西長得很快,而且打理起來方便,種著自家吃也好啊。”劉阿妹提議道。

“這事再說吧,這東西沒種過也不知道怎麽打理。你先過來給我幫把手,我熬些魔芋出來。”阿蘭說道。

劉阿妹也是第一次看魔芋的制作過程,覺得十分新奇。這魔芋長得有點像是芋頭,不過個子特別大,劉阿妹估計著這一個就得一斤多吧!不過魔芋和芋頭一樣,沾了皮膚手癢,所以阿蘭特意的在手上戴著冬天的皮手套。那皮毛是朝裏面的,倒也不會特別的不方便。

魔芋得先去皮,然後洗幹凈,再去墨子裏面磨成漿,劉阿妹在一邊看著,就覺著麻煩。這漿磨出來呈現出紫紅色,和生魔芋那帶一點黃|色的模樣一點像!磨成漿後,阿蘭居然燒了一些幹凈的麥稈子,合著點豆花的堿水,準備了一大盆。再把這魔芋漿給放到大鍋裏面慢慢熬住,一邊就摻進去那配好的一盆水。

“娘,為什麽把這個燒了的灰放進去啊?”劉阿妹不解的問道,放得不多,應該也沒有多大用處吧。

“以前人家熬這個都是用的草木灰,後來才用上了堿水。不過熬這個一直都加了草木灰的,說是這樣熬出來的好些,還能去毒性。”阿蘭說道。

“這樣啊。”劉阿妹是不知道的,她只知道這個魔芋被評為“最健康的食物”之一,可以幫助清脂降血壓這些。

魔芋漿在鍋裏,加入了堿水後,就開始慢慢的變成糨糊的樣子,這時候還是劉志成過來幫忙。因為鍋裏必須不停的攪拌,不然就會糊鍋了,這可是一項力氣活兒。阿蘭看了下,覺得這糊糊的濃稠度差不多了,這才把糊糊都給盛放到一個大缸子裏面,讓它自然冷卻。

灰黑灰黑的糊糊在冷卻之後,居然還綻放出了一些晶瑩剔透的感覺,讓劉阿妹覺得十分驚訝。再次覺得這些食材真的是在人類的手裏綻放出讓人無法想象的光彩來。當然,古往今來,為了吃,大家果然是想盡了一切辦法啊,所以吃貨神馬的,肯定是一直存在的,而且還是一個巨大的團體!

看著她爹娘額頭全是汗,劉阿妹將放到冰窖裏面的那個西瓜抱出來,切好遞給他們。這個天能吃上一塊透心涼的西瓜,那才是真正的心飛揚啊!

中午的時候,劉志成將昨天打到的肉送了些到胡家去,回來的時候手裏就提著個籃子,是一籃子的嫩苞米。

“這是彩珠讓我帶回來的,娘中午煮了吃吧。”劉軍華說道,心裏可是美滋滋的,胡彩珠就是他未來的媳婦兒。

“成,正好合著早上的稀飯一起吃,管飽。”阿蘭說道,一般村裏的人都是舍不得這個時候禍害玉米的,還有些嫩,沒長成,這時候煮了吃是好吃,可是收成就少了。

“這胡家人倒也是不錯的,以後處起來也好,人家也就這一個閨女,軍華以後可不能範脾氣委屈了她。”劉志成在一旁交待道。

“爹,我哪能啊!”

“對了,阿蘭,別都煮完了,留些晚上合著魔芋這些一起給褚老爺子那送過去。”劉志成交待道。

劉阿妹以前是不喜歡吃玉米的,不過今天中午看到煮著的玉米,她是一口氣吃了兩惠才罷手。這人吶就是這樣,東西多的時候嘴就挑,到真沒有什麽選擇的時候,反而是吃嘛嘛香的!

“娘,我們再去弄些嫩苞米回來吧,做苞米湯圓吃!”吃完煮的嫩苞米後,劉阿妹立刻提議到,苞米湯圓加點白糖什麽的,味道肯定更好!

“好,下午讓你爹去摘,軍華幫我做涼粉啊。”阿蘭答應道,現在也不缺這口吃的。

下午的時候,阿妹也沒有閑著,將綠豆找出來,開始熬涼粉,涼粉的做法倒是和魔芋十分相象,這個味道更好,劉阿妹就這熱的都偷吃了幾口,更是嚷嚷著晚上想要吃涼粉。綠豆做出來的涼粉不是白色的,而是黃綠色,顏色更加喜人,看著都是亮晶晶的,很舒服。為了冷卻快一些,劉阿妹還特意的弄了一塊冰出來,冰著涼粉。

“怎麽拿了這麽多東西過來?”褚劍輝看著劉阿妹和劉軍華手裏的盆和籃子,驚訝的說道。

“這不是昨天的熊肉弄好了,還有今天熬的魔芋和涼粉,拿過來看看你們吃不吃得慣,我哥去我未來嫂子家,帶回來些嫩玉米,這就一起給你們拿過來了。我家還有,喜歡吃什麽過來拿就是了。”劉阿妹說道。

“家裏晚上都不用再做什麽菜了,這麽多東西,晚上可有口服了!嬸子的手藝可是很好的,爺爺早上吃著那野豬肉都多下了一碗飯呢。”褚劍輝笑呵呵的接過來,然後又說道:“前兒你不是說天熱易上火,我家那蓮蓬長成了不少,我去給你摘些,正嫩著呢,煮粥、生吃都是脆生生的。”

“蓮蓬都長好了,這麽早?”劉阿妹道。

那是,就那麽幾個長得早的呢,少爺這是不留餘地的討好的節奏啊……管家在一旁心裏默默的吐槽到。

作者有話要說:回想起小時候家裏的大柴鍋,就特別有感覺,總覺得那裏面做出來的東西好吃些。

如果吃得慣魔芋的人可以多吃那個。

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