第三十六章：鯽魚豆腐，色香味美
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“為什麽？”梁計一急，便忍不住直接問出了口。
男人輕笑了一聲，一臉戲謔的說到：“你這麽聰明，不如再猜猜看啊，猜對了的話哥哥我有獎勵。”
梁計只看出了他滿臉的不正經，不由得往旁邊挪了挪身子，盡量遠離這個危險的家夥。
男人挑了挑眉：“猜不出來的話就罰你把這盤點心都吃掉，不吃的話我就不告訴你原因。”
幼稚！梁計對他的惡劣印象又添加了一項。
見梁計沒動，男人起身便要走。
想著自己那些魚，梁計只得‘忍辱負重’，喊到：“我吃了，現在你能告訴我原因了吧。”
為了證明自己確實吃了，她連忙拿起一塊點心咬了一口。
男人回頭，見狀滿意一笑，然後施施然坐下，開始喝茶。
等梁計吃到第三塊的時候他終於開口，說到：“你不知道原因是因為你沒有吃過春風醉的菜，所以也就不知道他們的招牌菜是什麽。我告訴你，春風醉的招牌菜就是金湯酸辣魚，那種又酸又辣的味道十分特別，可是裏面只有魚肉，讓你猜不出配料。所以，就算我買了你的魚，沒有獨特的炮制方法，那些東西給我，也不過是一堆死物而已，懂了嗎？”
金湯酸辣魚？雖然梁計不知道金湯是什麽玩意兒，但是酸辣魚她知道啊。
“我猜他們用的應該都是死魚。”梁計說到，“魚的做法有很多種，但是他們選了味道最重的那一種，因為這樣可以掩蓋掉食物本身具有的不新鮮的味道，而且有些菜是必須用活魚才能做的，所以，我們還是比他們有優勢。”
“做法有很多種？你會做？”男人的眼睛一下子亮了起來。
“呃……”梁計不明白他為什麽會這麽問。
男人又恢覆了那份高深莫測的神秘感：“你得讓我知道你的魚有銷路，然後我才能下定決心買下是不是？”
梁計略微思索了一番，然後點了點頭，不就是先驗貨嘛，這個她懂。
以前在梁家的時候，梁媽媽很喜歡做菜，她在旁邊幫忙，耳濡目染之下也學會了不少菜式，後來工作以後她一個人搬出去住，一日三餐都是自己親手做的，色香味俱全。
梁計打開了門，春華見她出來立刻便迎了上去，問她怎麽樣了。
梁計說：“他們要先試吃才行。”
春華一臉疑惑，然後就看到梁計從木桶中挑選了一條魚，又問陳小二廚房在哪裏。
“我帶你去。”男子卻主動開口，然後帶著梁計下樓了，其他人也紛紛跟了上去。
到了廚房，梁計一看，這廚房竟然比她家還大，采光極好，通風順暢，鍋碗瓢盆油鹽醬醋一應俱全，要什麽有什麽，而且十分幹凈整齊，像是私人廚房一樣，而不是酒樓的大廚房。
因為時辰尚早，來的都是吃早茶的人，點的一般都是點心，所以除了蒸籠裏還蒸著點心之外，大鍋裏並沒有開火炒菜。
幾個掌勺師傅看到男人來了，都齊聲叫了一句：“掌櫃的。”
男人點了點頭，然後問梁計：“需要幫手嗎？”
梁計笑了笑，說：“不需要，而且，在不確定你會不會買我的魚之前，我不能讓你知道我的制作方法。”
男人伸出食指指著梁計，想要說些什麽，但最終什麽都沒說，只是一揮手讓所有人都退出去，自己也跟著往外走，臨出門之前還對梁計說：“希望你不要讓我失望。”
這是赤裸裸的挑釁，梁計沈默以對，她會用自己的廚藝讓他乖乖的閉上嘴巴的。
因為順手拿到的是一條鯽魚，所以梁計決定做個鯽魚豆腐湯。
首先把豆腐切成小薄片，然後用鹽水腌漬五分鐘，這樣是為了讓豆腐吃起來的時候味道更緊實，腌漬好之後瀝幹待用。
鯽魚去除鱗片和內臟，抹上黃酒腌制十分鐘，這裏的酒倒是不錯，陳年老酒，剛一啟封那醇厚的酒香便撲鼻而來。
十分鐘之後在鍋中放油加熱，然後把腌制好的魚放入鍋中，兩面都煎至金黃色，再放入切好的蔥姜，去腥提鮮，加入適量的水，先大火煮一刻鐘，再小火煲兩刻鐘。
加水的時候最好放溫水，而且必須兼顧火候和時辰，這樣最後熬出來的湯才會是奶白色的。
時間合適的時候再放入事先腌漬好的豆腐，再煮個三到五分鐘，放入各種調料，最後撒上蔥花，一道味道鮮美香氣怡人的鯽魚豆腐湯便完成了。
梁計把東西收拾了一下，然後再盛了一碗魚湯出來，剩下的便用蓋子蓋住，不讓人看出裏面的用料，這要是被人知道了，她還怎麽賺錢啊？
她一打開廚房的門，那男人便立刻跳了進來，仿佛屁股著了火似得。
他急不可耐的盯著梁計手上的碗，說到：“就是這個嗎？就是這個嗎？你剛剛在做的就是這個嗎？我早就忍不住想沖進來了，這個味道，實在是太香了。”
其他人也紛紛朝裏面張望著，陳小二更是極其誇張的猛嗅著，說到：“我當了這麽多年的跑堂的，還從來沒有哪一道菜這麽的香，我哈喇子都流了一地了。”
那男子急切的伸出手，說到：“快給我，我都快饞死了。”
沒想到還是個正宗的吃貨，梁計忍俊不禁，她笑著把手中的那碗湯遞給了那男子，說到：“慢點兒喝，很燙的。”
“哇，這種湯色我還是第一次見，肯定很好喝。”男人說著，慢慢的抿了一口，然後頓住。
其他人都圍了上來，紛紛問到：“怎麽樣怎麽樣？”
“味道如何？”
“好喝還是不好喝啊，你倒是說個話啊。”
“就是啊，都急死人了。”
男人慢慢的閉上了眼，臉上露出一個無比幸福的表情，說到：“好喝，真是太好喝了，這真的是我這輩子喝過的，最好喝的湯。”
“給我給我。”
“我來嘗一下。”
幾個人一頓哄搶，你一口我一口的，很快就把一碗湯喝了個底朝天。
沒搶到的還一直追問：“還有嗎？我還沒喝到呢。”
男人一聲怒吼：“你們這群家夥，爺我還沒喝夠呢你們就敢搶了？”
看著他那氣急敗壞的樣子，梁計忍不住又笑了，問：“怎麽樣，掌櫃的，這個可以當做招牌菜了嗎？”
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梁計只看出了他滿臉的不正經，不由得往旁邊挪了挪身子，盡量遠離這個危險的家夥。
男人挑了挑眉：“猜不出來的話就罰你把這盤點心都吃掉，不吃的話我就不告訴你原因。”
幼稚！梁計對他的惡劣印象又添加了一項。
見梁計沒動，男人起身便要走。
想著自己那些魚，梁計只得‘忍辱負重’，喊到：“我吃了，現在你能告訴我原因了吧。”
為了證明自己確實吃了，她連忙拿起一塊點心咬了一口。
男人回頭，見狀滿意一笑，然後施施然坐下，開始喝茶。
等梁計吃到第三塊的時候他終於開口，說到：“你不知道原因是因為你沒有吃過春風醉的菜，所以也就不知道他們的招牌菜是什麽。我告訴你，春風醉的招牌菜就是金湯酸辣魚，那種又酸又辣的味道十分特別，可是裏面只有魚肉，讓你猜不出配料。所以，就算我買了你的魚，沒有獨特的炮制方法，那些東西給我，也不過是一堆死物而已，懂了嗎？”
金湯酸辣魚？雖然梁計不知道金湯是什麽玩意兒，但是酸辣魚她知道啊。
“我猜他們用的應該都是死魚。”梁計說到，“魚的做法有很多種，但是他們選了味道最重的那一種，因為這樣可以掩蓋掉食物本身具有的不新鮮的味道，而且有些菜是必須用活魚才能做的，所以，我們還是比他們有優勢。”
“做法有很多種？你會做？”男人的眼睛一下子亮了起來。
“呃……”梁計不明白他為什麽會這麽問。
男人又恢覆了那份高深莫測的神秘感：“你得讓我知道你的魚有銷路，然後我才能下定決心買下是不是？”
梁計略微思索了一番，然後點了點頭，不就是先驗貨嘛，這個她懂。
以前在梁家的時候，梁媽媽很喜歡做菜，她在旁邊幫忙，耳濡目染之下也學會了不少菜式，後來工作以後她一個人搬出去住，一日三餐都是自己親手做的，色香味俱全。
梁計打開了門，春華見她出來立刻便迎了上去，問她怎麽樣了。
梁計說：“他們要先試吃才行。”
春華一臉疑惑，然後就看到梁計從木桶中挑選了一條魚，又問陳小二廚房在哪裏。
“我帶你去。”男子卻主動開口，然後帶著梁計下樓了，其他人也紛紛跟了上去。
到了廚房，梁計一看，這廚房竟然比她家還大，采光極好，通風順暢，鍋碗瓢盆油鹽醬醋一應俱全，要什麽有什麽，而且十分幹凈整齊，像是私人廚房一樣，而不是酒樓的大廚房。
因為時辰尚早，來的都是吃早茶的人，點的一般都是點心，所以除了蒸籠裏還蒸著點心之外，大鍋裏並沒有開火炒菜。
幾個掌勺師傅看到男人來了，都齊聲叫了一句：“掌櫃的。”
男人點了點頭，然後問梁計：“需要幫手嗎？”
梁計笑了笑，說：“不需要，而且，在不確定你會不會買我的魚之前，我不能讓你知道我的制作方法。”
男人伸出食指指著梁計，想要說些什麽，但最終什麽都沒說，只是一揮手讓所有人都退出去，自己也跟著往外走，臨出門之前還對梁計說：“希望你不要讓我失望。”
這是赤裸裸的挑釁，梁計沈默以對，她會用自己的廚藝讓他乖乖的閉上嘴巴的。
因為順手拿到的是一條鯽魚，所以梁計決定做個鯽魚豆腐湯。
首先把豆腐切成小薄片，然後用鹽水腌漬五分鐘，這樣是為了讓豆腐吃起來的時候味道更緊實，腌漬好之後瀝幹待用。
鯽魚去除鱗片和內臟，抹上黃酒腌制十分鐘，這裏的酒倒是不錯，陳年老酒，剛一啟封那醇厚的酒香便撲鼻而來。
十分鐘之後在鍋中放油加熱，然後把腌制好的魚放入鍋中，兩面都煎至金黃色，再放入切好的蔥姜，去腥提鮮，加入適量的水，先大火煮一刻鐘，再小火煲兩刻鐘。
加水的時候最好放溫水，而且必須兼顧火候和時辰，這樣最後熬出來的湯才會是奶白色的。
時間合適的時候再放入事先腌漬好的豆腐，再煮個三到五分鐘，放入各種調料，最後撒上蔥花，一道味道鮮美香氣怡人的鯽魚豆腐湯便完成了。
梁計把東西收拾了一下，然後再盛了一碗魚湯出來，剩下的便用蓋子蓋住，不讓人看出裏面的用料，這要是被人知道了，她還怎麽賺錢啊？
她一打開廚房的門，那男人便立刻跳了進來，仿佛屁股著了火似得。
他急不可耐的盯著梁計手上的碗，說到：“就是這個嗎？就是這個嗎？你剛剛在做的就是這個嗎？我早就忍不住想沖進來了，這個味道，實在是太香了。”
其他人也紛紛朝裏面張望著，陳小二更是極其誇張的猛嗅著，說到：“我當了這麽多年的跑堂的，還從來沒有哪一道菜這麽的香，我哈喇子都流了一地了。”
那男子急切的伸出手，說到：“快給我，我都快饞死了。”
沒想到還是個正宗的吃貨，梁計忍俊不禁，她笑著把手中的那碗湯遞給了那男子，說到：“慢點兒喝，很燙的。”
“哇，這種湯色我還是第一次見，肯定很好喝。”男人說著，慢慢的抿了一口，然後頓住。
其他人都圍了上來，紛紛問到：“怎麽樣怎麽樣？”
“味道如何？”
“好喝還是不好喝啊，你倒是說個話啊。”
“就是啊，都急死人了。”
男人慢慢的閉上了眼，臉上露出一個無比幸福的表情，說到：“好喝，真是太好喝了，這真的是我這輩子喝過的，最好喝的湯。”
“給我給我。”
“我來嘗一下。”
幾個人一頓哄搶，你一口我一口的，很快就把一碗湯喝了個底朝天。
沒搶到的還一直追問：“還有嗎？我還沒喝到呢。”
男人一聲怒吼：“你們這群家夥，爺我還沒喝夠呢你們就敢搶了？”
看著他那氣急敗壞的樣子，梁計忍不住又笑了，問：“怎麽樣，掌櫃的，這個可以當做招牌菜了嗎？”
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