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第71章 磨煮豆漿

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月亮村村頭是個好地方, 平時這裏是大家吃完晚飯聊天乘涼的不二地方,這邊還有一個大大的石臼還有石磨,每到了年節和收獲的時候這裏就分外的熱鬧。

林家收了黃豆下午要磨豆漿的消息在中午就基本家家都知道了,很多人提前準備了碗和盆, 還讓人提前回家, 為了盛一碗新鮮的豆漿。

林汀月過來的時候今天要磨的豆子已經磨完了, 他帶著童嘉往村頭走的時候不時看見用碗或盆裝著豆漿往家走的嬸娘,她們看見林汀月的時候都是笑迎迎的。林汀月幾乎一路打招呼過去。

“小夏,今年你們家的豆子種的好,磨出來的生豆漿就聞著一股豆香,還沒煮就知道一定好喝。”林冬提著一桶豆漿看到林汀月的時候忍不住向他誇獎。

林汀月笑笑“應該是今年的天氣好,所以種的豆也格外好吧,冬叔你家收豆子的時候記得也說一聲, 我也嘗嘗你家種的豆。”

“好好。”林冬連聲點頭,看見林汀月旁邊的童嘉, 熱情道“你是小夏朋友吧?來得真巧, 正好趕上了收豆子, 等下一定要多喝兩碗熱豆漿,這個就是你們城裏人說的什麽純天然,特別好喝。”

童嘉禮貌的點點頭,他只聞到了一股生的豆類研磨後散發的味道,並不好聞, 但經過那麽多人說好喝他還是升起了一股好奇心。

林汀月走到村頭的時候就看到除了阿爺阿婆他家的其他人都在這裏,他來得遲, 來拿豆漿的人都走得差不多了, 楊村委正和他弟一起推石磨, 他來的時候正好磨完最後一點, 楊建立笑著用自帶的一個大碗從裝豆漿的大桶裏盛起一 碗。

“楊村委,你也過來了?這些天怎麽都沒見你。”林汀月朝他打招呼。

楊建立朝他伸了伸手裏的碗,笑道“這兩天忙著在辦公室研究上面下達的惠農條款呢,聽說你家磨豆漿就來蹭一碗。”

林明笑道“楊村委那裏是蹭啊,幫忙磨了好久的豆子,今天多虧了村裏人幫忙,早早就磨完了。”

村裏有個習慣,拿別人的東西基本都會幫忙幹活,或是添些東西,比如平時做餌塊的時候會幾戶湊在一起做,如果經過想要一些只要幫忙做些活就能分一些,若是要得多,則要從家裏拿等量的原材料回來。

磨豆漿也是這樣,想要的就從家裏拿裝的東西過來,幫忙之後就能盛走,基本每年開始收豆子的時候村頭的石磨就天天都有人,村裏也每家都能喝上新鮮的豆漿。

今年林汀月家裏是收黃豆收得最早的,大半年沒有喝到新鮮豆子磨的豆漿,想要喝的就都過來幫忙推石磨,之後就可以盛一些拿回家,直接倒進幹凈的鐵鍋裏煮熟,稍放涼往裏加一些白糖或蜂蜜,就是一碗純天然美味的石磨豆漿。

這些生豆漿煮熟可以直接喝,點鹵後還可以做成豆腐花,之後壓豆腐,根據時間不同還可以分成嫩豆腐和質地口感更厚重一些的老豆腐。

“這是我今年第一次喝豆漿,我都習慣用最新鮮的黃豆磨的豆漿了,最香。”楊建立感覺自己到了月亮村之後越發的會吃了,看到碗裏乳白的生豆漿,他有些急切的想回去做。

林汀月看他迫不及待的樣子有些想笑,揮揮手“楊村委回去煮豆漿喝吧,我們也要趕緊拉回去了。”

生豆漿一共磨了有四大桶,林洲從家裏拿了兩根挑擔過來,他和阿爸一人挑兩桶,劉淑芳打掃幹凈用過的石磨,林汀月從旁邊的水井搖水上來將石磨沖洗幹凈,方便下一個人用,他看到粗過濾後的那大包豆渣有些心動。

“阿媽,家裏的雞應該吃不完這麽多,我拿一些到山裏餵小雞小鴨吧。”林汀月暗戳戳的給自己養的小東西豐富食譜。

劉淑芳點點頭“拿一半過去,和其他的拌著餵。你養了那麽多雞鴨自己一個人顧不顧得過來?要不請個人幫忙看看吧,你每天光是餵食就忙幾趟了。”

林汀月略顯猶豫“不用吧,自己吃的雞鴨專門請人過來養是不是有些不好?”

“你請了可以讓他們之後在你那裏工作,你不是說還在招人?”劉淑芳為了不讓兒子太辛苦想得很開,不一會兒就從自己認識的人裏提出一個合適人選“我年輕時候的一個姐妹,你該叫阿姨的,她家裏這兩年發生了變故,年前回娘家了。不過她年紀大了家裏也沒地讓她種,到外面找工作也難找,不如就叫她過來幫忙養吧,我記得你還讓阿靖他們在牲畜棚附近還是後面建了一個放東西的棚子,你那阿姨以前跟著她男人當護林員的,有住山裏的經驗。”

林汀月想了一下,不知道他老媽是為了給他減輕負擔,還是想給她以前的老姐妹找份工作,不過他阿媽說的話也很對,之後他山上月季長起來了還需要很多人手,日常的養護修枝施肥,引藤等等都需要人做,提前招多個人照顧牲畜棚裏的雞鴨,解放自己的雙手明顯是個很好的主意。

他點點頭“好,那你讓她有空就過來,我和她聊聊薪資問題。”

童嘉來了之後就到李葉旁邊,此時李葉正和他分享著怎麽樣才能用最少的力氣轉磨盤,那興奮的樣子跟拿到新玩具的臭屁孩子基本沒兩樣。丁晚發現童嘉聽得直翻白眼忍不住笑,第一次見的時候感覺兩人特別高大上,熟悉了才知道其他特別逗,相處的模式特搞笑。

林汀月幫忙打掃幹凈磨盤,提前剩餘的東西回家,他們花了些時間在收拾上,走到院外時就已經能廚房裏聞到煮豆漿的味道。

相比磨豆子的時候生豆漿散發的豆腥味,在鍋裏開始翻滾的熟豆漿散發出一股誘人食欲的香味,丁晚等三人不約而同的吸了吸鼻子。

林汀月放下手裏的東西去廚房看,鍋裏正翻滾著白色的豆漿,林明站在鍋旁,指導林洲攪動鍋裏的豆漿,看到大兒子伸腦袋看就知道他是聞著味過來的,笑他“饞了?”

“有點,好久沒有喝到新鮮的豆漿了。”林汀月半賣慘半實話“外面賣的豆漿都是像水一樣稀的,不然就是豆粉沖的,和家裏的都不一樣。”早餐攤上的豆漿就是占個豆漿的名字。

但要讓林汀月早餐的時候自己打豆漿,他又不想因為偶爾想喝,特意買一個料理機,還要早起,所以在外的時候真喝不到好喝豆漿。

林明指指廚房裏放調料的架子“你去拿蜂蜜下來,我前兩天見到碰到一窩野蜂蜜,加在豆漿裏正好。”

“野蜂?阿爸你到山裏了?”林汀月一邊聽話的去拿放在角落大透明罐子,裏面是不太粘稠的黃色的蜂蜜,他打開聞了一下味道很雜,和人工養的集中采一種花蜜的味道不一樣,確實是野生蜜蜂釀的蜜。

林明點頭,和他說起前兩天和人一起進山打蜂窩的事,馬上就要中秋了,村裏外出工作的年輕要回來,林明一個親近的兄弟家裏已經有孫子了,那孩子就喜歡喝蜂蜜,他前兩天就和他一起到山裏找蜜了。

“野蜜比自家果園裏的果蜜好喝嗎?”月亮村多人種果樹,基本每個果園裏都有幾箱蜜蜂,家家每年都能得幾罐蜂蜜留著自家喝,自家真材實料的蜂蜜不比野蜜好?

林明失笑“聽說是孩子姥爺覺得家養的蜂蜜沒野生蜜好,所以每年從你伯家裏要的都是野生蜜,反正就是進山找野蜂巢,也就一兩天的事。”

他們說話的時候鍋裏的豆漿又翻騰了好幾次,林明看準了說了聲可以便讓林洲抽了柴火,用大勺子盛起豆漿裝進林汀月拿的幾個碗裏,剩下的灌進了幾個熱水瓶,不夠還可以繼續倒,鍋裏可以重新倒入新鮮的豆漿繼續煮了。

林汀月小心的用托盤裝著幾碗豆漿端進堂屋裏。

劉淑芳回到家就招呼著兒子三個朋友在堂屋裏坐著休息休息,坐下沒多久林松和王秀蘭就回來,大夥一起坐著聊天,他們早就聞到了豆漿煮熟後那股味道,聊著天眼睛就忍不住往廚房的方向看。

看到林汀月端著托盤搖搖晃晃的捧著豆漿出來丁晚立刻站起來幫忙,他幫著擺好每人一碗,林汀月重新回廚房裏拿糖和蜂蜜。

“等沒那麽燙了就可以加點糖或者蜂蜜。”林汀月對李葉童嘉道。

兩人點點頭,喉結忍不住動了動。

“怕燙可以吹吹。”王秀蘭看著幾個年輕人盯著熱豆漿等著它涼,忍不住笑道。

丁晚眼睛一亮,吹著自己那一碗,覺得差不多可以入口,便拿勺子加了一點蜂蜜,之後迫不及待的喝了一口,豆漿入口濃厚,因為只粗粗的過濾了一次豆渣,豆漿裏有不太明顯的顆粒感,但是喝的時候不會噎喉嚨,很柔滑,加了一點蜂蜜增加了一點甜,但更多的是天然的豆香。

其餘人也紛紛端起碗。

李葉童嘉丁晚三人都是第一次喝到這麽新鮮的豆漿,早上割的豆子,曬了幾個小時,將黃豆打出來,然後就是磨豆漿煮豆漿,直到喝進嘴裏這段時間間隔甚至不超過十個小時。

童嘉喝著喝著就心生遺憾,因為他的休息只是一段時間,過不了幾天他就要離開月亮村回去工作,到時就吃不上那麽新鮮的自己摘的蔬菜,也吃不到放養的雞鴨鮮美的魚,也不能睡醒就呼吸到新鮮的空氣,看到漂亮的風景。

內心湧起一股惆悵,他明明就不是這種沈溺玩樂的,怎麽還沒走就開始留戀了呢。

不過想得多歸想得多,童嘉也喝了兩碗豆漿才放下碗,他的傷心一點也不影響他們食欲。

“等一下還可以吃到豆腐花,空著點肚子。”林汀月提醒。

丁晚聽他這麽說才放棄了想喝第三碗的念頭,開始期待豆腐花。

王秀蘭對這些和她大孫子親近的年輕人本來就喜歡,見他們那麽喜歡自家磨的豆漿更是笑得見牙不見眼,笑呵呵的說著豆腐還有很多種吃法,今晚他們就吃豆腐的時候就知道了。

三個年輕人們都被吊起了興趣,想知道還能做什麽,林汀月見他們一臉期待,突然說了一下讓他們猝不及防的答案“豆腐可以做臭豆腐,昆西這邊的臭豆腐就不錯,我阿婆做得可好吃了,我們這邊還有臭豆腐米線,你們想嘗嘗嗎?”

丁晚表情凝固“啊?臭豆腐怎麽能和米線扯上關系呢?”

“我們昆西的臭豆腐和你們想象的可一樣,是白色的。”林汀月看向阿婆“阿婆,你跟他們說是怎麽做的。”

王秀蘭看著幾個年輕人臉上皺著好像有點嫌棄,但又忍不住想知道的表情,忍不住哈哈笑起來,一邊笑著一邊給他們講要怎麽做,滇南的這邊豆腐的做法還真比其他地方多些,整個能做成腐乳、黴豆腐、昆西式的臭豆腐、還有燒豆腐,光是這些就已經有四樣,更別說關於豆腐的菜了,小小一粒黃豆的吃法光是一雙手是數不完的。

林汀月和林洲進廚房幫阿爸的忙做豆腐,豆漿煮的時候要慢慢攪動,防止煮糊黏在鍋底了,之後的第二鍋豆漿做出來的時候點豆腐時一半做了豆腐花,一半做成嫩豆腐,做豆腐的時候要在腐凝結之前擠出裏面多餘的水份,這是要花力的,而且此時豆腐還是熱的,這一切都要及時做。

廚房裏父子三個被蒸得滿臉滿身的汗,手掌被熱豆腐燙得泛紅。

剩下的豆漿一起煮完後一共弄出七板的嫩豆腐,它們疊放在一起,壓一會兒就能成型。

林明扯起衣襟擦擦臉上的汗,讓兩個兒子將豆腐擡到院子裏,等一下村裏想要豆腐的人家就會過來拿,他們拿到院子裏也方便些。

坐在堂屋裏聽林家爺爺奶奶講故事的丁晚三人看到林汀月林洲幹活也不坐了,趕緊起身過來幫忙,幾板豆腐很快搬完,豆腐已經成型,此時還是有熱的,丁晚很稀奇的看著“原來這樣就可以了嗎?”

“嗯,它成型很快的,我們晚上就能做豆腐吃了。”林汀月叫了一聲阿媽“我想吃紅燒豆腐。”

林洲不甘示弱“阿婆,我想是涼拌的,今天好累好熱,晚上我想吃些涼的。”

劉淑芳拿了幾條濕毛巾給丈夫兒子擦臉,一邊點頭應承“好好,今天大家都辛苦了,晚上我和你們阿婆做好吃的,想吃什麽都行。”

林汀月接過毛巾直接蓋到臉上,雙手捧著毛巾搓了幾下,又反過來疊了疊用幹凈那面擦脖子和胸前洇濕的一片汗水,他擦完又去洗毛巾擦了一遍,可依舊覺得身上濕濕的難受,回房間準備拿衣服,回頭發現丁晚也進來了。

“怎麽不在外面湊熱鬧?”林汀月覺得丁晚的眼神怪怪的,他的臉還是紅,出了汗之後他的皮膚顯得更加通透,像毫無瑕疵的美玉上淡掃了一層胭脂似的。

丁晚上下打量他忍不住搖頭“老林,美貌成你這個樣子,你談女朋友基本沒戲了。”

“什麽?”林汀月被他毫無邏輯的話說得兩眼茫然。

丁晚很認真的拍拍林汀月的肩膀“男人好看到一定程度的時候就只有男人能欣賞愛護了,我勸你喜歡男的吧,女孩子很難接受自己的男朋友比自己看起來更需要愛護。你不放寬標準很難找對象的。”

“我還以為你要勸我喜歡你。”林汀月拍開丁晚的手,露出一個八齒笑“你別操心我了,我還沒有興趣談戀愛。你還是擔心一下你自己吧,想談戀愛又找不到對象談,多可憐啊。”

“紮心了老林!”丁晚捂住胸口“我只是擁有一雙發現多樣美的眼睛,你為什麽要傷害我,啊——我死了!”

林汀月忍不住了,推開他的手“別鬧,我好看不用提醒,我已經發現了。”

晚上,今天林家的晚飯比平時要晚一些,他們吃上了新鮮豆腐做的豆腐宴,吃得個個捧著肚子下桌,四只狗子和一只湖靈喵也嘗到了豆腐的美味,打開了一扇新的大門。

作者有話說:

來了來了,自己做的豆漿還真的挺好喝誒,和買的不一樣,不加糖也挺好喝的

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