李家那邊發生的事林家村自是不知道，林家正忙著修豆腐房。

林家的豆腐房林夏至一共計劃修五個院子，外墻一次性砌好，內的院子四個用來做豆腐，一個用來住人，做豆腐的分四次完工，住人的院子就一次性建好。

林夏至規劃修三十個小單間，一排公共廁所和浴室，單間和廁所浴室都要分哥兒和漢子，另外還有一個食堂和一個會議室。

第一間磚屋分三部分：第一部 分是用棚子搭起來的磨漿房，面積最大，裏面放著了五張大石磨，第二部分放五口大鐵鍋，是用來熬煮豆漿的煮漿房，最後一個部分則是點豆腐和壓制成型的壓模房。

正月過去，新豆腐房的第一間工程總算完工。

林家為第一間豆腐房的定制的大鐵鍋、石磨、石板、木桶、模具也全部到位，只差買驢子回來就能開工。

另一邊村裏的作坊也采納了林夏至的意見，先修一間屋子把生意做起來，等名聲打出去後再擴大規模。

村裏作坊趕在正月完工，因為不是用來住人的，就不用刻意晾幹，二月初一那天把工具搬進去，二月初二就正式開工。

作坊被命名為林家村豆坊，借著二月初二龍擡頭的好兆頭，大家都希望豆坊能夠福星高照，財運亨通。

鞭炮聲在一大早響起，在裏正帶領下，村裏有份子的人家全都進入豆坊參觀了一遍，這是第一次也是最後一次讓大家參觀豆坊，以後除了在豆坊上工的人，其他人就不允許再進來了。

參觀完豆坊後，與豆坊簽了契約要幹活的十五人留下，其他人全部離開，連裏正也不例外。

因村裏人沒有這方面經驗，就請林承祖先幫忙管理一下豆坊，等步入正軌了之後，再找人接替林承祖。

林夏至給林家村提供的方子是用豆子做腐竹，所以豆坊的布局其實和林家的豆腐房差不多，同樣是有五口大石磨的磨漿房、五口大鐵鍋的煮漿房，只是第三間改成了烘幹房。

豆坊暫時沒有買驢子拉石磨，所以豆坊這邊全是靠人力推石磨。

林家剛開始做豆腐的時候也是全靠林虎子和林承祖兩父子推，後來林家有錢了才買的驢子回來，村裏漢子有的是力氣，倒是不怕推不動。

豆坊今天要用的豆子是昨晚就泡上了的，現在都已經漲大，可以磨豆漿。

磨豆漿也有講究，轉得太快不能把豆子磨碎，轉得太慢效率低浪費時間，林承祖就在一旁手把手的指導他們，一個人推一個石磨，另一個人往石磨裏加豆子和水，水和豆子的比例同樣要把握好，否則磨出來的漿太濃或者太稀都不好做腐竹。

這些都是林承祖之前在家裏練習好了的，為了讓他能夠順利指導村民們做腐竹，正月之後，林夏至就和林承祖一起研究腐竹。

在此之前林夏至也只知道理論，沒有自己上手操作過，前面幾次還做失敗了，好在林承祖肯下功夫琢磨，最後還是叫他們做出來了。

磨了一個時辰豆子，林承祖就讓大家先把豆漿拿去煮漿房裏燒開。

豆漿燒開之後稍稍冷卻繼續加熱，保持在一個適當的溫度，一個人在鍋上拿著大扇子，不停的扇風，隨後豆漿表面就會凝固出來一層薄膜，將這層薄膜用竹竿挑起，掛在一旁，豆漿繼續恒溫加熱、吹風，表面又會逐漸浮起一層薄膜，依舊是用竹竿挑起來掛在一旁，掛滿一排竹竿後就拿去烘幹房。

烘幹房的墻壁上全是孔洞方便通風，四個角落放上了炭盆保持溫度，做好的腐竹拿進來烘幹一天就能脫水成型。

林承祖上午把做腐竹的步驟全部講了一遍，讓他們自己下午琢琢磨磨，有什麽問題明天再提。

今天林家還有事要忙，林承祖回到家吃過午飯就得趕去縣城買驢子，這一次他要一口氣買五頭驢，這五頭驢林承祖和林夏至商量後，決定全部買公驢。

好在之前就給張大托了話，張大一直幫他們留意著交易市場的驢子，不一會兒就挑好了五頭健壯的公驢。

賣驢的商家擔心林承祖一個人沒有辦法趕那麽多頭驢子回去，主動派人幫忙送。

除了買驢子，林家的豆腐房還要找幫工。

林夏至和林承祖一起算過一筆賬，請工人一天八十文，一個月就是二千四百文，一年就要接近三十兩銀子，都能夠買一個成年漢子了。

只是林家現在手上現銀不夠買人了，所以他們準備先雇幾個人幫忙磨豆子和煮豆漿，等下個月賺了錢就直接去買人。

家裏一下子多了五臺石磨磨豆子，光靠林虎子一個人點豆腐肯定來不及，林夏至再三考量後，決定把點豆腐的手藝交給趙大和趙東，並且給他們兩人開二兩銀子的月銀，讓他們負責新豆腐房的瑣事。

林家的幫工是早就選好的人，周家兩個半大小子周四根和周五根，兩人都十五歲，負責給石磨加豆子和水，煮漿房裏也雇了兩個人，都是林家的本姓，分別是林大田和林大河，都是林大山的堂兄弟，兩人老實本分，在村裏沒有什麽存在感。

一天上工四個時辰，看石磨給七十文工錢，熬豆漿給八十文工錢，並且林夏至告訴他們，要是這個月他們做得好，下個月如果豆坊招人，他就把他們推薦過去。

對此，四個人都滿意極了，沒有猶豫就同林家簽了一個月的契約。

新豆腐房建好之後，家裏的三臺舊石磨林夏至舊不準備再用來做豆腐林，因為石磨從三臺變成五臺，林家出產豆腐的數量不減反增加，從之前的每天二千八百斤提高到現在五千斤。

產量提高，自然就要找更多的人家來批發豆腐，林家村沒有在村裏豆坊和林家豆腐房做工的人早就翹首以盼，就等著林家放話。

不過之前答應批發給李茂、林四叔、林大山、周四勇和周二根的數量不變，只多出來二千二百斤，僧多粥少，有些人差點為了搶豆腐打起來。

林夏至覺得這樣不行，便把差點打架的人家排除在外，另外選了二十戶人家，除了劉四叔能夠拿兩百斤豆腐，其他人最多拿一百斤。

聽到只有一百斤豆腐，有些人心裏自然不平衡就直接問了出來，鬧著說什麽不公平，林夏至根本不解釋原因，直接把他們的名字從領豆腐的名單上劃掉。

有了這個殺雞儆猴的行動，剩下的人自然不敢再造次，林家給多少豆腐他們就拿多少豆腐，每天一百斤，一天也可以賺一百文了。豆腐又賣得快，早早賣完回來還能忙活家裏的事。

大家的態度讓林夏至滿意了，過了幾天才說出來林家豆腐房第二部 分正在建，以後豆腐的產量會提上去，到時候大家可別嫌多。

所有在林家拿豆腐的人還要簽一份協議，這份協議裏會註明他賣豆腐的區域不能和其他人沖突，不然就取消拿豆腐的資格，對此，大家都老老實實按照林家的要求來。

林家的豆腐產量提高，需要的黃豆數量也跟著提高，林承祖和林夏至一起去了趟梁滿倉，把黃豆的價格砍到四斤黃豆十一文錢後，和糧滿倉簽了一筆大單子。

現在林承祖已經不會親自去做豆腐了，他的工作變成了采購黃豆、分發豆腐給村裏的人家，還要兼顧村裏豆坊的事，忙得腳不沾地。

林虎子則被林夏至留在家裏，負責做豆腐腦、紅薯粉還有大棚蔬菜。林虎子腦子笨，讓他和人打交道很容易被忽悠，林家人都不敢讓他去外面。

過了十天，豆房的工作漸漸步入正軌，十五個幫工生產出來的腐竹也可以拿出去售賣了，林承祖便從這十五人裏挑了一個人出來，這個人學東西快領悟力強，每次都是他先學會後教給剩下的人，加上他在學堂讀過幾年書，會識字算賬，平時在十五人裏就有威望，在開過豆坊大會後他被正式任命為第一間豆坊的管事。

普通幫工一天的工錢是一百文，管事的要高一些，按月算，一個月四兩銀子。

豆坊能夠生產出固定數量的腐竹後，林家村售賣豆腐的人家就開始在豆坊拿腐竹賣。

前幾天腐竹沒什麽名氣，大家只敢幾斤幾斤地買，豆坊的管事還有些發愁，專門買了酒去林家請教林承祖，問他是不是做的腐竹不好。

林承祖笑著告訴他，這是因為腐竹是新吃食，其他人還不知道腐竹是個什麽東西，什麽味道，過段時日腐竹有名氣了，豆坊的腐竹絕對不愁賣，讓他每天多做一些放著。

事實和林承祖說的一樣，過了沒多久，買豆腐的客人回去把腐竹的名聲宣傳出去後，腐竹也遭遇了一輪瘋搶。

因為腐竹是烘幹了的，保存好不受潮能夠放很久，雖然一斤腐竹要十八文，但是加水泡開之後可不少，而且腐竹不論是涼拌還是炒在菜裏味道都很好，喜歡吃腐竹的人不比豆腐的少。

可惜豆坊能夠生產的數量有限，稍微去晚了拿著銀子想買都買不到，更不用說外面等著買腐竹的客人了。

腐竹大賣，豆坊立馬開始緊鑼密鼓地籌劃第二間，裏正和族老們天天笑的見牙不見眼，看著很是精神。

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