楊武勝卻將它視若珍寶。鍋內放油，加熱冒煙之後，將烘烤幹的豬皮放入油鍋之中，聞見一陣肉香味 ，豬皮漸漸起泡卷曲開來，將豬皮起鍋放涼。然後鍋內加入蔥姜蒜爆香，將青紅兩色辣椒切成段炒軟，放入發泡的豬皮，快速翻炒，加入食鹽起鍋。這樣就得了一盤又香又脆，肉香味十足的炸豬皮。

百姓們看得興起，眼看不起眼的豬皮下鍋變成了膨脹帶泡的另外一副模樣，他們也驚呼一聲，暗嘆往日裏浪費了好多豬皮。

碗裏放入辣椒面，胡椒粉，姜蒜細末，芝麻等，就著炸豬皮的熱油，將熱油淋於其上，一碗紅油噴香的辣椒油便做好了。這是下飯的好東西，熱油裏因為有肉香，所以這油辣子味道也更為香醇。

唐竹芯閑時在家也愛做些辣椒油的，聞著楊武勝做的油辣子，竟然覺得格外的香。

另起一個爐竈，將腌漬入味的肉沫揉捏成球狀，用糯米將其包裹入內，然後放於蒸屜之上，將這個時節的老南瓜切成方塊一起用大火蒸熟，等糯米變得晶瑩透亮，丸子裏面散發出肉香味的時候，這珍珠丸子便做好了。

鍋內放油待到油冒青煙之後，將剛剛煮雞的湯汁倒入鍋內，滾開之後將南瓜放入，等南瓜洗飽了雞湯的鮮香之後，再將珍珠丸子倒入，加入蔥花等起鍋。

珍珠丸子湯是最後一道菜，因為丸子捏得緊，又是先前已經燜熟了的，放入雞湯之中吸收了香氣而不散，南瓜甜香粉糯，是一道既好吃又好看的菜式。

等雞肉出鍋，接下來就是緊張的擺盤時刻了。擺盤是一道菜的靈魂，縱然是一道清水蘿蔔，若是能擺出鳳凰翺翔的造型來，也絕對會讓人瞠目結舌，大呼了得！

各位參賽者的菜品基本都已經出鍋了，大家都在緊鑼密鼓的準備擺盤，原先還一陣喧鬧的圍觀百姓，這會兒都靜下來了，睜大了眼看著各位大廚手下如有神的擺弄著那些菜品。

楊武勝剛剛的黃瓜已經有了蛇身，唐竹芯想著這會兒應該再添一個蛇頭便能行了，可楊大廚卻偏偏劍走偏鋒，拿著剛剛剩下不多的瓜蒂楞是用手裏的雕刻刀雕刻成了一個面帶胡須，頭戴鬥笠的青年漢子模樣。用小竹簽將這個小人插在黃瓜上，又用剛剛削去的黃瓜尾做了一個船尾的模樣，再將剩下的南瓜，遺留下來的幾粒蒸熟的糯米在盤子裏拼湊，就這樣一點點鬼斧神工的把一條小青蛇轉變成了一個頭戴鬥笠，劃著巨籠一樣的船，泛舟於點點荷花盛開的青年漁夫形象。

炸豬皮他也精心擺盤了，青紅兩色椒如紅花綠葉點綴在晈白松泡的豬皮之中，看著鮮艷欲滴，也是一道上品之菜。

珍珠丸子湯，南瓜塊選取三塊將細瓤夾黏成黃色水草模樣，後面堆砌著三個圓滾滾亮晶晶的貼著黑芝麻當眼睛的珍珠丸子，再用南瓜皮削刻成寬大的斜方塊薄片緊貼在珍珠丸子之後，湯碗裏再舀入香濃橙黃的南瓜湯汁，看著就是一幅小破孩在渾水中嬉笑打鬧的場面。

而白砍雞，則沒有在原材料上做多少修飾，最大限度的保持了雞肉的原先模樣，雞肉上淋了紅油，雞肉白，紅油紅，分量十足，上面還撒著點點芝麻，很是好看。

其他家的菜也都看起來不錯，黃瓜有做成拼盤如同孔雀開屏的，有貼在碗碟之上，三五片聚集在一起用鮮紅的辣椒切粒，做成金魚逐食的……

雞有直接煲雞湯的，在砂鍋裏面用雞塊擺出母雞孵蛋的造型，有做燒雞的，用筷子將燒雞定型，做成金雞展翅的……

兩炷香的時間到，由各家的大廚端著自己的作品上前去給各位評委們品嘗。

隔得近了，大家才註意到這些菜品做得實在精致，有看著像人有看著像鳥的，有看著像魚有看著像猛獸的，形狀各異，色彩繽紛。

每一位廚子端著菜上桌，百姓們總會發出一聲驚嘆，評委們也甚為驚訝如此簡單的食材會子安他們手中做出這千奇百怪的形狀來。

大廚們上菜還要說明自己做這道菜的用意，把黃瓜擺成孔雀的，說是孔雀吉祥，希望能博得一個好彩頭，把雞塊做成母雞孵蛋的，說是因為做這道菜的時候想起了他的母親，當年他母親也是這般維護他們兄弟幾個的……

很顯然這其中有些廚子做菜的名頭是胡編出來的，遇上他們說得雲裏霧裏，百姓們聽不懂的，便幹笑兩聲表示敷衍，遇上那些說得淺顯易懂的，又笑兩聲，代表他們確實聽懂了而且還被他們的說辭逗笑了。

其實廚子在大渝也就是個很普通的討生活的手藝，他們讀書不多，大多都是跟著師傅口耳相傳的學藝，做菜也只管好吃和好看，能將這幾個菜式在這麽短的時間內做出來就是好的了，偏偏劉銘陽非要弄這麽一出，讓廚子們自己說出其中含義來，這就有些為難他們了。

楊武勝畢竟是掌管酒樓的，他的口才與思維要好上許多，等輪到他介紹菜式的時候，他不卑不亢，巧舌如簧的給各位評委介紹自己的菜“這頭一道菜叫漁翁泛舟，黃瓜清涼爽口，是開胃菜，入口如同炎炎烈日之下泛舟於荷塘之上般愜意。”

評委們都是讀過幾本書的，就是那些百姓代表鄉紳裏長之類的，也是大約認識幾個字的，聽見他說得高雅都頻頻點頭，仿佛若是不點頭，別人問他有何高見，他又囫圇這說不出來那就尷尬了。

眾人傳著嘗試那道漁翁泛舟，果然味道清涼，口感爽脆，最主要是那黃瓜是鏤空狀的，用筷子輕輕一挑，便能夾斷，而後兩只筷子合並，黃瓜片便又和好如初了。

接著他又介紹第二道菜“這是一道將食材最大可能利用起來的菜，我給它取名叫酥脆假魚肚。”

“假魚肚？這不是豬皮嗎？”眾人驚奇道

楊武勝點頭道“對，這個不僅可以炸脆作為小吃，還可以煮成湯，其味道嫩滑，與魚肚無異。魚肚難得，而這道菜的食材卻是輕易可得的。”

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