第二百八十七章招牌菜
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第二日一早，管家劉山便匆匆來報“少夫人，聽說北境大勝金國，太子爺不日將進京了。”
“義父呢？可有少帥的消息？”唐竹芯正準備用早膳，忙不疊的放下了碗筷，走到劉管家跟前詢問道。
劉管家答道“只是聽聞將軍尚還留在北境善後，少爺的消息卻不得而知。只要太子爺進京了，咱們就能知道情況了。”
唐竹芯聞言心裏七上八下，劉管家見她神情恍惚，說道“少夫人莫急，府裏一應事物都準備好了的，只要少爺回京，咱們便能將他風光下葬。”
“可是將軍為什麽不回來呢？少帥下葬將軍還要主持大局啊。”秋來好奇的問道
劉管家也不是沒考慮過這個問題，蕭將軍出發時便說等北境大勝之時，定會帶著少帥的屍身回京。他只有少帥這麽一個兒子，他的身後事將軍定然是要安排妥當的。雖然走之前他囑咐自己將墓地，棺槨以及殉葬用的東西都準備了，可是他不回京就代表著少帥的屍身根本就沒有回京。死者為大，太子爺這次匆忙回京，只說是匯報軍務，卻對少帥和將軍的事只字不提，這著實令人困惑。
“說不定是太子先回京，他們在其後呢。咱們安心等待吧，太子爺會給咱們一個說法的。”劉管家寬慰著唐竹芯，當初將軍和太子爺兩人是一起奔赴沙場的，如今他一人回京，是該給蕭家一個說法。
為今之計除了等著再沒有其他的辦法了。吃過早飯，苗大廚打發人來傳話，說幫廚和二廚都已經找到了，讓唐竹芯過去看看。
唐竹芯去了客棧，果然見了兩個二廚和三個幫廚。
苗大廚向唐竹芯介紹道“這是我原來的同門師弟，他倆剛拜下師傅沒兩年，師傅便去了，所以他們學得東西少一些。我見他們好學，也有意將師傅的東西教一些給他們。這三個幫廚是他們帶來的，原先給他們倆做幫廚習慣了的。我看著也還行，就把他們留下了。”
唐竹芯點頭“後廚的事情苗師傅定了就行。”
苗大廚見唐竹芯興趣懨懨的，問道“少夫人這是怎麽了？”
唐竹芯笑道“沒事。聽說招牌菜你們定下來了？”
苗大廚笑道“是，昨夜也我們商量了半夜，終於先定下來了五個菜。分別是八寶香脆烤鴨，五香醬牛肉，秘制紅燒牛肉，特色椒麻雞絲，香辣豬肉鍋巴。”
“嗯，既然定下了，晚間便做來給大家嘗嘗鮮吧。”
底下一眾夥計聞言樂得直拍手。自從來到了客棧，他們跟著苗大廚，每日裏都有好吃的，苗大廚也不吝嗇，做飯分量足，味道又好，這些天也把他們餵得嘴都刁鉆了起來，聽說能嘗嘗客棧的特色菜，更是喜上眉梢。
冷彬走過來說道“這些夥計們也算享福了，往日裏在別家哪有這樣的好事。”
又問道“客棧的名號姐姐可想好了？”
唐竹芯搖搖頭“我昨夜想了一夜，想出來幾個，總覺得不太好。還得請人起幾個為好。”
晚餐是豐盛的一頓，兩個二廚頭一回在老板面前試菜，自然是拿出了真本領來的。
一桌子的雞鴨魚肉，飛禽走獸，蒸炸煎煮，無所不用其極。
看著滿桌子的飯菜，夥計們圍成一圈不錯眼的看著苗大廚和唐竹芯試吃。
唐竹芯嘗著覺得味道都還不錯，著重試吃了五道特色菜。
香脆烤鴨，這個是苗大廚的定制菜，他做過的燒鵝唐竹芯是吃過的，相對於烤鵝，這個烤鴨更入味，因為鴨肉是提前用香料腌制過的，且味道更為細膩。鴨皮烤得酥脆，鴨肉緊致而味美，扯下一只鴨腿，放入口中，肉細而不柴，味香而不濃厚，又因選的鴨子都是五斤以上的旱鴨，味道更為肥美，吃完後，唇齒還有油香。
五香醬牛肉是二廚王富貴的手藝，牛肉是上好的腱子肉做的，軟糯微彈，味道濃厚，是下酒的好菜。
秘制紅燒牛肉也是他的拿手菜，用的是牛腩，切成方塊狀，用了他秘制的香料，做出來的牛肉湯色紅亮，牛肉美味香辣，一塊牛肉，一勺湯汁，便能下一碗飯。
特色椒麻雞絲是二廚李吉做的，他善於做雞，就是普通的一道涼菜從他手裏做出來的，味道總比別人要好出很多。這道菜用料是雞胸肉，沸水下鍋之後手撕成條，再撒上醬料和剁椒，青花椒等，用熱油烹上，撒上蔥花即得。
最妙的是他做的那道香辣豬肉鍋巴。鍋巴是用新米洗凈之後再粗搗過的，其米粒破碎，間雜著大量的米灰，不淘米加水直接下鍋煮。水開之後米湯開始收汁之時，盡量的把米飯向四周攤開，讓其最大受熱面積的變成鍋巴。因為米粉含量高，做出來的鍋巴又厚又香。豬肉選的上好五花肉，切薄片下鍋炒制薄片微微彎曲時，下青紅椒炒香，加入蒜瓣一起暴炒，等到肉片兩面微焦，向中心卷曲時，把鍋巴切成方塊下鍋，趁熱快速起鍋，撇去多餘的油脂，趁熱上桌。五花肉香辣鮮美，鍋巴香脆，味道堪稱一絕。
唐竹芯點頭說不錯，她吃了兩塊鍋巴，竟覺得有些飽腹了，站起身讓夥計們都圍過來，端著碗筷吃飯。
苗大廚對跟在身後的李吉說道“味道不錯，只是這鍋巴分量不可太多，俗話說一碗鍋巴兩碗飯，一個菜就讓食客吃撐了，其他菜不就浪費了嘛。”
如今後廚有苗大廚掌管著，客堂有冷彬幫忙照管，唐竹芯也不用太費心。上樓去看了看客房，已經按著自己的要求都重新整理過了，普通間以經濟實惠為主，上等房則以舒適方便為要。
唐竹芯對苗大廚的手藝有信心，食客她自然不用擔心，況且沈竹君和劉管家都答應幫著招攬食客了。
只是他們能帶來的大多是京中本地人，吃飯可以，住宿他們就不大需要了。所以住店的事情唐竹芯還得好好想一想。
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“義父呢？可有少帥的消息？”唐竹芯正準備用早膳，忙不疊的放下了碗筷，走到劉管家跟前詢問道。
劉管家答道“只是聽聞將軍尚還留在北境善後，少爺的消息卻不得而知。只要太子爺進京了，咱們就能知道情況了。”
唐竹芯聞言心裏七上八下，劉管家見她神情恍惚，說道“少夫人莫急，府裏一應事物都準備好了的，只要少爺回京，咱們便能將他風光下葬。”
“可是將軍為什麽不回來呢？少帥下葬將軍還要主持大局啊。”秋來好奇的問道
劉管家也不是沒考慮過這個問題，蕭將軍出發時便說等北境大勝之時，定會帶著少帥的屍身回京。他只有少帥這麽一個兒子，他的身後事將軍定然是要安排妥當的。雖然走之前他囑咐自己將墓地，棺槨以及殉葬用的東西都準備了，可是他不回京就代表著少帥的屍身根本就沒有回京。死者為大，太子爺這次匆忙回京，只說是匯報軍務，卻對少帥和將軍的事只字不提，這著實令人困惑。
“說不定是太子先回京，他們在其後呢。咱們安心等待吧，太子爺會給咱們一個說法的。”劉管家寬慰著唐竹芯，當初將軍和太子爺兩人是一起奔赴沙場的，如今他一人回京，是該給蕭家一個說法。
為今之計除了等著再沒有其他的辦法了。吃過早飯，苗大廚打發人來傳話，說幫廚和二廚都已經找到了，讓唐竹芯過去看看。
唐竹芯去了客棧，果然見了兩個二廚和三個幫廚。
苗大廚向唐竹芯介紹道“這是我原來的同門師弟，他倆剛拜下師傅沒兩年，師傅便去了，所以他們學得東西少一些。我見他們好學，也有意將師傅的東西教一些給他們。這三個幫廚是他們帶來的，原先給他們倆做幫廚習慣了的。我看著也還行，就把他們留下了。”
唐竹芯點頭“後廚的事情苗師傅定了就行。”
苗大廚見唐竹芯興趣懨懨的，問道“少夫人這是怎麽了？”
唐竹芯笑道“沒事。聽說招牌菜你們定下來了？”
苗大廚笑道“是，昨夜也我們商量了半夜，終於先定下來了五個菜。分別是八寶香脆烤鴨，五香醬牛肉，秘制紅燒牛肉，特色椒麻雞絲，香辣豬肉鍋巴。”
“嗯，既然定下了，晚間便做來給大家嘗嘗鮮吧。”
底下一眾夥計聞言樂得直拍手。自從來到了客棧，他們跟著苗大廚，每日裏都有好吃的，苗大廚也不吝嗇，做飯分量足，味道又好，這些天也把他們餵得嘴都刁鉆了起來，聽說能嘗嘗客棧的特色菜，更是喜上眉梢。
冷彬走過來說道“這些夥計們也算享福了，往日裏在別家哪有這樣的好事。”
又問道“客棧的名號姐姐可想好了？”
唐竹芯搖搖頭“我昨夜想了一夜，想出來幾個，總覺得不太好。還得請人起幾個為好。”
晚餐是豐盛的一頓，兩個二廚頭一回在老板面前試菜，自然是拿出了真本領來的。
一桌子的雞鴨魚肉，飛禽走獸，蒸炸煎煮，無所不用其極。
看著滿桌子的飯菜，夥計們圍成一圈不錯眼的看著苗大廚和唐竹芯試吃。
唐竹芯嘗著覺得味道都還不錯，著重試吃了五道特色菜。
香脆烤鴨，這個是苗大廚的定制菜，他做過的燒鵝唐竹芯是吃過的，相對於烤鵝，這個烤鴨更入味，因為鴨肉是提前用香料腌制過的，且味道更為細膩。鴨皮烤得酥脆，鴨肉緊致而味美，扯下一只鴨腿，放入口中，肉細而不柴，味香而不濃厚，又因選的鴨子都是五斤以上的旱鴨，味道更為肥美，吃完後，唇齒還有油香。
五香醬牛肉是二廚王富貴的手藝，牛肉是上好的腱子肉做的，軟糯微彈，味道濃厚，是下酒的好菜。
秘制紅燒牛肉也是他的拿手菜，用的是牛腩，切成方塊狀，用了他秘制的香料，做出來的牛肉湯色紅亮，牛肉美味香辣，一塊牛肉，一勺湯汁，便能下一碗飯。
特色椒麻雞絲是二廚李吉做的，他善於做雞，就是普通的一道涼菜從他手裏做出來的，味道總比別人要好出很多。這道菜用料是雞胸肉，沸水下鍋之後手撕成條，再撒上醬料和剁椒，青花椒等，用熱油烹上，撒上蔥花即得。
最妙的是他做的那道香辣豬肉鍋巴。鍋巴是用新米洗凈之後再粗搗過的，其米粒破碎，間雜著大量的米灰，不淘米加水直接下鍋煮。水開之後米湯開始收汁之時，盡量的把米飯向四周攤開，讓其最大受熱面積的變成鍋巴。因為米粉含量高，做出來的鍋巴又厚又香。豬肉選的上好五花肉，切薄片下鍋炒制薄片微微彎曲時，下青紅椒炒香，加入蒜瓣一起暴炒，等到肉片兩面微焦，向中心卷曲時，把鍋巴切成方塊下鍋，趁熱快速起鍋，撇去多餘的油脂，趁熱上桌。五花肉香辣鮮美，鍋巴香脆，味道堪稱一絕。
唐竹芯點頭說不錯，她吃了兩塊鍋巴，竟覺得有些飽腹了，站起身讓夥計們都圍過來，端著碗筷吃飯。
苗大廚對跟在身後的李吉說道“味道不錯，只是這鍋巴分量不可太多，俗話說一碗鍋巴兩碗飯，一個菜就讓食客吃撐了，其他菜不就浪費了嘛。”
如今後廚有苗大廚掌管著，客堂有冷彬幫忙照管，唐竹芯也不用太費心。上樓去看了看客房，已經按著自己的要求都重新整理過了，普通間以經濟實惠為主，上等房則以舒適方便為要。
唐竹芯對苗大廚的手藝有信心，食客她自然不用擔心，況且沈竹君和劉管家都答應幫著招攬食客了。
只是他們能帶來的大多是京中本地人，吃飯可以，住宿他們就不大需要了。所以住店的事情唐竹芯還得好好想一想。
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