第一百零四章小幫廚
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苗大廚是連夜帶著鍋碗瓢盆一起來到聽雲苑的，光是鐵爐子，就搬了四個過來。小廚房裏剛收拾好，沈竹君就點菜了。
秋霜留下來照顧沈竹君，唐竹芯去小廚房給苗大廚報了菜，自己就在一旁守著熬藥。
小廚房裏沒有幫廚，那些幫廚們才不願意來這麽個鬼地方，幫著把東西歸位了之後，就離開了。
竈間裏只有一些常備的米面，要什麽新鮮的食材都是讓守在院門外的小子送進來。
不一會兒，傳進來了一只活鵝，一條活蹦亂跳的鰱魚和五六條小黃魚，還有新鮮的蝦和一些粳米，一些瓜果蔬菜。
苗大廚不愛說話，唐竹芯進進出出小廚房好幾趟，跟他打招呼，他都是嗡著鼻子答應一聲，仍舊在坐在小廚房門口的躺椅上悠閑的抽著旱煙，喝著茶。
食材交給了苗大廚，他洗好了砂鍋，把粳米選凈了之後，淘了三遍，倒入了砂鍋裏，放在了小竈上。
另起了一個爐子裏燒開水，苗大廚開始殺鵝。
宰殺幹凈之後，將鵝屁股切掉，手探進去，將內臟掏出，用水將鵝的腹腔內洗凈，然後將事先準備好的醬料塞進鵝的腹腔裏，用針線將鵝屁股縫上，形成一個封閉的囊。
唐竹芯在旁邊一邊熬藥，一邊揚著下巴看苗大廚做菜。
見苗大廚把鵝放在砧板上，彎腰在竈間用鐮刀削了一根筷子般粗細的小竹筒，從鵝頸部的皮肉處戳了一個洞，鼓起腮幫子把鵝吹大了將近一倍。這時的大鵝如同一只鼓鼓囊囊的氣球。
將爐竈上的大鐵鍋取下來，在爐竈裏點上炭火。火燒得通紅時，火箸橫架在爐火上，用鐵絲勾住鵝的脖頸，掛在火箸上烤，每隔半刻鐘，取出來，刷上一遍醬料，放進爐子裏接著烤。
大鵝肉質肥嫩，油珠從皮肉裏滲出來，滴在爐火上，劈裏啪啦的在爐火上炸裂開來，整個小廚房裏都洋溢著燒鵝的香味。
苗大廚一邊烤著燒鵝，一邊開始做蝦丸。
鰱魚容易獲取，肉質緊密，富有彈性，是做蝦丸的重要配料。
將鰱魚去掉頭尾，刮去魚鱗，掏凈內臟之後，將魚縱剖成兩半，用刀將魚肉刮成肉漿放入盆中，用力拍打，使得肉漿極富彈性。
將基圍蝦剪去蝦須，去除蝦線，在微沸的水中熬煮一刻鐘，將熬煮的水冷卻，放著備用。
剝掉蝦殼，將蝦肉剁成蝦醬。
最後將魚漿，蝦漿倒入冷卻的熬煮鮮蝦的水，加入面粉，食鹽和姜蔥蒜混合，糅合至觸之有彈性不再粘手時，滴入蠔油兩滴，用虎口擠壓出丸子。
另取一爐竈，將事先熬制好的高湯煮沸，下入新鮮擠壓的丸子，最後撒上蔥花，一碗口感爽脆，味道鮮美的鮮蝦魚丸就做好了。
等蝦丸做好的時候，燒鵝也烤得差不多了，旁邊的梗米粥也熬得濃稠了。
四個菜就剩下一個蒸魚沒做了，苗大廚把剩下的一孔爐竈點上火，麻利的清理好小黃魚，腌制上，放到一邊。
給燒鵝刷上最後一遍蘸醬，對剖成兩半，剃下一個鵝腿扔給了唐竹芯，斜眼說道“盯了這半天了，怎麽，想偷師啊？”
唐竹芯把鵝腿接住，笑道“不敢。”
“東西不白吃，等會把廚房給我收拾了。”苗大廚說完，把黃魚蒸上了，鵝肉剁成小塊，擺好盤，對守在門口負責上菜的春去說道“上菜了。”
春去跑進屋，苗大廚把砧板上零碎的鵝肉塞了一筷子給她，她囫圇的吞下，笑著端著盤子出去了。
廚房裏一共有四口爐竈，大小不一，都是隨著苗大廚搬進來的。起先唐竹芯還覺得聽竹苑現在一共就十來口人，這爐竈有些過多了。
看到苗大廚四個爐竈一起開火的時候，竟然有種覺得這爐竈太少，不夠淋漓盡致的展現苗大廚的廚藝。
給沈竹君的飯菜上齊了之後，小廚房裏還剩下半只燒鵝，一大鍋的粳米粥和大半碗的鮮蝦魚丸。
苗大廚只負責給沈竹君做飯，其他人的則由外面的大廚房裏做好了一並送過來。
沈竹君那邊傳話來說他已經吃完飯了，餘下的飯菜是幹凈的就留給他房裏的四個丫頭吃。
苗大廚進了聽雲苑就只能吃住都在這裏面了，加上他就有五個人吃飯，飯菜有些不夠，苗大廚開始和面烙餅子。
唐竹芯坐在爐竈前啃完鵝腿，那皮肉分離，皮脆，肉香，外酥裏嫩的滋味把唐竹芯的饞蟲都引出來了，看見苗大廚動手，就趕緊過去幫忙。
看見唐竹芯主動的添柴火，苗大廚看了她一眼，說道“燒那個烤鵝的爐子”。
苗大廚蹲下身，選了兩個肥大的茄子洗凈了之後橫穿在鐵絲上，像烤鵝一樣架在了爐火上，唐竹芯趕緊把沒燃盡的柴火退出來，以免茄子被熏上了煙味，添了兩塊銀屑碳進爐子裏，將爐竈裏的火燒得旺旺的。
烤鵝的香氣還殘留在剛剛的爐竈裏面，茄子烤熟了之後也會攜帶一股烤鵝的肉香味。另起了一個爐竈，苗大廚將剁好的肉末炒香之後，把烤軟烤熟了的茄子肉用筷子撕開，將肉末平攤在茄子上。滾燙的烤茄子遇上紅油的肉沫，一瞬間，茄子的清香味裹著肉香就飄出了小廚房。
秋霜正在小廚房外掩埋沈竹君用過的碗筷，吸著鼻子走進來，說道“好香啊！”
苗大廚不說話，唐竹芯悄悄給秋霜指了指炭烤茄子，示意她這烤茄子不錯，秋霜笑著走出去叫春去和秋來。
洗凈了鍋，苗大廚烙好了蔥油餅，悶聲跟唐竹芯說道“開飯了。”
給苗大廚單獨擺了一桌，唐竹芯，秋霜，春去和秋來坐一桌。
“我從來沒看見過這麽好的飯菜，真是比咱們老家過年做的飯菜還要好”春去望著桌上的飯菜感慨道。
“比我們縣城的酒樓做的飯菜還要好”秋來也跟著說道。
“跟著咱們少爺，以後好吃的少不了！”秋霜一臉驕傲的說道，越過唐竹芯，給兩人各夾了一筷子的鵝肉。
“姐姐，你也吃”秋來見唐竹芯不說話，也夾了一筷子的鵝肉給唐竹芯。
“吃，都吃吧”秋霜看了看唐竹芯，有些尷尬的看了一眼唐竹芯，催促著三人吃飯。
吃完了飯菜，秋霜回屋子裏去了，春去和秋來留下來給唐竹芯幫忙收拾小廚房。
“姐姐，我怎麽覺得秋霜姑娘中午過後就有些怪怪的呢？”秋來向唐竹芯問道
“你們想知道嗎？”唐竹芯笑著問道。
兩個小丫頭把頭靠在一起，等著唐竹芯揭秘。
“因為你們想多了！”唐竹芯笑著說道。
秋霜其實沒有離開，她正站在門口偷聽三人的說話，見唐竹芯並沒有把自己突然的冷落放在心上，轉過身走了。
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秋霜留下來照顧沈竹君，唐竹芯去小廚房給苗大廚報了菜，自己就在一旁守著熬藥。
小廚房裏沒有幫廚，那些幫廚們才不願意來這麽個鬼地方，幫著把東西歸位了之後，就離開了。
竈間裏只有一些常備的米面，要什麽新鮮的食材都是讓守在院門外的小子送進來。
不一會兒，傳進來了一只活鵝，一條活蹦亂跳的鰱魚和五六條小黃魚，還有新鮮的蝦和一些粳米，一些瓜果蔬菜。
苗大廚不愛說話，唐竹芯進進出出小廚房好幾趟，跟他打招呼，他都是嗡著鼻子答應一聲，仍舊在坐在小廚房門口的躺椅上悠閑的抽著旱煙，喝著茶。
食材交給了苗大廚，他洗好了砂鍋，把粳米選凈了之後，淘了三遍，倒入了砂鍋裏，放在了小竈上。
另起了一個爐子裏燒開水，苗大廚開始殺鵝。
宰殺幹凈之後，將鵝屁股切掉，手探進去，將內臟掏出，用水將鵝的腹腔內洗凈，然後將事先準備好的醬料塞進鵝的腹腔裏，用針線將鵝屁股縫上，形成一個封閉的囊。
唐竹芯在旁邊一邊熬藥，一邊揚著下巴看苗大廚做菜。
見苗大廚把鵝放在砧板上，彎腰在竈間用鐮刀削了一根筷子般粗細的小竹筒，從鵝頸部的皮肉處戳了一個洞，鼓起腮幫子把鵝吹大了將近一倍。這時的大鵝如同一只鼓鼓囊囊的氣球。
將爐竈上的大鐵鍋取下來，在爐竈裏點上炭火。火燒得通紅時，火箸橫架在爐火上，用鐵絲勾住鵝的脖頸，掛在火箸上烤，每隔半刻鐘，取出來，刷上一遍醬料，放進爐子裏接著烤。
大鵝肉質肥嫩，油珠從皮肉裏滲出來，滴在爐火上，劈裏啪啦的在爐火上炸裂開來，整個小廚房裏都洋溢著燒鵝的香味。
苗大廚一邊烤著燒鵝，一邊開始做蝦丸。
鰱魚容易獲取，肉質緊密，富有彈性，是做蝦丸的重要配料。
將鰱魚去掉頭尾，刮去魚鱗，掏凈內臟之後，將魚縱剖成兩半，用刀將魚肉刮成肉漿放入盆中，用力拍打，使得肉漿極富彈性。
將基圍蝦剪去蝦須，去除蝦線，在微沸的水中熬煮一刻鐘，將熬煮的水冷卻，放著備用。
剝掉蝦殼，將蝦肉剁成蝦醬。
最後將魚漿，蝦漿倒入冷卻的熬煮鮮蝦的水，加入面粉，食鹽和姜蔥蒜混合，糅合至觸之有彈性不再粘手時，滴入蠔油兩滴，用虎口擠壓出丸子。
另取一爐竈，將事先熬制好的高湯煮沸，下入新鮮擠壓的丸子，最後撒上蔥花，一碗口感爽脆，味道鮮美的鮮蝦魚丸就做好了。
等蝦丸做好的時候，燒鵝也烤得差不多了，旁邊的梗米粥也熬得濃稠了。
四個菜就剩下一個蒸魚沒做了，苗大廚把剩下的一孔爐竈點上火，麻利的清理好小黃魚，腌制上，放到一邊。
給燒鵝刷上最後一遍蘸醬，對剖成兩半，剃下一個鵝腿扔給了唐竹芯，斜眼說道“盯了這半天了，怎麽，想偷師啊？”
唐竹芯把鵝腿接住，笑道“不敢。”
“東西不白吃，等會把廚房給我收拾了。”苗大廚說完，把黃魚蒸上了，鵝肉剁成小塊，擺好盤，對守在門口負責上菜的春去說道“上菜了。”
春去跑進屋，苗大廚把砧板上零碎的鵝肉塞了一筷子給她，她囫圇的吞下，笑著端著盤子出去了。
廚房裏一共有四口爐竈，大小不一，都是隨著苗大廚搬進來的。起先唐竹芯還覺得聽竹苑現在一共就十來口人，這爐竈有些過多了。
看到苗大廚四個爐竈一起開火的時候，竟然有種覺得這爐竈太少，不夠淋漓盡致的展現苗大廚的廚藝。
給沈竹君的飯菜上齊了之後，小廚房裏還剩下半只燒鵝，一大鍋的粳米粥和大半碗的鮮蝦魚丸。
苗大廚只負責給沈竹君做飯，其他人的則由外面的大廚房裏做好了一並送過來。
沈竹君那邊傳話來說他已經吃完飯了，餘下的飯菜是幹凈的就留給他房裏的四個丫頭吃。
苗大廚進了聽雲苑就只能吃住都在這裏面了，加上他就有五個人吃飯，飯菜有些不夠，苗大廚開始和面烙餅子。
唐竹芯坐在爐竈前啃完鵝腿，那皮肉分離，皮脆，肉香，外酥裏嫩的滋味把唐竹芯的饞蟲都引出來了，看見苗大廚動手，就趕緊過去幫忙。
看見唐竹芯主動的添柴火，苗大廚看了她一眼，說道“燒那個烤鵝的爐子”。
苗大廚蹲下身，選了兩個肥大的茄子洗凈了之後橫穿在鐵絲上，像烤鵝一樣架在了爐火上，唐竹芯趕緊把沒燃盡的柴火退出來，以免茄子被熏上了煙味，添了兩塊銀屑碳進爐子裏，將爐竈裏的火燒得旺旺的。
烤鵝的香氣還殘留在剛剛的爐竈裏面，茄子烤熟了之後也會攜帶一股烤鵝的肉香味。另起了一個爐竈，苗大廚將剁好的肉末炒香之後，把烤軟烤熟了的茄子肉用筷子撕開，將肉末平攤在茄子上。滾燙的烤茄子遇上紅油的肉沫，一瞬間，茄子的清香味裹著肉香就飄出了小廚房。
秋霜正在小廚房外掩埋沈竹君用過的碗筷，吸著鼻子走進來，說道“好香啊！”
苗大廚不說話，唐竹芯悄悄給秋霜指了指炭烤茄子，示意她這烤茄子不錯，秋霜笑著走出去叫春去和秋來。
洗凈了鍋，苗大廚烙好了蔥油餅，悶聲跟唐竹芯說道“開飯了。”
給苗大廚單獨擺了一桌，唐竹芯，秋霜，春去和秋來坐一桌。
“我從來沒看見過這麽好的飯菜，真是比咱們老家過年做的飯菜還要好”春去望著桌上的飯菜感慨道。
“比我們縣城的酒樓做的飯菜還要好”秋來也跟著說道。
“跟著咱們少爺，以後好吃的少不了！”秋霜一臉驕傲的說道，越過唐竹芯，給兩人各夾了一筷子的鵝肉。
“姐姐，你也吃”秋來見唐竹芯不說話，也夾了一筷子的鵝肉給唐竹芯。
“吃，都吃吧”秋霜看了看唐竹芯，有些尷尬的看了一眼唐竹芯，催促著三人吃飯。
吃完了飯菜，秋霜回屋子裏去了，春去和秋來留下來給唐竹芯幫忙收拾小廚房。
“姐姐，我怎麽覺得秋霜姑娘中午過後就有些怪怪的呢？”秋來向唐竹芯問道
“你們想知道嗎？”唐竹芯笑著問道。
兩個小丫頭把頭靠在一起，等著唐竹芯揭秘。
“因為你們想多了！”唐竹芯笑著說道。
秋霜其實沒有離開，她正站在門口偷聽三人的說話，見唐竹芯並沒有把自己突然的冷落放在心上，轉過身走了。
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