蘇穎系上圍裙，將放在淡鹽水裏的豆腐塊撈出來，瀝幹水分，準備給幸平創真展示一下什麽才叫做真正的麻婆豆腐。

“喲，這豆瓣醬還真的是郫縣的啊。”能在離家如此遙遠的地方見到故土的調味品，蘇穎的心情也變得好了幾分。

“真正的麻婆豆腐，可不會加什麽甜面醬，裏面的肉末也不是五花肉，而是牛肉啊！”蘇穎一邊跟幸平創真講著，一邊將手掌置於鐵鍋油面的上方，感受著悠悠而上的輕微熱氣。

嗯，差不多有六成熱了吧……

蘇穎迅速地將牛肉末放了進去，濕滑的牛肉末很快被煸幹了水分，變得粒粒分明，色澤金黃，此時再倒入淡黃清澈的紹興黃酒是再好不過的了。

豆瓣醬……辣椒面……隨著加入的調味料不斷地增多，牛肉末中溢出了淺淺的紅油，而姜末和豆豉的放入，則讓整間教室彌漫著一種四川料理特有的辣香味。

“再加入一些熱水、鹽和醬油，燒開之後就把豆腐放進去，用小火讓豆腐入味。”

蘇穎將火調得稍微小了一點，等到差不多的時候，又將蒜苗和芡粉丟了進去，然後將火焰猛地轉至大火，熊熊的火光映照著墻壁。

勾芡，是中華料理中特有的烹調手法，即使是本身不帶湯汁的菜品，通過加入調味料和勾芡，也能將濃稠的汁液附在菜品的表面，達到光澤滑潤的絕佳風味。

湯汁不斷地沸騰著，裏面的水分慢慢蒸發了出去，豆腐的表面也漸漸變得晶瑩透亮，如同在這汪汪紅水的大海中的一座座萬年不化的雪白冰山。

撒上蒜苗和花椒面，整道料理就大功告成了！

“來吧，嘗嘗吧！”

麻婆豆腐的八字箴言，乃是「麻、辣、鮮、香、燙、嫩、酥、活」！

“好好吃……果然和日本這邊的麻婆豆腐不太一樣啊……”

雪白嫩嫩、口感細滑的豆腐溜入口中，那混在芡汁裏面的蒜苗的清香味，牛肉和豆豉和醇香味便一道湧了上來，舌尖那先麻後辣的觸感，帶來的是火熱氣息的酣暢感！

“嗯，味道還不錯嘛……”蘇穎也挑了一塊品嘗了一番，那熟悉的味道進入口中，跟記憶中慢慢重合起來。

雖然有很久都沒做了，不過她做川菜的手藝看來還沒有退步啊~

但是……

蘇穎的眉頭漸漸緊皺起來。

“不行啊……”

“怎麽了？不是很好吃嗎？”

“和久我學長的對比起來，光是這樣還不夠啊……”

她做的這道麻婆豆腐，說起來只是最正統的做法而已，久我照紀則是不知道思考了多久才改良出來的菜譜，光從起點來說就輸了啊……

而且還聽說中華料理研究會的調味品，像是豆瓣醬、豆豉醬和耗油一類的東西，都是久我照紀為了學園祭特別調制的……

正因為花費了這麽多的精力，他的菜品才多了一種別樣美味深邃的辛辣味。

啊啊啊啊啊爸爸！女兒不孝啊！竟然做川菜還比不過一個日本廚師！

“看來要亮出點真家夥了！”蘇穎的臉慢慢沈了下來。

“真家夥？”幸平創真一楞，然後他看見蘇穎拿過來了一塊包的方方正正的東西。

“這是……豆腐幹？”幸平創真一眼就認出來了。

用布裹住豆腐，然後通過強壓擠出水氣後的豆腐幹！

這種硬中帶韌的東西，怎麽能做麻婆豆腐？

蘇穎掂了掂豆腐幹，似乎在確認它的尺寸，又摸了摸手上的菜刀，深吸一口氣。

“好……好快！”快到極點的運刀！一旁的幸平創真甚至能看到蘇穎手上的菜刀舞動時的殘影！

數不清到底是揮了多少次刀，只能看見那豆腐幹先是被橫切成了一片片的薄片，再豎切成了一根根豆腐絲！精細的刀工，把豆腐幹切得細如發絲！簡直如同天鵝的羽毛一樣！

這才是真正的中華廚師！

只是最後端上來的菜品，讓幸平創真有些捉摸不透。

“這……剛剛不是全部切成絲了嗎？為什麽這豆腐還是一整塊端上來的？”

“而且這純白透亮的樣子……哪裏像麻婆豆腐了？倒像是千層蛋糕啊！”

“你吃吃看就知道了。”

幸平創真用筷子往下輕輕一按，本來以為會是硬韌的豆腐輕松就能劃拉下來一塊，夾起來放入口中，“這味道……這是如假包換的麻婆豆腐！”

“而且這豆腐如絹絲般入口即化，高貴又清新的口感……麻婆豆腐的味道被提升到了難以想象的地步，而又能保有彈性的嚼勁……”

“不過，剛才摔在人腦門上可以砸出一個包的這麽硬的豆腐幹，怎麽可以擁有如此纖細的口感的？”

“你仔細看看。”蘇穎指著那看上去好像是一整塊的麻婆豆腐，“只有用較硬而且富含彈性的豆腐幹，才能產生這種口感啊！”

“這……”幸平創真用筷子輕輕一撥，“難以置信！”

這一整塊麻婆豆腐！居然是拼出來的！

先將豆腐幹切得像是絹絲那麽細，再拼為一整張豆腐皮！而且，在豆腐皮與豆腐皮直之間，是將其粘合地無比緊密的麻婆豆腐的醬汁！

層次分明，極度高級的新口感……是幸平創真之前聞所未聞的新型麻婆豆腐！

“怎麽樣？這道料理，如果說是「誰都沒有見過的中華料理」，是不是夠格了？”

將擁有悠久歷史的揚州文思豆腐的做法與麻婆豆腐相結合，這是蘇穎很久之前就想嘗試的一種食譜，如今，她終於可以做出來了！

“好厲害的菜品！”不愧是千錘百煉出來的麻婆豆腐！如此纖細華麗的滋味，和久我學長的麻婆豆腐比起來各有千秋，不遑多讓！

但是幸平創真緊接著又提出了一個問題：“蘇穎啊……”

“嗯？”

“我想問一句，這道菜，在遠月學園裏，除了你以外，還有誰能做出來嗎？”

那驚人的帶出幻影的刀工，反正幸平創真看了一眼就覺得自己學不會了。

“這個這個這個這個這個……”一大串的名字從蘇穎的腦海中閃過。

最後她被迫得出了這個結論：

“好像除了我以外，沒有了？”

“……”幸平創真沈默了。

這麽覆雜的料理！怎麽可能在遠月祭上大規模銷售啊！

作者有話要說：

非常感謝大家的支持~這本書我會好好想出一個結尾的~

至於新書的題材~過幾天會開一個讀者群，到時候問問大家吧～後半段提到的這種麻婆豆腐，在小當家漫畫第十五卷中出現，菜名為【麻婆維新】。

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