何謂霸道？就是一聲不吭，直接從你身上碾過去。

何謂王道？就是先說一聲，再從你的身上碾過去。

美作昴現在就覺得自己被碾了個七零八碎。

“接下來，要做的……是面條。”

雖然湯頭在一碗面中的重要性占了非常高的比例，但是面條也是不可或缺的部分。

在之前的試做中，第一次和第二次，似乎是由於時間不夠的緣故吧，蘇穎只制作了湯頭，沒有制作面條，更沒有端出來一碗成品的面。

但是後來的第三次和第四次，蘇穎所制作出來的面條，都是一樣的……

面團和好之後先放置一段時間，再將面團反覆按壓，使面團催生出更多的面筋，這樣制作出來的面條也會變得非常有彈性。蘇穎還用姜黃在表面均勻地塗抹上了一層，讓面條本身的味道不會被湯頭的味道完全掩蓋。

這種程度的面條，自然是難不倒美作昴的，事實上，改良起來也很簡單，只需要將面團和水的比例調和地更加完美，讓面團的蛋白質催生地更加充分就可以了。

只是……這樣，就能擊敗蘇穎了嗎？美作昴沒有這個自信。既然對方能在被他看見無數次的「千麻百辣」中突然拿出死神辣椒這樣的東西顛覆之前的味道，美作昴已經有了這樣的預感，對方待會兒，也一定會拿出跟之前完全不同的面條。

而事情的發展，也如同他所預想的一樣。

不僅僅是他，為了這一場正選賽，蘇穎也做了不少的準備。反覆地試做料理，不斷地調整配方，並且前所未有地將食材的範圍擴散出去。

如果說從前的川菜只將目光偏執於一隅，蘇穎改良後的「千麻百辣」，則已經將範圍擴展到了全球。印度產的花椒、美洲種植的辣椒，新西蘭的小麥面粉……拋去原本困守於成都平原和華夏大地的限制，川菜未來的路途顯得更加的廣闊。

正如她的父親所期待的一樣，如今的蘇穎，已經是一個合格的思維國際化的廚師了！

但是，國際化的思維，並不意味著就要拋棄中華料理的精髓，那存在於悠遠血脈中的廚師記憶，伴隨著中華料理的發展一路向前，在其中還有著取之不盡的寶物。

“蘇穎選手剛剛從料理箱中取出的兩個盒子裏，一件是她的秘密武器——卡羅來納死神辣椒，而另一個盒子裏面的東西也即將揭露！那會是什麽呢！”站在評委席上的主持人顯得特別會調動觀眾的情緒。

“那……那是什麽？”

不僅是主持人，場下的觀眾也都看呆了，蘇穎從那一個盒子裏面取出的一塊石頭，是什麽東西？

“是「灰石」。”坐在評委席正中央的薙切仙左衛門不知在什麽時候已經將原本慵懶地靠在椅子上的身體立了起來，嚴肅地看著這一場比賽。

“「灰石」？”他的聲音通過擴音器傳播出去，但大家就算聽懂了這兩個字也不明白這究竟是怎樣的一種東西。

“啊，真是沒想到，在現在還會有人用這種傳統的手法……”薙切仙左衛門欣賞地看著場下將石頭砸碎之後放在鍋裏煮著的少女。

“那個，總帥大人，能請你稍微解釋一下這個東西嗎？”主持人開口小心翼翼地問道。

“唔……”薙切仙左衛門沈思了一會，說道，“在華夏的黃河一帶，那裏的廚師做面時，會使用一種非常不可思議的水。”

“我也是年輕的時候看到過的，在面團之中加入一些這樣的水，就能使面團收縮，並產生極佳的彈性。”

“而這種神奇的水，就是從一種叫做「灰石」的石頭中煮出來的。”

薙切仙左衛門的話顯然不能讓臺下的觀眾們完全地信服，石頭裏面煮出的水？還能拿來做面？這種事情簡直跟天方夜譚一樣啊。

蘇穎倒是非常詫異地看了老爺子一眼，不愧是美食魔王啊，連這種東西都知道。事實上，「灰石」是用黃河流域專有的蓬草在黃土沙漠中燒成灰之後，再用冷水將灰燼急速冷卻凝結出來的一種人造石頭，現在已經很少有人會這樣做了。

蘇穎手上的這一塊灰石，也是當初她老爸硬塞在她的行李箱裏的，當時覺得帶這麽沈的東西去日本還真是麻煩，不過能用得上的話，還真是太好了！

話說回來，灰石這種東西還真是好用啊……雖然由於制作過程的過於繁瑣被大眾遺忘了，但蘇穎現在手中的面團，充分證明了「灰石」為什麽會被稱作神奇的原因。

在蘇穎揉著面團的時候，那面團像是彈性極佳的果凍一樣隨著蘇穎的揉捏彈來蹦去，一刻也不安分，像是一個可愛的小孩子一樣，讓人不由得想象若是這塊面團做成面條之後，放入口中會是怎樣的快感。

而且加入「灰石」煮出來的水之後，面團也變得更為膨大、潔白、松軟，酸味也完全被去除掉了。

在面團揉制好之後，是一場華麗的刀工表演。

華夏面食文化中具有代表性的刀削面，近些年在日本很受歡迎，單單是東京一地，就有二十餘家刀削面店。限制開店數量的，卻是東京根本沒有那麽多的刀削面師傅。

而蘇穎的手法，顯然跟那些浸淫刀削面數十年的行家沒什麽兩樣了。

之前烹調好的紅色的「千麻百辣」的湯料還在加熱，咕咚咕咚地冒著泡泡，蘇穎左手托住揉好的面團，右手拿著春雨，手腕靈活地一抖，力道均勻地在面團上削下一片面葉兒。

嚓，嚓，嚓，一刀趕著一刀，一葉連著一葉，如同晚春飛舞的柳葉飄飛於氤氳的白色氣霧之上，劃出優美的白色弧線落入鍋中，一浮一沈，像是銀魚洗水，讓滿場的觀眾都由不得將目光鎖定在了那鍋，那刀，那少女身上。

“好了，諸位評委，請慢用——”

“請品嘗我全新的四川料理——「千麻百辣」之國士無雙面！”

唔……這個料理的名字，好像太長了一點啊。蘇穎這個時候，還在想著這樣的問題…

作者有話要說：

眨眨眼，昨天好像說了要四更，但是……果然還是三更就算了吧，想玩游戲了~

那麽，明天見咯~

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