在宋代以前便已經有了火鍋，關於火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在三國時期或隋煬帝時代，那時的銅鼎，就是火鍋的前身。另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的鬥就是指火鍋。

《魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現，但當時並不流行。到了南北朝時期，人們使用火鍋煮食就逐漸多起了起來，最初流行於我國寒冷的北方地區，人們用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，後來隨著我國經濟文化日益發達，烹調技術進一步的發展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。到北宋時代，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應市。到了清朝統治的年代，火鍋涮肉已經成為宮廷的冬令佳肴。

朱小青和古靈解釋完什麽是羊肉火鍋之後，古靈饞得兩眼放光，道：“咱們趕緊去買鍋，買羊肉，買了回會同館煮，煮得香噴噴的，饞死那幫讓咱們吃豬食的勢利眼。”

朱小青思索了一會兒，胸有成竹地和古靈說道：“你得去買一口陶鍋，一只羊腿……”他說完之後便返回了會同館。

古靈在很多事情上都容易和朱小青起爭執，唯有在為了一口美食上最能配合朱小青。一會兒工夫，她便將朱小青交代她買的東西買回了會同館。

這個時候已經是正月末，眼看冰雪已經全化了，即將要進入春天了，結果天一陰沈，又下起了一場小雪。但這時候的雪和剛入冬的雪很不一樣，沒有刺骨的寒風，穿過雪地的風甚至還帶著些暖意，讓人覺得這場雪過後，天肯定能夠放晴，過些日子就要迎來冬天了。

朱小青在他們房前的走廊裏放上食案，這裏背風，又敞亮，他將炭盆生了火放在了食案上，然後用陶鍋裝了水架在了炭盆上。

古靈按著朱小青所說的，將羊腿洗凈，將腿骨從肉裏剔出來，先放到陶鍋裏煮湯。然後將羊肉切成薄片裝在碗裏待用。

在食案上另一個碗裏放著的便是用大白菜腌制的酸菜，酸菜因為含有乳酸菌，煮在湯鍋裏會讓菜更加鮮美。

在北方寒冷的地區，為了在寒冷的冬季能夠吃到蔬菜，這種腌制的大白菜便應運而生了。

《詩經》中也曾有：“中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖”的說法。如果從這個觀點來看，酸菜在先秦就已經出現。早在幾千年前的漢朝時期，東北人其實就已經吃上了酸菜。

東漢許慎在《說文解字》中雲：“菹，酢菜也”。“酢”就是變酸、腐敗的意思，當“菹”“酢”了之後就變成了酸菜。

另外《周禮》還曾提及“七菹”，即“韭、菁、茆、葵、芹、箈、筍”。這七種蔬菜不僅是當時社會中的家常菜，而且也是制作酸菜的主要原料。尤其是北魏時期《齊民要術》對酸菜的記載，更加堅定了東北人吃酸菜的史實。

女真族由東北地區發源，不管他們原本是不是就知道做酸菜，但是在這個時期，酸菜在中都已經是一種常見的食物，但是他們並不知道將酸菜與火鍋相結合。

古靈一邊小心地按著朱小青的要求切著羊肉片，又時不時地看著正沸騰著的羊骨湯，那湯的鮮香味越來越濃，讓她已經迫不及待想要將肉片放入到湯鍋中。

朱小青準備著兩個小碗，小碗中放入了醬油和腐乳。

醬油在最早稱為“醬”，早在三千多年前，周朝就有制做醬的記載了。而中國古代漢族勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。中國古代皇帝禦用的調味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現今的魚露制造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆制成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。

在南宋時已經有了醬油的說法，南宋有兩本著作提到醬油，《山家清供》記載用醬油、芝麻油炒春荀、魚、蝦；《吳氏中饋錄》記載用酒、醬油、芝麻油清蒸螃蟹。

至於腐乳，早在漢中期就已經有了，民間流傳著很多關於豆腐乳的傳說。根據傳說的年代來看，早在漢中期就有了豆腐乳。

女真人遷都中都以後，也學習了中原的飲食文化，在烹飪上開始講究調味，所以在中都醬油和腐乳並不難找到。

陶鍋裏的羊骨湯煮好之後，朱小青夾起古靈切好的肉片在湯中略煮一會兒，待到肉片發白熟透，便可夾起放入碗中沾些調料直接吃了。

古靈學著朱小青的樣子，將煮好的肉片沾了調料送入口中時，只覺羊肉鮮香撲鼻，入口肉香縈繞在唇齒間，口感細嫩，味道鮮美，讓她驚喜不已。

煮肉的時候再將酸菜和大白菜煮進去，酸菜增添了羊肉湯的鮮美味道，大白菜又解膩又清爽，讓羊肉湯鍋味道更豐富。

而且這種吃法是邊吃邊煮，不會一下子吃飽肚子，肉也不會煮多了放在一邊變冷，在冬天吃最合適不過。

古靈對這種新奇的美味讚不絕口，一邊誇一邊吃，對朱小青在做美食上的能耐百般奉承。

羊肉火鍋的香味飄出了很遠，會同館的幾個打雜的小廝看到朱小青和古靈將炭盆放到食案上煮肉吃，感到很是新奇，圍在遠處看稀罕。

古靈看到那給他們送飯的小廝也在其中，故意發出誇張的讚嘆聲：“哎呀，也太好吃了，從來都沒吃過這麽好吃的羊肉，吃了這一頓，讓我一個月不吃飯都值。”

那送飯的小廝本來就是會同館安插過來監視朱小青和古靈的，他將朱小青的一舉一動向會同館的官員報告，這會同館的官員又將消息最終遞到完顏允恭那裏。

很快，朱小青和古靈在會同館煮羊肉火鍋的事情也傳到了完顏允恭的耳中，他本來是安排人好好讓朱小青吃些苦頭的，沒想到朱小青反而和他對著幹，在會同館裏弄出了這麽新奇而打眼的吃食，惹來整個會同館人的艷羨。

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