決賽制度

每三年一度的酒樓大評選可不是那麽簡單的，最終比賽的結果不僅會決定出未來三年內京城第一大酒樓，而且也會把奪冠酒樓名報上皇商推選的內部名單，奪了冠的酒樓不僅一只腳踏進了皇商隊列，起碼在未來幾年內都會是京城酒樓行業裏的龍頭老大。

如果營銷又做得好，商鋪本身的影響力甚至會影響到其他行業。

京城各行各業的商業脈絡錯綜覆雜，西邊賣鞋的指不定就和東邊打鐵的連上過線，一個連一個，互相抱團又吞並異類，可以說是標準的大魚吃小魚，小魚吃蝦米的游戲規則。

就像當初被七殿下收購的軟香樓一樣，許多店鋪生存不下去時就要找個在京城立得住腳的老大幫忙扶持一把。現在這個比賽做生意的人沒有不會去看的，畢竟他們要第一時間了解到比賽的最終結果然後迅速做出反應去巴結未來的行業老大。

就是因為基於這種重重利益之下，所以除了要參賽的三個酒樓外，京城商業街上幾乎所有大大小小的商鋪都關了門紛紛前去現場觀看。

做買賣的都不願做了，買東西的人當然也就不出來，這麽一來，街道上能不冷清麽。

這些道理她原本也和車夫一樣是不懂的，還是前幾日皇甫豈來酒樓詢問進度時告訴她的。

這人也挺騷包，來的時候不說，走之前還神神叨叨的告訴苗翠翠自己為明日酒樓準備了一個驚喜，什麽驚喜也不細說，就神秘的搖著扇子就走人了。

顧武在旁邊也是一臉懵逼，著實又把她給氣了頓好的。

苗翠翠楞神發呆了一路，等馬車到達地方停下時才猛然驚醒，她隔著簾子，還沒下車就聽到了外面人聲鼎沸的嘈雜聲和各種吆喝聲。

箭在弦上，已是不得不發的趨勢。

她深吸一口氣，帶著姑娘們昂首挺胸的下了馬車。

本來在車裏面已經做好了心理準備，但實際下車看到真實場景時還是被猛地嚇了一大跳。

如果說前兩場比賽的場面是千人聚會，那這一場幾乎就是萬人組團來刷裝備的盛況了。苗翠翠被密密麻麻的人頭嚇了一大跳，她隔著人墻幾乎看不當賽場裏面的場景，官兵們奮力圍在臺子周圍保持秩序，但其實作用微弱，人群氣氛熱烈，許多人已經迫不及待想沖破防線提前進入賽場觀看。

“大家請稍安勿躁，比賽還未開始，除參賽人員外其餘無關人士請退出警戒線外，自覺留出通道給參賽酒樓通過。”

也還好維持場面的官員給力，如果沒有他敲鑼打鼓拿著木制喇叭站在整個高臺中心粗著脖子維持秩序，苗翠翠他們估計等到晚上就穿不過這厚厚的人墻走到比賽場地。

“是明日將酒樓！”

“苗掌櫃！我還等這吃你的冬暖雪呢！”

“苗掌櫃我可是特意為你來的！到時候多送點果盤給我！”

苗翠翠艱難領著一群人擠入場地，沒想到許多人已經認出了她，紛紛給她讓了道。不僅如此，許多熟客還奮力吶喊給她加油，苗翠翠往人海一眼望過去就看到了許多熟悉的臉龐。感受著他們真誠的熱情，苗翠翠說不感動也是假的，她邊感激的朝四周拱拱手邊快步向場地靠近。

也還好他們提前一天把該運的材料都運到現場了，不然就憑今天這個場面，東西怕是拉都拉不進來。等他們好不容易連人帶貨的走到了自己的場地人，所有人均都有些氣喘籲籲。

“這也太熱情了，一會兒別忙斷腿。”趙七擦擦額頭的汗大嘆了口氣。

“忙斷腿最好，回頭真斷了讓掌櫃找個豬蹄給你接上。”王虎嘴巴一刻不得閑，剛放下東西就和趙七杠上了嘴。

”行了，該幹嘛幹嘛去，再鬥嘴我讓你們站在這裏說一晚相聲才給回去。“苗翠翠在旁聽的是邊樂邊抱怨，大手一揮直接趕人去現場布置。

也還好到了內場幾乎都是工作人員，閑雜人等沒有多少，所以動作空間大，也沒人打擾，布置速度反而比原想的更快了一些。等全部人員就位布置完後，連比賽正式開始還有三刻鐘的時間。苗翠翠重新又捋了現場一遍後，裝作不在意的四處溜達去看其他酒樓的場地裝潢。

紅袖招的自然就不必說了，還是那麽的奔放，整個場地艷紅紗帳，還沒開場就能聽到姑娘們脆生生的調笑，這想都不用想，肯定又是色誘為主，廚藝為輔。

至於春鶴樓，裝修模式和苗翠翠的倒是差不多，用的也都是假景。不過她是以季節為主題，人家這是把場地做成了竹林，裏面又不同的小的酒踏和食桌，這麽一看要是真圍著坐了人，還有那麽點“竹林七賢”的味道。

嘿，還真有點謝貴的味道。

苗翠翠想到春鶴樓的謝掌櫃，又忍不住樂了樂。

離正式比賽時間還差一刻，站在美人湖中心主臺上的報幕員讀好了規則以及最後的要求後，就開始擊鼓鳴羅提醒參賽酒樓和各方人員註意。

臺上侍女已經開始倒置沙漏，所有參賽人員在沙漏漏完前必須把自己場地所有東西都準備好，沙子一旦漏光，警戒線一撤開，無論酒樓店家是否準備完成，所有場地準點開放迎客。包括還在外圍看熱鬧並未兌換絹花的觀眾們也必須在這一刻內去到指定地點，把自己帶好的銀兩兌換成絹花。

比賽開始後，場地內所有的買賣都需要用絹花進行交易，評委席裏會有專門的人員負責在場內巡查，如果發現酒樓和食客有不規範的交易，如私自使用銀兩等，就回立馬宣判酒樓失去比賽資格且禁賽一次。

這場比賽的規則比苗翠翠心中想的還有嚴格許多，除了每家酒樓店門口有專門檢查的人外，店內的記賬人員也由評委組的人負責。

當然，為了防止徇私舞弊，記賬人員由酒樓內部賬房先生和評委席的人一同擔當，並且賬目每隔一刻鐘還有專門人員上來記錄然後報到總評委席負責統計，在比賽期間每家酒樓的賬目不進行累計公開，但每三刻會宣布一次酒樓排名，以此來告知參賽人員當前的位置。

苗翠翠一邊緊張的指揮店內人員迅速跑動起來檢查最後的細節，一邊搖頭晃腦的四周張望尋找著周叔和顧武。

七皇子不是說今天周叔會給自己一個驚喜麽？

怎麽這麽半天了也不見他的人。

還有顧武，去接個醉雲間的掌櫃這麽還沒接到，不會這掌櫃又喝多躺家裏了吧？

苗翠翠緊張的搓搓手，心裏止不住的嘆氣。

醉雲間的掌櫃就不用說了，他可是這次比賽最大的王牌，要是這會兒出了什麽幺蛾子，那她真的就涼的透透的了。

畢竟秋這個季節的主題全部的爆點就在那道醉雲蟹上，其他的一切準備只是為了給爆點增加一些閃光處罷了。主咖沒來，副咖再多也沒用啊。

至於周叔的話那就更不用說了，苗翠翠心底的定海神針，整個酒樓的中流砥柱。

因為這個比賽的臨時性和變通性真的太大了，一個時辰內還真保不齊會出什麽意外，今天光靠她一個人來壓著場面很可能就顧不過來，要是周叔真的今天能來現場幫忙主持大局，她的贏面就更加大了。

沙子越來越少，苗翠翠焦躁難安的在場地邊等著顧武他們或者周叔，但沒想到眼見著官兵們都開始準備撤開警戒線了，這三人連一個人的影子都沒見到。

比賽一旦正式開始，酒樓內部人員就不允許再私自進出了。

現在客人們已經開始緩慢移動，準備沙子一漏完湧向三家酒樓場地，苗翠翠狠狠的閉了閉眼睛，揮手讓人全部站好打起精神開始接客。

正當苗翠翠已經半放棄要用醉雲蟹來吸引客人的想法時，人群中突然爆發出了一陣劇烈的騷動，觀眾們紛紛叫嚷歡呼了起來。

“是醉雲間的掌櫃！”

“他怎麽來了！”

“掌櫃,今天您還做醉雲蟹麽！您在哪兒做？我一定捧您場!”

“哎瞧著沒，掌櫃旁邊跟著的好像是明日酒樓的顧老爺？”

擁擠的人群緩緩向兩邊分開，讓出了中間的一條道。

顧武和醉雲間掌櫃領著夥計推著身後大包小包的東西，滿臉帶著慚愧笑意的走在道中向著兩邊拱手，“謝謝各位捧場了，麻煩大夥讓讓道，一會兒多給我們些時間行麽，我保證給大夥做個滿意的！”

因為時間快來不及了，顧武只能又搬出了自己懷化大將軍的頭銜去找評委組商量是否能往後拖壓一炷香的時間，醉雲間掌櫃趁機站出來向群眾們道歉。

苗翠翠見狀也趕忙出來一起解釋，“今兒明日酒樓特邀了醉雲間掌櫃前來助陣，可實在不湊巧，掌櫃路上被一些瑣事耽誤了，這會勞煩大夥再多等些時辰讓我們準備準備，一會開場我們必定不會讓大家失望。”

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