辣才夠味

“娘親，你想出什麽了？”狗蛋搭著筷子一臉好奇。

“比賽用的菜式啊！”苗翠翠捧起狗蛋的臉就是啪嘰一口，“真是我寶貝兒子！”

對，就做山藥燉大鵝！這樣的話自己還可以多做一碗補血養顏粥。

比賽其實沒有明文規定只能做一道菜，但因為時間原因很多人都選擇把主要精力放在一道菜上。這次她選的山藥燉大鵝其實做法並不算覆雜，只不過燉的時間長而已，那在燉的期間她完全可以再煮一鍋粥。

補血養顏粥她可以不做太麻煩的，直接就弄個甜粥，這樣就可以和山藥燉大鵝互相搭配起來了。

苗翠翠越想越興奮。

“周叔、王嬸，如何？”苗翠翠一回府的第二日，就買好了材料，把自己昨天在農莊想到的內容全部做了出來，第一時間邀請了周叔和王嬸過來品嘗。

“夫人，這主菜味道不錯，但有點過於辣了些。”周叔吃完山藥燉大鵝給了個中肯的評價。

“我到覺得還好，但可能我口味隨了夫人，若是那些京城大官品嘗可能確實是吃不太慣。”王嬸嘗後輕抿了口茶，想了想也給出了與周叔相仿的意見。

“急什麽，你們再嘗嘗這粥。”苗翠翠笑意吟吟的把做好的粥往前推了推。

她就猜到了周叔會嫌辣，所以特意煮了這鍋粥放涼了給他們喝。先吃辣的山藥燉大鵝，再通過甜的的補血養顏粥解辣，苗翠翠對自己的這個安排表示滿意。

“夫人，你這粥是？”周叔舀了放入口中細細吞咽，等辣味沒那麽強烈了才緩緩開口。

“補血養顏粥。”苗翠翠也跟著舀了一碗吃了幾口，“用紅棗黑米等再加紅糖熬的，這甜味嘗著還可以麽？”

“可以是可以，但怕上場時間不夠用。”周叔又吃了幾勺嘆息放下了瓷碗，擡手阻止了下想

要出聲的苗翠翠，“夫人這粥本意是想用來給我們解辣所以特意加糖放涼了給我們。但夫人想過沒有，你在場上基本粥剛出鍋就得盛碗端盤了，怎會有時間給夫人特意放涼？本來山藥燉鵝肉就是辣菜，旁邊再加個滾燙的粥，這樣任誰看了都會食欲全無。”

周叔說的確實是實話，這倒是她沒想到的。苗翠翠皺眉。她光顧著計算做菜用的時間，忘記算真正擺盤和放涼菜品這些邊角時間了。

“要不山藥燉鵝肉就不要放辣了，直接做成湯如何？”王嬸在旁邊聽了許久，給出了自己的意見。

“可以是可以，但我又總覺得燉成湯了反而就沒什麽特色了。”苗翠翠歪歪頭有些苦惱，“我就是怕到時候有人什麽雞湯、魚湯的，這樣我再做個鵝湯味道很可能就會被這些給破壞掉。”

“夫人其實不必擔心這些。”周叔捋捋自己的胡子勸道：“廚藝比賽拼的就是廚藝，如果一味擔心被人做的菜會幹擾了自己菜的味道，這本身就是一種不自信。夫人，不是老夫奉承。老夫陪伴殿下十幾年餘載，又在這朱雀大街住了許久，夫人的廚藝不說是老夫見過最上乘的，但起碼也能排上名號。為了這些無關緊要的問題而失去了本心，夫人，得不償失啊。”

苗翠翠揉著眉心並不出聲。

確實，這段時間太過緊張反而失了自己本來的特色，正如周叔所言，這樣太得不償失了。她垂著頭考慮了片刻，想了想最後還是選擇做山藥燉鵝肉。

“還是辣菜好一些，要的就是這個效果。因為大家都知道京城人士大多口味清單，偏好甜味，所以這此酒樓比賽可能大多數人會選擇偏甜的粵菜或口味清淡的浙菜。我這時候端個辣菜上去不僅可以改善口味，也可以提升下新鮮度嘛。”

苗翠翠笑著對周叔解釋，說完又煩惱的皺眉：“只不過這粥就不能做了，這道菜我把少放些辣椒再試試，實在不行我也再裏面加些糖，看看能能不能做出甜辣的味道。”

“夫人，這粥也不是不可以做。”周叔突然微微一笑，頷首道：“只不過確實要趕點時間，起碼得留出一刻鐘來冰藏降溫。”

“冰藏？”苗翠翠詫異的回望周叔，“我上哪兒搞冰去。”周叔笑而不語。

不會吧。苗翠翠汗顏，帶著試探的語氣問道：“還能特意為我弄冰？”

“怎麽是特意的。”周叔摸著胡子一臉正經，“天氣炎熱，現場又有大量肉類和海鮮，為了保鮮肯定需要用到冰。夫人只不過是看著旁邊有剩餘的幹凈冰塊拿來用而已。比賽也沒有規定不能拿冰不是。”

厲害，厲害。苗翠翠心服口服的豎起了大拇指。

最後在周叔和王嬸的幫助下，苗翠翠終於把上菜的正式菜譜定了下來，山藥燉鵝肉和桃膠銀耳湯。

“哎，周叔。”苗翠翠又想了個關鍵問題，“大賽時每個酒樓做的菜式都是不一樣，可你也知道食物相生相克，到時如果評委同時吃了兩道......”

周叔聽出了她話裏的意思，微微笑道：“不會的，上菜前會有專人檢查，一是為了怕有心懷不軌的人下毒，二就是檢查是否有不能同時吃的菜肴，如果真有兩道相克的菜會提前調換菜的順序並提醒評委註意。而且評委嘗每道菜只會是一至兩口，不會貪多。進食的數量少間隔的時間也會放寬，不會輕易出事的。現場也會有禦醫在場。”

“再說了，我們這比賽辦了這麽多回還真沒見到這種情況的，只要菜式不太過於特殊，不是有人故意所為，一般不會出現這樣的事。夫人就安心做您的就好。”

聽著周叔的話苗翠翠才放下心來，她把菜譜抄了一份給周叔帶回去，自己就和王嬸回到廚房繼續去研究。她得想辦法壓縮時間，盡量在最快的時間內把菜品最好的完成出來，留出多點時間來冷卻湯和裝盤。

“哎夫人，還有一事要想相告。”周叔走了一半突然又折返了回來，他朝苗翠翠拱手微微鞠躬道：“我家老爺讓我提醒夫人比賽時一切小心，他也只能幫到這個程度了，接下來的路得全靠夫人了。近期府上發生了些事情他也不便現身插手，還望夫人見諒。”

“這有啥，沒事。”苗翠翠毫不在意的揮揮手，朝周叔眨了眼，“能幫我到這份上我就很高

興了。接下來還能怎麽幫？派個禦廚過來替我上場麽？”

周叔被這俏皮話逗笑了，他又做了個揖後轉身離開了顧府。

現在離比賽還不到十日，苗翠翠必須加緊時間把這幾道菜練熟，為了確保在賽場上的發揮，她還特意專門挑王嬸在廚房做其他事情時來練習。

按她的話就是，誰知道現場會發生什麽，要確保就算在身旁有人幹擾自己的情況下也得完成好每一道菜。

明日就是大評選比賽正式開始的日子，苗翠翠從下午就開始緊張的坐立不安。她拿著參賽信函翻來覆去的看著。

這個信函裏寫明了參賽地點與時間，商會的人是提前了五日派人送過來的。信封裏還附了一系腰木牌，牌子正面寫著明日二字，背面則用紅筆勾了個加了圈的賽字。比賽當天凡是參賽的選手都要佩戴好自己這個木牌，如果沒有這個牌子認證，一律不準入場。

“娘親！明天就比賽啦，加油！”狗蛋放了學剛入正廳就見苗翠翠一個人坐在桌前沈思，他一步並做兩步直接蹦跶進了她的懷裏，“我明早和爹一起去看你！”

“瞎鬧，你還得上學呢。”苗翠翠坐穩身子把他攬入了懷裏，“沒事，你安心上學，明日在家等我的好消息。”

“沒有！夫子給我們放假啦！”狗蛋扭扭身體抱住了苗翠翠的脖子，吧唧一口親在了他的臉上，“他說這比賽三年一次也算是京城中難得的大型比賽，他特意放假一天讓我們去看呢。”

“那行呀。”苗翠翠了的顛了顛他，故意逗弄道：“那你剛好可以邀請顧明禮一起來看呀。”

“他還是不理我。”說道這個狗蛋的情緒就低落了下來。

自從夫子給他換了位置後，顧明禮就對他更冷淡了。他也不明白顧明禮到底怎麽想的，有好幾次他們碰面，他都看出顧明禮欲言又止了，偏偏他又什麽都不說扭頭就走，這種拒絕交流的態度真的太讓人頭疼了。

“沒事，事情總會有轉機的，你只需要抓緊機會就好。”苗翠翠也起了狗蛋小臉一口，笑瞇瞇的哄他去洗手，“快去洗手吧。”

今日的晚餐苗翠翠特意掐著時間做了山藥燉鵝肉和桃膠銀耳湯，時間計算的剛剛好，正好剩餘了時間可以出來給銀耳湯降溫，雖然也沒有把溫度降到很低，但也剛剛好。

不求這湯多冰，只要入嘴溫度正好。

她本來想的是幹脆直接將冰放入湯內的，但是考慮到冰融化不僅稀釋了味道，還會降低口感，最後還是選擇老老實實的從外部降溫。

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