第416章 拔絲山藥
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“公子今日要入宮為娘娘祝壽麽？”小香玉雖然嘴上說著話，兩只小手卻仍是異常麻利。
“是啊，要不要公子帶你入宮玩兒去？”唐公子笑笑道。
“不行，小婢粗陋寡識，只會丟了公子的面子呢！”小香玉連連搖頭說道。
“哪有此事？你想去，公子就帶你去！皇宮有什麽好，若不是貴妃娘娘壽辰，又有公主相邀，本公子都不想去呢！”
唐雲搖了搖頭，他說的倒是實話。
“我家公子真是……與眾不同啊！”小香玉心下的欽佩之情又漲了幾分。
尋常人巴不得入宮瞧瞧，哪怕只是站在宮墻之外瞧瞧，那都是一種莫大的榮光。
“可咱家公子都不屑於入宮，說出去人家都不會相信呢！”
不多時，香玉就把唐公子一頭烏黑亮麗的頭發打理得十分美觀齊整，最後插上墨玉簪子。
“公子，要戴襆頭麽？”
唐公子不喜戴襆頭，香玉自然是知道的，但今日公子要入宮為貴妃娘娘祝壽，不戴襆頭怕是不合適。
“不戴！”唐雲回答得十分幹脆。
本來這一頭靚麗頭發就讓他覺得熱得不行，再戴個襆頭，還讓不讓他活了？
“公子，那娘娘長得甚麽模樣？”小香玉眨著清亮的眼睛看著唐雲問道。
說不想入宮那是假的，只是自知粗陋，上不大雅之堂，不想丟公子的臉面而已。
唐雲仰頭哈哈一笑道：“你真想知道麽？”
見香玉點頭，唐雲笑著勾勾手指頭，小香玉有些茫然地走上前來，唐雲附耳嘀咕了兩句。
“啊……”
小香玉卻嚇得打了個激靈，呆若木雞，“真的是陛下和娘娘……”
唐雲也沒說什麽，無非就是告訴她七碗茶開業那日，來茶坊的那個小老兒和貴婦人的真實身份而已。
“公子會騙你麽？”唐雲一臉訕笑道，“不過，這話不要對旁人講，只有天知，地知——”
小香玉接上話，笑瞇瞇地看著公子道：“奴婢知，公子知——”
唐雲滿意地點了點頭，他滿意的是，香玉終於放下了戒備，信賴他了，人也開心了許多。
膽子大了一些，話也多了一些。而這正是唐公子所希望看到的結果。
“走，香玉。咱們去廚舍，今日本公子要親自掌勺，為娘娘做一道佳肴！”
“公子，還是交給小婢吧！”小香玉心想這大熱天的，怎能讓公子下廚呢！
“香玉啊，不是公子小覷你，娘娘在宮中日日山珍海味，什麽沒吃過。要征服娘娘的胃，可不簡單啦！”
唐公子摸了下鼻子，笑看著小女仆道，“況且，這道拔絲山藥，你是做不了的！”
“公子，何謂拔絲山藥？”小女仆哪聽過山藥這個詞。
“就是拔絲薯蕷！”唐雲呡唇一笑，“只是叫拔絲山藥更好聽一些！”
“那何謂拔絲？”小香玉仍是一臉茫然。
“走，我教你做法！百聞不如一見，你見了便知！”
說話間，唐雲轉身走了出去，小香玉在原地怔了數息，忙擡腳跟了上去。
拔絲是一種做法，不僅可以做成拔絲土豆，也可以做成拔絲蘋果，當然也可以做成拔絲山藥。
只是唐代尚無土豆，也無蘋果——只有柰子，蘋果的一個品種。
在二十一世紀的八大菜系中，拔絲土豆屬於魯菜。拔絲是魯菜的一道特色，正如麻辣是川味的特色。
將土豆去皮，切滾刀塊；炒勺放熟油，燒五成熱；下土豆塊，慢火炸，見土豆塊浮上油面，呈淡黃色時撈出；把炒勺餘油倒出，加半勺水，放糖，熬成糖漿，把炸好的土豆放入，顛翻均勻出勺即可。
而拔絲山藥的做法，僅僅是將土豆替換成山藥，而且只會比拔絲土豆更好吃，也更好看。
山藥是雪白色，紅糖是金黃色的，光那色澤就讓人賞心悅目，垂涎欲滴了。
“嘗嘗看——”
不稍片刻，一道拔絲山藥就擺在了廚堂的食案上了，唐雲隨手拿起一雙筷子，夾了一塊山藥送到香玉嘴邊。
香玉的小臉兒一下就紅了，忙擺手道：“公子先吃，奴婢待會再吃……”
一個奴婢豈敢與主子同座而食，況且公子也太……親昵了吧！
“快張嘴！窮講究什麽呀！”唐雲眉頭一皺。
見公子要生氣了，香玉不敢推辭，只好張開小嘴，唐公子餵了她一塊，再夾起一塊塞進自己嘴裏。
“哇……”
小女仆臉上瞬時神光煥發，眼睛一眨也不眨地看著唐公子。
“咋啦？燙著了？”唐雲笑問道。
“不、不是——”小香玉慌忙擺手，有些語無倫次地道，“是太好吃啦！真的太好吃啦！”
“是麽？那這一盤你都吃掉！”唐雲笑呵呵地道，“別光吃，還要回想下公子方才的做法，牢牢記在腦中！”
“好的，公子。”
“這件事也不要告訴旁人！”唐雲哈哈一笑道，“只有你知，我知——”
“奴婢知，公子知！”小女仆笑嘻嘻地說道。
“對，”唐雲點點頭道，“等以後你離開公子，只憑這門技藝，就保你衣食無憂！”
香玉的小身子一下就定住了：“公子你……”
“怎麽了？”
“奴婢永遠都不離開公子，公子不要棄奴婢不顧！”小香玉眼中淚光閃現，楚楚可憐。
剛遇到了一個好主子，小女仆以為自己的好日子來了，自然不願意聽到這話。
“這說的什麽話！公子何時要棄你不顧了？”唐雲說道，“我是說萬一哪天公子有個三長兩短，你也可以自食其力……”
“公子豈會有事？”小香玉擡手擦了一眼睛，緊看著唐雲道，“即便公子有事，奴婢也不會離開公子！”
“哈哈哈！”唐雲大笑道，“盡說傻話！快吃！這道菜要趁熱吃！”
實際上唐公子心下還是挺溫暖的，投之以桃李，報之以瓊瑤，自己不過以平常心對待小女仆，卻沒想到小女仆回報他的卻是美玉。
“小家夥慢慢吃，吃完再把那山藥洗兩根出來，擇撿幹凈，放在那裏備用！”
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“是啊，要不要公子帶你入宮玩兒去？”唐公子笑笑道。
“不行，小婢粗陋寡識，只會丟了公子的面子呢！”小香玉連連搖頭說道。
“哪有此事？你想去，公子就帶你去！皇宮有什麽好，若不是貴妃娘娘壽辰，又有公主相邀，本公子都不想去呢！”
唐雲搖了搖頭，他說的倒是實話。
“我家公子真是……與眾不同啊！”小香玉心下的欽佩之情又漲了幾分。
尋常人巴不得入宮瞧瞧，哪怕只是站在宮墻之外瞧瞧，那都是一種莫大的榮光。
“可咱家公子都不屑於入宮，說出去人家都不會相信呢！”
不多時，香玉就把唐公子一頭烏黑亮麗的頭發打理得十分美觀齊整，最後插上墨玉簪子。
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“不戴！”唐雲回答得十分幹脆。
本來這一頭靚麗頭發就讓他覺得熱得不行，再戴個襆頭，還讓不讓他活了？
“公子，那娘娘長得甚麽模樣？”小香玉眨著清亮的眼睛看著唐雲問道。
說不想入宮那是假的，只是自知粗陋，上不大雅之堂，不想丟公子的臉面而已。
唐雲仰頭哈哈一笑道：“你真想知道麽？”
見香玉點頭，唐雲笑著勾勾手指頭，小香玉有些茫然地走上前來，唐雲附耳嘀咕了兩句。
“啊……”
小香玉卻嚇得打了個激靈，呆若木雞，“真的是陛下和娘娘……”
唐雲也沒說什麽，無非就是告訴她七碗茶開業那日，來茶坊的那個小老兒和貴婦人的真實身份而已。
“公子會騙你麽？”唐雲一臉訕笑道，“不過，這話不要對旁人講，只有天知，地知——”
小香玉接上話，笑瞇瞇地看著公子道：“奴婢知，公子知——”
唐雲滿意地點了點頭，他滿意的是，香玉終於放下了戒備，信賴他了，人也開心了許多。
膽子大了一些，話也多了一些。而這正是唐公子所希望看到的結果。
“走，香玉。咱們去廚舍，今日本公子要親自掌勺，為娘娘做一道佳肴！”
“公子，還是交給小婢吧！”小香玉心想這大熱天的，怎能讓公子下廚呢！
“香玉啊，不是公子小覷你，娘娘在宮中日日山珍海味，什麽沒吃過。要征服娘娘的胃，可不簡單啦！”
唐公子摸了下鼻子，笑看著小女仆道，“況且，這道拔絲山藥，你是做不了的！”
“公子，何謂拔絲山藥？”小女仆哪聽過山藥這個詞。
“就是拔絲薯蕷！”唐雲呡唇一笑，“只是叫拔絲山藥更好聽一些！”
“那何謂拔絲？”小香玉仍是一臉茫然。
“走，我教你做法！百聞不如一見，你見了便知！”
說話間，唐雲轉身走了出去，小香玉在原地怔了數息，忙擡腳跟了上去。
拔絲是一種做法，不僅可以做成拔絲土豆，也可以做成拔絲蘋果，當然也可以做成拔絲山藥。
只是唐代尚無土豆，也無蘋果——只有柰子，蘋果的一個品種。
在二十一世紀的八大菜系中，拔絲土豆屬於魯菜。拔絲是魯菜的一道特色，正如麻辣是川味的特色。
將土豆去皮，切滾刀塊；炒勺放熟油，燒五成熱；下土豆塊，慢火炸，見土豆塊浮上油面，呈淡黃色時撈出；把炒勺餘油倒出，加半勺水，放糖，熬成糖漿，把炸好的土豆放入，顛翻均勻出勺即可。
而拔絲山藥的做法，僅僅是將土豆替換成山藥，而且只會比拔絲土豆更好吃，也更好看。
山藥是雪白色，紅糖是金黃色的，光那色澤就讓人賞心悅目，垂涎欲滴了。
“嘗嘗看——”
不稍片刻，一道拔絲山藥就擺在了廚堂的食案上了，唐雲隨手拿起一雙筷子，夾了一塊山藥送到香玉嘴邊。
香玉的小臉兒一下就紅了，忙擺手道：“公子先吃，奴婢待會再吃……”
一個奴婢豈敢與主子同座而食，況且公子也太……親昵了吧！
“快張嘴！窮講究什麽呀！”唐雲眉頭一皺。
見公子要生氣了，香玉不敢推辭，只好張開小嘴，唐公子餵了她一塊，再夾起一塊塞進自己嘴裏。
“哇……”
小女仆臉上瞬時神光煥發，眼睛一眨也不眨地看著唐公子。
“咋啦？燙著了？”唐雲笑問道。
“不、不是——”小香玉慌忙擺手，有些語無倫次地道，“是太好吃啦！真的太好吃啦！”
“是麽？那這一盤你都吃掉！”唐雲笑呵呵地道，“別光吃，還要回想下公子方才的做法，牢牢記在腦中！”
“好的，公子。”
“這件事也不要告訴旁人！”唐雲哈哈一笑道，“只有你知，我知——”
“奴婢知，公子知！”小女仆笑嘻嘻地說道。
“對，”唐雲點點頭道，“等以後你離開公子，只憑這門技藝，就保你衣食無憂！”
香玉的小身子一下就定住了：“公子你……”
“怎麽了？”
“奴婢永遠都不離開公子，公子不要棄奴婢不顧！”小香玉眼中淚光閃現，楚楚可憐。
剛遇到了一個好主子，小女仆以為自己的好日子來了，自然不願意聽到這話。
“這說的什麽話！公子何時要棄你不顧了？”唐雲說道，“我是說萬一哪天公子有個三長兩短，你也可以自食其力……”
“公子豈會有事？”小香玉擡手擦了一眼睛，緊看著唐雲道，“即便公子有事，奴婢也不會離開公子！”
“哈哈哈！”唐雲大笑道，“盡說傻話！快吃！這道菜要趁熱吃！”
實際上唐公子心下還是挺溫暖的，投之以桃李，報之以瓊瑤，自己不過以平常心對待小女仆，卻沒想到小女仆回報他的卻是美玉。
“小家夥慢慢吃，吃完再把那山藥洗兩根出來，擇撿幹凈，放在那裏備用！”
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