入了冬，伏大廚並沒有邀請雷大師他們享受銅鍋羊肉。

因為，趕在在試營業前，伏大廚特意請了桃花峪的工匠師傅們到茉香樓聚餐。

一走進酒樓，便看見全場都是清漆木質桌椅，座位間俱是覆古的雕花隔窗，墻壁上畫著風景宜人的山水畫。單獨辟出的一面墻上還掛著二胡、快板、月琴等中式傳統樂器。

雷大師等北京籍師傅，被服務員統一帶到二樓。

伴著若有若無的民樂聲，一個個橙黃的銅鍋被端上了桌子。

看著銅鍋上蒸騰的熱氣，胃裏的饞蟲早已被喚醒，年輕的工匠們忍不住把筷子伸進旁邊的肉碟裏。

雷大師筷尾在銅鍋的柄上輕輕一敲，銅鍋嗡嗡作響。

“這真的是我們那的紫銅？”雷大師一臉的不可置信。

要知道，這裏可是加州，一匹布運過來都價格不菲，更何況是這麽占地方的銅鍋。

“還是您識貨，這的確是專門請了北京老師傅用紫銅打造的銅鍋。這東西，可費了我們不少功夫。不過，這東西就得用紫銅做得才夠地道。”伏大廚笑得一臉得意。

老北京涮羊肉，重點就在一個涮字。為了達到肉質滑嫩的效果，一定得使用能夠快速升溫的好鍋。銅器導熱性能好，升溫快，溫度還能比鐵鍋高，更能達到涮的效果。

老北京的火鍋，與南方不一樣，不加什麽底料，基本上一鍋清水足矣。用一點蔥姜、幹菇、紅棗體味，更能突出肉質的鮮美。

這次，伏大廚挑得是自家牧場產的羊肉。精選最嫩的羊後腿肉和羊上腦，用手快刀切片，羊肉無血水、無異味。新鮮的羊肉，最大程度上保留了本身的纖維和汁水，因此完全可以做到立盤不到。

雷大師挑了一片羊上腦，也就是羊脊骨兩側接近頭部的肉，肉質鮮嫩，脂肪沈澱在肉質中看起來就像如同大理石花斑一樣。

雷大夾著陽上腦伸進銅鍋，羊肉在翻滾的清湯中一左一右輕輕蕩漾，4秒鐘就提筷。入口沒有一絲羊膻味，只有獨特的奶脂香在嘴裏散發開來。清、香、鮮、美，一如記憶中的家鄉美味。

雷大師愉快地半瞇著眼睛，細細體會這久違的口感。忽然，他眼睛一瞪，低頭看向醬料碗，不敢置信地用筷子尖挑了一點麻醬送入嘴中。品了片刻，他微微顫抖地問到：“這是……”

“沒錯，還是您舌頭厲害，這的確是用我們那直接運過來的二八醬和韭菜花。這麻醬，可是專門托人從同日升買回來的，口感與眾不同。”精心埋置的彩蛋被發現了，伏大廚拍手大笑。

一個地方，有一個地方特定的口味習慣，無法輕易改變。

老北京的涮羊肉，味淡，就需要用香濃的醬料來加持。

而二八醬、韭菜花和腐乳，正是老北京人心中的絕配。

二八醬，就是二成芝麻醬和八成花生醬。買回來的二八醬還不能直接吃，得先加入其它液體澥一下，否則會苦得沒法吃。只有上佳的麻醬，一遍遍地加配料，一直攪拌到手臂酸軟，才能打造出最後這碗可口的滑膩。

時隔一年，終於吃到熟悉的家鄉菜，即便是平時自持身份的雷大師也擼起袖子，吃得是滿面紅光、汗流俠背。

一頓飯食下來，賓主盡歡，客人吃得盡打飽嗝。

飯後，自有專業人士查漏補缺，更有專人詢問顧客滿意度，就連剩菜多寡都有專人記錄，留待稍後再次覆盤。

雷大師自然不會去關註這些小細節：“別的不說，我們走南闖北的時候都知道，一方水土養一方人，這口味可是調不過來的。你這老北京火鍋雖好，可不一定符合本地口味呀。”

“這個，我們早有準備。就算是吃火鍋，我們也提供十多種調料，任君選擇。而且，這裏可以一邊吃火鍋，一邊吃炒菜，兩不誤，沒有國內那些講究。早前，我們多次去嘗了這邊著名的高檔中餐廳福祿壽，江夫人那些有針對性的中式裝修和本地化口味調整，給了我們很大的啟發。所以，我們做了不同的餐單，同一個菜式，可以讓客人iao自己選擇口味。不能調整的，下面也會用備註註明口感、食材和註意事項。而且，這邊很多人食物過敏，你看看我們的餐單裏面也有所標註。“伏大廚起身拿來一本印刷精美的餐單，一一指出來給大家看。

50年代，在米的中餐館還大多都是些低檔蒼蠅館，價格低廉而環境不佳。福祿壽，則以正宗而經典的中餐為主打，輔以高檔而優雅的就餐環境，迅速吸引了眾多食客，風靡一時。國務卿基辛格、披頭士列儂夫婦等名流都曾專程到此一嘗美食。

福祿壽餐廳，逐漸改變了米國大眾對中餐的印象，讓人們意識到中餐也可以是有品位的高檔飲食。正是因為福祿壽餐廳的成功，讓金老爺子和伏大廚他們看到了希望，這才集休閑娛樂於一體的桃花峪。

安下心來的雷大師更關心自己的心頭好：“既然你們這有那麽多二八醬，想來也不吝於給我一小瓶用來夾面包？我要的不多，家裏那種罐頭瓶大小就可以了。”

見雷大師吞吞吐吐為難了大半天，伏大廚還以為他有什麽比較過分的要求呢，沒想到，對方說了半天求得不過是家鄉司空見慣的麻醬而已。

二話不說，伏大廚直接招人拿來一大瓶麻醬，塞進推辭不已的雷大師手裏：“喜歡，你就拿著，不夠再要。你們一直在忙著園林的事，可以沒有留意，河南路那裏新開了一間安瀾華夏小百貨，裏面有很多我們華夏那邊的特色調料品和特產。以後，你沒事可以過去逛逛，說不定有驚喜哦。”

很多人不知道除了主幹道附近的樓房由公司獨占管理權外，因為運營場所擴增，原地主如文嵐等人用抽簽方式得到部分產業的所有權。不同於其他人多選擇以出租方式獲取現金回報，文嵐更看重它們的商業價值，基本上都選擇開設特色店鋪。

此時，文嵐就正在清點自己的小倉庫。

桃花峪正在趕工，部分特色客房已經粉刷一新，從國內采買的古典家具陸續搬裏過去，原本密不透風的倉庫逐漸清空了出來。文嵐與金老爺子商議了一下，把空出來的谷倉另改他用，其中一間就變成了文嵐名下店家的倉庫。

負責掌管安瀾華夏小百貨的唐大姐，看著滿滿當當的大貨架，想起這兩個星期少的可憐的流水，心裏更是不安：“小姐，我們這除了醬油、生姜和蒜頭賣得比較多以外，其他的貨基本沒有動過。我們店裏全都是咱們華夏那邊的東西，外國人根本不會喜歡，我們自己人省吃儉用的也很少消費。這麽多東西，我怕真的要砸手裏了。”

"沒事，萬事開頭難。等茉香樓開起來，把旁邊的飲食街人氣帶動起來，我們店的銷售量自然就起來了。你別擔心，你們工資照舊，只要你們踏實肯幹，過年時的紅包肯定少不了的。等生意起來後，你們再選擇是拿固定工資還是基本工資加提成。”

文嵐指著旁邊的幾個箱子：“這些是新到的辣椒醬和廣東來的酸蘿蔔、鹹金桔等，我們這南方人多，應該有不少人挺想念家鄉的這股風味。柱子，幫忙把那兩箱臘肉搬下來，一會兒連同那些金華火腿一起送到茉香樓去。剩下的這兩箱，放店裏賣。”

“小姐，這裏有新興涼果吔，我們很就沒有吃過了，一會我可以稱一點嗎？”剛把臘肉搬上推車的柱子，一轉身就發現了寶藏，喜得家鄉口音都飆出來了。

“可以，當然可以，你們照價付錢就可以了。”文嵐叫來唐大姐，“這些是新到的調料品，全國各地的都有，但還沒有整理。因為是跟我親戚家的船過來的，東西比較亂。你們幾個盤點一下，看看有沒有什麽欠缺需要補充的。日後，如果遇到人們詢問的比較多的，你們就記下來，回頭我再托人去問問。”

“小茴香、孜然、胡椒、藤椒、八角、桂皮、丁香，這都是西邊的香料。誒呀，這是什麽？就算旁邊有字，我也認不出來。”唐大姐整個人幾乎要埋進香料堆裏面了。

“蒔蘿？我記得這個好像是四川那邊的香料，做火鍋的時候用的。”即便只是沾了一下外包裝袋，文嵐的手上還是染上一種很獨特的香味。

“小姐，這些都不是我們常用的香料，但品質挺好的。拿到店裏，得專門拿玻璃瓶裝起來，才能保持它們的香氣。”唐大姐隔著袋子，搓了一把白胡椒，對這批貨的質量非常滿意。

文嵐一擡手，糟糕，快要遲到了，趕緊長話短說：“你們這次自己搬，以後等需要補貨，你們自己寫好出貨單簽好名讓門崗那邊覆核簽字就可以了。如果以後量大了，我們再另外調整吧。唐大姐，你們先忙著，我還有事就先走了。”

辭別埋頭整貨的唐大姐等人，文嵐扭身就回了新安市。

家裏，整裝待發的關博睿就如熱鍋上的螞蟻，正繞著廳裏轉圓圓。

一見文嵐憑空出現，心急如焚的關博睿立刻拉著文嵐就往外跑：“你怎麽現在才來，你媽那邊約了車，其他人也要一起過去，可等不了人。”

“事有湊巧，幾樣事情剛好擠在一起了，我又不好臨時更改計劃，所以來遲了。舅舅，沒有電話，實在太不方便了。既然都安裝了發射站，幹脆你也裝個移動電話吧，這樣我一個電話打過來，就知道你換到哪裏等我了，省得浪費時間。”躲過人群，文嵐又開始勸說。

“別了，自從大家知道我有辦法能弄到那些特殊設備，我就在系統裏出了名。現在，即便國家加大了供給，我還是時不時接到轉過來的求助函，讓我幫忙找些精密儀器。人怕出名，豬怕壯。你媽帶著孩子們調到穗市後，廠裏的閑言碎語就越發多了起來。雖然有廠長他們壓著，對我的工作沒有什麽大影響，但聽多了心裏總是不痛快。我這要是再隨時帶著連廠長書記都沒有的移動電話，說不定什麽時候戳了別人的肺管子，組織部就得找我談話了。”一臉謝絕不敏的關博睿，拉著文嵐，快速穿過廠區大路，繞到旁邊的小道。

見路邊三三兩兩地散落的行人，關博睿壓低嗓音問道：“你上次讓你媽幫忙調的那些特產現在怎麽樣了，賣出去了嗎？”

“基本沒有動呢，跟我們預想的不一樣，即便那些人想念家鄉的味道，可依然把手裏的錢攥得死死的，不願意花錢買東西。估計得等園林開放後，情況才會好轉。”不過這些都是小事，壓著的那點小錢，文嵐根本沒放在心上。

反倒是關博睿更上心：“你們那邊也積極一點呀，人家安蘭百貨店幫我們四周的農戶賣出去很多幹貨，附近幾個村莊的生活都變好，過來學習食用菌種植的人更多了。要是你在米國能夠打開銷路，不說別的就算是涼果能夠多賣一點，也能幫到不少農村合作社呢。”

“知道的，但這事得一步一步來，我心裏有數呢。等大家手裏寬松一點，自然銷量就能上去。到時候，家裏這邊再拓寬收購，效果更好。”

舅甥倆說著閑話，繞過山邊的小路，借道如意門，匆匆趕到了穗市。

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