第118章 艾糍
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顧洛之前就問過木魚外面有沒有艾草，木魚的原話是，“路邊都有很多，長得也特別嫩。”
按照在二十一世紀的時候，這時候就是清明時節前後了，但大慶是沒有清明這個說法的，所以大家夥兒都不過。
顧洛自己也不是說要過清明節，她就是想弄些吃的而已。
以前南方都特別喜歡用艾草來做吃的，有些地方叫青團，有些地方就直接管用艾草做出來的糍粑叫艾糍。
加了艾草的，一般就叫艾糍，餡兒有鹹口的，也有甜口的。
但大家一般都用加了艾草的面做甜口的，不加艾草的面兒做鹹口的，這樣好區分。
顧洛讓陳婆子帶著她家丫頭去摘了一小半籃子新鮮艾草回來。“把艾草洗幹凈就好，多洗洗兩道，上面灰塵多。”
“是，夫人。”陳婆子知道自家夫人喜歡做吃的，也知道她會的花樣兒特別多，所以她是打著學兩手的主意兒。
艾草洗幹凈之後，顧洛並沒有立刻就動手。
做這艾糍，要準備的東西可多了呢。“蘇嬤嬤，你讓廚房的人剝一碟子的花生米出來、再超像，碾碎。還有，家裏不是有黃糖麽......如果是塊狀的，就將它刨出來。”
“剩下的人剁肉，順便把黃嬸前幾天送過來的白蘿蔔都給切得碎碎的。嗯，木魚你去村頭看看有沒有豆腐皮賣，如果有的話買些回來。”
這花生米是好整，可是為啥要把片狀的黃糖刨了？陳婆子不明白，“......夫人，這黃糖家裏是有的，可是這要怎麽刨？”
“取兩片出來，再給我拿一把菜刀。”顧洛聞言就立刻吩咐她們。
宋尋一聽自己媳婦兒要拿刀，就皺起了眉頭。
可是一想到自己早上已經答應了今兒不會阻攔她，他又生生忍住了。
......
顧洛左手拿著黃糖塊，右手拿著刀，動作十分麻利。“你們看......就是這樣子刨，很簡單。刨上這麽兩片兒就差不多了，不過要慢一些，別傷到了手。”
丫頭一看，就將這活兒攬下來了。
餡兒的料都已經在準備了，剩下最重要的一個環節就是和面。
和面也不是簡單的，因為還要加灰水。
這灰水家裏是沒有的，顧洛也只能自己做。她讓宋尋上山去砍了一些幹黃荊條回來燒了，然後將這些灰用幹凈的布包起來，用水過濾。
過濾出來的水再重新濾個幾次，將所有的臟東西隔掉之後，出來的就是灰水了。
蘇嬤嬤等人都沒有見過這樣子的操作，所以覺得很是新奇。“夫人，咱們為什麽不直接和面啊？”
做個什麽灰水的時間，她都能和好一團面了。
“那一會兒我給你做幾個沒有加我這灰水的糍粑，你們一嘗就知道這其中的差別了。”顧洛總不能跟她們解釋是因為這灰水裏面有堿，所以做出來的糍粑口感比較好吧？
現在所有的調料都已經準備得差不多了，和面這事兒特別需要巧勁兒，她懷著孩子，別說是宋尋，就算是蘇嬤嬤等人都不肯讓她親自動手。
好在家裏會做面食兒的婆子就有好幾個，顧洛指揮，她們來操作。
等面都和好了，她就開始給大家示範。“你們看啊，先取這麽一小團面兒，然後將它捏成我這樣子.......”
大家她做是很簡單的樣子，可是輪到自己動手的時候，就不大行了。
“夫人，為什麽我的面兒不能像你的一樣兒在手裏動起來？”
“夫人，我這樣子做出來的，怎麽就跟一個餃子一樣兒呢？這，這跟您的完全就不一樣！”
“......”
“大小姐，我弄不好......”
見他們一個一個的都失敗了，顧洛又拿了一塊兒面。這一次，她特意放慢了速度。“你們看啊，左手托著面，右手的食指還有大拇指要動起來，同時左手還要轉動面團......這樣子一來，這形狀不就出來了麽？”
大家看著她的動作，點了點頭，又開始嘗試起來。
綠色面團的餡兒，就是用碾碎了的花生米還有糖粉攪拌而成的。鹹口的呢，她加了肉末兒、白蘿蔔、豆腐皮。
因著家裏人多，兩樣兒都做了很多個。
等完全做好了之後，都已經快過了顧洛睡午覺的時候了。
但今兒她自己都是沒打算睡午覺的，“燒水去吧，燒兩鍋，到時候煮起來快一些。”
陳婆子見著那圓溜溜的糍粑，黃的綠的，十分喜人。聽了主子的吩咐，就笑瞇瞇的應答，“夫人，廚房那邊已經燒著了。”
“那就好，水開了之後再慢慢把糍粑放下去。要註意不能大力的攪動，等糍粑軟了之後，才算是熟透......還有，煮的過程中要用漏勺底部慢慢的轉動糍粑，讓它們翻面，這樣才能熟得快熟得透......”
陳婆子將她說的都一一記了下來，然後就親自去廚房看著了。
宋尋見自己媳婦兒吩咐完了，才扶著她坐下。
這剛一坐下呢，顧洛的肚子就動了動。
“閨女兒乖，你娘剛才累著了，你就讓你娘歇一會兒啊。等吃了糍粑，我就帶你娘回去睡覺好不好？”
宋尋也不是頭一回見到胎動了，所以他現在是有一種習以為常的感覺。
可是木魚是頭一回見啊，他看著自家大小姐那肚子時不時的就鼓起來一下，心都懸起來了。“蘇嬤嬤，你說大小姐的肚子會不會破了？”
“你這孩子，胡說八道些什麽！？”蘇嬤嬤聞言啐了一口，“這是正常的，說明小主子身子好，活潑......”
哪個孕婦的肚子不會動，不動的那才是壞事兒！
木魚聽了，懸著的心這才放了下來。
他們兩個說的話，顧洛都是聽見了的。“木魚，你別怕，這孩子好動，以後估計會更活潑呢。”
有時候自己都睡著了，她還在動來動去的。
宋尋笑瞇瞇的摸著自己媳婦兒的肚子，和閨女兒互動。
在自己的手又被閨女兒踹了一腳之後，他就喜滋滋擡起頭。
但擡起頭後，他的眼神就冷了下來。
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按照在二十一世紀的時候，這時候就是清明時節前後了，但大慶是沒有清明這個說法的，所以大家夥兒都不過。
顧洛自己也不是說要過清明節，她就是想弄些吃的而已。
以前南方都特別喜歡用艾草來做吃的，有些地方叫青團，有些地方就直接管用艾草做出來的糍粑叫艾糍。
加了艾草的，一般就叫艾糍，餡兒有鹹口的，也有甜口的。
但大家一般都用加了艾草的面做甜口的，不加艾草的面兒做鹹口的，這樣好區分。
顧洛讓陳婆子帶著她家丫頭去摘了一小半籃子新鮮艾草回來。“把艾草洗幹凈就好，多洗洗兩道，上面灰塵多。”
“是，夫人。”陳婆子知道自家夫人喜歡做吃的，也知道她會的花樣兒特別多，所以她是打著學兩手的主意兒。
艾草洗幹凈之後，顧洛並沒有立刻就動手。
做這艾糍，要準備的東西可多了呢。“蘇嬤嬤，你讓廚房的人剝一碟子的花生米出來、再超像，碾碎。還有，家裏不是有黃糖麽......如果是塊狀的，就將它刨出來。”
“剩下的人剁肉，順便把黃嬸前幾天送過來的白蘿蔔都給切得碎碎的。嗯，木魚你去村頭看看有沒有豆腐皮賣，如果有的話買些回來。”
這花生米是好整，可是為啥要把片狀的黃糖刨了？陳婆子不明白，“......夫人，這黃糖家裏是有的，可是這要怎麽刨？”
“取兩片出來，再給我拿一把菜刀。”顧洛聞言就立刻吩咐她們。
宋尋一聽自己媳婦兒要拿刀，就皺起了眉頭。
可是一想到自己早上已經答應了今兒不會阻攔她，他又生生忍住了。
......
顧洛左手拿著黃糖塊，右手拿著刀，動作十分麻利。“你們看......就是這樣子刨，很簡單。刨上這麽兩片兒就差不多了，不過要慢一些，別傷到了手。”
丫頭一看，就將這活兒攬下來了。
餡兒的料都已經在準備了，剩下最重要的一個環節就是和面。
和面也不是簡單的，因為還要加灰水。
這灰水家裏是沒有的，顧洛也只能自己做。她讓宋尋上山去砍了一些幹黃荊條回來燒了，然後將這些灰用幹凈的布包起來，用水過濾。
過濾出來的水再重新濾個幾次，將所有的臟東西隔掉之後，出來的就是灰水了。
蘇嬤嬤等人都沒有見過這樣子的操作，所以覺得很是新奇。“夫人，咱們為什麽不直接和面啊？”
做個什麽灰水的時間，她都能和好一團面了。
“那一會兒我給你做幾個沒有加我這灰水的糍粑，你們一嘗就知道這其中的差別了。”顧洛總不能跟她們解釋是因為這灰水裏面有堿，所以做出來的糍粑口感比較好吧？
現在所有的調料都已經準備得差不多了，和面這事兒特別需要巧勁兒，她懷著孩子，別說是宋尋，就算是蘇嬤嬤等人都不肯讓她親自動手。
好在家裏會做面食兒的婆子就有好幾個，顧洛指揮，她們來操作。
等面都和好了，她就開始給大家示範。“你們看啊，先取這麽一小團面兒，然後將它捏成我這樣子.......”
大家她做是很簡單的樣子，可是輪到自己動手的時候，就不大行了。
“夫人，為什麽我的面兒不能像你的一樣兒在手裏動起來？”
“夫人，我這樣子做出來的，怎麽就跟一個餃子一樣兒呢？這，這跟您的完全就不一樣！”
“......”
“大小姐，我弄不好......”
見他們一個一個的都失敗了，顧洛又拿了一塊兒面。這一次，她特意放慢了速度。“你們看啊，左手托著面，右手的食指還有大拇指要動起來，同時左手還要轉動面團......這樣子一來，這形狀不就出來了麽？”
大家看著她的動作，點了點頭，又開始嘗試起來。
綠色面團的餡兒，就是用碾碎了的花生米還有糖粉攪拌而成的。鹹口的呢，她加了肉末兒、白蘿蔔、豆腐皮。
因著家裏人多，兩樣兒都做了很多個。
等完全做好了之後，都已經快過了顧洛睡午覺的時候了。
但今兒她自己都是沒打算睡午覺的，“燒水去吧，燒兩鍋，到時候煮起來快一些。”
陳婆子見著那圓溜溜的糍粑，黃的綠的，十分喜人。聽了主子的吩咐，就笑瞇瞇的應答，“夫人，廚房那邊已經燒著了。”
“那就好，水開了之後再慢慢把糍粑放下去。要註意不能大力的攪動，等糍粑軟了之後，才算是熟透......還有，煮的過程中要用漏勺底部慢慢的轉動糍粑，讓它們翻面，這樣才能熟得快熟得透......”
陳婆子將她說的都一一記了下來，然後就親自去廚房看著了。
宋尋見自己媳婦兒吩咐完了，才扶著她坐下。
這剛一坐下呢，顧洛的肚子就動了動。
“閨女兒乖，你娘剛才累著了，你就讓你娘歇一會兒啊。等吃了糍粑，我就帶你娘回去睡覺好不好？”
宋尋也不是頭一回見到胎動了，所以他現在是有一種習以為常的感覺。
可是木魚是頭一回見啊，他看著自家大小姐那肚子時不時的就鼓起來一下，心都懸起來了。“蘇嬤嬤，你說大小姐的肚子會不會破了？”
“你這孩子，胡說八道些什麽！？”蘇嬤嬤聞言啐了一口，“這是正常的，說明小主子身子好，活潑......”
哪個孕婦的肚子不會動，不動的那才是壞事兒！
木魚聽了，懸著的心這才放了下來。
他們兩個說的話，顧洛都是聽見了的。“木魚，你別怕，這孩子好動，以後估計會更活潑呢。”
有時候自己都睡著了，她還在動來動去的。
宋尋笑瞇瞇的摸著自己媳婦兒的肚子，和閨女兒互動。
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