顏府裏，下人們都已經在著手準備著除夕夜大主子們的團圓飯，擺桌弄椅，上酒盞，做菜煲湯，進進出出忙的不亦樂乎。

顏卿等人則一回到家中便各自回院裏沐浴更衣，換了幹凈的新衣出來。

換過衣服，顏卿徹底閑了下來，呆不住就隨意在府裏亂走，偶然間就走到了顏家的廚房。看著家丁下人還有廚子在裏面忙的熱火朝天，顏卿好奇地走進去瞧了瞧。

一進門就看見右邊放著兩張長形大桌，一張上放著十幾盤已經配好菜色的生菜，另一張擺著不少裝盤的幹果涼菜，還有幾盤剛剛出鍋的菜肴，色香味俱全，一看就讓人有食欲。廚房左邊是三個一模一樣的竈臺，分別有三個大廚掌勺，現在正都在文火煮著需要大燉的菜。門口角落裏還有三個小廝熟練飛快的摘著菜，最裏面還有兩個學徒一樣的女子嫻熟的包著餃子春卷。主管廚房的中年女子顏二娘，正認真的盯著所有人的工作，偶爾還會吩咐叮囑一兩聲，謹防出錯。

看到顏卿進來，顏二娘立馬走上來問候：“小姐怎麽來廚房了，這裏油煙重，小姐還是到前院休息吧！”

顏卿隨意的笑笑，卻並沒有出去：“無礙。我只是先來走走，有些好奇廚房會做什麽菜，就溜進來一飽眼福，顏嬸可別嫌棄我礙手礙腳！”

“怎麽能嫌棄小姐？小姐不嫌棄廚房臟亂來看我們準備晚飯，我們蓬蓽生輝還來不及呢！”顏二娘聞言立刻笑臉迎人。

“呵呵！你們忙你們的吧，我就隨便看看！”說著，顏卿就當真不嫌油煙味重，自己往裏面走去。

看了一圈，覺得古代的年夜飯比現代也沒差多少，只是大多以肉食為主，蔬菜只有應季的幾樣，畢竟古代還沒有大棚技術，不可能出現反季節蔬菜。

突然間顏卿很想念前世吃過的餛飩，不是小吃店裏的水煮餛飩而是她們家鄉特有的幹蒸餛飩，裏面是脆嫩的南瓜餡，一想起來就直流口水。

只可惜現在是冬天，沒有剛成熟的青南瓜，不然她倒想做來解解饞。

忽然，顏卿敲了一下自己的腦袋。真是笨死了！難道就一定要用南瓜餡的嗎？不是還有酥餅餛飩嗎？用別的來代替不就好了！

想完，顏卿轉過身問顏二娘：“顏嬸，這裏可有什麽根莖果實類的瓜果蔬菜？”

“根莖果實類？”這是什麽東西？顏二娘奇怪的想著，猶豫了一下，試探的說了幾樣，“蘿蔔……黃豆……冬青菜……”顏二娘只報了幾個就說不出了，冬天的蔬菜本來就少，小姐還要什麽根莖什麽果實類，她根本沒聽過……

顏卿瞪了瞪眼，無語望了望天。顏嬸報的這些都不能做餛飩餡，那還有什麽呢？

冬季不應該蔬菜這麽少啊？好像還有山藥、土豆什麽的吧，不過這兩樣：一個是中藥，古代很少那藥做菜的；一個是前世外傳進國的，不知道這裏有沒有？

“那有山藥和土豆嗎？”

顏二娘楞了：“山藥是中藥，藥房裏就有。但是土豆是什麽？”

“土豆就是一種在根部結果的塊狀果實，一般是長圓形，皮是土黃色的，吃起來沒味道很淡……”顏卿回憶著前世土豆的樣子，說道。

這怎麽像是說的他們平民家裏給畜生吃的土疙瘩？顏二娘皺了皺眉：“小姐，這個好像是土疙瘩……但是這是農家人給畜生吃的……”

顏卿翻了個白眼，好嘛，好東西都給畜生吃了。撫了撫額頭，顏卿道：“顏嬸你去給我找幾根上好的懷山藥來，但是別太細了，太細的不好處理。然後你再去弄些什麽土疙瘩來，我看看是不是我要的。”

“是。”顏二娘應了一聲，想了想還是收回了要說的勸詞，領命去了。

過了好一會，才見顏二娘帶著兩個小侍，拎著兩袋東西進來，放在顏卿面前。

“小姐，這是山藥。這是土疙瘩。您看是不是您要的東西？”顏二娘指著地上的東西問道。

顏卿蹲下身，打開袋子。一袋一看就是挑過的上好懷山藥，還有一袋裝了好些個大疙瘩，顏卿一看樂了，還真是土豆啊。

拍拍手站起身，顏卿點頭道：“是我要的東西！勞煩顏嬸幫我找幾個人給這兩袋都去皮吧。”

“啊？去皮？小姐真的要吃啊？這山藥是藥，土疙瘩是給牲畜吃的啊！”顏二娘瞪大了眼睛，楞在原地不動。

“是告訴你中藥不能做吃的？還有這個叫土豆，人也能吃的，而且做成菜很好吃！”顏卿白了顏二娘一眼，然後不再理會她，直接叫了幾個閑下來的幫工過來，“你們兩個去戴個手套把山藥去皮泡在水裏，還有土豆也一應刨去皮泡在水裏。你去搟餛飩皮，稍寬大點的，別太薄也別太厚。”

幾個幫工聽到吩咐，立馬拿了工具開工，一點也不含糊。顏二娘看了看顏卿不像是在玩鬧的樣子，也就不再管了。不過搟餛飩皮做什麽？大過年的小姐想吃餛飩了？

搖搖頭，顏二娘弄不清顏卿的想法，只好管自己做事。隨便小姐折騰吧，反正只要不把這廚房拆了就成。

等幫工們把東西處理完了，顏卿滿意的看了一眼：“恩，你們裏面誰的刀工好些？”

“回主子，我們都是新進的學徒，還沒學刀工呢。”其中一個回答。

顏卿無奈，只好回頭找了那三個大廚，讓她們給山藥、土豆切絲，然後再拿一塊豬腿精肉剁成肉末。

唉！這古代就這點不好，切個東西都要找大廚。現代的多動能刨子多好啊，要粗就粗，要細就細。

不過這古代的大廚刀工是真一流，切絲剁肉，速度飛快而且十分精細，不過一盞茶的時刻就全好了，這一點讓顏卿佩服得五體投地。

接下來的工作就簡單了，就是把肉末放油入鍋翻炒至半熟分成兩半。一半放山藥大火炒兩下，另一半放土豆一樣翻炒，待炒成七成熟，放入細鹽香料出鍋，這樣兩種餛飩餡便做好了。

之前這些工作都是幫工和大廚代勞的，顏卿壓根沒機會動手，就是她想碰顏二娘都不會給她機會。但是接下來的裹餛飩，顏卿就親自上陣了。

卷起袖子，自己凈過手，顏卿不顧顏二娘的阻攔，徑直拿了餛飩皮就著山藥餡就開始裹。這幹蒸餛飩可不跟水煮餛飩一樣包了肉直接一捏就成，而是要兩邊對齊，折成元寶樣，以免蒸完後散架沒了樣子。

看過顏卿裹得樣子，一旁的幫工也學著顏卿，幫著裹餛飩，人一多速度自然也快，兩種餡的餛飩很快就包完了。

接下來就是要上籠蒸熟。但是幹蒸餛飩有一個特點就是下面不墊紗布，而是要墊蔬菜葉，本來要是在夏季拿南瓜葉是最合適的，可現在是冬天，也只能用冬青菜葉湊合了。

讓人去摘了些青嫩的葉子，洗凈去桿後鋪在蒸架上，將餛飩繞圈一次疊放在上面，然後用大鍋煮水開始蒸。

等鍋裏的水煮沸了一會後，再開鍋用同樣滾燙的開水，在餛飩表面澆上一層，以防餛飩蒸過後表皮過硬，然後再蓋上繼續蒸一盞茶的功夫就可以了。

等真的起鍋的時候，一股清香美膩的味道溢滿整個廚房，顏卿看著那一大架子的幹蒸餛飩，滿意的點點頭，讓廚子幫忙裝盤，還特意留了一些給廚房的人品嘗。

這時，小莫從門外急急忙忙的跑進來：“小姐！可找到你了，您怎麽在油煙重的地方啊。前院家主主君他們都已經坐著等你了！”

顏卿擡眼看了看外面已經擦黑的天色，皺皺眉頭，原來已經這麽晚了：“知道了，幫忙端著這幾盤餛飩跟我去前院！”然後轉身率先走了出去。

小莫狐疑的看了眼，做法奇特的餛飩，沒有多話，幫著幾個下人一起，端了餛飩就跟著去了。

進入前院，一大家子都已經位列虛席，只餘下顏卿一人了。

看到她進來，秦漓瞪了她一眼：“你這丫頭，還知道要吃年夜飯嗎？找人都找不到！”

“爹爹，你可冤枉女人了！”顏卿趕忙上前給秦漓揉肩撒嬌，“女兒一直呆在廚房裏呢！”

顧舒默驚訝了：“女子遠庖廚！你怎麽跑那種地方去了？”

顏卿笑笑，沒覺得自己到廚房有什麽不對：“二爹，卿兒是想起在沂水城偶然吃過的一種小吃，覺得新奇口感又好，才想著指導她們做來給你們嘗嘗的。”

“哦？是什麽？居然能讓你這麽惦記的。”顏亦連也好奇的問了句。

顏卿揮了揮手，讓身後的下人將幹蒸餛飩端上桌子。

一盤盤幹蒸餛飩因為剛出鍋，都冒著熱氣。一個個小巧玲瓏，晶瑩剔透，隱隱還能看見裏面的餡，放在綠油的菜葉子上，青白相襯，讓人不禁食欲大振。

眾人看著桌上像餛飩又像餃子的東西，都一起看向顏卿。

顏卿看了眼眾人，這才說道：“這叫幹蒸餛飩，也算餛飩的，只是做法和平常的不一樣。這裏有兩種餡兒的，這是山藥餡，這是土豆餡。來，嘗嘗看！”

說罷，拿起一雙筷子，給每個人兩個餡兒的都各夾了一個放在每個人面前的碟子裏。

眾人好奇的吃下了一個，都不進眼前一亮。想不到餛飩還能這麽做，而且還很爽口，味道也好。

顏卿笑瞇了眼：“怎麽樣？好吃吧？”

“恩，好好吃，從來沒吃過用蒸的餛飩！”顏瑜咽下嘴裏的餛飩，就開始誇讚。

顏卿笑著摸摸他的頭：“喜歡就好，多吃點。”

“奇怪，我在沂水長到大怎麽沒吃過這種幹蒸餛飩。”薛易蘭吃過餛飩，奇怪的低語了一聲。

“咳咳，可能是其他地方的人到沂水去賣特色小吃的，這也很正常。”顏卿咳了一聲，糊弄了過去。

薛易蘭也沒深究，點點頭，用往自己碟子裏夾了一個山藥餡的。雖然兩個餡的都很好吃，但他跟喜歡山藥的，脆脆的還帶著一絲清甜，就算和著肉也一點都不膩。

作者有話要說： 嗚~明天讓老媽給我做南瓜餛飩，好想吃啊！！！【嘴饞嚶~

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