鍋燒熱，放油，把花椒煸香之後撈出扔掉，然後將辣椒放入油鍋炒香，然後倒入土豆絲，加一勺醋快速翻炒，起鍋之前加入適量鹽翻炒幾下，撒上一點蔥花。

顏初雪將炒好的酸辣土豆絲放到竈臺上，又開始準備炸薯條，將土豆切成小拇指粗的條狀，在沸水中煮半盞茶的時間，然後撈出來放涼瀝幹，油燒到六成熱，放入薯條炸至金黃，撈出瀝幹油，撒上少許鹽。

看著顏初雪這麽快又做好一道菜，宋大廚眼睛都直了，聞著土豆散發出的誘人的香味，宋大廚搓搓手問道：“小雪，我可以嘗嘗嗎？”

“當然，薯條就是要趁熱吃才好。”顏初雪一邊說一邊準備著做土豆燜排骨。

在鍋裏放入適量的油，燒熱後下排骨煸炒，排骨炒至兩面微黃時，下蔥白，姜蒜，醬油，辣椒，翻炒均勻，加入略淹過排骨的水，蓋上鍋蓋，小火燜一炷香的時間，再下土豆塊燜一炷香，湯汁快幹是放入蔥花，大火收汁即可。

做好三道菜，顏初雪跟宋大廚將菜送到包間裏讓何掌櫃品嘗。

何掌櫃看見這三道菜眼睛都亮了，樂呵呵的說道：“沒想到顏姑娘你對吃的也這麽有研究。”

顏初雪低下頭裝作不好意思的樣子，說道：“都是平時瞎琢磨的，也就勝在新奇。”

宋大廚在一邊大大咧咧的說道：“小雪你太謙虛了，我覺得你做的這三道菜很多大廚都比不上的，你今天用的那些調料也讓我大開眼界呀。”

何掌櫃嘗過之後也是讚不絕口，直誇唐弘熙有福氣，直到把唐弘熙都誇得不好意思了才罷休。

何掌櫃嘗過之後便讓宋大廚把剩下的菜端下去了，說是讓宋大廚好好學習，其實就是希望宋大廚能學會這菜。

顏初雪也沒拆穿何掌櫃的小意思，說道：“掌櫃覺得剛才那三道菜的味道如何？”

何掌櫃眼裏精光閃過，說道：“很不錯，這三道菜每道菜十兩銀子買斷菜譜如何？也就是以後顏姑娘不能再把菜譜賣給別人，也不能教別人做，當然自家吃還是可以的。

我見顏姑娘你用的調味料甚是獨特，不知顏姑娘可否割愛？價格方面自然不會虧待顏姑娘你的。”

顏初雪應了一聲，說道：“都做了那麽多次生意，我還是想信掌櫃的，這菜譜也不是多難的東西，我剛才做菜沒避著宋大廚，想必宋大廚應該也學的差不多了，這三道菜最關鍵的地方一是火候的把握，這點宋大廚比我有經驗，二就是調味料了，這是我的獨門配方，沒辦法大批量的生產，不過好在每道菜用的也不多。”

何掌櫃思量了一會兒，說道：“那顏姑娘一個月能供應多少調料？”

顏初雪估算了一下野辣椒和野蒜的產量，說道：“一個月五十份吧。”

何掌櫃抽了抽嘴角，說道：“這也太少了，一天兩份都不夠。”

顏初雪也想多弄點，但是她得留下種才行，所以她搖搖頭，說道：“不能再多了，得留種。”

何掌櫃想了想說道：“既然這樣，那我一份調料給二錢銀子，你看怎麽樣？不過這調料只能單獨供給我一家。”

顏初雪算了算，一個月也有十兩銀子了，便笑著點點頭，“那是肯定的。”

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